中國酒業(yè)新聞網(wǎng)

華夏酒報(bào)官方網(wǎng)站

官方
微信
官方
微博
首頁 > 深讀 > 葡萄酒 > 正文
新技術(shù):葡萄酒有望實(shí)現(xiàn)太空陳釀
來源:  2015-12-21 06:19 作者:

  LVMH旗下威士忌生產(chǎn)商——Ardbeg正將新釀威士忌送入距地球250英里的國際空間站,進(jìn)行為期兩年的陳釀。也許,不久的將來,葡萄酒也會進(jìn)入太空。

  此次太空陳釀之旅是為了考察 “萜烯”這種風(fēng)味分子在失重環(huán)境中是否有不同的表現(xiàn)。
 
  負(fù)責(zé)國際空間站商業(yè)運(yùn)營的NanoRacks公司主管杰弗瑞·曼波(Jeffrey Manber)說: “萜烯結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜,我們可能從油漆稀釋劑、調(diào)味品、啤酒、蒸餾烈酒中找到這種分子?!?BR> 
  “此次實(shí)驗(yàn)將盡力去發(fā)現(xiàn)威士忌在失重環(huán)境中,能否發(fā)展出不同的口味?!?BR> 
  目前,新釀威士忌正置于空間站的小塑料瓶中,其中加入了酒廠橡木桶烘烤部分的一些碎片。初步實(shí)驗(yàn)報(bào)告要待2013年發(fā)布。
 
  曼波希望,在缺乏重力的情況下,威士忌會產(chǎn)生一些新的風(fēng)味與香氣,也許五年之后,Ardbeg公司能從中獲得一些優(yōu)勢。不過,也可能經(jīng)歷此次代價(jià)昂貴的太空試驗(yàn)而一無所獲。
 
  但曼波認(rèn)為,赤霞珠在太空的陳釀效果無可估量。“葡萄酒有著極為復(fù)雜的分子構(gòu)成,觀察微引力如何影響葡萄酒的陳釀,這一過程會非常有趣。葡萄酒機(jī)構(gòu)如進(jìn)行太空陳釀研究需三年時(shí)間?!?BR> 
  事實(shí)上,開展酒類太空競賽,LV并非首家,早在2006年日本Sapporo啤酒廠就采用太空種植的大麥釀啤酒。但截至目前還沒有葡萄酒公司涉足這個僅“足球場大小”的空間站,或許是50萬的高額費(fèi)用令普通廠家望而卻步。
 
  對于半年利潤達(dá)26億歐元(2012年上半年利潤360億美元)的LV集團(tuán)而言,50萬美元不過小菜一碟。

編輯:編輯:盧靜
相關(guān)新聞
  • 暫無數(shù)據(jù)。。。
總排行
月排行

—— 融媒體矩陣 ——