行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)字表明，國(guó)產(chǎn)葡萄酒企業(yè)正在覺(jué)醒與救贖中。然而，進(jìn)口酒總量目前正以成倍的速度增長(zhǎng)，大有超越國(guó)產(chǎn)葡萄酒總量的趨勢(shì)；國(guó)產(chǎn)葡萄酒的產(chǎn)量增長(zhǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于葡萄酒消費(fèi)總量的快速增長(zhǎng)，已經(jīng)成為不爭(zhēng)的事實(shí)；葡萄酒的釀造問(wèn)題、葡萄品種問(wèn)題、還有造假等危機(jī)問(wèn)題都制約著中國(guó)葡萄酒行業(yè)的健康發(fā)展。

　　基地建設(shè)相對(duì)滯后

    　葡萄酒行業(yè)有一句俗語(yǔ)，叫“七分原料、三分工藝”，釀酒葡萄質(zhì)量的好壞對(duì)葡萄酒質(zhì)量起著決定性作用。因而，葡萄基地建設(shè)對(duì)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要的作用。

    　目前，全國(guó)很多地區(qū)都有釀酒葡萄的栽培，種植面積較大的地區(qū)主要集中在：西部地區(qū)，包括新疆、甘肅、寧夏三省（區(qū)）；中部地區(qū)，主要為河南地區(qū)；渤海灣地區(qū)，包括北京、天津、河北、山東地區(qū)；東北地區(qū)，主要有遼寧、吉林兩省。國(guó)產(chǎn)葡萄基地的建設(shè)，夯實(shí)了中國(guó)葡萄酒行業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。

    　當(dāng)前，雖然王朝、長(zhǎng)城、張?jiān)５绕咸丫菩袠I(yè)巨頭都在加強(qiáng)釀酒葡萄基地建設(shè)，但仍存在釀酒葡萄基地建設(shè)規(guī)劃性不足，行業(yè)投入不足等問(wèn)題。大多數(shù)葡萄產(chǎn)區(qū)屬于自發(fā)形成，缺少?lài)?guó)家層面的周密把控?；亟ㄔO(shè)規(guī)模的滯后，使其產(chǎn)品生產(chǎn)加工得不到全面的規(guī)范，最終影響葡萄酒的質(zhì)量。

    　基地建設(shè)是目前乃至未來(lái)中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的重要工作。在具有自然地理?xiàng)l件的基礎(chǔ)上，中國(guó)葡萄酒行業(yè)必須加大釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)建設(shè)，從保證質(zhì)量入手，提高釀酒葡萄質(zhì)量的穩(wěn)定性，以提高中國(guó)葡萄酒的整體形象。釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)建設(shè)應(yīng)警惕盲目擴(kuò)大的做法，防止釀酒葡萄產(chǎn)量過(guò)剩，質(zhì)量低下，這樣既不利于企業(yè)自身的經(jīng)營(yíng)，也損害了農(nóng)民的利益。

　　產(chǎn)品缺乏個(gè)性

    　葡萄酒產(chǎn)區(qū)與葡萄基地建設(shè)缺乏長(zhǎng)期規(guī)劃、種植技術(shù)和管理跟不上，致使釀酒葡萄品種單一，葡萄酒產(chǎn)品缺乏個(gè)性，加上本土葡萄酒文化建設(shè)的缺失性，產(chǎn)品影響力受阻。

    　中國(guó)釀酒葡萄種植面積在最近10年間，獲得了較好的發(fā)展。但是，由于人才總量缺乏，科研投入經(jīng)費(fèi)不足，一直沒(méi)有出現(xiàn)大范圍的技術(shù)革新，釀酒葡萄全國(guó)雷同，基本是梅鹿輒、赤霞珠、雷司令等幾種葡萄品種，沒(méi)有出現(xiàn)不同產(chǎn)區(qū)不同釀酒葡萄的情況，產(chǎn)品過(guò)于單一，很難適應(yīng)中國(guó)地域廣闊、釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)自然條件各不相同的生產(chǎn)局面。

    　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王祖明曾經(jīng)建議，“中國(guó)葡萄酒企業(yè)應(yīng)制定科學(xué)的釀酒葡萄基地建設(shè)規(guī)劃，篩選、種植本區(qū)域有特點(diǎn)、優(yōu)勢(shì)的釀酒葡萄品種，逐步建立中國(guó)自己的葡萄酒文化，讓中國(guó)消費(fèi)者體會(huì)到中國(guó)葡萄酒文化和產(chǎn)品的內(nèi)涵。”

    　中國(guó)葡萄酒行業(yè)應(yīng)加大人才培養(yǎng)和科研投入的力度，加強(qiáng)區(qū)域特色葡萄種植，生產(chǎn)個(gè)性化葡萄酒。

　　進(jìn)口葡萄酒沖擊國(guó)產(chǎn)酒

    　隨著進(jìn)口葡萄酒的不斷引進(jìn)，進(jìn)口酒市場(chǎng)份額不斷擴(kuò)大，這成為阻礙國(guó)內(nèi)葡萄酒發(fā)展的一大因素。

    　目前，我國(guó)葡萄酒企業(yè)規(guī)模過(guò)小，產(chǎn)品在品牌和質(zhì)量上缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，仍然存在著企業(yè)運(yùn)作不規(guī)范、釀酒葡萄基地建設(shè)滯后、跟不上行業(yè)發(fā)展腳步、產(chǎn)品單一、同質(zhì)化嚴(yán)重、葡萄酒本土文化建設(shè)缺失等問(wèn)題，使其在與進(jìn)口葡萄酒的競(jìng)爭(zhēng)中，失去了競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

    　進(jìn)口葡萄酒在國(guó)內(nèi)的迅猛發(fā)展之勢(shì)，對(duì)國(guó)產(chǎn)葡萄酒造成了巨大壓力，在國(guó)內(nèi)部分省市中已然出現(xiàn)進(jìn)口酒市場(chǎng)份額大幅上漲，國(guó)產(chǎn)葡萄酒份額下降的局面。

    　葡萄酒貿(mào)易是世界性產(chǎn)業(yè)，貿(mào)易量與貿(mào)易數(shù)額直接關(guān)系我國(guó)財(cái)政收入，這就需要國(guó)家在政策上給予一定程度的支持與指導(dǎo)，引導(dǎo)國(guó)內(nèi)葡萄酒企業(yè)落實(shí)發(fā)展規(guī)劃，建立一套成熟的反應(yīng)機(jī)制，及時(shí)將行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與問(wèn)題反饋到國(guó)家相關(guān)部門(mén)，保障中國(guó)葡萄酒行業(yè)不受進(jìn)口酒的制約，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健發(fā)展。

　　洋文化與本土文化互斥

    　當(dāng)國(guó)產(chǎn)葡萄酒企業(yè)在注重歷史文化以及釀酒工藝的宣傳方向時(shí)，進(jìn)口葡萄酒的宣傳已經(jīng)升華到葡萄酒時(shí)尚、潮流的文化內(nèi)涵中。

    　隨著進(jìn)口酒文化的推廣，消費(fèi)者已經(jīng)認(rèn)可其文化，認(rèn)為葡萄酒文化就是洋文化，認(rèn)為葡萄酒酒標(biāo)應(yīng)標(biāo)示外文，起外國(guó)名字，一些具有公眾影響力的人物，也將其崇尚的洋品牌，通過(guò)自身的帶動(dòng)，無(wú)形中滲透到普通消費(fèi)者中，使人們盲目追隨。就連國(guó)內(nèi)一些葡萄酒企業(yè)也將國(guó)外的葡萄酒文化引進(jìn)來(lái)，結(jié)合本土文化，表達(dá)自身品牌的文化，使產(chǎn)品既有西式文化又有本土文化。

    　洋文化沖擊著本土文化，使本土文化逐漸被邊緣化，這更讓消費(fèi)者感覺(jué)具有幾千年葡萄釀酒歷史的國(guó)產(chǎn)葡萄酒是舶來(lái)品，不是本土產(chǎn)品，消費(fèi)者感覺(jué)進(jìn)口葡萄酒才是真正的好葡萄酒，喝酒還是要喝進(jìn)口酒，這樣下去，最終將斷送國(guó)產(chǎn)葡萄酒的前途。

    　對(duì)此，國(guó)內(nèi)葡萄酒企業(yè)應(yīng)著重加強(qiáng)本土葡萄酒文化的建設(shè)，提升中國(guó)葡萄酒的國(guó)際形象，促進(jìn)中國(guó)葡萄酒的發(fā)展。

　　行業(yè)存在不規(guī)范現(xiàn)象

    　由于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)監(jiān)管力度不成熟，一些國(guó)內(nèi)企業(yè)將進(jìn)口葡萄酒進(jìn)行灌裝，利用進(jìn)口酒的知名度與信譽(yù)度獲取利潤(rùn)。這種葡萄酒灌裝的做法，實(shí)為進(jìn)口葡萄酒進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)鋪路，不僅沒(méi)有將國(guó)內(nèi)葡萄酒品牌打響，反而將國(guó)內(nèi)葡萄酒發(fā)展引入一條死胡同內(nèi)，嚴(yán)重阻礙了國(guó)內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

    　中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)還存在傍名牌生產(chǎn)假冒產(chǎn)品的現(xiàn)象。有的企業(yè)為了獲取利益，冒充其他暢銷(xiāo)產(chǎn)品的商標(biāo)，制造仿冒產(chǎn)品，在產(chǎn)品系列上以低端產(chǎn)品冒充高端產(chǎn)品來(lái)欺騙消費(fèi)者，還有的企業(yè)通過(guò)似是而非的酒標(biāo)和名字，來(lái)迷亂市場(chǎng)。

    　中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)的混亂、“昌黎葡萄酒造假事件”、以不銹鋼罐發(fā)酵葡萄酒作為“橡木桶發(fā)酵葡萄酒”銷(xiāo)售、葡萄酒的產(chǎn)地和年份的標(biāo)示不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等等，這些不規(guī)范的市場(chǎng)現(xiàn)象，為中國(guó)葡萄酒行業(yè)的發(fā)展再次敲響警鐘。

    　要規(guī)范中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)秩序，必須加強(qiáng)企業(yè)自律，保證市場(chǎng)運(yùn)作中的誠(chéng)實(shí)守信，不斷改善中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)現(xiàn)狀。

　　包裝缺少中國(guó)風(fēng)格

    　品牌的包裝是消費(fèi)者對(duì)品牌認(rèn)知的第一媒介，隨著產(chǎn)品包裝形式的多樣化，人們追求外表第一感越來(lái)越強(qiáng)，一旦一種包裝方式在消費(fèi)者心中建立牢固的觀念之后，就會(huì)相繼附加在自身產(chǎn)品包裝上。

    　現(xiàn)在國(guó)內(nèi)葡萄酒包裝缺少中國(guó)本土文化特色，大多產(chǎn)品的包裝風(fēng)格還是仿照西式特色，這種現(xiàn)象在一定程度上源于消費(fèi)者心中葡萄酒是舶來(lái)品的意識(shí)。

    　包裝的西化，既不能讓消費(fèi)者感到眼前一亮，又凸顯不出本土亮點(diǎn)，難以在消費(fèi)者心中形成持久印象，更會(huì)促進(jìn)進(jìn)口葡萄酒銷(xiāo)量的提升，增加國(guó)產(chǎn)酒的銷(xiāo)售難度。

　　國(guó)內(nèi)消費(fèi)者不夠成熟

    　消費(fèi)者是葡萄酒市場(chǎng)發(fā)展的重要組成部分，然而當(dāng)進(jìn)口酒大肆進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)后，消費(fèi)者將葡萄酒視為洋酒，隨著生活水平的層次化，引來(lái)了高層消費(fèi)者的追逐風(fēng)，洋酒品牌、洋酒文化、洋酒潮等在人們的生活中逐漸豐富起來(lái)。人們對(duì)進(jìn)口酒的認(rèn)可程度正在超出國(guó)產(chǎn)葡萄酒。特別是中產(chǎn)階級(jí)以及年輕一代對(duì)于進(jìn)口葡萄酒消費(fèi)更是鐘愛(ài)有加，嚴(yán)重威脅了中國(guó)葡萄文章來(lái)源華夏酒報(bào)酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

    　葡萄酒是未來(lái)酒類(lèi)市場(chǎng)發(fā)展的藍(lán)海，在危機(jī)重重的市場(chǎng)環(huán)境下，國(guó)產(chǎn)葡萄酒如何在這片藍(lán)海中保留自己的一席之地是很多從業(yè)者應(yīng)該思考的問(wèn)題。

　　本報(bào)將繼續(xù)關(guān)注國(guó)產(chǎn)葡萄酒存在的問(wèn)題及未來(lái)發(fā)展之路。
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