年底節(jié)日扎堆，圣誕、元旦、春節(jié)輪番登場，一次次的聚會，喝酒在所難免。今年國內(nèi)市場上酒的質(zhì)量問題備受大家關注，國產(chǎn)酒不放心、進口酒假貨泛濫，中新網(wǎng)葡萄酒頻道記者在大型商超觀察到，由于受質(zhì)量問題困擾，酒類市場很不景氣，倒是有機食品，尤其是有機葡萄酒成為年底商超的主要賣點，但有機葡萄酒它安全嗎？

　　有機葡萄酒沒有添加劑

　　有機葡萄酒的定義是，酒莊以有機種植的葡萄釀成酒，理論上釀酒過程中不添加二氧化硫。歐洲國家的“有機”涵蓋只有在農(nóng)地耕作層面上，對生產(chǎn)和包裝方面并沒有嚴格要求。但是在美國、澳大利亞兩地，對“有機”的定義甚是嚴格，酒莊必須標明葡萄酒是否由“有機種植葡萄”釀制，還是“有機制酒”，因為前者在釀酒過程中，或會添加二氧化硫以防止氧化和防菌，而后者則全程都不會加入二氧化硫。不過，不使用二氧化硫釀制的葡萄酒，容易出現(xiàn)細菌感染，尤其灌瓶和運輸時，細菌來襲，葡萄酒或會變壞。

　　生物動力學維持生態(tài)平衡

　　生物動力學屬有機耕作法的一種，不過其要求較一般有機耕作更為細微。因為有機耕種不用除草劑，且鼓勵生態(tài)平衡，一般的有機葡萄園的外貌較非有機的較雜亂，只有遇上太多過高的野草時，工作人員或會以鏟草機除之。有機莊園不使用化學除草劑，部分莊園會引入羊群之類動物吃掉野草，不破壞環(huán)境之余，更可喂飽羊只，一舉多得，有助保持生態(tài)平衡。

　　“有機”認證不容易

　　在國內(nèi)，截至到去年12月份，經(jīng)國家認監(jiān)委批準開展有機產(chǎn)品認證的機構共有23家，中國有機產(chǎn)品認證標志包括中國有機產(chǎn)品標志、中國有機轉換產(chǎn)品標志兩種。

　　據(jù)悉逸香網(wǎng)透露，國內(nèi)獲得有機食品認證的葡萄酒企業(yè)共有5家，但由于受國內(nèi)環(huán)境的影響，發(fā)展有機葡萄酒十分困難。中國大部分地區(qū)降雨量過大，容易引起病蟲害，就避免不了要打農(nóng)藥。

　　而歐盟對有機葡萄酒的認定更是錯綜復雜，在歐盟申請有機耕作認證。首先葡萄田必須從開始耕種時已經(jīng)要以有機模式運作，或經(jīng)歷最少三年的轉接期。成功持有認證的有機葡萄酒生產(chǎn)，代表葡萄在種植時從沒使用殺蟲藥、除草劑、殺菌劑、化學肥料及認證機構不許可的噴劑，避免對泥土和周遭環(huán)境受到不利影響。此外，經(jīng)過基因改造的植物及酵母均不得使用。

　　“有機”這塊蛋糕不容易吃

　　中新網(wǎng)葡萄酒頻道記者走訪一家大型連鎖超市時發(fā)現(xiàn)，在節(jié)日中很受消費者關注的葡萄酒區(qū)域，有機葡萄酒被放在了最醒目的位置。對于今年過年期間葡萄酒的銷售情況，銷售員指著貨架說，“像這款國產(chǎn)的有機葡萄酒就很受顧客歡迎，每天我們都要補充貨源。”

　　在采訪中一對情侶向中新網(wǎng)記者表示，有機葡萄酒的價格要比傳統(tǒng)葡萄酒高一半左右，但由于酒類市場天天爆出負面新聞，就算有機葡萄酒貴，為了安全還是會買的。

　　在如今食品安全讓人談之色變的時候，有機葡萄酒倡導的無污染，無農(nóng)藥殘留的概念十分打動消費者。隨著社會發(fā)展和生活理念的轉變，有機產(chǎn)品市場還將蘊含極大的發(fā)展?jié)摿Α５?，在加大對有機產(chǎn)業(yè)的支持，提高生產(chǎn)技術，普及有機概念，完善監(jiān)管，真心做好酒才是最關鍵的。