近年來，由于中國葡萄酒市場發(fā)展迅猛，世界各國的葡萄酒都瞄準(zhǔn)了中國市場，并不斷加快其搶占中國市場的步伐。面對進(jìn)口酒的強勢進(jìn)攻，國產(chǎn)葡萄酒危機重重，“狼已經(jīng)來了”的局面給國產(chǎn)葡萄酒的發(fā)展蒙上一層陰霾。國產(chǎn)葡萄酒怎樣擺脫危機，成為時下亟待解決的問題。

　　培養(yǎng)人才，加速國產(chǎn)酒發(fā)展

    　人才是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的直接推力，我國葡萄酒行業(yè)缺乏優(yōu)秀的釀造人才，所以，培養(yǎng)、積累人才是增加產(chǎn)業(yè)競爭力的前提。

    　國產(chǎn)葡萄酒要想立足于國際市場，就要培養(yǎng)和造就一支高水平的專業(yè)人才隊伍，引進(jìn)成立葡萄種植與葡萄酒釀造學(xué)院，加快葡萄種植與葡萄酒行業(yè)專業(yè)技術(shù)
人才的培養(yǎng)，并與國際葡萄種植與葡萄酒釀造的教育培訓(xùn)機構(gòu)對接，交流生產(chǎn)技術(shù)，傳播葡萄酒文化。國產(chǎn)葡萄酒要從基地、釀酒、品酒、營銷、管理等產(chǎn)業(yè)鏈的重點環(huán)節(jié)入手，培養(yǎng)與組建葡萄標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)人才隊伍，培養(yǎng)具有國際先進(jìn)理念和工藝的釀酒師及品酒師隊伍，培養(yǎng)高素質(zhì)、專業(yè)化的品牌推廣、市場營銷隊伍，全面提高國內(nèi)葡萄酒行業(yè)人才的素質(zhì)和能力。

　　加強基地建設(shè)，進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新

    　基地建設(shè)是未來中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要工作。目前國產(chǎn)葡萄酒行業(yè)投入不足、基地建設(shè)滯后、創(chuàng)新能力不夠等因素，造成了我國葡萄酒市場發(fā)展相對滯后。葡萄酒產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，就要從國家、政府、企業(yè)的角度共同加大投入。

    　雖然，在基地建設(shè)方面，王朝葡萄酒公司走在了全國前列，目前在新疆、甘肅等地建設(shè)基地數(shù)十萬畝，在葡萄酒企業(yè)基地?fù)碛辛糠矫媾旁诹诵袠I(yè)前列，張裕、長城也建設(shè)了大面積的釀酒葡萄基地，但是這些遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場需求，需要整個葡萄酒行業(yè)進(jìn)一步加強葡萄基地建設(shè)，并根據(jù)產(chǎn)區(qū)氣候環(huán)境特點進(jìn)行葡萄園管理。

    　葡萄酒對產(chǎn)地特性要求很嚴(yán)格，釀酒葡萄的種植與土壤、氣候等區(qū)位地理條件的依賴性很強，優(yōu)質(zhì)葡萄原料短缺一直是國產(chǎn)葡萄酒發(fā)展的瓶頸，提高葡萄原料的質(zhì)量是提高產(chǎn)品品質(zhì)的關(guān)鍵所在。國產(chǎn)葡萄酒需要學(xué)習(xí)國外葡萄種植園的先進(jìn)管理理念，嚴(yán)格控制葡萄種植密度，限制產(chǎn)量，研究葡萄園管理的技術(shù)指數(shù)，研發(fā)國內(nèi)最好的葡萄品種，來提高葡萄原料的品質(zhì)。

    　此外，還要加大產(chǎn)區(qū)建設(shè)，從產(chǎn)區(qū)規(guī)模上保證產(chǎn)品的質(zhì)量，提高產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性，用質(zhì)量來保證國產(chǎn)葡萄酒的市場占有率，提升國產(chǎn)葡萄酒的形象，讓更多的消費者來喝自己的酒。

    　在加強基地建設(shè)的同時，國產(chǎn)葡萄酒企業(yè)還要完善葡萄酒設(shè)備，依靠企業(yè)工藝技術(shù)的完善，使設(shè)備跟上技術(shù)的進(jìn)步，并加強和有關(guān)科研公司的合作，共同攻關(guān)；加強和科研院所的合作，解決關(guān)鍵部件的國產(chǎn)化。目前，一些內(nèi)資葡萄酒企業(yè)進(jìn)口設(shè)備可以免稅，但用國產(chǎn)設(shè)備沒有相同的政策，使得有些進(jìn)口設(shè)備的價格已經(jīng)和國產(chǎn)先進(jìn)設(shè)備的價格接近，不利于國產(chǎn)設(shè)備的開發(fā)和自主創(chuàng)新?，F(xiàn)階段，由于國內(nèi)葡萄酒設(shè)備加工企業(yè)較少，政府可以扶持一個實力較強、有基礎(chǔ)的企業(yè)作為龍頭企業(yè)，加強與國外企業(yè)的競爭，提高自主創(chuàng)新的能力，推動行業(yè)的發(fā)展。

　　強化國產(chǎn)葡萄酒文化建設(shè)

    　迄今的考古發(fā)掘表明，中國葡萄酒的歷史不短于西方，自公元前二世紀(jì)開始，到目前已有2000多年的時間。中國葡萄酒業(yè)有過三次以上的大發(fā)展時期，但幾乎全是以進(jìn)口酒唱主角，本地酒未發(fā)展成強勢主打酒種。而葡萄酒文化的缺失，直接導(dǎo)致了在葡萄酒的需求上，和白酒比有很大的不足。國產(chǎn)葡萄酒需大力加強文化建設(shè)，結(jié)合我國的傳統(tǒng)文化，特別要結(jié)合各區(qū)域歷史、民族、飲食等文化，建立具有中國特色的葡萄酒文化。

    　對此，中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會秘書長王祖明建議，針對釀酒葡萄的種植，要篩選、種植本區(qū)域有特點、優(yōu)勢的釀酒葡萄品種，打好本區(qū)域的特色基礎(chǔ)。例如，近年來，天津產(chǎn)區(qū)種植其獨有的品種，加強玫瑰香葡萄的種植，用原產(chǎn)于天津的玫瑰香葡萄釀酒。目前，玫瑰香葡萄酒已經(jīng)成為了天津葡萄酒的代名詞，王朝葡萄酒公司用玫瑰香釀造的葡萄酒先后榮獲5次國際大獎，并榮獲布魯塞爾全球最高質(zhì)量獎。王朝玫瑰香半干白葡萄酒成為了企業(yè)最有特色的產(chǎn)品之一。

    　蓬萊產(chǎn)區(qū)為解決葡萄品種同質(zhì)化問題，除優(yōu)化本地主栽的赤霞珠、蛇龍珠、貴人香、霞多麗等品種外，還依托中糧阿海威苗木公司，積極選育出了適合本地區(qū)栽培的優(yōu)質(zhì)新品種。目前，泰納特、泰姆比羅、馬薩蘭等一些特色品種逐步得到推廣。

    　在葡萄酒產(chǎn)品同質(zhì)化非常嚴(yán)重的時期，其個性化顯得尤為重要。

    　國產(chǎn)葡萄酒要加強品牌文化建設(shè)，大力推動優(yōu)勢葡萄酒產(chǎn)區(qū)品牌建設(shè)，培育和扶持一批創(chuàng)新能力強、經(jīng)濟效益好、誠信度高、特色鮮明的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，提高品牌知名度，重視對葡萄酒商標(biāo)等知識產(chǎn)權(quán)的保護，培育一批在國際市場上具有一定知名度和競爭優(yōu)勢的民族品牌；建立發(fā)展具有文章來源華夏酒報中國特色的葡萄酒文化，注重葡萄酒文化和品牌建設(shè)的有機結(jié)合，倡導(dǎo)合理、健康、科學(xué)的消費理念，逐步樹立我國葡萄酒行業(yè)的整體形象。

    　此外，國產(chǎn)葡萄酒還要加強葡萄酒文化的推廣，通過各類葡萄酒品鑒會、葡萄酒品評培訓(xùn)、葡萄酒主題旅游等，讓中國消費者更多地認(rèn)識、了解、熱愛葡萄酒。越來越多的國外葡萄酒進(jìn)入中國市場，必將給市場注入更多新的元素。而將紛繁復(fù)雜的中國菜式與品類繁多的葡萄酒做出完美的搭配，使美酒與美食相得益彰，將會是中國葡萄酒文化推廣的重要任務(wù)。

　　強化行業(yè)自律，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展

    　葡萄酒行業(yè)當(dāng)前亟需解決的一大問題就是從宏觀上制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，葡萄酒貿(mào)易是世界性的，貿(mào)易量和貿(mào)易額都非?？捎^，需要政策支持和指導(dǎo)，引導(dǎo)企業(yè)落實；企業(yè)則需要建立一套成熟的反應(yīng)機制，及時向相關(guān)部門反饋行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和問題以及要求，爭取行業(yè)發(fā)展的利益；要充分調(diào)動企業(yè)的一些能力和資源來共同推動葡萄酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略工作的執(zhí)行和發(fā)展，尤其是要調(diào)動企業(yè)主要領(lǐng)導(dǎo)人關(guān)注企業(yè)、產(chǎn)區(qū)和技術(shù)發(fā)展。同時，企業(yè)要大力支持協(xié)會以及各方的各種成分檢測、資料提供等工作，共同推動產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略的制定。

    　成立葡萄種植研發(fā)中心和農(nóng)業(yè)葡萄專業(yè)協(xié)會。研發(fā)中心開發(fā)和引進(jìn)葡萄新品種，脫毒選育已有優(yōu)勢品種，研發(fā)科學(xué)種植葡萄的新方式；種植協(xié)會發(fā)揮中介作用，組織農(nóng)戶探索機械化作業(yè)，提高葡萄生產(chǎn)的效率，開展葡萄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和管理，提高葡萄生產(chǎn)的質(zhì)量。

    　嚴(yán)格執(zhí)行國家已經(jīng)頒布的有關(guān)葡萄酒行業(yè)的一系列法律、法規(guī)和市場準(zhǔn)入制度，政府主管部門統(tǒng)籌規(guī)劃葡萄種植及葡萄酒生產(chǎn)工作，防止和制止盲目上馬、低劣項目上馬，避免低水平重復(fù)建設(shè)和同行業(yè)惡性競爭。

    　其次，發(fā)揮葡萄酒專業(yè)協(xié)會的中介作用，協(xié)會要協(xié)助政府開展宏觀指導(dǎo)和規(guī)劃工作，比如協(xié)助制定生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、商品價格等規(guī)范，引導(dǎo)市場主體遵守規(guī)則，強化履約意識，保護市場主體利益，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

    　最后，主管部門還應(yīng)根據(jù)當(dāng)年葡萄的種植和收獲情況，協(xié)同農(nóng)業(yè)葡萄種植協(xié)會和葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，發(fā)布葡萄市場指導(dǎo)價格，保護農(nóng)戶積極性，為葡萄種植的可持續(xù)性發(fā)展提供保障。

    　隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展，消費水平的提升，法制體系的完善，全民食品安全意識的提高，國家加大了對食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和法律的關(guān)注，釀酒行業(yè)面臨的法律與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的問題終將得到解決。企業(yè)自律是行業(yè)自律的基本保證，作為行業(yè)組成的基本細(xì)胞，企業(yè)的行為直接影響著行業(yè)的利益與形象。一個企業(yè)的過失，尤其是領(lǐng)頭企業(yè)出現(xiàn)問題，其負(fù)面影響將直接輻射整個行業(yè)，甚至波及得更廣。過去屢次出現(xiàn)的食品安全問題，責(zé)任雖多在企業(yè)，但受到影響的無疑是整個行業(yè)。行業(yè)自律，首要的是企業(yè)的自律。國產(chǎn)葡萄酒出現(xiàn)的“昌黎葡萄酒造假事件”以及橡木桶灌裝、傍名牌商標(biāo)等行為嚴(yán)重影響了我國葡萄酒行業(yè)的整體形象，給品牌信譽帶來了嚴(yán)重的質(zhì)疑，所以加強行業(yè)自律是國產(chǎn)葡萄酒安全、健康發(fā)展的保證，企業(yè)從自身開始要加強自律，保證質(zhì)量?！?BR>
　　抱團發(fā)展，提升行業(yè)影響力

    　在我國葡萄酒行業(yè)發(fā)展保持良好態(tài)勢的同時，一批葡萄酒企業(yè)也紛紛打響了自己的品牌。經(jīng)過數(shù)十年的發(fā)展，目前，在我國的500多家葡萄酒企業(yè)中，已經(jīng)形成了以張裕、王朝、長城等為龍頭的一線葡萄酒品牌。幾大品牌占據(jù)了國內(nèi)葡萄酒市場的大部分份額，集中度進(jìn)一步增大，近期內(nèi)這種態(tài)勢仍將保持。目前，國內(nèi)葡萄酒品牌張裕、長城、王朝的葡萄酒產(chǎn)量，占全國葡萄酒總產(chǎn)量的50%左右。同時，王朝、張裕、長城的銷量占50%的市場份額。王朝、張裕、長城三家國產(chǎn)品牌通過超市等多渠道的擴張，已在國內(nèi)消費者心目中占據(jù)重要的位置。未來，這三家獨大的局面還將延續(xù)。

    　針對國產(chǎn)葡萄酒的現(xiàn)狀，王朝公司對葡萄酒事業(yè)的發(fā)展充滿信心。王朝把產(chǎn)品定位于中高端的規(guī)劃在經(jīng)濟不景氣的當(dāng)下，優(yōu)勢開始顯現(xiàn)。王朝公司已逐步擴大產(chǎn)量，擴建了廠房，讓產(chǎn)能進(jìn)一步提升至7萬千升，相當(dāng)于9330萬瓶葡萄酒。此外，與國外企業(yè)進(jìn)行技術(shù)合作，提高產(chǎn)品質(zhì)量。在這方面，王朝占有先天的優(yōu)勢。目前，公司的發(fā)展是“向上看，高端市場；向下看，渠道下沉”。王朝整個產(chǎn)品結(jié)構(gòu)定位鮮明，針對高端產(chǎn)品開發(fā)不足的問題，公司開始著手開發(fā)與市場相匹配的產(chǎn)品格局，從產(chǎn)品的角度滿足更大的市場需求。而銷售渠道和網(wǎng)絡(luò)則是向下延伸，中國二線市場和農(nóng)村市場仍然有廣闊的市場空間。在較為發(fā)達(dá)的城市，葡萄酒早已進(jìn)入農(nóng)村市場，特別是喜宴，其市場規(guī)模要比想象中還要大得多，王朝也將加大開發(fā)這些市場的力度。

    　張裕、長城兩家葡萄酒巨頭也針對當(dāng)前市場的現(xiàn)狀，調(diào)整了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，長城推出了天賦葡園系列、桑干系列等高端葡萄酒，張裕推出了愛斐堡系列高端酒。三家企業(yè)不約而同地研發(fā)高端酒，并加大國產(chǎn)葡萄酒的推廣力度，引領(lǐng)國內(nèi)葡萄酒軍團的發(fā)展。

    　就目前國產(chǎn)品牌的市場格局，國產(chǎn)葡萄酒的優(yōu)勢依然存在，國產(chǎn)酒更需要借此抱團發(fā)展，建立相應(yīng)的聯(lián)動措施，互相學(xué)習(xí)、借鑒，充分運用合作發(fā)展機制，走開放式發(fā)展道路。營造良好的產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境，用好、用活地理標(biāo)志性優(yōu)勢資源，積極引進(jìn)國內(nèi)外知名釀酒企業(yè)和營銷公司，統(tǒng)一思想，圍繞做強做大“國產(chǎn)葡萄酒”開展工作，積極為發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造條件，營造葡萄酒文化氛圍，加快對外開放，圍繞市場分布空間，填補市場空缺，不斷培育和提升國產(chǎn)葡萄酒品牌的核心競爭力。

　　
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