當(dāng)進(jìn)口葡萄酒被擺上中國(guó)人的餐桌，葡萄酒就如同一股“紅色浪潮”，從時(shí)尚消費(fèi)到健康飲酒，從奢侈會(huì)所到大眾餐桌，席卷整個(gè)社會(huì)。無(wú)論是追求健康養(yǎng)生還是浪漫情調(diào)，葡萄酒的身影無(wú)處不在。

　　當(dāng)進(jìn)口葡萄酒在中國(guó)市場(chǎng)高歌猛進(jìn)之時(shí)，我們不禁要問(wèn)，在同樣擁有優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，同樣擁有王朝、張?jiān)?、長(zhǎng)城等好品牌的中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)上，中國(guó)消費(fèi)者為何要舍棄國(guó)產(chǎn)葡萄酒，轉(zhuǎn)而追求進(jìn)口葡萄酒？日前，特約記者在北京、天津、河北等地超市、酒店隨機(jī)采訪了一些正在買酒、喝酒的消費(fèi)者，了解到“信心”成為制約消費(fèi)國(guó)產(chǎn)葡萄酒的關(guān)鍵。

　　消費(fèi)心理決定品牌選擇

　　一直以來(lái)，國(guó)人骨子里認(rèn)定“進(jìn)口的葡萄酒好”，這種消費(fèi)觀念成為國(guó)內(nèi)消費(fèi)者購(gòu)買進(jìn)口酒而不買國(guó)產(chǎn)酒的一大因素。在國(guó)人的眼中，國(guó)外的釀酒葡萄品種與眾不同，葡萄酒90%的風(fēng)味決定于葡萄酒的品種，進(jìn)口葡萄酒葡萄基地不論是地域、氣候還是土壤都是具有天然的優(yōu)勢(shì)，所以釀造出的葡萄酒品質(zhì)和口感都很好。除了品質(zhì)上源于國(guó)外的先進(jìn)技術(shù)之外，長(zhǎng)期在人們心中形成的品牌觀念，也牢牢地刻在人們心里。

　　像法國(guó)葡萄酒品質(zhì)好，德國(guó)的葡萄酒工藝大師技藝之高超，英國(guó)的酒窖專業(yè)恒溫。總之，只要不是國(guó)內(nèi)品牌就好，即便國(guó)內(nèi)生產(chǎn)貼牌國(guó)外也能大受歡迎，這也反映出國(guó)人對(duì)國(guó)產(chǎn)品牌公信力的喪失。

　　從消費(fèi)者角度看，不得不說(shuō)部分背后蘊(yùn)含著國(guó)人的攀比虛榮之心理：“我的酒是哪國(guó)哪國(guó)的，你的是國(guó)產(chǎn)的吧，昨天我的一個(gè)朋友從法國(guó)波爾多酒莊好不容易才帶回兩瓶，哪天找你也嘗嘗。”可見(jiàn)國(guó)人“精神世界”匱乏到需要一瓶酒的品牌來(lái)支撐，這種現(xiàn)象國(guó)內(nèi)相當(dāng)普遍，正是由于這種消費(fèi)者心理的存在，使得進(jìn)口葡萄酒的銷量大增。

　　消費(fèi)者缺乏辨別能力

　　缺乏辨別能力也是消費(fèi)者盲目跟風(fēng)的因素，進(jìn)口葡萄酒的品牌、種類很多也很雜，業(yè)內(nèi)人士可能會(huì)知道酒的品質(zhì)好壞、是真是假，個(gè)別高端人士甚至清楚每一款葡萄酒的產(chǎn)區(qū)、年份、口感等。然而對(duì)于普通家庭消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，這么多款酒，不免會(huì)讓其眼花繚亂，有的甚至連年份、產(chǎn)區(qū)這些簡(jiǎn)單的標(biāo)識(shí)都不知，只是看著名人在喝什么酒，就買哪些酒，自己也不知道到底好不好。

　　葡萄酒走進(jìn)人們?nèi)粘Ｉ钪邢鄬?duì)于白酒晚很多，收入落后的地區(qū)有些消費(fèi)者甚至一生也沒(méi)見(jiàn)過(guò)進(jìn)口葡萄酒，何談對(duì)葡萄酒的鑒別、品嘗以及葡萄酒知識(shí)的普及。所以，保守的說(shuō)，國(guó)內(nèi)7成以下的葡萄酒消費(fèi)者，只知道喝葡萄酒比白酒好。如此一來(lái)，喝酒的人多了，受其影響的人也多了，他日現(xiàn)身一“高”人，告知于眾：葡萄酒應(yīng)該如何鑒別、如何品的時(shí)候，那些還在蒙在鼓里的人們，卻不曾知道，他們?cè)诓恢挥X(jué)中被誤導(dǎo)。

　　在什么都沒(méi)有可扶的情況下，稻草也是希望，此時(shí)也體現(xiàn)前些年的文憑熱，這時(shí)候的人們相信權(quán)威，起碼有一根可扶的“稻草”，但是目前國(guó)內(nèi)權(quán)威機(jī)構(gòu)、協(xié)會(huì)等沒(méi)有真正去普及正確的葡萄酒知識(shí)，沒(méi)有集體推廣國(guó)產(chǎn)酒，讓優(yōu)質(zhì)的國(guó)產(chǎn)酒淹沒(méi)在了進(jìn)口酒大軍中，第一瓶半干型白葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)王朝葡萄酒公司生產(chǎn)的售價(jià)不到50元的王朝半干白葡萄酒，最早誕生于1980年，連續(xù)五年獲得了布魯塞爾國(guó)際評(píng)酒會(huì)金獎(jiǎng)，并由此被授予中國(guó)葡萄酒界第一塊、也是目前唯一的一塊“國(guó)際最高質(zhì)量獎(jiǎng)”獎(jiǎng)牌，王朝半干白葡萄酒30年經(jīng)久不衰，成為我國(guó)干型葡萄酒中的常勝產(chǎn)品，張?jiān)?、長(zhǎng)城也不乏這類產(chǎn)品，但是這類的好葡萄酒，正在被市場(chǎng)非知名產(chǎn)品搶占著市場(chǎng)。

　　不同消費(fèi)者追求不同

　　當(dāng)西方人一家四口圍坐餐桌前，喝著葡萄酒，吃著披薩，享受一家其樂(lè)融融的時(shí)候。反觀國(guó)內(nèi)，不少80后的年輕白領(lǐng)上班族視葡萄酒為時(shí)尚，90后對(duì)生活的狂熱，將葡萄酒視為宣泄的媒介。如今的80后、90后打著時(shí)尚、自由的口號(hào)，什么新奇我追求什么，什么有特點(diǎn)，我追求什么。進(jìn)口酒的追逐、“崇洋媚外”的虛榮心態(tài)，在這些年輕人的身上展現(xiàn)得淋漓盡致，襯托出年輕一代追求時(shí)尚的潮流。

　　年輕人追求時(shí)尚、浪漫，中年以上的消費(fèi)者追求健康、高雅。葡萄酒是“舶來(lái)品”，這是毋庸置疑的，因此很多人在喝葡萄酒的同時(shí)更希望喝到舶來(lái)品原產(chǎn)地的葡萄酒。不僅如此，隨著人們生活水平的提高，更多的人希望喝到來(lái)自不同國(guó)家、不同葡萄品種、不同口感、不同香氣的葡萄酒，需求的存在，使得進(jìn)口酒市場(chǎng)順利敲開了中國(guó)市場(chǎng)的大門。

　　國(guó)產(chǎn)葡萄酒市場(chǎng)信用在降低

　　很多農(nóng)村走出來(lái)的消費(fèi)者認(rèn)為：春天播種，夏天養(yǎng)苗，秋天收獲，冬天沃土。缺了哪個(gè)環(huán)節(jié)，最后都不會(huì)有好收成，換言之，葡萄亦是作物的一種，要想收成好，種植時(shí)期選好苗，護(hù)理好每個(gè)時(shí)期，快不得也急不得，這就好像21世紀(jì)普及的人工飼料喂養(yǎng)的雞鴨生長(zhǎng)太快一樣，人們也開始意識(shí)到土雞的價(jià)值。葡萄酒是種出來(lái)的，要做好的葡萄酒必須要先種出好的葡萄來(lái)。國(guó)內(nèi)的“垃圾酒”是怎么出來(lái)的？一種情況是農(nóng)戶種植的葡萄得病了，舍不得倒掉，正好被不良酒企低價(jià)收購(gòu)做成酒。之后再用化學(xué)原料加以處理，得到近似于正常葡萄酒，并按照正常酒價(jià)格銷售。這些酒既有價(jià)格優(yōu)勢(shì)，又容易打開貪圖便宜消費(fèi)者的市場(chǎng)，只是坑了王朝、張?jiān)?、長(zhǎng)城等苦心經(jīng)營(yíng)正品的葡萄酒企，害了消費(fèi)者。還有一種情況是葡萄的糖度、酒精度不夠，加工處理的時(shí)候就加糖加酒精。這兩種現(xiàn)象帶來(lái)的多米諾骨牌效應(yīng)，充斥著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，傳遞著國(guó)產(chǎn)葡萄酒酒質(zhì)拙劣，不及西方信息。

　　特別是近年來(lái)，國(guó)內(nèi)每隔幾年便出現(xiàn)一次市場(chǎng)危機(jī)，最初央視曝光三精一水山葡萄酒，其后是國(guó)產(chǎn)企業(yè)灌裝進(jìn)口低價(jià)原汁葡萄酒，前些年產(chǎn)區(qū)集體造假，接二連三的曝光事件，使得消費(fèi)者缺失了國(guó)產(chǎn)酒消費(fèi)信心。

　　進(jìn)口酒的文化吸引國(guó)人

　　在中國(guó)，當(dāng)人們認(rèn)識(shí)葡萄酒時(shí)，國(guó)人只注重葡萄酒的健康養(yǎng)生作用，逐漸以葡萄酒代替白酒。20年前，中國(guó)人對(duì)葡萄酒的品牌認(rèn)知還停留在宴會(huì)上的王朝、張?jiān)：烷L(zhǎng)城，消費(fèi)量比不上意大利的一個(gè)城市；20年后的今天，即使還沒(méi)有形成一個(gè)良好的葡萄酒飲用氛圍，中國(guó)人對(duì)葡萄酒的需求卻已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)本土葡萄酒的產(chǎn)量，進(jìn)口酒在葡萄酒市場(chǎng)里有著不容忽視的地位。

　　同國(guó)產(chǎn)葡萄酒相比，進(jìn)口葡萄酒在質(zhì)量、品牌、文化等方面都有著足夠的優(yōu)勢(shì)，進(jìn)口酒文化的傳播，逐漸在人們心中樹立了進(jìn)口葡萄酒“時(shí)尚、高雅、浪漫”的形象，隨著國(guó)際交往的頻繁，進(jìn)口葡萄酒的文化更是深入人心，進(jìn)口酒就是時(shí)尚與潮流、高雅與奢華的代表，進(jìn)口酒的文化在不斷吸引著國(guó)人文章來(lái)源華夏酒報(bào)。

　　國(guó)內(nèi)外葡萄酒的種類差異

　　葡萄酒品質(zhì)非常重要，消費(fèi)者追求多元化，希望自己喝到各式各樣、各種口味的葡萄酒。由于地域、葡萄品種等的限制，國(guó)產(chǎn)葡萄酒種類較少。相比較而言，國(guó)外葡萄酒品種豐富，消費(fèi)者根據(jù)葡萄酒的產(chǎn)區(qū)、葡萄的品種、價(jià)格的范圍等標(biāo)準(zhǔn)來(lái)選擇自己喜愛(ài)的產(chǎn)品。同時(shí)，隨著越來(lái)越多的消費(fèi)者熟知這一行業(yè)，消費(fèi)者開始嘗試不同種類的葡萄酒，所以種類不同的進(jìn)口葡萄酒在中國(guó)都有自己的市場(chǎng)。

　　不得不承認(rèn)，國(guó)產(chǎn)葡萄酒之所以遭遇發(fā)展“瓶頸”，一方面來(lái)自于進(jìn)口葡萄酒對(duì)其的沖擊，另一方面也說(shuō)明了消費(fèi)者逐漸成熟，更加注重酒品質(zhì)。

　　“據(jù)說(shuō)，每年都有許多葡萄商販進(jìn)村收購(gòu)葡萄，不分品種，不論質(zhì)量，收完了就賣給當(dāng)?shù)氐木茝S。許多農(nóng)民都不喝那些廠的葡萄酒，怕質(zhì)量不過(guò)關(guān)。我們想消費(fèi)國(guó)產(chǎn)酒，但是基于此種情況，我們不敢喝國(guó)產(chǎn)葡萄酒，所以只好選擇進(jìn)口酒?！痹S多消費(fèi)者如此透露心聲，因此，中國(guó)葡萄酒企業(yè)要健康發(fā)展，還是要從基礎(chǔ)，從葡萄控產(chǎn)、收購(gòu)做起，生產(chǎn)好酒，并加以推廣。