近年來(lái)，由于中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)發(fā)展迅猛，世界各國(guó)的葡萄酒都瞄準(zhǔn)了中國(guó)市場(chǎng)，并不斷加快其搶占中國(guó)市場(chǎng)的步伐。面對(duì)進(jìn)口酒的強(qiáng)勢(shì)進(jìn)攻，國(guó)產(chǎn)葡萄酒危機(jī)重重，“狼已經(jīng)來(lái)了”的局面給國(guó)產(chǎn)葡萄酒的發(fā)展蒙上一層陰霾。國(guó)產(chǎn)葡萄酒怎樣擺脫危機(jī)，成為時(shí)下亟待解決的問題。

　　培養(yǎng)人才，加速國(guó)產(chǎn)酒發(fā)展

    　人才是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的直接推力，我國(guó)葡萄酒行業(yè)缺乏優(yōu)秀的釀造人才，所以，培養(yǎng)、積累人才是增加產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的前提。

    　國(guó)產(chǎn)葡萄酒要想立足于國(guó)際市場(chǎng)，就要培養(yǎng)和造就一支高水平的專業(yè)人才隊(duì)伍，引進(jìn)成立葡萄種植與葡萄酒釀造學(xué)院，加快葡萄種植與葡萄酒行業(yè)專業(yè)技術(shù)
人才的培養(yǎng)，并與國(guó)際葡萄種植與葡萄酒釀造的教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)對(duì)接，交流生產(chǎn)技術(shù)，傳播葡萄酒文化。國(guó)產(chǎn)葡萄酒要從基地、釀酒、品酒、營(yíng)銷、管理等產(chǎn)業(yè)鏈的重點(diǎn)環(huán)節(jié)入手，培養(yǎng)與組建葡萄標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)人才隊(duì)伍，培養(yǎng)具有國(guó)際先進(jìn)理念和工藝的釀酒師及品酒師隊(duì)伍，培養(yǎng)高素質(zhì)、專業(yè)化的品牌推廣、市場(chǎng)營(yíng)銷隊(duì)伍，全面提高國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)人才的素質(zhì)和能力。

　　加強(qiáng)基地建設(shè)，進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新

    　基地建設(shè)是未來(lái)中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要工作。目前國(guó)產(chǎn)葡萄酒行業(yè)投入不足、基地建設(shè)滯后、創(chuàng)新能力不夠等因素，造成了我國(guó)葡萄酒市場(chǎng)發(fā)展相對(duì)滯后。葡萄酒產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，就要從國(guó)家、政府、企業(yè)的角度共同加大投入。

    　雖然，在基地建設(shè)方面，王朝葡萄酒公司走在了全國(guó)前列，目前在新疆、甘肅等地建設(shè)基地?cái)?shù)十萬(wàn)畝，在葡萄酒企業(yè)基地?fù)碛辛糠矫媾旁诹诵袠I(yè)前列，張?jiān)！㈤L(zhǎng)城也建設(shè)了大面積的釀酒葡萄基地，但是這些遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)需求，需要整個(gè)葡萄酒行業(yè)進(jìn)一步加強(qiáng)葡萄基地建設(shè)，并根據(jù)產(chǎn)區(qū)氣候環(huán)境特點(diǎn)進(jìn)行葡萄園管理。

    　葡萄酒對(duì)產(chǎn)地特性要求很嚴(yán)格，釀酒葡萄的種植與土壤、氣候等區(qū)位地理?xiàng)l件的依賴性很強(qiáng)，優(yōu)質(zhì)葡萄原料短缺一直是國(guó)產(chǎn)葡萄酒發(fā)展的瓶頸，提高葡萄原料的質(zhì)量是提高產(chǎn)品品質(zhì)的關(guān)鍵所在。國(guó)產(chǎn)葡萄酒需要學(xué)習(xí)國(guó)外葡萄種植園的先進(jìn)管理理念，嚴(yán)格控制葡萄種植密度，限制產(chǎn)量，研究葡萄園管理的技術(shù)指數(shù)，研發(fā)國(guó)內(nèi)最好的葡萄品種，來(lái)提高葡萄原料的品質(zhì)。

    　此外，還要加大產(chǎn)區(qū)建設(shè)，從產(chǎn)區(qū)規(guī)模上保證產(chǎn)品的質(zhì)量，提高產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性，用質(zhì)量來(lái)保證國(guó)產(chǎn)葡萄酒的市場(chǎng)占有率，提升國(guó)產(chǎn)葡萄酒的形象，讓更多的消費(fèi)者來(lái)喝自己的酒。

    　在加強(qiáng)基地建設(shè)的同時(shí)，國(guó)產(chǎn)葡萄酒企業(yè)還要完善葡萄酒設(shè)備，依靠企業(yè)工藝技術(shù)的完善，使設(shè)備跟上技術(shù)的進(jìn)步，并加強(qiáng)和有關(guān)科研公司的合作，共同攻關(guān)；加強(qiáng)和科研院所的合作，解決關(guān)鍵部件的國(guó)產(chǎn)化。目前，一些內(nèi)資葡萄酒企業(yè)進(jìn)口設(shè)備可以免稅，但用國(guó)產(chǎn)設(shè)備沒有相同的政策，使得有些進(jìn)口設(shè)備的價(jià)格已經(jīng)和國(guó)產(chǎn)先進(jìn)設(shè)備的價(jià)格接近，不利于國(guó)產(chǎn)設(shè)備的開發(fā)和自主創(chuàng)新?，F(xiàn)階段，由于國(guó)內(nèi)葡萄酒設(shè)備加工企業(yè)較少，政府可以扶持一個(gè)實(shí)力較強(qiáng)、有基礎(chǔ)的企業(yè)作為龍頭企業(yè)，加強(qiáng)與國(guó)外企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，提高自主創(chuàng)新的能力，推動(dòng)行業(yè)的發(fā)展。

　　強(qiáng)化國(guó)產(chǎn)葡萄酒文化建設(shè)

    　迄今的考古發(fā)掘表明，中國(guó)葡萄酒的歷史不短于西方，自公元前二世紀(jì)開始，到目前已有2000多年的時(shí)間。中國(guó)葡萄酒業(yè)有過三次以上的大發(fā)展時(shí)期，但幾乎全是以進(jìn)口酒唱主角，本地酒未發(fā)展成強(qiáng)勢(shì)主打酒種。而葡萄酒文化的缺失，直接導(dǎo)致了在葡萄酒的需求上，和白酒比有很大的不足。國(guó)產(chǎn)葡萄酒需大力加強(qiáng)文化建設(shè)，結(jié)合我國(guó)的傳統(tǒng)文化，特別要結(jié)合各區(qū)域歷史、民族、飲食等文化，建立具有中國(guó)特色的葡萄酒文化。

    　對(duì)此，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)秘書長(zhǎng)王祖明建議，針對(duì)釀酒葡萄的種植，要篩選、種植本區(qū)域有特點(diǎn)、優(yōu)勢(shì)的釀酒葡萄品種，打好本區(qū)域的特色基礎(chǔ)。例如，近年來(lái)，天津產(chǎn)區(qū)種植其獨(dú)有的品種，加強(qiáng)玫瑰香葡萄的種植，用原產(chǎn)于天津的玫瑰香葡萄釀酒。目前，玫瑰香葡萄酒已經(jīng)成為了天津葡萄酒的代名詞，王朝葡萄酒公司用玫瑰香釀造的葡萄酒先后榮獲5次國(guó)際大獎(jiǎng)，并榮獲布魯塞爾全球最高質(zhì)量獎(jiǎng)。王朝玫瑰香半干白葡萄酒成為了企業(yè)最有特色的產(chǎn)品之一。

    　蓬萊產(chǎn)區(qū)為解決葡萄品種同質(zhì)化問題，除優(yōu)化本地主栽的赤霞珠、蛇龍珠、貴人香、霞多麗等品種外，還依托中糧阿海威苗木公司，積極選育出了適合本地區(qū)栽培的優(yōu)質(zhì)新品種。目前，泰納特、泰姆比羅、馬薩蘭等一些特色品種逐步得到推廣。

    　在葡萄酒產(chǎn)品同質(zhì)化非常嚴(yán)重的時(shí)期，其個(gè)性化顯得尤為重要。

    　國(guó)產(chǎn)葡萄酒要加強(qiáng)品牌文化建設(shè)，大力推動(dòng)優(yōu)勢(shì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)品牌建設(shè)，培育和扶持一批創(chuàng)新能力強(qiáng)、經(jīng)濟(jì)效益好、誠(chéng)信度高、特色鮮明的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，提高品牌知名度，重視對(duì)葡萄酒商標(biāo)等知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)，培育一批在國(guó)際市場(chǎng)上具有一定知名度和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的民族品牌；建立發(fā)展具有文章來(lái)源華夏酒報(bào)中國(guó)特色的葡萄酒文化，注重葡萄酒文化和品牌建設(shè)的有機(jī)結(jié)合，倡導(dǎo)合理、健康、科學(xué)的消費(fèi)理念，逐步樹立我國(guó)葡萄酒行業(yè)的整體形象。

    　此外，國(guó)產(chǎn)葡萄酒還要加強(qiáng)葡萄酒文化的推廣，通過各類葡萄酒品鑒會(huì)、葡萄酒品評(píng)培訓(xùn)、葡萄酒主題旅游等，讓中國(guó)消費(fèi)者更多地認(rèn)識(shí)、了解、熱愛葡萄酒。越來(lái)越多的國(guó)外葡萄酒進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，必將給市場(chǎng)注入更多新的元素。而將紛繁復(fù)雜的中國(guó)菜式與品類繁多的葡萄酒做出完美的搭配，使美酒與美食相得益彰，將會(huì)是中國(guó)葡萄酒文化推廣的重要任務(wù)。

　　強(qiáng)化行業(yè)自律，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展

    　葡萄酒行業(yè)當(dāng)前亟需解決的一大問題就是從宏觀上制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，葡萄酒貿(mào)易是世界性的，貿(mào)易量和貿(mào)易額都非常可觀，需要政策支持和指導(dǎo)，引導(dǎo)企業(yè)落實(shí)；企業(yè)則需要建立一套成熟的反應(yīng)機(jī)制，及時(shí)向相關(guān)部門反饋行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和問題以及要求，爭(zhēng)取行業(yè)發(fā)展的利益；要充分調(diào)動(dòng)企業(yè)的一些能力和資源來(lái)共同推動(dòng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略工作的執(zhí)行和發(fā)展，尤其是要調(diào)動(dòng)企業(yè)主要領(lǐng)導(dǎo)人關(guān)注企業(yè)、產(chǎn)區(qū)和技術(shù)發(fā)展。同時(shí)，企業(yè)要大力支持協(xié)會(huì)以及各方的各種成分檢測(cè)、資料提供等工作，共同推動(dòng)產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略的制定。

    　成立葡萄種植研發(fā)中心和農(nóng)業(yè)葡萄專業(yè)協(xié)會(huì)。研發(fā)中心開發(fā)和引進(jìn)葡萄新品種，脫毒選育已有優(yōu)勢(shì)品種，研發(fā)科學(xué)種植葡萄的新方式；種植協(xié)會(huì)發(fā)揮中介作用，組織農(nóng)戶探索機(jī)械化作業(yè)，提高葡萄生產(chǎn)的效率，開展葡萄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和管理，提高葡萄生產(chǎn)的質(zhì)量。

    　嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家已經(jīng)頒布的有關(guān)葡萄酒行業(yè)的一系列法律、法規(guī)和市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，政府主管部門統(tǒng)籌規(guī)劃葡萄種植及葡萄酒生產(chǎn)工作，防止和制止盲目上馬、低劣項(xiàng)目上馬，避免低水平重復(fù)建設(shè)和同行業(yè)惡性競(jìng)爭(zhēng)。

    　其次，發(fā)揮葡萄酒專業(yè)協(xié)會(huì)的中介作用，協(xié)會(huì)要協(xié)助政府開展宏觀指導(dǎo)和規(guī)劃工作，比如協(xié)助制定生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、商品價(jià)格等規(guī)范，引導(dǎo)市場(chǎng)主體遵守規(guī)則，強(qiáng)化履約意識(shí)，保護(hù)市場(chǎng)主體利益，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

    　最后，主管部門還應(yīng)根據(jù)當(dāng)年葡萄的種植和收獲情況，協(xié)同農(nóng)業(yè)葡萄種植協(xié)會(huì)和葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，發(fā)布葡萄市場(chǎng)指導(dǎo)價(jià)格，保護(hù)農(nóng)戶積極性，為葡萄種植的可持續(xù)性發(fā)展提供保障。

    　隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)水平的提升，法制體系的完善，全民食品安全意識(shí)的提高，國(guó)家加大了對(duì)食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和法律的關(guān)注，釀酒行業(yè)面臨的法律與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的問題終將得到解決。企業(yè)自律是行業(yè)自律的基本保證，作為行業(yè)組成的基本細(xì)胞，企業(yè)的行為直接影響著行業(yè)的利益與形象。一個(gè)企業(yè)的過失，尤其是領(lǐng)頭企業(yè)出現(xiàn)問題，其負(fù)面影響將直接輻射整個(gè)行業(yè)，甚至波及得更廣。過去屢次出現(xiàn)的食品安全問題，責(zé)任雖多在企業(yè)，但受到影響的無(wú)疑是整個(gè)行業(yè)。行業(yè)自律，首要的是企業(yè)的自律。國(guó)產(chǎn)葡萄酒出現(xiàn)的“昌黎葡萄酒造假事件”以及橡木桶灌裝、傍名牌商標(biāo)等行為嚴(yán)重影響了我國(guó)葡萄酒行業(yè)的整體形象，給品牌信譽(yù)帶來(lái)了嚴(yán)重的質(zhì)疑，所以加強(qiáng)行業(yè)自律是國(guó)產(chǎn)葡萄酒安全、健康發(fā)展的保證，企業(yè)從自身開始要加強(qiáng)自律，保證質(zhì)量?！?BR>
　　抱團(tuán)發(fā)展，提升行業(yè)影響力

    　在我國(guó)葡萄酒行業(yè)發(fā)展保持良好態(tài)勢(shì)的同時(shí)，一批葡萄酒企業(yè)也紛紛打響了自己的品牌。經(jīng)過數(shù)十年的發(fā)展，目前，在我國(guó)的500多家葡萄酒企業(yè)中，已經(jīng)形成了以張?jiān)！⑼醭?、長(zhǎng)城等為龍頭的一線葡萄酒品牌。幾大品牌占據(jù)了國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)的大部分份額，集中度進(jìn)一步增大，近期內(nèi)這種態(tài)勢(shì)仍將保持。目前，國(guó)內(nèi)葡萄酒品牌張?jiān)?、長(zhǎng)城、王朝的葡萄酒產(chǎn)量，占全國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的50%左右。同時(shí)，王朝、張?jiān)?、長(zhǎng)城的銷量占50%的市場(chǎng)份額。王朝、張?jiān)?、長(zhǎng)城三家國(guó)產(chǎn)品牌通過超市等多渠道的擴(kuò)張，已在國(guó)內(nèi)消費(fèi)者心目中占據(jù)重要的位置。未來(lái)，這三家獨(dú)大的局面還將延續(xù)。

    　針對(duì)國(guó)產(chǎn)葡萄酒的現(xiàn)狀，王朝公司對(duì)葡萄酒事業(yè)的發(fā)展充滿信心。王朝把產(chǎn)品定位于中高端的規(guī)劃在經(jīng)濟(jì)不景氣的當(dāng)下，優(yōu)勢(shì)開始顯現(xiàn)。王朝公司已逐步擴(kuò)大產(chǎn)量，擴(kuò)建了廠房，讓產(chǎn)能進(jìn)一步提升至7萬(wàn)千升，相當(dāng)于9330萬(wàn)瓶葡萄酒。此外，與國(guó)外企業(yè)進(jìn)行技術(shù)合作，提高產(chǎn)品質(zhì)量。在這方面，王朝占有先天的優(yōu)勢(shì)。目前，公司的發(fā)展是“向上看，高端市場(chǎng)；向下看，渠道下沉”。王朝整個(gè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)定位鮮明，針對(duì)高端產(chǎn)品開發(fā)不足的問題，公司開始著手開發(fā)與市場(chǎng)相匹配的產(chǎn)品格局，從產(chǎn)品的角度滿足更大的市場(chǎng)需求。而銷售渠道和網(wǎng)絡(luò)則是向下延伸，中國(guó)二線市場(chǎng)和農(nóng)村市場(chǎng)仍然有廣闊的市場(chǎng)空間。在較為發(fā)達(dá)的城市，葡萄酒早已進(jìn)入農(nóng)村市場(chǎng)，特別是喜宴，其市場(chǎng)規(guī)模要比想象中還要大得多，王朝也將加大開發(fā)這些市場(chǎng)的力度。

    　張?jiān)?、長(zhǎng)城兩家葡萄酒巨頭也針對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)的現(xiàn)狀，調(diào)整了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，長(zhǎng)城推出了天賦葡園系列、桑干系列等高端葡萄酒，張?jiān)Ｍ瞥隽藧垤潮は盗懈叨司?。三家企業(yè)不約而同地研發(fā)高端酒，并加大國(guó)產(chǎn)葡萄酒的推廣力度，引領(lǐng)國(guó)內(nèi)葡萄酒軍團(tuán)的發(fā)展。

    　就目前國(guó)產(chǎn)品牌的市場(chǎng)格局，國(guó)產(chǎn)葡萄酒的優(yōu)勢(shì)依然存在，國(guó)產(chǎn)酒更需要借此抱團(tuán)發(fā)展，建立相應(yīng)的聯(lián)動(dòng)措施，互相學(xué)習(xí)、借鑒，充分運(yùn)用合作發(fā)展機(jī)制，走開放式發(fā)展道路。營(yíng)造良好的產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境，用好、用活地理標(biāo)志性優(yōu)勢(shì)資源，積極引進(jìn)國(guó)內(nèi)外知名釀酒企業(yè)和營(yíng)銷公司，統(tǒng)一思想，圍繞做強(qiáng)做大“國(guó)產(chǎn)葡萄酒”開展工作，積極為發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造條件，營(yíng)造葡萄酒文化氛圍，加快對(duì)外開放，圍繞市場(chǎng)分布空間，填補(bǔ)市場(chǎng)空缺，不斷培育和提升國(guó)產(chǎn)葡萄酒品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

　　
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