隨著新年假期的結(jié)束，現(xiàn)在是時候預(yù)測一下未來的葡萄酒行業(yè)走勢。以下是2013年的九個意義重大的葡萄酒走勢。

　　1、消費牛市

　　近期的葡萄酒市場對于美國來說可能并非牛市，但對于葡萄酒消費來說的確是一個牛市。剛剛結(jié)束的2012年預(yù)示著人均消費量出現(xiàn)連續(xù)19個年頭的增長，讓美國成為世界最大的葡萄酒市場。葡萄酒是熱點，葡萄酒是新的潮流趨勢。

　　盡管出生于生育高峰期的人對于葡萄酒飲品可能會有習(xí)慣性的選擇，而最年輕的葡萄酒消費者——千禧一代的消費者則對葡萄酒表現(xiàn)出強烈的興趣和好奇心，從而會嘗試不同產(chǎn)區(qū)、不同葡萄品種的葡萄酒。

　　2、葡萄酒評論家的蕭條期

　　對于如何獲得葡萄酒選購建議，這些同一批千禧一代的消費者不同于年長的消費者，他們更愿意傾聽朋友(線上和線下)和專賣店店員的建議，而非過去三十年引導(dǎo)消費者購買行為的評論家建議。美國如今擁有世界上最“聰明的”葡萄酒購買人群之一，因此博客和推特網(wǎng)站更新了大量的葡萄酒文章。盡管酒評家可能已經(jīng)創(chuàng)建了這種知識庫，但消費者越來越“精明”，他們會通過其它途徑尋找推薦酒款。

　　3、精釀啤酒的威脅

　　美國市場精釀啤酒的出現(xiàn)是非常振奮人心的故事。盡管大型啤酒釀造商不斷互相收購，鞏固規(guī)模，而小型啤酒釀造商也出現(xiàn)16%的增長趨勢。較為年輕的消費者會著迷于擁有風(fēng)味的啤酒，而非那些簡簡單單僅能解渴的啤酒飲品。

　　隨著啤酒侍酒師在餐廳中的出現(xiàn)及啤酒相對高性價比的地位，舊金山的新聞網(wǎng)站SF Weekly近期稱：“精釀啤酒目前超過葡萄酒成為舊金山的最佳飲品。”，這一點不足為奇。精釀啤酒和相對頹勢的經(jīng)濟(jì)形勢為美國的葡萄酒消費牛市帶來很大的威脅。

　　4、百花齊放

　　長期以來一直以擁有幾大知名葡萄品種而聞名的加州葡萄酒行業(yè)一直在尋找新的產(chǎn)區(qū)，種植并釀造新品種葡萄酒。盡管有所釀酒品種產(chǎn)量有限，但2013年加州葡萄酒會釀造出佳美、特魯索( trousseau )及低酒精量的慕維得爾(mourvèdre)葡萄酒。

　　所以許多擁有豐富葡萄酒知識且熱愛葡萄酒的年輕釀酒師會愿意涌入葡萄酒釀造的大洋中，釀造出極品葡萄酒，這樣的葡萄酒無法以分?jǐn)?shù)為依據(jù)進(jìn)行出售。這是美國三十年來前所未見的。

　　5、葡萄酒單中“小既是美”

　　“越大越好”這個詞對于很多事物來說都是非常流行的至理名言，包括葡萄酒單。然而，美國的侍酒師一直在逐漸削減葡萄酒庫存量，一部分原因是由于經(jīng)濟(jì)因素，另一部分原因是簡短的酒單更加具有建設(shè)性的意見，而且有益于食品搭配。這種合理削減酒單的方式讓消費者更加集中精力，體驗提供酒款的樂趣，了解葡萄酒世界中不為人知的一面。

　　6、葡萄酒造假

　　盡管2013年美國的葡萄酒欺詐嫌疑人Rudy Kurniawan在監(jiān)獄中等待候?qū)?，但葡萄酒造假會減少嗎?對Rudy Kurniawan案件進(jìn)行報道的記者、葡萄酒評論家Michael Steinberger表示，“葡萄酒造假問題并非從Rudy Kurniawan案件開始，自然也不會以這個案件結(jié)束。只要有人愿意花錢購買珍稀的波爾多和勃艮第，那么造假問題酒會一直存在?！?/P>

　　7、葡萄酒拍賣

　　中國經(jīng)濟(jì)放緩，亞洲消費者品味的轉(zhuǎn)變，過去一年這些因素導(dǎo)致拍賣市場的方向有所變化。香港競標(biāo)者表現(xiàn)出一定的價格敏感性。曾經(jīng)的拍賣之巔“拉菲莊葡萄酒”目前也已經(jīng)失寵，讓位于頂級的勃艮第葡萄酒，特別是羅曼尼康帝葡萄酒。

　　蘇富比拍賣行美洲及亞洲CEO Jamie Ritchie補充道，美國市場“復(fù)蘇”，拉丁美洲的買方需求強勁，特別是巴西和墨西哥競標(biāo)者。

　　8、 從波爾多到勃艮第

　　2012年勃艮第葡萄酒無論在拍賣行還是在餐廳都吸引了越來越多的眼球，毫無疑問，今年會在專賣店中獲得更大的關(guān)注度。紐約 Union Square Wines專賣店的葡萄酒負(fù)責(zé)人Jesse Salazar表示，勃艮第葡萄酒在店內(nèi)的銷售越來越多?！扒巴陜?nèi)購買葡萄酒的消費者期望購買每瓶50-100美元的葡萄酒作為晚餐配酒，為此，我們會推薦勃艮第葡萄酒或者巴羅洛?！?/P>

　　Salazar同時還表示，消費者的興趣逐漸增強，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了“超市”香檳。

　　9、葡萄酒出口

　　2013年新一屆國會會議開始，幸運的是，過去兩次國會出臺的限制葡萄酒出口的立法今年也不會形成。這些仍然需要各州進(jìn)行努力，自由化不允許酒廠出口的12個州的出口法律，并且自由化不允許專賣店出口的36個州的出口法律。