據(jù)天然葡萄酒展(Real Wine Fair)組織者Doug Wregg稱,天然葡萄酒品質(zhì)過去五年大幅提升。
Wregg承認(rèn),80年代天然葡萄酒運動早期,他品鑒的葡萄酒中多達(dá)一半“不能飲用”。然而,如今人們“已經(jīng)意識到,如果不破皮就無法釀造天然葡萄酒,而二氧化硫?qū)τ谄咸丫贫砸膊⒎且环N有害物質(zhì)。”
盡管天然葡萄酒這個詞被普遍認(rèn)為是那種沒有添加任何二氧化硫的產(chǎn)品,但Wregg強(qiáng)調(diào),這樣解釋其實并不正確?!?9%的天然種植者采用少量二氧化硫,并產(chǎn)生一部分二氧化硫?!?二氧化硫是發(fā)酵的天然副產(chǎn)品)
他繼續(xù)解釋道,天然葡萄酒最佳的描述是“最低限度的干預(yù)型葡萄酒”,而二氧化硫則是一種“天然產(chǎn)品”。他同時還表示,天然葡萄酒指的是葡萄園不采用或采用最少量化學(xué)物質(zhì)的葡萄酒,而在酒廠中也未有任何調(diào)整,確保葡萄酒反應(yīng)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土特性,葡萄品種和年份特征。以這種不干涉的方式觀察葡萄酒釀造的品質(zhì)過去五年已經(jīng)大幅改善。
而談及3月17日-18日即將于倫敦舉行的天然葡萄酒展時,他說本次酒展類似于去年舉行的首屆天然葡萄酒展,將主要以有機(jī)、生物動力和天然葡萄酒為主,并涵蓋其它飲品和食品。2012年的活動歷時三天,5月份舉行,與倫敦國際葡萄酒展舉辦地點相同,而作為英國另外一個天然葡萄酒展會--天然葡萄酒工藝展RAW今年也將于五月份再次舉行。
Wregg稱,他已經(jīng)決定將今年的天然葡萄酒展壓縮至兩天,方便海外參展商,而將活動提前至三月份,也是為了避免與RAW展會發(fā)生沖突?!叭藗兛偸菍τ趦蓤鐾瑫r舉行的天然葡萄酒展會有些混淆?!?/P>
Wregg希望今年為期兩天的天然葡萄酒展可吸引1500人參觀,而去年為期三天的活動則吸引了1700人。