據(jù)天然葡萄酒展(Real Wine Fair)組織者Doug Wregg稱，天然葡萄酒品質(zhì)過去五年大幅提升。

　　Wregg承認(rèn)，80年代天然葡萄酒運動早期，他品鑒的葡萄酒中多達(dá)一半“不能飲用”。然而，如今人們“已經(jīng)意識到，如果不破皮就無法釀造天然葡萄酒，而二氧化硫?qū)τ谄咸丫贫砸膊⒎且环N有害物質(zhì)?！?/P>

　　盡管天然葡萄酒這個詞被普遍認(rèn)為是那種沒有添加任何二氧化硫的產(chǎn)品，但Wregg強(qiáng)調(diào)，這樣解釋其實并不正確?！?9%的天然種植者采用少量二氧化硫，并產(chǎn)生一部分二氧化硫。”(二氧化硫是發(fā)酵的天然副產(chǎn)品)

　　他繼續(xù)解釋道，天然葡萄酒最佳的描述是“最低限度的干預(yù)型葡萄酒”，而二氧化硫則是一種“天然產(chǎn)品”。他同時還表示，天然葡萄酒指的是葡萄園不采用或采用最少量化學(xué)物質(zhì)的葡萄酒，而在酒廠中也未有任何調(diào)整，確保葡萄酒反應(yīng)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土特性，葡萄品種和年份特征。以這種不干涉的方式觀察葡萄酒釀造的品質(zhì)過去五年已經(jīng)大幅改善。

　　而談及3月17日-18日即將于倫敦舉行的天然葡萄酒展時，他說本次酒展類似于去年舉行的首屆天然葡萄酒展，將主要以有機(jī)、生物動力和天然葡萄酒為主，并涵蓋其它飲品和食品。2012年的活動歷時三天，5月份舉行，與倫敦國際葡萄酒展舉辦地點相同，而作為英國另外一個天然葡萄酒展會--天然葡萄酒工藝展RAW今年也將于五月份再次舉行。

　　Wregg稱，他已經(jīng)決定將今年的天然葡萄酒展壓縮至兩天，方便海外參展商，而將活動提前至三月份，也是為了避免與RAW展會發(fā)生沖突?！叭藗兛偸菍τ趦蓤鐾瑫r舉行的天然葡萄酒展會有些混淆?！?/P>

　　Wregg希望今年為期兩天的天然葡萄酒展可吸引1500人參觀，而去年為期三天的活動則吸引了1700人。