到2020年，105個(gè)葡萄酒莊將“扎根”蓬萊；從中國(guó)葡萄酒主產(chǎn)區(qū)到精品葡萄酒莊聚集區(qū)，其本質(zhì)是聚焦優(yōu)勢(shì)、科學(xué)發(fā)展。
　2013年新年伊始，由山東省蓬萊市葡萄與葡萄酒局與中國(guó)城市發(fā)展研究院編制的《蓬萊葡萄酒莊聚集區(qū)總體規(guī)劃（2012年～2030年）》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)劃》），經(jīng)過(guò)一年的現(xiàn)場(chǎng)勘查、規(guī)劃編制、部門研討、專家論證、修改完善，正式出爐。
　該規(guī)劃明確了蓬萊葡萄酒產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)業(yè)定位、發(fā)展目標(biāo)、發(fā)展戰(zhàn)略，構(gòu)建了合理的酒莊聚集區(qū)格局，作出了近、中、遠(yuǎn)期的規(guī)劃。作為國(guó)內(nèi)首個(gè)制定酒莊發(fā)展規(guī)劃的產(chǎn)區(qū)，未來(lái)上百個(gè)精品酒莊扎根蓬萊，成為國(guó)內(nèi)最大的精品酒莊聚集區(qū)，形成特色化、高端化、集群化的產(chǎn)業(yè)形態(tài)新優(yōu)勢(shì)。
　日前，《華夏酒報(bào)》記者就蓬萊葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和未來(lái)的發(fā)展方向與前景，采訪了蓬萊市葡萄與葡萄酒局局長(zhǎng)叢雁鵬。

矗立在東方的“葡萄酒夢(mèng)想”
　《華夏酒報(bào)》：叢局長(zhǎng)，請(qǐng)您簡(jiǎn)要介紹一下蓬萊葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況。
　叢雁鵬：1982年，第一家葡萄酒企業(yè)在蓬萊誕生，拉開了蓬萊進(jìn)軍葡萄酒產(chǎn)業(yè)的序幕。到2012年，蓬萊葡萄酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)走過(guò)了30年的發(fā)展歷程。經(jīng)過(guò)幾代產(chǎn)區(qū)人不懈的堅(jiān)持努力、開拓進(jìn)取、探索創(chuàng)新，蓬萊葡萄酒產(chǎn)區(qū)已經(jīng)成為令海內(nèi)外矚目的 “世界七大葡萄海岸之一”和“中國(guó)葡萄酒名城”。在“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)、特色葡園、精品酒莊”產(chǎn)區(qū)定位指引下，目前蓬萊已擁有優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄基地16.8萬(wàn)畝，葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)70余家，主營(yíng)業(yè)務(wù)收入30億元，已建成酒莊12個(gè)，吸引葡萄酒旅游游客100萬(wàn)人次，葡萄酒旅游總收入近10億元。
　如今，蓬萊葡萄酒產(chǎn)品質(zhì)量也發(fā)生了質(zhì)的飛躍，現(xiàn)擁有1個(gè)國(guó)家級(jí)名牌、3個(gè)中國(guó)馳名商標(biāo)、4個(gè)省級(jí)名牌產(chǎn)品、6個(gè)省著名商標(biāo)。2012年，中糧長(zhǎng)城煙臺(tái)公司獲山東省省長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才曾評(píng)價(jià)說(shuō)：“蓬萊是矗立在東方的葡萄酒夢(mèng)想。”
　《華夏酒報(bào)》：近幾年，蓬萊產(chǎn)區(qū)突出加強(qiáng)葡萄酒莊集群建設(shè)力度，目前酒莊建設(shè)有哪些新進(jìn)展？
　叢雁鵬：到2012年底，在蓬萊“落地”的酒莊已達(dá)34個(gè)。其中，中糧君頂酒莊、國(guó)賓酒莊、瑞楓奧塞斯酒莊、蘇各蘭酒莊、華東騎士酒莊、澤義酒莊、弘辰百諾酒莊等已建酒莊12個(gè)；金山羅斯蘭酒莊、香格里拉瑪桑酒莊、羅斯柴爾德男爵中信酒莊（拉菲）、龍亭酒莊、沃族酒莊、文成酒莊等在建酒莊11個(gè)；悅莊酒莊、世基酒莊、尚鼎酒莊、德克斯酒莊、丘帝酒莊、吉鵬迦遜酒莊等已簽約待建酒莊11個(gè)。
　在這些酒莊中，有相當(dāng)一批是世界著名葡萄酒生產(chǎn)商和世界頂級(jí)酒莊興建的。

從產(chǎn)區(qū)到酒莊聚集區(qū)
　《華夏酒報(bào)》：在蓬萊葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，出現(xiàn)過(guò)三個(gè)關(guān)鍵詞：“葡萄酒產(chǎn)區(qū)”、“酒莊集群”和“精品酒莊聚集區(qū)”，它們的區(qū)別和內(nèi)在聯(lián)系是什么？
　叢雁鵬： 蓬萊的氣候、土壤等自然條件非常適合種植釀酒葡萄，自1892年張?jiān)９境闪?，蓬萊就開始規(guī)模化種植釀酒葡萄，成為張?jiān)９局饕脑瞎?yīng)基地。上世紀(jì)80年代初，蓬萊有了第一家葡萄酒廠，葡萄酒產(chǎn)業(yè)開始起步。1998年，中糧長(zhǎng)城（煙臺(tái)）公司落戶蓬萊，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)進(jìn)入一個(gè)全新的發(fā)展時(shí)期。2007年，中糧君頂酒莊的揭幕開啟了蓬萊產(chǎn)區(qū)酒莊發(fā)展的新紀(jì)元。2012年，羅斯柴爾德男爵中信酒莊（拉菲）的奠基，標(biāo)志著蓬萊成為高端葡萄酒莊進(jìn)駐的熱土。
　“葡萄酒產(chǎn)區(qū)”是規(guī)?；l(fā)展階段。1998年煙臺(tái)長(zhǎng)城落戶蓬萊時(shí)，全市僅有十幾家葡萄酒企業(yè)，到2005年，蓬萊葡萄種植面積達(dá)8萬(wàn)畝，葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)增加到45家，葡萄酒產(chǎn)量為8萬(wàn)千升，占中國(guó)葡萄酒產(chǎn)銷量的1/5，奠定了蓬萊在中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)中的主產(chǎn)區(qū)地位。
　“葡萄酒莊集群”是由量的擴(kuò)張向量質(zhì)并重、質(zhì)的轉(zhuǎn)變提升階段。隨著葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和消費(fèi)成熟度的提高，消費(fèi)者越來(lái)越注重葡萄酒的質(zhì)量，酒莊酒作為優(yōu)質(zhì)葡萄酒的代名詞，受到人們的追捧。蓬萊不僅自然條件優(yōu)越、產(chǎn)業(yè)氛圍濃厚，而且旅游資源豐富、交通便利，具備發(fā)展葡萄酒莊集群的條件。再是從土地資源儲(chǔ)備來(lái)看，蓬萊不適宜推廣大面積、粗放型的葡萄種植和釀造發(fā)展模式。因此，發(fā)展葡萄酒莊集群，進(jìn)行精耕細(xì)作，是產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的必然。葡萄酒莊集群不僅能夠提高土地的投入產(chǎn)出比，而且將葡萄種植、葡萄酒釀造、葡萄酒旅游及文化推廣融為一體，推動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。
　“葡萄酒莊聚集區(qū)”是生態(tài)產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展階段。此階段主要是集聚生產(chǎn)要素、優(yōu)化資源配置、加快制度創(chuàng)新、營(yíng)造產(chǎn)業(yè)生態(tài)環(huán)境。為科學(xué)推進(jìn)蓬萊產(chǎn)區(qū)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，蓬萊產(chǎn)區(qū)對(duì)葡萄酒莊進(jìn)行聚集區(qū)規(guī)劃，一方面根據(jù)區(qū)域功能，對(duì)適宜種植葡萄和建設(shè)葡萄酒莊區(qū)域進(jìn)行控制管理，優(yōu)化生產(chǎn)力空間布局，科學(xué)、有序、集約發(fā)展；另一方面以“節(jié)約、循環(huán)、復(fù)合、緊湊”為產(chǎn)業(yè)發(fā)展理念，促進(jìn)資源的集約利用，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)向生態(tài)化方向發(fā)展，從而形成強(qiáng)勁持續(xù)的產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

105座精品葡萄酒莊
　《華夏酒報(bào)》：蓬萊打造精品酒莊聚集區(qū)的指導(dǎo)思想和遵循的原則是什么？
　叢雁鵬：一是明確蓬萊產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)業(yè)定位、發(fā)展目標(biāo)、發(fā)展戰(zhàn)略，引導(dǎo)產(chǎn)區(qū)和產(chǎn)品向高端化、特色化、專業(yè)化方向發(fā)展； 二是構(gòu)建合理的酒莊聚集區(qū)格局，保護(hù)市域生態(tài)環(huán)境，對(duì)適宜葡萄種植和酒莊建設(shè)的區(qū)域進(jìn)行控制和管理，引導(dǎo)開發(fā)行為有序進(jìn)行；三是明確蓬萊酒莊聚集區(qū)建設(shè)的空間布局，優(yōu)化道路、水電管網(wǎng)等配套設(shè)施建設(shè)，為單體酒莊的建設(shè)提供良好的基礎(chǔ)設(shè)施環(huán)境；四是以規(guī)劃為依據(jù)，做好土地指標(biāo)的安排與調(diào)劑。
　《華夏酒報(bào)》：請(qǐng)您介紹一下酒莊聚集區(qū)規(guī)劃的重點(diǎn)范圍與實(shí)施時(shí)間。
　叢雁鵬：蓬萊市總面積為1128.5 平方公里。重點(diǎn)規(guī)劃區(qū)域是濱海葡萄觀光帶、南王山谷、平山河谷、丘山山谷四個(gè)區(qū)域（即“一帶三谷”），總面積243.73平方公里。規(guī)劃階段分為近期（2012年～2015年）、中期（2016年～2020年）、遠(yuǎn)期（2021年～2030年）三個(gè)階段。
　透過(guò)《規(guī)劃》可以看到，在10年至20年的時(shí)間內(nèi)，蓬萊將打造成為集葡萄種植與苗木培育，葡萄酒釀造、加工與銷售，葡萄與葡萄酒技術(shù)研發(fā)、文化展示與培訓(xùn)教育，葡萄酒莊休閑度假于一體的世界葡萄酒名城，形成以生產(chǎn)型酒莊、度假型酒莊、綜合型酒莊以及不同風(fēng)格葡萄酒小鎮(zhèn)組合的酒莊聚集區(qū)。在近期、中期，主要以“一帶三谷”作為發(fā)展區(qū)域，統(tǒng)一規(guī)劃，集中發(fā)展。在遠(yuǎn)期，逐步擴(kuò)展到整個(gè)市域范圍。
　《華夏酒報(bào)》：在不同的時(shí)期內(nèi)，有什么不同的目標(biāo)？
　叢雁鵬：從目前到2015年，重點(diǎn)調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大酒莊酒占比，提高葡萄種植質(zhì)量，葡萄種植面積目標(biāo)為20萬(wàn)畝，葡萄酒企業(yè)總產(chǎn)能目標(biāo)為25萬(wàn)千升。酒莊葡萄種植面積6萬(wàn)畝，酒莊酒產(chǎn)量3萬(wàn)千升，葡萄酒銷售收入60億元，葡萄酒旅游游客數(shù)量200萬(wàn)人次，葡萄酒旅游總收入20億元；到2020年，共建設(shè)葡萄酒莊105個(gè)，葡萄酒小鎮(zhèn)6個(gè)。酒莊葡萄種植面積12萬(wàn)畝，酒莊酒產(chǎn)量6萬(wàn)千升，葡萄酒銷售收入100億元，葡萄酒旅游游客數(shù)量300萬(wàn)人次，葡萄酒旅游總收入50億元；到2030年，酒莊葡萄種植面積18萬(wàn)畝，酒莊酒產(chǎn)量9萬(wàn)千升，葡萄酒銷售收入200億元，葡萄酒旅游游客數(shù)量400萬(wàn)人次，葡萄酒旅游總收入100億元。

世界葡萄酒的“藝術(shù)長(zhǎng)廊”
　《華夏酒報(bào)》：記者注意到， “一帶三谷”是建設(shè)精品葡萄酒莊的重點(diǎn)區(qū)域，請(qǐng)您提前展開這幅用巨筆繪就的藍(lán)圖。
　叢雁鵬： “一帶”是指濱海葡萄觀光帶，“三谷”是指南王山谷、平山河谷、丘山山谷。
　濱海葡萄觀光帶將打造濱海風(fēng)情酒莊聚集區(qū)。以206國(guó)道蓬萊段為軸線，發(fā)展以精品葡萄酒莊為主，集葡萄酒生產(chǎn)、文化展示、旅游接待、休閑度假功能于一體的葡萄海岸和濱海旅游度假休閑區(qū)。共規(guī)劃酒莊28個(gè)，其中已建、在建及簽約酒莊14個(gè)，規(guī)劃綜合型酒莊5個(gè)，生產(chǎn)型酒莊3個(gè)，度假型酒莊6個(gè)。到2015年建成酒莊18個(gè)。
　南王山谷將打造高端綜合型酒莊聚集區(qū)。以頂級(jí)葡萄佳釀和高端休閑度假為目標(biāo)，建設(shè)具有國(guó)際一流水準(zhǔn)的葡萄酒生產(chǎn)基地和研發(fā)中心，形成以君頂酒莊為旗艦的高端商務(wù)會(huì)議、休閑度假為一體的酒莊聚集區(qū)。共規(guī)劃酒莊11個(gè)，其中已建、在建及簽約酒莊1個(gè)，規(guī)劃綜合型酒莊2個(gè)，生產(chǎn)型酒莊5個(gè)，度假型酒莊3個(gè)。到2015年建成酒莊5個(gè)。
　平山河谷將打造東方神韻酒莊聚集區(qū)。以東方文化中的“天人合一”為設(shè)計(jì)理念，以“靜思、養(yǎng)生、修德”為主旨，融入中國(guó)古典建筑形式、園林景觀和空間布局，建設(shè)以國(guó)賓酒莊為旗艦的東方神韻酒莊聚集區(qū)。共規(guī)劃酒莊39個(gè)，其中已建、在建及簽約酒莊4個(gè)，規(guī)劃綜合型酒莊11個(gè)，生產(chǎn)型酒莊22個(gè)，度假型酒莊2個(gè)。到2015年建成酒莊20個(gè)。
　丘山山谷將打造國(guó)際特色酒莊聚集區(qū)。以建設(shè)葡萄酒莊“世界之窗”為目標(biāo)，吸引全球知名酒莊和國(guó)際投資集團(tuán)入駐，建設(shè)以羅斯柴爾德男爵中信酒莊為旗艦的國(guó)際特色酒莊聚集區(qū)。共規(guī)劃酒莊27個(gè)，其中已建、在建及簽約酒莊6個(gè)，規(guī)劃綜合型酒莊6個(gè)，生產(chǎn)型酒莊5個(gè)，度假型酒莊10個(gè)。到2015年建成酒莊13個(gè)。
　《華夏酒報(bào)》：“一帶三谷”區(qū)域內(nèi)除了建設(shè)三類風(fēng)格迥異的酒莊，還將建6個(gè)特色鮮明的葡萄酒小鎮(zhèn)。建成后的葡萄酒小鎮(zhèn)是什么樣子？
　叢雁鵬：每個(gè)小鎮(zhèn)除了葡萄園以外，都有一個(gè)或幾個(gè)葡萄酒釀造、灌裝中心，為小鎮(zhèn)上的個(gè)性化酒堡提供生產(chǎn)服務(wù)，同時(shí)負(fù)責(zé)小鎮(zhèn)的污水處理、配電等相關(guān)服務(wù)。
　葡萄酒小鎮(zhèn)是以一定數(shù)量產(chǎn)權(quán)式酒莊為主的全產(chǎn)業(yè)鏈集合體，兼具葡萄種植、葡萄酒釀造加工、葡萄酒文化展示、葡萄酒交易、旅游度假等功能。小鎮(zhèn)內(nèi)的產(chǎn)權(quán)式酒莊是獨(dú)立的企業(yè)單位，既方便產(chǎn)權(quán)流轉(zhuǎn)，又可以保證當(dāng)?shù)囟愂铡．a(chǎn)權(quán)式酒莊以車庫(kù)酒莊為目標(biāo)，兼具多種功能，但不具備完整的生產(chǎn)能力，可依托小鎮(zhèn)內(nèi)的配套加工企業(yè)完成生產(chǎn)過(guò)程。通過(guò)葡萄酒小鎮(zhèn)建設(shè)，可以實(shí)現(xiàn)集約高效生產(chǎn)和集中設(shè)施配套。
　6個(gè)葡萄酒小鎮(zhèn)分別為開放式的度假小鎮(zhèn)，包括葡萄酒加工廠、葡萄酒交易中心、葡萄酒博物館、風(fēng)情酒吧街、商業(yè)街、葡萄酒主題酒店等，可以舉行一些大型活動(dòng)。半開放式的歐式小鎮(zhèn)，包括葡萄酒加工廠、鄉(xiāng)村教堂、葡萄酒主題會(huì)所等，可以舉行酒莊婚禮等活動(dòng)。封閉式的中式小鎮(zhèn)，包括葡萄酒加工廠、休閑會(huì)所等，更多地體現(xiàn)了私密特性。
　《華夏酒報(bào)》：蓬萊是擁有“八仙過(guò)?！?、“海市蜃樓”元素的人間仙境，旅游資源豐富。在葡萄酒旅游產(chǎn)品的開發(fā)上，有什么考慮？
　叢雁鵬：在葡萄酒莊建設(shè)的同時(shí)，我們已經(jīng)注意到突出其特色和文化，注重整體環(huán)境打造，將酒莊與周圍環(huán)境融為一體。“美酒美食美景，濱海度假天堂”是蓬萊葡萄酒旅游發(fā)展的核心內(nèi)容。具體說(shuō)，要兼顧“六要素”：
　飲食：在酒莊、葡萄酒小鎮(zhèn)、美食街等餐飲場(chǎng)所注重葡萄酒文化和葡萄酒禮儀的推廣，著重推廣葡萄酒配餐，形成獨(dú)特的蓬萊餐飲文化。
　住宿：入住酒莊和葡萄酒小鎮(zhèn)是蓬萊葡文章來(lái)源華夏酒報(bào)萄酒旅游的特色之一，同時(shí)可以吸引周邊縣市區(qū)的游客到蓬萊酒莊入住，體驗(yàn)葡萄酒文化。
　交通：加強(qiáng)“一帶三谷”內(nèi)部旅游環(huán)路建設(shè)，完善道路標(biāo)識(shí)系統(tǒng)，為自駕游、休閑游提供方便。免費(fèi)或以租用形式提供單人、雙人自行車，并在酒莊間設(shè)置旅游服務(wù)區(qū)、休息亭等。
　游覽：在酒莊與葡萄酒小鎮(zhèn)增加文化展示項(xiàng)目，比如主題博物館、葡萄品種園、世界名酒展、葡萄酒具展等。以酒莊為支撐和媒介，把各處分散的景點(diǎn)融入酒莊游中。
　購(gòu)物：酒莊應(yīng)充分開發(fā)各種酒莊旅游紀(jì)念品，做好葡萄酒的郵寄服務(wù)，為游客提供個(gè)性化酒標(biāo)設(shè)計(jì)和個(gè)性化酒瓶包裝等。
　娛樂(lè)：酒莊和葡萄酒小鎮(zhèn)應(yīng)提供特色娛樂(lè)項(xiàng)目，如小型音樂(lè)會(huì)、藝術(shù)表演。同時(shí)提供一些游客參與項(xiàng)目，如葡萄采摘、自助釀酒、品酒比賽、騎馬或乘馬車游葡萄園、葡萄酒SPA、篝火晚會(huì)等等，增加游客的趣味和互動(dòng)。
　這六個(gè)方面，在發(fā)展時(shí)序上，分重點(diǎn)、有批次地進(jìn)行建設(shè)；在空間上，按照點(diǎn)、線、面的建設(shè)節(jié)奏，逐步推進(jìn)。