事實(shí)上，葡萄酒在中國(guó)的流行也就在最近二三十年間。在中國(guó)歷史上，用糧食釀造的白酒在餐桌上始終占據(jù)著統(tǒng)治地位。對(duì)此威龍葡萄酒股份有限公司總經(jīng)理孫硯田表示：“飲用葡萄酒應(yīng)該不是中國(guó)人的習(xí)慣，中國(guó)人是喝烈酒、喝白酒的，啤酒也好，紅酒也好，它是屬于洋文化。

　　新中國(guó)成立初期,葡萄酒的消費(fèi)量微乎其微。上世紀(jì)70年代末期，中國(guó)開始實(shí)施改革開放政策，隨著開放程度越來(lái)越高，葡萄酒作為“洋文化”的一個(gè)代表開始走進(jìn)中國(guó)的千家萬(wàn)戶。

　　上世紀(jì)八十年代初，法國(guó)人頭馬與中國(guó)合作伙伴簽署協(xié)議，企業(yè)取名為中法葡萄酒廠，不久改名為王朝酒業(yè)，釀酒師也來(lái)自法國(guó)。

　　王朝葡萄酒廠建立之初，擺在決策者面前的第一件事就是釀造什么類型的葡萄酒。合作之初，中法雙方都選擇了白葡萄酒，因?yàn)榘灼咸丫葡鄬?duì)于其他種類的葡萄酒而言，更加符合當(dāng)時(shí)中國(guó)人的口味。

　　中法合營(yíng)王朝公司原法國(guó)專家皮埃爾說：“事實(shí)上，我們比較偏向于適應(yīng)消費(fèi)者這個(gè)概念，釀酒必須保證符合消費(fèi)者的口味，當(dāng)時(shí)的中國(guó)消費(fèi)者并不習(xí)慣飲用葡萄酒，不了解葡萄酒，對(duì)于葡萄酒的第一感覺就是要甜，我們一開始不做紅葡萄酒，紅葡萄酒不符合當(dāng)時(shí)中國(guó)人的口感。因此，我們當(dāng)初做白葡萄酒，因?yàn)榘灼咸丫瞥錆M了香氣。”

　　于建力，八十年代時(shí)的葡萄酒業(yè)務(wù)員，回首當(dāng)初剛賣葡萄酒的往事，他有一段令人尷尬的經(jīng)歷。

　　于建力介紹：“當(dāng)時(shí)干白葡萄酒剛面市，消費(fèi)者買到以后，回家打開酒一嘗，發(fā)現(xiàn)這酒是酸的，沒有甜味，就開始找我們投訴了，說你們這酒變質(zhì)了?！?/P>

　　不過，葡萄酒在中國(guó)流行的很快，也就是在八十年代的時(shí)候,葡萄酒的消費(fèi)量在酒類中已排名第三,僅次于啤酒和白酒。當(dāng)生活變得富足的時(shí)候，人們開始追求自然、安全、高品質(zhì)的生活，而葡萄酒以它特有的風(fēng)格和品質(zhì),被越來(lái)越多的中國(guó)人認(rèn)識(shí)和接受,不少人改變了過去以白酒、啤酒為主的飲酒習(xí)慣,將品飲興趣轉(zhuǎn)向健康養(yǎng)生的葡萄酒。于是在中國(guó)，葡萄酒，尤其是紅葡萄酒有益健康的說法，與愈演愈烈的健康熱匯合在一起。

　　新生代是一家專門做中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)調(diào)查研究的機(jī)構(gòu)，他們的市場(chǎng)報(bào)告建立在大量市場(chǎng)調(diào)查的基礎(chǔ)上，對(duì)于近年來(lái)中國(guó)葡萄酒消費(fèi)者的情況他們做了專門的調(diào)查。研究主管富查拉顏赫是一位滿族人，他這樣描述中國(guó)葡萄酒消費(fèi)者：

　　富查拉顏赫說：“從中國(guó)的這個(gè)年齡群體看，25歲到45歲這種飲酒，就是飲用葡萄酒這種比率是日漸提高的，大家對(duì)于身體健康的關(guān)注，對(duì)于這個(gè)自我保健意識(shí)的增強(qiáng)，而15歲到24歲這種消費(fèi)群體來(lái)講呢，他的葡萄酒的飲用率是逐年在下降的?！?/P>

　　據(jù)富查拉顏赫介紹，葡萄酒的消費(fèi)是與年齡增長(zhǎng)有關(guān)的，年齡越大，對(duì)健康的關(guān)注度越高，在飲酒的選擇上就更青睞于葡萄酒。

　　富查拉顏赫表示：“他們這種群體來(lái)講的話，基本是在45歲以上是在白酒文化熏陶下成長(zhǎng)起來(lái)的，但是由于現(xiàn)在的話針對(duì)這個(gè)烈性酒，就是酗酒或者大量飲酒對(duì)身體危害性這樣一個(gè)輔助介紹，那么對(duì)于紅酒的選擇就成為這種以往飲用白酒的消費(fèi)群體逐漸向葡萄酒轉(zhuǎn)化的這樣一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)。老年人在飲用葡萄酒的這種狀況下也是日益提升的。”

　　“這一款是法國(guó)總統(tǒng)府的御用酒，招待用酒，當(dāng)年薩科奇招待普京就是用的這款酒……”

　　這是在北京一家酒店舉行的葡萄酒品鑒會(huì)，大廳里，擠滿了來(lái)自世界各地的酒莊莊主，經(jīng)銷商和葡萄酒愛好者。在中國(guó)，全球各著名酒莊為了推介自己的產(chǎn)品，經(jīng)常在北京、上海等一些大城市舉辦各種品酒會(huì)，他們瞄準(zhǔn)中國(guó)的高消費(fèi)能力和高檔酒市場(chǎng)來(lái)做文章,努力分享中國(guó)市場(chǎng)這塊巨大的蛋糕。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2012年中國(guó)累計(jì)進(jìn)口葡萄酒4.3億升，比上年增長(zhǎng)8.9%，而這一數(shù)字在2005年為0.5億升。

　　面對(duì)中國(guó)巨大的葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)，國(guó)外葡萄酒生產(chǎn)商除了大舉向中國(guó)出口紅酒產(chǎn)品外，還利用品牌優(yōu)勢(shì)進(jìn)入中國(guó)積極謀劃布局。前不久，位于中國(guó)西南部的云南省香格里拉德欽縣，法國(guó)酩悅軒尼詩(shī)公司及華澤集團(tuán)簽署了葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展合作協(xié)議，雙方共同出資8466萬(wàn)元，在該縣建設(shè)合資酒莊，并成立酩悅軒尼詩(shī)香格里拉酒業(yè)有限公司，開發(fā)、生產(chǎn)具有國(guó)際品質(zhì)的高端紅葡萄酒。

　　面對(duì)國(guó)外著名酒莊的“挑戰(zhàn)”，中國(guó)企業(yè)是怎樣應(yīng)對(duì)的呢?三年前，王朝酒業(yè)集團(tuán)成立國(guó)際酒業(yè)公司，在這里，他們除了賣自己生產(chǎn)的葡萄酒，還代理銷售進(jìn)口葡萄酒，對(duì)此，天津王朝國(guó)際酒業(yè)有限公司總經(jīng)理路明表示：“2009年就發(fā)現(xiàn)，進(jìn)口葡萄酒攔是攔不住了，它肯定要沖進(jìn)來(lái)，你與其害怕它，不如聯(lián)合它?！?/P>

　　三十多年前就開始與法國(guó)人頭馬合作的王朝酒業(yè)有著豐富的對(duì)外合作經(jīng)驗(yàn)，引進(jìn)國(guó)外優(yōu)質(zhì)葡萄酒的同時(shí)，王朝借力國(guó)外合作伙伴的渠道，也能將自己的產(chǎn)品向國(guó)外推介出去。王朝酒業(yè)董事局主席白智生介紹說：“通過國(guó)際酒業(yè)和國(guó)外大的跨國(guó)葡萄酒集團(tuán)建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，我們和他簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議，這種協(xié)議一個(gè)重要的內(nèi)容是什么呢，是我在中國(guó)賣一部分它的酒，它在歐洲要賣我的酒。”

　　面對(duì)國(guó)外酒莊的競(jìng)爭(zhēng)，許多中國(guó)葡萄酒廠商選擇了引“狼”入室，酒商陳先生認(rèn)為，這樣做，不僅可以豐富中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)，而且競(jìng)爭(zhēng)有利于提高中國(guó)葡萄酒質(zhì)量。

　　陳先生說：“他們的進(jìn)入反而能刺激我們的神經(jīng)，好像獵人效應(yīng)，狼來(lái)了，我們得趕快追。在目前這個(gè)階段，外國(guó)的酒進(jìn)入中國(guó)，不但是我們不害怕，反而可以提高我們中國(guó)釀酒師和我們中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的積極性，是好事兒。我們可以舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，汽車。過去我們的汽車工業(yè)很差，我們引進(jìn)來(lái)，等發(fā)展到一定高度的時(shí)候，我們就可以研發(fā)自己的自主品牌。”

　　先“引進(jìn)來(lái)”，再“走出去”，快速發(fā)展的中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)逐漸在影響著全球葡萄酒產(chǎn)業(yè)。前不久，一位中國(guó)買家在法國(guó)著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)波爾多購(gòu)得一處占地約13公頃的圣愛美濃特級(jí)酒莊。據(jù)悉，4年來(lái)，中國(guó)買家已經(jīng)在該地區(qū)收購(gòu)了30多座擁有波爾多命名權(quán)的酒莊。

　　據(jù)了解，世界人均葡萄酒消費(fèi)量約為7升，法國(guó)人均53.2升，而根據(jù)2011年的數(shù)據(jù)，中國(guó)人均葡萄酒消費(fèi)量?jī)H為1.4升。隨著中國(guó)民眾收入水平的提高和葡萄酒文化、知識(shí)的普及，中國(guó)葡萄酒消費(fèi)的潛在市場(chǎng)十分巨大。據(jù)預(yù)測(cè)，在未來(lái)三年中國(guó)的人均消費(fèi)量有望增加至2.1升，對(duì)于葡萄酒廠商而言，春天才剛剛來(lái)臨。