隨著葡萄酒在中國的普及，健康、養(yǎng)生的葡萄酒文化深入人心，不過據(jù)尼爾森酒類研究部此前公布的一組數(shù)據(jù)顯示，約90%的中國消費(fèi)者偏愛紅葡萄酒，更有少部分消費(fèi)者將紅酒與葡萄酒的概念等同。 追逐健康飲酒的同時(shí)，消費(fèi)者們更應(yīng)該學(xué)會(huì)如何挑選適合自己的葡萄酒。

　　隨著進(jìn)口葡萄酒的與日俱增錯(cuò)綜復(fù)雜，以次充好、山寨品牌、偽造產(chǎn)地等現(xiàn)象也日益增加。

　　那么，消費(fèi)者該如何挑選進(jìn)口葡萄酒呢?

　　在選酒時(shí)，首先要學(xué)會(huì)看酒的條形碼，通過條碼辨別葡萄酒的原產(chǎn)國。其次是要看標(biāo)簽，正標(biāo)必須有酒莊名、產(chǎn)區(qū)、級(jí)別、酒精度、容積、年份等，背標(biāo)上要有中文標(biāo)識(shí)。第三，要懂得看酒瓶，正規(guī)的酒瓶底部一般有印花紋和壓花紋。最后是看封口和瓶塞，原裝的封口標(biāo)一般是可以轉(zhuǎn)動(dòng)的，軟木瓶塞上的文字應(yīng)與酒瓶標(biāo)簽上的文字一致。

　　另外在挑選不同類型的葡萄酒時(shí)，也有一定法則，下面就教大家一些選酒的小技巧：

　　白葡萄酒篇

　　在中國白葡萄酒的普及率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于紅葡萄酒，很多人們印象中，只有優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒才能陳年，白葡萄酒都是開瓶即飲的，因?yàn)榇蟛糠职灼咸丫茊螌幒可?，放時(shí)間久了，風(fēng)味會(huì)顯得干癟、喪失活力。其實(shí)白葡萄酒中，也有適合陳年的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。、

　　挑選白葡萄時(shí)，法國的莎當(dāng)妮白葡萄酒為首選，它們的口感復(fù)雜、豐富又不失細(xì)膩勁道，這一點(diǎn)很像紅葡萄酒。

　　其次是清甜的雷司令葡萄酒，主要產(chǎn)地為德國萊茵產(chǎn)區(qū)和莫塞爾產(chǎn)區(qū)，有人將它們形容為成熟的貴婦人，需要時(shí)間慢慢欣賞，恐怕就是陳年后的效果給了這人靈感。白葡萄酒雖然不如紅葡萄酒可以窖藏百年，但大多數(shù)都可久藏十年左右。

　　紅葡萄酒篇

　　消費(fèi)者在選擇紅葡萄酒時(shí)，要比香檳酒相對(duì)麻煩許多，首先，要根據(jù)消費(fèi)者的喜好選擇新世界的酒，還是舊世界的酒。歐洲的舊世界酒一般味道較為復(fù)雜、優(yōu)雅，新世界酒口味則比較明快、討喜，很難說誰更好，就看個(gè)人口味偏好;再就是看產(chǎn)區(qū)，每個(gè)紅酒生產(chǎn)國都有不同產(chǎn)區(qū)，其各自風(fēng)格、質(zhì)量都是不一樣的，如法國波爾多和撥艮第就是完全不同的風(fēng)格。

　　其次，舊世界紅葡萄酒有年份一說，即不同年份釀造的葡萄酒會(huì)因?yàn)樘鞖?、降雨、?zāi)害等原因，口味不同。挑選一個(gè)“好年份”，葡萄酒的味道必定與眾不同。例如，1991年和1992年的波爾多葡萄酒，當(dāng)年波爾多地區(qū)就曾陰雨連綿，結(jié)果，這兩年的葡萄就不夠甜，皮薄，酒釀好后，單寧含量明顯不足而口感差。老饕們常常拿著年份表對(duì)比著選酒，就是這個(gè)道理。

　　不同類型的紅葡萄酒含糖量也均為不同，可分干、半干、半甜、甜四種。干葡萄酒飲用時(shí)覺不出甜味，酸味明顯;半干葡萄酒飲用時(shí)有微甜感;半甜葡萄酒飲用時(shí)有甘甜、爽順感;甜葡萄酒飲用時(shí)有明顯的甜醉感。

　　挑選紅葡萄酒時(shí)，一定要注意大多數(shù)葡萄酒應(yīng)該澄清透明，有光澤，在白色背景下從酒杯正上方看紅酒，沒有明顯的渾濁。酒體顏色為藍(lán)色和淡紫色為3到5年酒齡，紅磚色為5到6年，琥珀色為8到10年，如果是橘紅色說明酒已經(jīng)過期了。

　　香檳篇

　　在國內(nèi)，香檳已成為婚禮必不可少的一部分，不過千萬別把所有帶氣泡的葡萄酒都稱作香檳酒，因?yàn)橹挥衼碜苑▏銠壆a(chǎn)區(qū)的、帶氣泡的葡萄酒，才能被稱作香檳酒。

　　從顏色上區(qū)分，香檳分為白香檳和粉紅香檳，分別為黃白色和粉紅色。用于釀造白香檳的葡萄品種為霞多麗，風(fēng)格清雅、秀美。而粉紅香檳的葡萄則為黑皮諾釀制，豐腴、厚潤是它的韻味。