3月24日～26日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)秘書長(zhǎng)王祖明帶隊(duì)，部分中國(guó)葡萄酒企業(yè)組團(tuán)到德國(guó)，參加世界最大的酒類展會(huì)“2013德國(guó)杜塞爾多夫國(guó)際葡萄酒及烈酒展覽會(huì)”。

    　“這是我們第一次以中國(guó)葡萄酒的形象在國(guó)際化的展會(huì)上亮相，整體效果很好。很多參觀者對(duì)于中國(guó)葡萄酒非常感興趣，品嘗之后，他們對(duì)中國(guó)葡萄酒的評(píng)價(jià)很高?！蓖踝婷鲗?duì)《華夏酒報(bào)》記者介紹說，展會(huì)前組委會(huì)就對(duì)中國(guó)葡萄酒的展覽消息及各參展企業(yè)的情況進(jìn)行了宣傳、告知，并且通過展會(huì)期間的產(chǎn)品展示、品嘗和贊助展會(huì)高級(jí)商務(wù)活動(dòng)等形式，吸引了眾多參觀者的眼光和駐足，使其具體了解了中國(guó)葡萄酒、認(rèn)識(shí)了中國(guó)葡萄酒。

    　“本次參展，我們也積累了一定的經(jīng)驗(yàn)，如果下次再去，我們一定會(huì)在推廣等方面做更充分的準(zhǔn)備?！蓖踝婷鞅硎?。

    　近年來，中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)吸引了全世界的目光，來自世界各地的葡萄酒推廣機(jī)構(gòu)、協(xié)會(huì)、酒商都看好了中國(guó)這個(gè)龐大的潛在市場(chǎng)。

　　然而，中國(guó)本土的葡萄酒卻遭遇了眾多的非議。走出去與國(guó)際多溝通，讓世界更多地認(rèn)識(shí)和了解中國(guó)葡萄酒，這對(duì)于中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要。

政府、協(xié)會(huì)、企業(yè)應(yīng)通力合作

    　國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2010年起，葡萄酒行業(yè)增速有所減緩，2007年至2012年，葡萄酒的產(chǎn)量同比增長(zhǎng)分別為：37.05%、23.4%、27.63%、12.38%、13.02%和16.90%。

　　從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來看，行業(yè)仍保持較快的增長(zhǎng)速度，但從主要企業(yè)的生產(chǎn)、銷售情況看，增速明顯減緩，有的企業(yè)甚至出現(xiàn)了下降；同樣，進(jìn)口葡萄酒的銷售增速也呈下降趨勢(shì)，特別是高端產(chǎn)品的消費(fèi)明顯下降。

    　據(jù)了解，目前，產(chǎn)區(qū)政府、企業(yè)仍然保持對(duì)這個(gè)產(chǎn)業(yè)的較大熱情和投入，苗木基地建設(shè)，釀酒葡萄品種的選擇和栽培方式方面的研究已經(jīng)逐步引起重視；行業(yè)外的企業(yè)，資本介入葡萄酒產(chǎn)業(yè)的熱度不減，在消費(fèi)市場(chǎng)上，消費(fèi)者對(duì)高端葡萄酒產(chǎn)品的投資熱度有所降溫。

    　受進(jìn)口葡萄酒數(shù)量快速增長(zhǎng)的影響，國(guó)產(chǎn)葡萄酒和進(jìn)口葡萄酒的競(jìng)爭(zhēng)漸趨激烈。總體來看，國(guó)產(chǎn)葡萄酒仍占據(jù)了大部分的市場(chǎng)份額，但其比重在下降，特別是在部分區(qū)域，進(jìn)口葡萄酒對(duì)國(guó)產(chǎn)葡萄酒的沖擊已經(jīng)顯現(xiàn)出來。



    　為了探索新的營(yíng)銷模式，引導(dǎo)與促進(jìn)國(guó)產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)品的消費(fèi)，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)與廣東省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)合作開展了“2012國(guó)內(nèi)葡萄酒產(chǎn)區(qū)推廣活動(dòng)”。

    　對(duì)此，王祖明表示，廣東是我國(guó)葡萄酒消費(fèi)的主要省市之一，也是進(jìn)口葡萄酒的消費(fèi)大省，在廣東開展產(chǎn)區(qū)推廣對(duì)于葡萄酒產(chǎn)區(qū)來說很有意義。

　　“2012國(guó)內(nèi)葡萄酒產(chǎn)區(qū)推廣活動(dòng)”由三部分內(nèi)容組成：一、2012年5月，2012廣東國(guó)際酒展期間，舉辦“產(chǎn)區(qū)（產(chǎn)品）與廣東經(jīng)銷商品鑒對(duì)接會(huì)”，由廣東省內(nèi)的經(jīng)銷商與產(chǎn)區(qū)（企業(yè)）直接見面，寧夏、甘肅、煙臺(tái)、昌黎、懷來等產(chǎn)區(qū)分別參加；二、2012年7月～9月，組織經(jīng)銷商到寧夏、煙臺(tái)、昌黎、懷來產(chǎn)區(qū)及企業(yè)實(shí)地考察，與當(dāng)?shù)卣?、企業(yè)進(jìn)行交流；三、舉辦廣東國(guó)際酒類商品采購節(jié)，組織產(chǎn)區(qū)（企業(yè)）直接與廣東省內(nèi)各大集團(tuán)、企事業(yè)單位、有關(guān)團(tuán)體等團(tuán)購客戶面對(duì)面，推動(dòng)產(chǎn)品銷售，通過這種方式，取得了一定的效果。

    　廣東酒類協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)耿磊參與組織了“2012國(guó)內(nèi)葡萄酒產(chǎn)區(qū)推廣活動(dòng)”的整個(gè)過程，耿磊表示：“只要產(chǎn)區(qū)政府和企業(yè)愿意參與，我們能夠整合好各方資源，將推廣活動(dòng)做的更好，這個(gè)過程離不開產(chǎn)區(qū)政府和廣大企業(yè)的配合?！?BR>



    　王祖明也認(rèn)為，很多事情的促成，最終依賴廣大企業(yè)的積極配合，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)很愿意為行業(yè)和企業(yè)提供更好的服務(wù)，也希望企業(yè)能夠更多地參與到協(xié)會(huì)組織的各項(xiàng)活動(dòng)中來。中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)是一個(gè)整體，這個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要協(xié)會(huì)、政府和企業(yè)的通力配合。

    　據(jù)悉，在去年活動(dòng)的基礎(chǔ)上，在與當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商對(duì)接形式上做了一些改變，2013年仍將組織廣東的經(jīng)銷商到產(chǎn)區(qū)的參觀活動(dòng)，并在宣傳方面推出一些創(chuàng)新活動(dòng)，如對(duì)接一年一度的“廣東酒業(yè)大會(huì)暨廣東酒協(xié)年會(huì)”，進(jìn)行國(guó)內(nèi)葡萄酒產(chǎn)區(qū)推廣活動(dòng)；組織經(jīng)銷商攜手廣東電視臺(tái)，以“美酒天堂走進(jìn)中國(guó)產(chǎn)區(qū)”為題材拍攝酒莊紀(jì)錄片；舉辦“中國(guó)國(guó)產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)區(qū)發(fā)展大會(huì)”“中國(guó)精品葡萄酒媒體品鑒會(huì)”等主題活動(dòng)。

    　此外，根據(jù)《中國(guó)葡萄酒酒莊聯(lián)盟標(biāo)志證明商標(biāo)使用管理規(guī)則》，今年將逐步開展證明商標(biāo)的試行工作。這個(gè)工作的順利開展，同樣需要企業(yè)的支持和配合。

客觀看待國(guó)內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)

    　在中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)第四屆理事會(huì)第三次（擴(kuò)大）會(huì)議上，王祖明指出，前幾年，國(guó)內(nèi)產(chǎn)區(qū)特別是新興產(chǎn)區(qū)以及企業(yè)較大規(guī)模的建設(shè)釀酒葡萄，現(xiàn)在基地規(guī)模正在逐步形成，并開始進(jìn)入收獲期。

    　“凡是真正去過國(guó)內(nèi)產(chǎn)區(qū)和酒莊的人就會(huì)知道，在中國(guó)是有一批專心于葡萄酒事業(yè)，專注于葡萄種植、釀造和葡萄酒文化建設(shè)的人的?！睍?huì)議上，某產(chǎn)區(qū)酒莊代表這樣說道：“整體上講，中國(guó)葡萄酒是落后于法國(guó)、美國(guó)、澳大利亞等國(guó)家，這是事實(shí)，但這并不意味著中國(guó)葡萄酒就是劣質(zhì)和低廉的代表。中國(guó)葡萄酒行業(yè)有大批認(rèn)真做葡萄酒的企業(yè)，但是，往往受一些媒體以偏概全報(bào)道的影響，很多消費(fèi)者對(duì)中國(guó)葡萄酒存在誤讀。”

    　的確，中國(guó)葡萄酒起步較晚，尤其是在發(fā)展初期，確實(shí)出現(xiàn)了一些不和諧的音符，比如造假等，這讓很多中國(guó)消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)葡萄酒失去了信心，轉(zhuǎn)而成為進(jìn)口葡萄酒的忠實(shí)消費(fèi)者。事實(shí)上，國(guó)內(nèi)也有優(yōu)秀的酒莊，比如瑞楓奧賽斯、怡園酒莊、賀蘭晴雪等。

    　不可否認(rèn)，目前，中國(guó)的葡萄酒還存在諸多問題。大部分產(chǎn)區(qū)幾乎沒有對(duì)本區(qū)域內(nèi)的基地進(jìn)行科學(xué)的研究和規(guī)劃，以至于還沒有形成適合本地區(qū)的、合理的釀酒葡萄品種結(jié)構(gòu)，因而，造成釀酒葡萄及產(chǎn)品缺乏產(chǎn)區(qū)個(gè)性與特點(diǎn)。

    　我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱，特別是隨著產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，種植技術(shù)、技術(shù)管理、技術(shù)人才和技術(shù)服務(wù)已經(jīng)跟不上產(chǎn)業(yè)快速擴(kuò)張的需要。

　　隨著中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品銷售市場(chǎng)的發(fā)展，不細(xì)分品種和檔次，不貼近消費(fèi)者，營(yíng)銷人員葡萄酒專業(yè)知識(shí)的缺乏等粗放式的推廣模式，以及葡萄酒文化建設(shè)的滯后等，越來越不能適應(yīng)逐步細(xì)分的葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)及產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)的需要。

    　經(jīng)過這幾年的發(fā)展，中國(guó)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)得到了快速發(fā)展，特別是在規(guī)模上有了很大的提高。同時(shí)，產(chǎn)業(yè)水平、產(chǎn)品品質(zhì)以及葡萄酒生產(chǎn)和消費(fèi)規(guī)模等已經(jīng)邁上了一個(gè)臺(tái)階，但是我們現(xiàn)在又到了一個(gè)新的關(guān)口，在面對(duì)新的發(fā)展機(jī)遇的同時(shí)，也遇到了新的問題，面臨新的挑戰(zhàn)。

    　“這需要我們?cè)谒季S、技術(shù)、運(yùn)作模式等方面有所突破。特別是從2011年中秋、國(guó)慶節(jié)開始至今，國(guó)內(nèi)葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)生了重大變化，需要我們充分認(rèn)識(shí)到這個(gè)變化可能對(duì)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生的深遠(yuǎn)影響，并以客觀、冷靜、科學(xué)的態(tài)度，長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展眼光來看待、分析這些變化及其真實(shí)原因，并探討應(yīng)對(duì)策略。同時(shí)，要利用這個(gè)可能并不是很短暫的調(diào)整期，做實(shí)產(chǎn)業(yè)、企業(yè)的基礎(chǔ)，提高自身的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，以便在今后更加激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中健康、持續(xù)地發(fā)展?！?BR>
葡萄酒相關(guān)培訓(xùn)需與時(shí)俱進(jìn)

    　會(huì)議上，王祖明介紹，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分文章來源華夏酒報(bào)會(huì)已經(jīng)向中國(guó)輕工職業(yè)培訓(xùn)中心提出了“侍酒師”職業(yè)資格申請(qǐng)，并已經(jīng)得到受理。

    　“侍酒師”是國(guó)際上葡萄酒及其他酒精性飲料產(chǎn)品和文化推廣中，為消費(fèi)者提供良好的侍酒服務(wù)的工作，是一個(gè)非常重要和普遍的職業(yè)，在較大的餐飲企業(yè)都配備有侍酒師，并有專門的“世界侍酒師協(xié)會(huì)”。

　　近年來，國(guó)外及香港地區(qū)的相關(guān)協(xié)會(huì)，紛紛在北京、上海、廣州等地進(jìn)行侍酒師的認(rèn)證和培訓(xùn)工作；但是目前，侍酒師職業(yè)資格認(rèn)證在中國(guó)還是空白，為了填補(bǔ)這項(xiàng)空白，葡萄酒分會(huì)在充分調(diào)研和資料準(zhǔn)備齊全的前提下，提出了“侍酒師”職業(yè)資格申請(qǐng)。

    　王祖明說，品酒師、釀酒師培訓(xùn)教材經(jīng)過幾年的試行，發(fā)現(xiàn)了其中的一些問題，今年對(duì)這兩套教材進(jìn)行修訂，這項(xiàng)工作將由技術(shù)委員會(huì)負(fù)責(zé)組織。

    　據(jù)介紹，由于品酒師、釀酒師的教材需要修訂，因此，在教材修訂完畢之前，擬暫停一級(jí)、二級(jí)品酒師、釀酒師的鑒定工作，但是根據(jù)葡萄酒從業(yè)者、愛好者的需求，將繼續(xù)開展與廣東、北京、煙臺(tái)、青島以及相關(guān)單位的、企業(yè)合作三級(jí)品酒師的鑒定工作。

    　此外，根據(jù)2012年釀酒師培訓(xùn)、考試情況和行業(yè)現(xiàn)在的釀酒師現(xiàn)狀及技術(shù)水平，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候，將進(jìn)行釀酒技術(shù)培訓(xùn)，以提高整個(gè)產(chǎn)業(yè)釀酒師的技術(shù)水平。

    　“國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)的相關(guān)培訓(xùn)才剛剛開始，隨著這個(gè)市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，對(duì)于培訓(xùn)的需求將逐步上升，雖然目前有許多國(guó)外商業(yè)培訓(xùn)，但是很多商業(yè)培訓(xùn)并不完全適合中國(guó)人，因此，我們期待更加成熟的國(guó)內(nèi)相關(guān)培訓(xùn)的出現(xiàn)和發(fā)展?！睍?huì)議上，一位葡萄酒企業(yè)代表說出了很多業(yè)內(nèi)人士的心聲。

    　對(duì)此，王祖明表示，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)將在未來的工作中，把葡萄酒的教育培訓(xùn)作為工作的重點(diǎn)，與時(shí)俱進(jìn)，把最適合中國(guó)葡萄酒從業(yè)人士的教材和思路帶給大家，為行業(yè)培養(yǎng)出更多人才。

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