作為中國三大優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)之一，山東蓬萊具備陽光（SUN）、沙礫（SAND）、海洋（SEA）等發(fā)展優(yōu)質(zhì)海岸葡萄酒的“3S”特質(zhì)。憑借著良好的資源優(yōu)勢，蓬萊將葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)作為百年立市產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和經(jīng)濟優(yōu)勢，不斷壯大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)。蓬萊市委書記張代令認(rèn)為，蓬萊葡萄酒產(chǎn)業(yè)起步和發(fā)展階段，恰逢中國葡萄酒行業(yè)大步發(fā)展、國外葡萄酒大舉“入侵”時期，蓬萊葡萄酒要在激烈殘酷的競爭中站穩(wěn)腳跟，贏得市場，不能一味地照搬國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)的經(jīng)驗，不能一味地模仿國外著名產(chǎn)區(qū)的做法，必須堅持走自己的路，創(chuàng)出自己的特色，讓彰顯蓬萊產(chǎn)區(qū)特點的葡萄栽培、品牌打造和融“紫色葡萄與藍(lán)色海洋”為一體的旅游文化開花結(jié)果。

    　遵循這一指導(dǎo)思想，近幾年，蓬萊市以“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)、特色葡園、精品酒莊”為主攻方向，已發(fā)展優(yōu)質(zhì)葡萄基地16.8萬畝，葡萄酒加工企業(yè)70余家，高檔酒莊34個。去年，葡萄酒產(chǎn)量達(dá)14萬千升，吸納游客超100萬人次，葡萄酒產(chǎn)業(yè)綜合收入近40億元。整個產(chǎn)業(yè)正在向著個性化定位、特色化發(fā)展的道路邁進(jìn)。

　　葡萄種出個性

    　業(yè)內(nèi)有這樣一句話：好葡萄酒是種出來的。意思是說，葡萄的質(zhì)量決定著葡萄酒的質(zhì)量，葡萄基地建設(shè)關(guān)系到葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此，蓬萊市本著“提高土壤改良質(zhì)量、擴大嫁接苗種植文章來源華夏酒報面積、推廣單干雙臂架式、提倡適宜種植密度、注重種植后栽培管理”的原則，大力建設(shè)優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄基地。截至目前，全市釀酒葡萄種植面積達(dá)到16.8萬畝，占全國總面積的16%左右；種植嫁接苗面積達(dá)到4.4萬畝，占全國嫁接苗總面積的48%左右。在葡萄栽培方面，創(chuàng)出獨具個性的“蓬萊模式”：

    　管理模式多樣化。除較早的中糧模式（公司+基地+農(nóng)戶）、公司+合作社模式、訂單模式外，還探索出“公司+種植大戶合作社”大辛店中糧模式、村里集大趙家合作社模式。目前，全市共有43家葡萄生產(chǎn)合作社，覆蓋農(nóng)戶4萬余戶。

    　種植模式標(biāo)準(zhǔn)化。蓬萊市積極倡導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)化種植，大力研究和推廣各種新技術(shù)，葡萄種植方式逐步由小行距、大密度轉(zhuǎn)變?yōu)榇笮芯唷⒅忻芏?；扇形架式轉(zhuǎn)變?yōu)楦尚图苁?；大多新建基地畝株數(shù)均控制在350株左右，葡萄的采光、通風(fēng)條件得到極大的提高。同時，嚴(yán)格控制采摘的時間和產(chǎn)量，有效提高了葡萄質(zhì)量。目前，標(biāo)準(zhǔn)化種植基地已達(dá)80%。

    　苗木選擇優(yōu)質(zhì)化。在葡萄苗木的選擇上，突出強調(diào)使用抗性強、生命周期長的優(yōu)質(zhì)脫毒嫁接苗，逐步減少生命周期短、葡萄質(zhì)量不高的自根苗種植面積，從根本上提高了釀酒葡萄的品質(zhì)。

    　品種培育特色化。為有效解決葡萄品種同質(zhì)化問題，近年來，蓬萊市以突出產(chǎn)區(qū)特色為重點，在優(yōu)化本地主栽的赤霞珠、蛇龍珠、貴人香、霞多麗等品種的基礎(chǔ)上，與意大利農(nóng)業(yè)研究院及米蘭大學(xué)合作建立觀察圃，制定《蓬萊產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄適應(yīng)性研究實施細(xì)則》，針對品種的生物學(xué)特性、田間管理、病蟲害防治等多個方面開展系統(tǒng)研究，并以骨干企業(yè)為依托，研究各品種在不同種植區(qū)域的適應(yīng)性，優(yōu)化蓬萊產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄品種構(gòu)成，提高生態(tài)適應(yīng)性，積極選育能夠代表蓬萊產(chǎn)區(qū)個性、適應(yīng)性強的優(yōu)質(zhì)新品種，把葡萄品種創(chuàng)新作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略取向。

    　基地配套企業(yè)化。蓬萊市委、市政府充分運用科學(xué)的政策導(dǎo)向，鼓勵企業(yè)自建基地，特別是依托精品酒莊建設(shè)帶動基地建設(shè)，目前70%以上的葡萄基地為企業(yè)所有，從根本上解決小生產(chǎn)與大市場的矛盾，既保護種植戶的利益，也保證企業(yè)得到穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的原料。

    　管理服務(wù)規(guī)范化。在管理上，嚴(yán)格執(zhí)行《蓬萊產(chǎn)區(qū)葡萄栽培管理規(guī)程》和《蓬萊市釀酒葡萄種植技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》，從栽培模式、施肥澆水、農(nóng)藥使用、采摘時間、產(chǎn)量控制等各個環(huán)節(jié)，嚴(yán)格按照釀酒葡萄種植規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、無公害標(biāo)準(zhǔn)和綠色食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，從管理層次上保證釀酒葡萄的品質(zhì)。在服務(wù)上，開展優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄種植戶保險補貼工作，引導(dǎo)釀酒葡萄基地參保，逐步增強葡萄生產(chǎn)抗自然災(zāi)害風(fēng)險的能力；以園藝師協(xié)會為服務(wù)平臺，邀請中國農(nóng)科院、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)等專家教授不定期來蓬舉辦專業(yè)技術(shù)講座，有效提高種植戶的栽培管理技術(shù)水平，并幫助葡萄種植戶解決生產(chǎn)中遇到的技術(shù)問題。

    　蓬萊市先后榮獲“國家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”和“全國優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)基地”稱號。前不久，“蓬萊葡萄”獲國家工商總局批準(zhǔn)，成為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

　　美酒釀出個性

    　世界葡萄酒產(chǎn)業(yè)有公認(rèn)的3S法則，就是陽光、沙礫、海洋，即位于海岸的葡萄園為“葡萄海岸”。世界上具有這一自然地理優(yōu)勢的有法國波爾多梅多克、意大利托斯卡納、美國加州納帕山谷、智利卡薩布蘭卡谷、澳大利亞布魯薩谷、南非開普敦和中國山東蓬萊七大葡萄海岸。

    　蓬萊地處膠東半島最北端，瀕臨渤海與黃海，海岸線86公里。這里的氣候?qū)倥瘻貛Ъ撅L(fēng)型大陸性氣候，葡萄成長期相對較長，光照時間比較足，釀出的葡萄酒具有果香濃郁、口感細(xì)膩、醇和自然等特點。

    　為叫響“海岸葡萄酒”品牌，釀造具有個性化的葡萄酒，蓬萊市成立了葡萄酒行業(yè)規(guī)范管理領(lǐng)導(dǎo)小組，制訂了《蓬萊葡萄酒質(zhì)量分級管理辦法》、《葡萄及葡萄酒質(zhì)量安全溯源體系管理規(guī)范》、《蓬萊產(chǎn)區(qū)控制葡萄酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》等法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，建立起從葡萄種植、生產(chǎn)釀造、窖藏灌裝到銷售服務(wù)的質(zhì)量管理鏈條和溯源體系，開發(fā)了質(zhì)量安全監(jiān)管信息系統(tǒng)，對葡萄酒質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控，提升了蓬萊產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)品質(zhì)量安全保證能力和市場競爭力。規(guī)范新上葡萄酒企業(yè)名稱使用，從源頭上嚴(yán)把準(zhǔn)入門檻。2011年成立的葡萄酒行業(yè)聯(lián)合檢查辦公室，對蓬萊產(chǎn)區(qū)葡萄酒行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營秩序進(jìn)行了嚴(yán)格的監(jiān)管，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)行為，保障了市場經(jīng)營秩序，被山東省政府評為“產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治示范縣”。

    　同時，他們加大扶持葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)力度，制訂一系列鼓勵爭創(chuàng)名牌產(chǎn)品和馳名商標(biāo)的措施，鼓勵企業(yè)爭創(chuàng)名牌、獨立發(fā)展，努力實現(xiàn)由“做酒”到“創(chuàng)牌”的轉(zhuǎn)變。目前全市70家葡萄酒企業(yè)都擁有獨立的品牌，并建有省內(nèi)葡萄酒行業(yè)唯一一家省級工程技術(shù)研究中心，進(jìn)行品牌技術(shù)創(chuàng)新，在市場上贏得了較高的知名度和美譽度。3個中國馳名商標(biāo)、6個山東省名牌產(chǎn)品、6個山東省著名商標(biāo)、1個山東省省長質(zhì)量獎及Vinalies品評賽、布魯塞爾、品醇客、香港CWSA、RVF中國優(yōu)秀葡萄酒年度大賽等優(yōu)異的成績，一步步見證了蓬萊產(chǎn)區(qū)的成長。

    　7月3日至5日，有著國際葡萄酒界“奧斯卡”之稱的2013年中國國際葡萄酒烈酒品評賽（VINALIES CHINA）在蓬萊舉辦，是繼2008年、2011年和2012年之后第四次在蓬萊舉辦。值得一提的是，在中國和世界葡萄酒行業(yè)均發(fā)生了較大的變化的形勢下，其他葡萄酒賽事的參賽酒樣均出現(xiàn)下滑，而本屆品評賽酒樣卻較之去年增加了10%，可以看出Vinalies品評賽在國內(nèi)和國際上是很有影響力的。同時，蓬萊產(chǎn)區(qū)在與世界知名葡萄酒產(chǎn)區(qū)的比拼中不落下風(fēng)，也摘得金獎2個，銀獎12個，再次成為本屆品評賽的一大亮點?；仡櫵膶么筚?，共有來自中國、法國、西班牙、捷克、俄羅斯等近70個國家的1500余個酒樣參加比賽。共評選出73個金獎，233個銀獎。其中，蓬萊葡萄酒共獲得10金51銀，獲獎數(shù)占國內(nèi)參賽酒樣的60%。

　　旅游創(chuàng)出個性

    　今春以來，蓬萊君頂酒莊已迎接40多批上百人的來自國內(nèi)外的旅游團，游客們在游覽蓬萊仙境的同時，參觀綠色葡萄園，品嘗葡萄酒，體驗葡萄酒文化。他們常常發(fā)出這樣感嘆：“來到蓬萊不僅游覽了蓬萊閣名勝古跡、感受了八仙過海神奇?zhèn)髡f，還使自己體驗了葡萄酒的加工生產(chǎn)，對葡萄酒文化有了更全面的了解。”

    　蓬萊閣同武漢黃鶴樓、湖南岳陽岳陽樓、江西南昌滕王閣齊名，被譽為我國古代四大名樓，是全國首批5A級景區(qū)，“海市蜃樓”奇觀和“八仙過海”傳說，讓蓬萊成為旅游熱線。近些年，已建成的葡萄種植園和建筑風(fēng)格迥異的精品葡萄酒莊集群，也成為吸引中外游客的人文景觀。蓬萊市將“藍(lán)色海洋”與“紫色葡萄”有機融合，互相映襯，互相拉動，讓歷史文化游和葡萄美酒游展現(xiàn)出令人神往的魅力。

    　出蓬萊市區(qū)，穿行在蓬萊206國道兩側(cè)，只見漫山遍野的葡萄綿延起伏，酒莊酒堡頻現(xiàn)，令人目不暇接。以206國道蓬萊東段為主線的濱海葡萄觀光帶，以戰(zhàn)山水庫為中心的南王山谷，以丘山水庫為中心的丘山山谷，以平山水庫為中心的平山河谷組成的“一帶三谷”，已形成一個葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)硅谷。栽下梧桐樹，引得鳳凰來。依托“一帶三谷”格局，一批酒莊工程紛紛上馬，濱海葡萄觀光帶已建或在建酒莊有金山羅斯蘭酒莊、文成城堡、瑞楓奧賽斯莊園、香格里拉瑪桑酒莊等；南王山谷已建成君頂酒莊；平山河谷的國賓酒莊已經(jīng)落成，龍湖酒莊蓄勢待發(fā)；丘山山谷的蘇各蘭酒堡、弘辰百諾酒莊已經(jīng)投入生產(chǎn)，法國拉菲、仙谷酒莊已經(jīng)開工建設(shè)。不僅如此，蓬萊還規(guī)劃建設(shè)6個特色鮮明的葡萄酒小鎮(zhèn)，分別為開放式的度假小鎮(zhèn)，包括葡萄酒博物館、風(fēng)情酒吧街、商業(yè)街、葡萄酒主題酒店、溫泉酒莊等，可以舉行一些大型活動?！　?BR>
    　簡單的建筑不是酒莊?！拔覀儗魄f的要求很嚴(yán)格，制定了蓬萊酒莊標(biāo)準(zhǔn)。”蓬萊葡萄酒局局長叢雁鵬說，“我們對投資商也有一個反向的考察，做酒莊就像培養(yǎng)孩子，慢工出細(xì)活?！币舱缙湔f，慢工出細(xì)活，慢工出精品。隨著拉菲、香格里拉瑪桑、金山羅斯蘭等國內(nèi)外知名酒莊的集聚，蓬萊因勢利導(dǎo)，挖掘推廣葡萄酒文化，推出葡萄酒養(yǎng)生、加工體驗、美酒品鑒等項目，打造各具文化特色的個性化酒莊。全市近70%的葡萄酒企業(yè)和酒莊都建有文化展示中心，并大力發(fā)展葡萄酒觀光游、葡萄酒生態(tài)游、葡萄酒體驗游、葡萄酒休閑游、葡萄酒商務(wù)游等新的旅游業(yè)態(tài)，以各自獨特的風(fēng)格魅力打造蓬萊旅游資源新優(yōu)勢。

　　“紫色葡萄與藍(lán)色海洋完美結(jié)合，提升了蓬萊旅游的品質(zhì)，開拓了新的旅游業(yè)態(tài)。真正的葡萄酒名城要有高品質(zhì)的葡萄園，也要有高端的酒莊。蓬萊要做百年
酒莊，讓人們提起蓬萊，就會想起葡萄美酒，而不只是蓬萊閣?！迸钊R市市長孫業(yè)寶說。

　?。鷮Ρ疚挠泻慰捶?，可通過新浪微博@華夏酒報進(jìn)行討論。）

　　

　　7月3日至5日,中國國際葡萄酒烈酒品評賽在蓬萊揭曉,蓬萊市委書記張代令(左三)為獲得金獎產(chǎn)品頒獎。
　　轉(zhuǎn)載此文章請注明文章來源《華夏酒報》。
要了解更全面酒業(yè)新聞，請訂閱《華夏酒報》，郵發(fā)代號23-189 全國郵局（所）均可訂閱。