10月8日，第89屆全國(guó)秋季糖酒會(huì)在武漢召開(kāi)，其中葡萄酒再度成為熱點(diǎn)，不止是參展廠商眾多、產(chǎn)品紛雜，更由于其在展會(huì)之中呈現(xiàn)出一些新亮點(diǎn)而惹人注目。

    　據(jù)了解，本屆糖酒會(huì)展覽總面積12.7萬(wàn)平方米，參展廠商2752家。從展覽規(guī)模來(lái)看，本屆糖酒會(huì)刷新了糖酒會(huì)室內(nèi)展覽面積的新紀(jì)錄以及展覽面積的新紀(jì)錄。

    　本次參展企業(yè)的數(shù)量比例，葡萄酒及國(guó)際烈酒企業(yè)占14.3%，傳統(tǒng)酒類企業(yè)占24%。其中酒類集中在主會(huì)場(chǎng)B1～B6展館，B1、B2為葡萄酒及國(guó)際烈酒展館，單以展館配置來(lái)看，葡萄酒及國(guó)際烈酒占據(jù)了三分之一，雖然目前葡萄酒市場(chǎng)份額遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及白酒——以2012年的數(shù)據(jù)來(lái)看，中國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)之中，白酒年銷售額約為4000多億元，而葡萄酒僅為400多億元。

    　但以會(huì)展氛圍來(lái)看，葡萄酒已經(jīng)不亞于白酒，其中廠家、商家的品鑒活動(dòng)、教育培訓(xùn)活動(dòng)正日益成為會(huì)展上加快葡萄酒發(fā)展不可或缺的一部分。

　　培訓(xùn)機(jī)構(gòu)現(xiàn)身糖酒會(huì)

    　本屆糖酒會(huì)的葡萄酒展區(qū)不止是土洋混雜，更有一些新的現(xiàn)象值得注意?！度A夏酒報(bào)》記者在展區(qū)看到，一家名為杭州品藍(lán)貿(mào)易有限公司的展位上，就不止有其所代理品牌的名稱，更在宣傳語(yǔ)上打出了“葡萄酒培訓(xùn)”的字樣。

    　品藍(lán)公司W(wǎng)SET高級(jí)培訓(xùn)師林佳眉告訴記者，目前國(guó)內(nèi)很多主營(yíng)進(jìn)口葡萄酒的公司，已經(jīng)不單單將目光局限在品牌代理銷售上面，教育與培訓(xùn)也同樣是他們所關(guān)注的內(nèi)容。

　　實(shí)際上，在糖酒會(huì)上打出葡萄酒教育培訓(xùn)名號(hào)的，不只是這一家公司，在這之前的春季糖酒會(huì)上，澳大利亞葡萄酒管理局就曾舉辦兩場(chǎng)A+澳大利亞葡萄酒學(xué)校初級(jí)品鑒課程和一場(chǎng)名為“激情暢飲澳大利亞”的澳洲葡萄酒品鑒會(huì)。

    　據(jù)業(yè)界人士介紹，作為提供澳大利亞葡萄酒行業(yè)全球戰(zhàn)略支持的法定機(jī)構(gòu)，澳大利亞葡萄酒管理局近期對(duì)于中國(guó)市場(chǎng)的主要工作重點(diǎn)是教育推廣，通過(guò)各類活動(dòng)，通過(guò)與媒體、意見(jiàn)領(lǐng)袖、業(yè)內(nèi)人士和消費(fèi)者的互動(dòng)，來(lái)提高澳大利亞葡萄酒的知名度，讓更多人了解這片古老大陸上出產(chǎn)的葡萄酒。

    　“‘A+澳大利亞葡萄酒學(xué)?！跫?jí)課程，旨在為愛(ài)酒人士提供一個(gè)學(xué)習(xí)、了解澳大利亞葡萄酒獨(dú)特風(fēng)味與文化，進(jìn)一步提高品鑒能力的機(jī)會(huì)。該課程將為參加者系統(tǒng)地介紹澳大利亞葡萄酒種植和釀酒技術(shù)、明星葡萄品種以及澳大利亞主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)的重點(diǎn)生產(chǎn)商?！币晃回?fù)責(zé)培訓(xùn)的講師介紹說(shuō)。

    　據(jù)《華夏酒報(bào)》記者了解，兩次“A+澳大利亞葡萄酒學(xué)?！背跫?jí)課程的成功引入，是全國(guó)糖酒會(huì)史上首次引入國(guó)際權(quán)威的專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。而目前來(lái)看，這種借助于教育培訓(xùn)來(lái)拓展市場(chǎng)乃至于將教育培訓(xùn)當(dāng)做單獨(dú)業(yè)務(wù)范圍的行為還有進(jìn)一步擴(kuò)張的趨勢(shì)。

    　林佳眉表示，品藍(lán)公司已經(jīng)把葡萄酒教育當(dāng)做一個(gè)重點(diǎn)業(yè)務(wù)內(nèi)容來(lái)發(fā)展，而參與人數(shù)眾多的糖酒會(huì)，顯然成為推廣這一業(yè)務(wù)的絕佳平臺(tái)。

    　除了專門(mén)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)登上展會(huì)之外，葡萄酒的教育與培訓(xùn)也以另外一種形式在糖酒會(huì)上廣泛存在，那就是廠家和商家推出的品鑒品評(píng)活動(dòng)。

    　澳大利亞英斯派釀酒集團(tuán)等企業(yè)更是將教育經(jīng)銷商、教育消費(fèi)者的行為發(fā)揮到極致——短短數(shù)天的糖酒會(huì)，其就在所駐賓館、糖酒會(huì)主會(huì)場(chǎng)等地舉辦多次葡萄酒品鑒會(huì)。

　　英斯派CEO李衛(wèi)更是親自上陣，在品鑒會(huì)之中以“澳大利亞葡萄酒，心的選擇”為題做演講，力陳澳大利亞葡萄酒會(huì)成為新世界的領(lǐng)軍者。

    　除這種含有教育內(nèi)容的品鑒會(huì)之外，記者注意到在多數(shù)葡萄酒展區(qū)，參展商都會(huì)提供部分樣品，供前來(lái)參觀的客商與普通市民品嘗，這也無(wú)疑提升了葡萄酒展區(qū)的人氣。

　　商業(yè)培訓(xùn)成市場(chǎng)主流

    　參展的杭州品藍(lán)公司葡萄酒培訓(xùn)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，他們是與英國(guó)WSET認(rèn)證機(jī)構(gòu)合作文章來(lái)源華夏酒報(bào)，而目前國(guó)內(nèi)的WSET培訓(xùn)機(jī)構(gòu)多達(dá)10家，這其中既有類似于逸香這種純教育性質(zhì)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，也有如品藍(lán)一樣兼顧代理銷售與培訓(xùn)的機(jī)構(gòu)。

    　據(jù)了解，目前在國(guó)內(nèi)葡萄酒教育方面，既有官方的培訓(xùn)機(jī)制，也有諸多來(lái)自西方的商業(yè)化培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。中國(guó)人力資源與社會(huì)保障部已經(jīng)制定了《品酒師》、《釀酒師》職業(yè)等級(jí)鑒定標(biāo)準(zhǔn)，也開(kāi)始進(jìn)行一些培訓(xùn)與鑒定工作。

    　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王祖明表示，品評(píng)是指導(dǎo)釀酒技術(shù)提高的關(guān)鍵技術(shù)之一，是決定產(chǎn)品感官質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)。隨著葡萄酒行業(yè)的發(fā)展，行業(yè)對(duì)品評(píng)人才的需求也在不斷擴(kuò)大。品評(píng)人員通過(guò)對(duì)葡萄酒的色、香、味進(jìn)行感官品評(píng)，確定葡萄酒質(zhì)量的優(yōu)劣，對(duì)改進(jìn)工藝、提高產(chǎn)品質(zhì)量以及對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行升級(jí)換代等起到了指導(dǎo)作用。

    　王祖明認(rèn)為，推行職業(yè)資格證書(shū)制度，使品酒師隊(duì)伍職業(yè)化、規(guī)范化、科學(xué)化，對(duì)于提高我國(guó)葡萄酒行業(yè)的技術(shù)水平，促進(jìn)我國(guó)葡萄酒行業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)，提升我國(guó)葡萄酒的整體質(zhì)量，促使我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)與國(guó)際接軌等方面起到積極的作用。

    　但由于葡萄酒的文化屬性，一些外來(lái)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)更為市場(chǎng)和普通的葡萄酒愛(ài)好者所認(rèn)可。他們的商業(yè)屬性與靈活性在培訓(xùn)中得以發(fā)揮。

    　業(yè)界人士介紹說(shuō)，目前國(guó)際上的葡萄酒培訓(xùn)和認(rèn)證90%都有區(qū)域性，即主要介紹他們自己國(guó)家的葡萄酒文化和自己區(qū)域的葡萄酒。目前，英國(guó)WSET、法國(guó)CAFA、美國(guó)ISG 和逸香ESW等都已經(jīng)扎根中國(guó)，他們都能夠提供完善和系統(tǒng)的課程，有初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)之分，葡萄酒愛(ài)好者可以根據(jù)自身需求進(jìn)行選擇。

    　專業(yè)網(wǎng)站“也買(mǎi)酒”也開(kāi)始涉足葡萄酒教育領(lǐng)域，記者在其網(wǎng)頁(yè)上看到，其中既有英國(guó)WSET培訓(xùn)，也有法國(guó)的產(chǎn)區(qū)培訓(xùn)，顯示了專業(yè)電商多元化運(yùn)作的一面。

    　諸多葡萄酒教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的認(rèn)證內(nèi)容有所不同——既有侍酒師培訓(xùn)，也有品酒師培訓(xùn)。

    　品藍(lán)公司W(wǎng)SET高級(jí)培訓(xùn)師林佳眉介紹說(shuō)：“例如我們的WSET品酒師認(rèn)證體系之中，一、二級(jí)為基礎(chǔ)，可面向普通消費(fèi)者。一級(jí)可以學(xué)會(huì)品嘗7款葡萄酒、二級(jí)的授課內(nèi)容稍微豐富一些，其教學(xué)用酒可達(dá)到43款之多?！?BR>
    　據(jù)了解，類似品藍(lán)這種同時(shí)兼顧教育培訓(xùn)的公司越來(lái)越多，因?yàn)樗麄凅w會(huì)到了教育培訓(xùn)所帶來(lái)的提升。

    　“我們公司的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)開(kāi)設(shè)一年，共培訓(xùn)了1200名學(xué)員。”林佳眉表示，WSET認(rèn)證源自英國(guó)，有著較為嚴(yán)格的認(rèn)證程序——在經(jīng)過(guò)培訓(xùn)之后，學(xué)院需經(jīng)過(guò)考試，而其題目由英國(guó)方面寄來(lái)，作答后同樣寄回英國(guó)。考核合格的學(xué)院會(huì)獲得英國(guó)方面授予的徽章和證書(shū)。

    　WSET宣稱，截止到2012年底，中國(guó)已成為他們最大的市場(chǎng)，注冊(cè)學(xué)員人數(shù)高達(dá)6000多人。

　　WSET相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，在中國(guó)市場(chǎng)的學(xué)員數(shù)量激增的現(xiàn)象，證明了葡萄酒教育在中國(guó)市場(chǎng)的重要性與日俱增。這些學(xué)員渴求葡萄酒知識(shí)，他們甚至認(rèn)為提高葡萄酒知識(shí)意味著可能得到一份更好的工作或升職機(jī)會(huì)，因而將參加葡萄酒教育，獲得證書(shū)作為提升自己的跳板。

　　葡萄酒教育推動(dòng)銷售

    　有經(jīng)銷商表示，法國(guó)葡萄酒在中國(guó)市場(chǎng)的繁榮，與法國(guó)食品協(xié)會(huì)多年來(lái)堅(jiān)持不懈的文化推廣，有計(jì)劃地進(jìn)行各類培訓(xùn)是絕對(duì)分不開(kāi)的。

　　顯然，這種優(yōu)勢(shì)已經(jīng)被后來(lái)者所了解，因此在本屆糖酒會(huì)上，澳大利亞、意大利、新西蘭等地的葡萄酒品牌，都會(huì)推出相應(yīng)的品鑒品評(píng)活動(dòng)，拉近與潛在客戶、普通消費(fèi)者的距離。

    　贏在終端戰(zhàn)略研究院營(yíng)銷專家李鋒認(rèn)為：“諸多的外來(lái)葡萄酒培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)入中國(guó)，與代理機(jī)構(gòu)聯(lián)辦有助于提升業(yè)界人士的專業(yè)性，也有助于培養(yǎng)葡萄酒的消費(fèi)氛圍?！?BR>
    　他表示，這種教育培訓(xùn)的作用，首先在于普及了葡萄酒文化，讓諸多業(yè)界人士、普通消費(fèi)者了解到葡萄酒的基本知識(shí)，這有助于消費(fèi)者建立起理性的消費(fèi)觀念，并與葡萄酒產(chǎn)品建立起文化關(guān)聯(lián)。

    　其次，很多公司都把葡萄酒培訓(xùn)業(yè)務(wù)作為對(duì)于旗下經(jīng)銷商的一種支持來(lái)展開(kāi)，這更有助于學(xué)員之間的交流，有助于提升產(chǎn)品形象。以本次糖酒會(huì)之中參展的杭州品藍(lán)貿(mào)易公司為例，他們的WSET認(rèn)證培訓(xùn)中，其學(xué)員60%以上是合作伙伴或者客戶的朋友。

    　李鋒認(rèn)為，中國(guó)的葡萄酒市場(chǎng)雖然就容量而言與白酒有很大差距，但是其成熟度正在慢慢提高，早已經(jīng)渡過(guò)了產(chǎn)品為王的時(shí)代，也過(guò)了渠道致勝時(shí)代，如今正在慢慢進(jìn)入到消費(fèi)者為王的時(shí)代。而在面對(duì)諸多良莠不齊的葡萄酒產(chǎn)品時(shí)，如何引導(dǎo)消費(fèi)者體會(huì)到其中的多樣性與品質(zhì)差異就成為關(guān)鍵。而在這個(gè)時(shí)候，葡萄酒教育與培訓(xùn)的威力就顯示出來(lái)。

    　而在大多數(shù)經(jīng)銷商看來(lái)，類似的品酒師、侍酒師的培訓(xùn)教育，對(duì)葡萄酒市場(chǎng)的發(fā)展起到了推動(dòng)作用。

　　以糖酒會(huì)的發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，葡萄酒教育培訓(xùn)大有成為除銷售之外單獨(dú)業(yè)務(wù)的勢(shì)頭。實(shí)際上，很多葡萄酒經(jīng)營(yíng)者把設(shè)立培訓(xùn)機(jī)構(gòu)當(dāng)做是銷售之外的輔助業(yè)務(wù)，也有機(jī)構(gòu)已經(jīng)將其當(dāng)做主營(yíng)業(yè)務(wù)來(lái)發(fā)展。

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　　“品醉澳大利亞2013論壇”現(xiàn)場(chǎng)