沒(méi)去柳河之前，我們很多人還對(duì)中國(guó)能否生產(chǎn)冰葡萄酒有些質(zhì)疑。然而，11月15日，在著名葡萄酒專(zhuān)家郭松泉的帶領(lǐng)下，《華夏酒報(bào)》記者與業(yè)內(nèi)媒體同行一起來(lái)到柳河縣，親眼見(jiàn)證了釀造冰葡萄酒的葡萄果實(shí)時(shí)，此前的質(zhì)疑變成了自豪。

    　柳河縣是通化市最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，特有的地理位置，良好的自然生態(tài)環(huán)境和適宜的氣候條件培育了北冰紅山葡萄的特殊品質(zhì)，特有的植物學(xué)特性，北冰紅的成熟果實(shí)可以在枝頭上延遲60天，甚至更長(zhǎng)時(shí)間采摘，這充分歷練了一個(gè)自然狀態(tài)下經(jīng)風(fēng)霜、沐冰雪、歷嚴(yán)寒的“升華”過(guò)程。

    　北冰紅葡萄酒特有的色澤，圓潤(rùn)的口感充滿(mǎn)著蜂蜜、果香，尤其是山楂香氣的味道，給記者一行留下了深刻的印象。而在郭松泉看來(lái)，北冰紅冰酒則是一朵含苞待放的“中國(guó)牡丹”。

嚴(yán)冬里的“鏗鏘玫瑰”

    　“之所以敢?guī)е鴮?zhuān)家、媒體朋友一起來(lái)看我們的葡萄基地，就是想讓大家親眼看到我們是在實(shí)實(shí)在在地種葡萄，我們的北冰紅冰葡萄酒也是實(shí)實(shí)在在地按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)種植和釀造的?！绷涌h葡萄酒商會(huì)會(huì)長(zhǎng)，青木園山葡萄技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司董事長(zhǎng)孫廣輝對(duì)自己的企業(yè)，以及柳河當(dāng)?shù)氐钠咸丫飘a(chǎn)業(yè)充滿(mǎn)著自信。

    　與國(guó)際葡萄品種相比，東北的氣候僅適合山葡萄品種的種植，而山葡萄品種也正是東北葡萄酒的最大特色，如何保留這種特色？如何將這種特色發(fā)揚(yáng)光大？為此，以孫廣輝為代表的一批葡萄酒人做出了很多努力。

    　10年前，在清木園公司的前身最艱難的時(shí)候，孫廣輝毅然決然地挑起了重?fù)?dān)，借款200多萬(wàn)元，堅(jiān)持將企業(yè)做到了今天。

    　也正是孫光輝的堅(jiān)持，才有了今天最有代表性的品種北冰紅在市場(chǎng)上的“綻放”。

　　當(dāng)記者走過(guò)泥濘的山路，來(lái)到柳河縣紅石鎮(zhèn)青嶺子村，看到95畝的“北冰紅”基地，看到葡萄農(nóng)在那偏遠(yuǎn)、寒冷的山上為這些葡萄守候的時(shí)候，就完全能理解這冰酒有多么的來(lái)之不易。

    　孫廣輝介紹說(shuō)，“北冰紅”是目前國(guó)內(nèi)唯一具有民族自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的一個(gè)釀造冰紅山葡萄酒的新品種，具有耐寒性，是為長(zhǎng)白山高寒山區(qū)量身打造的，高度耐寒的山葡萄新品種，具有其獨(dú)特性和稀缺性。

    　正是看到了北冰紅山葡萄特殊的品質(zhì)和潛在的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，吉林省清木園葡萄技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司在完善公司產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的同時(shí)，在柳河產(chǎn)區(qū)率先引進(jìn)了北冰紅山葡萄，經(jīng)過(guò)幾年的努力，已經(jīng)建立標(biāo)準(zhǔn)化北冰紅基地650畝，同時(shí)，帶動(dòng)整個(gè)柳河縣產(chǎn)區(qū)發(fā)展北冰紅山葡萄種植，目前，柳河縣北冰紅山葡萄種植面積近5000畝，成齡后可年產(chǎn)北冰紅山葡萄5000多噸。

    　“北冰紅冰山葡萄之所以區(qū)別于傳統(tǒng)意義的山葡萄，首先，在于它極具耐寒特性，在長(zhǎng)白山區(qū)漫長(zhǎng)的嚴(yán)冬可免埋土覆蓋，且不影響次年的正常生長(zhǎng)，這就節(jié)省了越冬覆蓋成本；其次是高酸高糖，含糖量是普通山葡萄的3倍多，可釀制任何一款符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的特種葡萄冰酒，填補(bǔ)了山葡萄不能釀制高端酒的空白?！绷涌h葡萄酒產(chǎn)業(yè)辦公室主任楊玉平介紹說(shuō)。

柳河產(chǎn)區(qū)受資本青睞

    　“七山半水二分田，半分道路和莊園。”這句話(huà)形象地道出了柳河的秀美。

    　柳河的夜晚來(lái)得早，因此，柳河的晚飯也吃的早，夜晚8點(diǎn)多，柳河縣城已經(jīng)非常安靜，干凈的街道、溫暖的路燈以及具有設(shè)計(jì)感的城市規(guī)劃，讓人對(duì)這個(gè)寧?kù)o的縣城充滿(mǎn)向往。

    　近年來(lái)，柳河縣政府為滿(mǎn)足當(dāng)?shù)鼐用竦男蓍e娛樂(lè)而修建了公園，為冬季防寒保暖，為居民的住房免費(fèi)增加了保暖墻等設(shè)施。也正是政府的務(wù)實(shí)，讓柳河的葡萄酒產(chǎn)業(yè)遭遇挫折之后沒(méi)有一蹶不振，而是積極地改進(jìn)，讓所有以前來(lái)過(guò)柳河，現(xiàn)在又來(lái)柳河的人對(duì)這里的面貌和葡萄酒產(chǎn)業(yè)都有了耳目一新的感覺(jué)。

    　柳河縣副縣長(zhǎng)孫國(guó)軍介紹，目前葡萄酒產(chǎn)業(yè)還不是柳河的支柱產(chǎn)業(yè)，但是政府一直很看好這個(gè)綠色、利民的產(chǎn)業(yè)，所以，每年都會(huì)拿出大量的財(cái)力、人力發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)。柳河產(chǎn)區(qū)現(xiàn)有山葡萄生產(chǎn)企業(yè)20多家，規(guī)模雖然都不大，但是都是嚴(yán)格按照國(guó)家的相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行葡萄酒的各項(xiàng)流程管理，目前已經(jīng)有一些大企業(yè)開(kāi)始選擇投資柳河葡萄酒產(chǎn)業(yè)，比如，匯源集團(tuán)就計(jì)劃投資5個(gè)億推動(dòng)柳河葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

    　“為了推動(dòng)當(dāng)?shù)仄咸丫飘a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，政府每年都對(duì)干部進(jìn)行葡萄酒相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)和考試，讓每個(gè)政府干部都能充分了解葡萄酒，真正把葡萄酒產(chǎn)業(yè)放到柳河縣政府產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要位置上來(lái)?！?BR>
產(chǎn)區(qū)的發(fā)展
需要龍頭企業(yè)的擔(dān)當(dāng)

    　清木園山葡萄技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司是柳河葡萄酒產(chǎn)業(yè)的一個(gè)典型代表，這不僅因?yàn)榍迥緢@的董事長(zhǎng)孫廣輝是一位有擔(dān)當(dāng)?shù)娜?，還因?yàn)榍迥緢@公司一摞摞有案可循的證書(shū)檔案以及實(shí)實(shí)在在的葡萄基地。

    　來(lái)到清木園公司的會(huì)議室，孫廣輝拿出了一摞摞的檔案，不怕拍照，不怕我們細(xì)細(xì)翻看。通過(guò)看檔案資料，我們看到清木園先后通過(guò)了多種國(guó)家認(rèn)證和認(rèn)可。

    　“我們公司建立了北冰紅山葡萄酒、山葡萄濃縮汁生產(chǎn)安全鏈可追溯體系，對(duì)北冰紅山葡萄酒、山葡萄濃縮汁生產(chǎn)安全鏈模式的管理，嚴(yán)格執(zhí)行《山葡萄種植標(biāo)準(zhǔn)》、技術(shù)規(guī)程等，北冰紅冰山葡萄種植、生長(zhǎng)、病蟲(chóng)害防治、檢驗(yàn)、采收、運(yùn)輸、加工、成品運(yùn)輸、商檢全過(guò)程的全面質(zhì)量管理程序來(lái)實(shí)現(xiàn)的，公司視基地為第一生產(chǎn)車(chē)間，以食品安全為第一安全鏈，現(xiàn)在的原材料均來(lái)自于公司＋合作社＋基地＋農(nóng)戶(hù)的產(chǎn)業(yè)化管理模式下的管理與控制范圍?！?BR>
文章來(lái)源華夏酒報(bào)    　“無(wú)論是出于企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮，還是作為柳河縣的龍頭企業(yè)，我們都有責(zé)任把清木園公司的整個(gè)安全體系保證好，用高標(biāo)準(zhǔn)來(lái)管理和規(guī)范企業(yè)?！睂O廣輝的踏實(shí)和專(zhuān)業(yè)為他的企業(yè)贏得了市場(chǎng)，目前，清木園的市場(chǎng)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)遍及全國(guó)20多個(gè)省市自治區(qū)，是我國(guó)唯一一家山葡萄濃縮汁的生產(chǎn)企業(yè)，產(chǎn)品主要出口日韓等國(guó)。

打造產(chǎn)區(qū)葡萄酒文化
是永恒的主題

    　“用什么眼光、用什么背景來(lái)看中國(guó)葡萄酒很重要。”著名葡萄酒專(zhuān)家郭松泉一語(yǔ)道出了目前很多人對(duì)中國(guó)葡萄酒不客觀(guān)評(píng)價(jià)的根源。

    　法國(guó)早在1855年就實(shí)現(xiàn)了葡萄酒的分級(jí)體系，總是拿著法國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看中國(guó)葡萄酒，這顯然有失偏頗。

    　認(rèn)真看過(guò)葡萄基地、冰葡萄生產(chǎn)線(xiàn)、品嘗過(guò)多款柳河當(dāng)?shù)氐钠咸丫浦?，郭松泉?duì)柳河縣葡萄酒產(chǎn)業(yè)提出了中肯的意見(jiàn)。他認(rèn)為，北冰紅冰酒是一朵含苞待放的中國(guó)牡丹。

    　“整體上柳河的葡萄酒在進(jìn)步，但是對(duì)于國(guó)內(nèi)葡萄酒存在比較普遍的氧化問(wèn)題，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)需要通過(guò)更好的管理來(lái)改進(jìn)，這是一個(gè)不需要耗費(fèi)財(cái)力，只需要加強(qiáng)管理就可以解決的問(wèn)題，應(yīng)該引起足夠的重視?！?BR>
    　“對(duì)于柳河的企業(yè)來(lái)說(shuō)，定價(jià)是一個(gè)重要的問(wèn)題，制定出一個(gè)價(jià)格，為什么賣(mài)這個(gè)價(jià)格？這個(gè)價(jià)格與市場(chǎng)上同等價(jià)格的產(chǎn)品相比，你的優(yōu)勢(shì)在哪里？這些問(wèn)題需要充分思考。基于價(jià)格的問(wèn)題，建議產(chǎn)區(qū)盡早實(shí)現(xiàn)對(duì)葡萄酒的質(zhì)量分等，這對(duì)于價(jià)格的制定也具有很好的參考意義。”

    　“企業(yè)的產(chǎn)品是暫時(shí)的，但是葡萄酒文化是永恒的主題?！惫扇J(rèn)為，打造具有當(dāng)?shù)靥厣钠咸丫莆幕瘜?duì)于柳河的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展具有重要意義。

    　“我認(rèn)為，企業(yè)要認(rèn)真地管理檔案，要用政府和國(guó)企的思維方式來(lái)嚴(yán)格管理，把重要的事情都記錄在案，一年整理一次，這對(duì)于增加積累很重要?！?BR>
    　“每年的總結(jié)同樣重要，對(duì)于事件要有照片紀(jì)錄，發(fā)生的大事件要有總結(jié)。在這個(gè)過(guò)程中，找出自己的特點(diǎn)。其實(shí)，做文化就是做特點(diǎn)。對(duì)于柳河來(lái)說(shuō)，我認(rèn)為應(yīng)該深挖東北特產(chǎn)、深挖酒配菜，我們不能拿自己的特產(chǎn)和特色不當(dāng)回事，也許就是我們最常見(jiàn)的特產(chǎn)，能夠挖掘出最有潛力的價(jià)值?！?BR>
    　郭松泉說(shuō)，葡萄酒文化如果單說(shuō)葡萄酒的事就沒(méi)有意思了，要用合適的方式來(lái)表達(dá)，如何與當(dāng)?shù)氐木坝^(guān)、歷史、人文，以及菜系結(jié)合，并很好地銜接，是政府和企業(yè)應(yīng)該好好思考的問(wèn)題。如果這些銜接做好了，把特色挖掘出來(lái)，那么，一瓶葡萄酒帶動(dòng)的就不僅僅是一個(gè)產(chǎn)業(yè)，而是整個(gè)柳河縣整體價(jià)值的提升。
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