在公眾的口誅筆伐下，特供白酒已經(jīng)逐漸銷聲匿跡，取而代之的，則是定制化白酒的興起，瀘州老窖日前推出的高端定制酒就成功吸引了業(yè)界的關(guān)注。目前，增長幅度遠(yuǎn)甚于白酒的葡萄酒，也玩起了定制。

    　與白酒一樣，諸多葡萄酒運(yùn)營商都在打著“個(gè)性化專屬定制”的口號(hào)，但實(shí)際上，限于種種現(xiàn)實(shí)因素，完全實(shí)現(xiàn)個(gè)性化定制仍有待時(shí)日，而葡萄酒行業(yè)同樣經(jīng)歷了類似于特供品類到個(gè)性化定制的發(fā)展路徑。

　　定制熱潮興起，尋找新賣點(diǎn)

    　“對(duì)企業(yè)來講，推出定制葡萄酒是一種推廣手法，目的是為了找一個(gè)新賣點(diǎn)。”著名葡萄酒專家郭松泉認(rèn)為，市場上有所表現(xiàn)就代表著背后有需求，諸多廠家也是為了在如今競爭越來越激烈的環(huán)境下尋求新的銷售思路。

    　實(shí)際上，在定制頻出的背后，則是市場競爭的激烈程度日益加深，有基層經(jīng)銷商表示，目前來尋求代理的葡萄酒品牌數(shù)不勝數(shù)，既有國外品牌，也有國內(nèi)品
牌。

    　著名葡萄酒專家李德美也認(rèn)為，這更多是企業(yè)或經(jīng)銷商的一種銷售手段，體現(xiàn)在具體產(chǎn)品上，無非是加注個(gè)性化識(shí)別元素而已。

    　“所謂定制葡萄酒，需要滿足兩個(gè)條件，其一是該產(chǎn)品屬于正常流通的產(chǎn)品，其二是有體現(xiàn)個(gè)性化的識(shí)別標(biāo)注?！崩畹旅琅e例說，盡管很多企業(yè)都在喊著個(gè)性化定制，但真正落實(shí)的話，很難達(dá)到每款產(chǎn)品都實(shí)現(xiàn)個(gè)性化——在100名定制者中，可能大多數(shù)消費(fèi)者所得到的酒質(zhì)都相同，所不同的，只不過是外觀的識(shí)別而已。

    　上?？ㄋ固鼐茦I(yè)有限公司大區(qū)總監(jiān)隋大剛認(rèn)為，中央限制三公消費(fèi)的政策不止影響到白酒消費(fèi)，也影響到了葡萄酒消費(fèi)，對(duì)于諸多廠家和經(jīng)銷商而言，在這種不利的市場環(huán)境下尋找新的營銷手段就成為重要任務(wù)。

    　從目前一些著名電商網(wǎng)站的統(tǒng)計(jì)來看，目前價(jià)格在200元以下的葡萄酒有將近1000多種，其來源地不止有傳統(tǒng)葡萄酒大國法國、西班牙，更有新興的澳大利亞、秘魯?shù)龋鴩鴥?nèi)品牌同樣不勝枚舉。

    　“葡萄酒市場增長幅度快，但同時(shí)競爭也更為激烈，消費(fèi)者對(duì)葡萄酒品牌的認(rèn)知度不是很強(qiáng)。”西安葡萄酒沙龍活動(dòng)負(fù)責(zé)人劉強(qiáng)表示，在消費(fèi)者認(rèn)知度不高的情況下，很多品牌只能采取更為靈活的策略來尋求發(fā)展，而定制化服務(wù)則是其中一種。

    　但對(duì)于葡萄酒企業(yè)及經(jīng)銷商而言，發(fā)展定制酒服務(wù)并非是共同選擇，實(shí)際上，受限于品牌產(chǎn)地、價(jià)格定位等多種因素，在發(fā)展定制酒上，各個(gè)葡萄酒品牌表現(xiàn)出不同的發(fā)展程度。

　　定制葡萄酒，特供酒的初級(jí)階段

    　在業(yè)界人士看來，目前主要針對(duì)企業(yè)客戶、經(jīng)銷商層面的定制服務(wù)，更類似于過去白酒的行業(yè)特供，還遠(yuǎn)未發(fā)展到純屬私人定制化的程度。

    　實(shí)際上，從市場表現(xiàn)來看，國產(chǎn)葡萄酒品牌更加熱衷于發(fā)展定制化服務(wù)，而品牌力相對(duì)較強(qiáng)的國外品牌則涉足不多。

    　上海卡斯特酒業(yè)有限公司大區(qū)總監(jiān)隋大剛認(rèn)為，據(jù)他了解，進(jìn)口葡萄酒品牌在發(fā)展定制服務(wù)上呈現(xiàn)出兩個(gè)特點(diǎn)，這與國產(chǎn)葡萄酒相比，并不具備性價(jià)比優(yōu)勢。

    　“首先是定制周期長?！彼宕髣偙硎荆瑢?duì)進(jìn)口酒品牌而言，往往一批定制酒需要90天左右的周期，而識(shí)別標(biāo)也只能以后標(biāo)為主，因?yàn)榘凑找?guī)定，國外葡萄酒的前標(biāo)不能出現(xiàn)中文字。若是客戶想要在一般后標(biāo)的基礎(chǔ)上加入一些個(gè)性化的東西，而進(jìn)行深度定制的話，那么所需時(shí)間會(huì)更長。

    　“其次是起步的數(shù)量和貨款要求高?！睋?jù)他了解，之前某款西班牙的葡萄酒采用定制標(biāo)準(zhǔn)的話，按照廠家方面的要求，至少一桶起步（300升），約折合400多瓶酒，而每瓶的單價(jià)高達(dá)700～800元，也就是說，定制這款葡萄酒起步價(jià)格約在30萬元左右。

    　隋大剛認(rèn)為，比之國內(nèi)品牌，國外葡萄酒在定制上并無優(yōu)勢，因?yàn)閲鴥?nèi)廠家占有地利之便，可以實(shí)現(xiàn)個(gè)性化定制、生產(chǎn)的一條龍服務(wù)，而國外葡萄酒定制往往只是加標(biāo)而已。

    　法國百特酒業(yè)中國區(qū)品牌推廣負(fù)責(zé)人李鋒也認(rèn)同這種觀點(diǎn)，他表示，百特酒業(yè)對(duì)于定制化服務(wù)，目前更多的是將其定位為貼牌服務(wù)，因而在起步數(shù)量上有著很高的要求?！白鳛閺S家，我們并不直接做定制服務(wù)，更多的是旗下的代理商在做這項(xiàng)服務(wù)?！崩钿h表示，他們公司目前并不直接針對(duì)企業(yè)客戶做定制，而是針對(duì)代理商的貼牌需求提供服務(wù)，不過這項(xiàng)服務(wù)的起步點(diǎn)很高。

    　“一般都是至少一個(gè)貨柜以上才可以定制。”李鋒說，就目前已經(jīng)開展的貼牌定制業(yè)務(wù)而言，往往都是2、3個(gè)貨柜以上。而依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)貨柜折合8000多瓶裝葡萄酒，每瓶的價(jià)格從40元到100元多不等。

    　按照他的說法，百特酒業(yè)對(duì)于貼牌定制服務(wù)既有數(shù)量要求，也有貨款價(jià)格方面的要求。至于企業(yè)定制方面，因其一般每單數(shù)量不是很多，廠家因此不會(huì)直接參與。

    　“還有其他方面的一些定制酒，比如婚宴酒，我們也不會(huì)涉足，因?yàn)檫@種形式每單最多幾百瓶，廠家來做成本太大，收益太小。”李鋒說，相比之下，國內(nèi)葡萄酒品牌在這方面的操作會(huì)更靈活一些。

    　比之國外葡萄酒在定制上的種種限制，擁有地利優(yōu)勢的國產(chǎn)葡萄酒則顯得更為大氣——憑借本土化的生產(chǎn)條件，他們?cè)跐M足定制用戶需求的程度上，遠(yuǎn)高于國外品牌。

    　西安凱維酒業(yè)有限責(zé)任公司過去以代工葡萄酒起步，其后打造了自身的品牌“凱維葡萄酒”，因其在陜西擁有自身的釀酒葡萄種植園，在釀造原料與品質(zhì)上有所保證，因此其憑借著這些優(yōu)勢也開文章來源華夏酒報(bào)始打造定制葡萄酒。

    　“我們的定制酒也是以桶為單位，起步價(jià)為10萬元?！眲P維酒業(yè)市場人員李立表示，針對(duì)企業(yè)等大客戶，凱維推出橡木桶裝定制酒，每桶225升，折合300瓶。

    　李立告訴《華夏酒報(bào)》記者，很多企業(yè)定制這種葡萄酒都是將其作為專用招待酒，凱維可以將符合客戶需求的個(gè)性化標(biāo)牌貼于瓶身，定制的各項(xiàng)要求可根據(jù)用戶的要求而定。因?yàn)樯a(chǎn)基地就設(shè)在陜西本省，可以輕松滿足用戶的特殊定制需求。

    　在李德美看來，這種定制化的服務(wù)只是企業(yè)所能提供的一部分業(yè)務(wù)內(nèi)容，并不代表發(fā)展趨向。

    　“因?yàn)槎ㄖ苹咸丫浦皇窃阡N售，不是在經(jīng)營品牌?！彼e例說，波爾多就很少推出定制酒。

　　個(gè)性化定制酒，有賴第三方平臺(tái)助力

    　盡管不被專家看好，但是針對(duì)特殊群體的定制化產(chǎn)品仍有一定的市場空間，而個(gè)性化定制的出現(xiàn)，也被業(yè)界視為葡萄酒發(fā)展的途徑之一。

    　實(shí)際上，目前大多數(shù)葡萄酒品牌所提供的定制化服務(wù)，仍是針對(duì)小眾化的、有一定數(shù)量要求的市場，而針對(duì)純個(gè)人定制化的品牌服務(wù)，只是剛剛展露苗頭。

    　王朝葡萄酒公司近期推出的定制酒服務(wù)就突破了既有模式，網(wǎng)友通過參與“成就我的王朝時(shí)刻”網(wǎng)絡(luò)活動(dòng)，在線制作個(gè)性酒標(biāo)，將生成酒標(biāo)發(fā)送至王朝淘寶旗艦店即可訂購專屬自己的葡萄酒。很多消費(fèi)者就是沖著“個(gè)性”二字而參與其中。

    　網(wǎng)酒網(wǎng)日前首批推出的定制化葡萄酒“一見傾心干紅葡萄酒”開始發(fā)貨。據(jù)稱，這款售價(jià)為199元的 “定制酒”，它的酒簽、產(chǎn)區(qū)、葡萄品種、口味特征、瓶子、包裝全部由購買顧客所決定。

    　國內(nèi)首家專注于個(gè)性化定制服務(wù)企業(yè)的廣州卡素商貿(mào)有限公司與廣州保稅區(qū)國際酒類交易中心簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議。廣州保稅區(qū)國際酒類交易中心方面認(rèn)為，“個(gè)性化定制服務(wù)”可以讓葡萄酒企業(yè)或經(jīng)銷商獲得更高的銷售業(yè)績、更大的市場占有率，提升葡萄酒企業(yè)的知名度以及美譽(yù)度并增進(jìn)消費(fèi)者（客戶）的忠誠度、滿意度等。

    　而卡素方面則表示，廣州保稅區(qū)國際酒類交易中內(nèi)入駐的近百家進(jìn)出口葡萄酒供應(yīng)商，一條一公里長的葡萄酒酒街，可以為卡素提供更優(yōu)質(zhì)的酒水保障以及更寬闊的酒水選擇，能夠滿足客戶的所有需求，對(duì)卡素整體基礎(chǔ)的提升起到至關(guān)重要的作用。

    　這種個(gè)性化定制品類的出現(xiàn)，更預(yù)示了今后葡萄酒定制化發(fā)展的方向，那就是，借助于第三方渠道或者平臺(tái)來實(shí)現(xiàn)完全個(gè)性化定制的實(shí)現(xiàn)。

    　品牌營銷專家于斐認(rèn)為，現(xiàn)代的定制營銷模式有兩個(gè)基本要求：一是要?jiǎng)?chuàng)造顧客滿意價(jià)值；二是要做好顧客的數(shù)據(jù)庫處理。

    　以網(wǎng)酒網(wǎng)為例，據(jù)悉，網(wǎng)酒網(wǎng)推出定制化葡萄酒業(yè)務(wù)投入可謂不少。在網(wǎng)站上發(fā)出超過15萬份問卷，調(diào)查消費(fèi)者喜歡的葡萄酒種類、價(jià)格接受度、葡萄品種、配餐及葡萄酒瓶的瓶塞、瓶型、酒瓶顏色、瓶身重量、容量等，并最終從全球50多家名莊推薦的上百款產(chǎn)品中選出了一款最符合用戶需求的葡萄酒。

    　而廣州卡素方面，則借助于廣州國際酒類交易中心這個(gè)平臺(tái)，來使其成為自身背后依托的支撐面，再加上對(duì)于數(shù)據(jù)庫的利用，來最終實(shí)現(xiàn)純粹個(gè)性化定制服務(wù)。

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