近日，長(zhǎng)期空白的中國(guó)葡萄酒課程本土培訓(xùn)被填寫，填寫這項(xiàng)空白的人物是郭松泉。作為中國(guó)的著名葡萄酒專家、國(guó)際評(píng)酒會(huì)裁判、葡萄酒作家、葡萄酒廠設(shè)計(jì)師和葡萄酒古董收藏家，郭松泉在2014（煙臺(tái)）國(guó)際葡萄酒博覽會(huì)期間，于6月13日下午向到場(chǎng)的200位業(yè)內(nèi)人士，講述中國(guó)本土葡萄酒的歷史、地理、人文以及今日風(fēng)貌。

    　繼5月26日在香港Vinexpo酒展期間，郭松泉用視頻解說為現(xiàn)場(chǎng)嘉賓披露課程細(xì)節(jié)后，本次在山東煙臺(tái)試講的“中國(guó)葡萄酒課程”，可以稱得上是全球首部中國(guó)葡萄酒課程的“破冰之旅”。

    　為什么會(huì)選在煙臺(tái)試講？郭松泉對(duì)《華夏酒報(bào)》記者表示，其一，這是因?yàn)闊熍_(tái)是我國(guó)近代葡萄酒的發(fā)祥地；其二，煙臺(tái)的葡萄酒基礎(chǔ)其他地方無法比擬；其三，煙臺(tái)葡萄酒聽眾更加專業(yè)，“還有更多的理由，可以再寫個(gè)10條8條的”。

    　“我什么要編寫‘中國(guó)葡萄酒課程？這里也有幾個(gè)不曾改變的初衷?！惫扇f，首先是鑒于當(dāng)下各色葡萄酒課程“眼花繚亂”的現(xiàn)狀。1996年以前的中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)少有進(jìn)口酒。當(dāng)年的下半年，起自中國(guó)南方的“法國(guó)悖論文章來源華夏酒報(bào)”席卷中國(guó)，飲者對(duì)中國(guó)葡萄酒的需求趨之若鶩。2001年中國(guó)入世，進(jìn)口酒降稅使得各國(guó)美酒蜂擁而入，同時(shí)帶來了一整套為之配套的培訓(xùn)課程。它們的良莠不齊，造成了現(xiàn)下中國(guó)葡萄酒培訓(xùn)的亂象，“如果對(duì)這些普遍現(xiàn)象還視而不見，那真是枉為業(yè)內(nèi)人士了”。

    　其次，郭松泉認(rèn)為，這些現(xiàn)象還導(dǎo)致了國(guó)內(nèi)消費(fèi)者只認(rèn)識(shí)進(jìn)口酒不清楚國(guó)產(chǎn)酒，國(guó)產(chǎn)酒在中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)尤其需要依托的文化層面處于劣勢(shì)。同時(shí)，當(dāng)下產(chǎn)區(qū)信息一盤散沙需要整合，個(gè)別產(chǎn)區(qū)歷史被混淆編造，“那些我都有親身經(jīng)歷，我希望有圖有真相地還其清白”。

    　作為“中國(guó)第一葡萄酒世家”郭氏葡萄酒技術(shù)中心打造的第一部中國(guó)葡萄酒培訓(xùn)課程，其內(nèi)容的高信息量和高含金量自然不言而喻?！爸袊?guó)葡萄酒課程”內(nèi)容大致分為7點(diǎn)：中國(guó)葡萄酒的歷史、確立中國(guó)葡萄酒基礎(chǔ)的科研成果、中國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)、中國(guó)特色葡萄酒、中國(guó)葡萄酒發(fā)展趨勢(shì)、中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)（中國(guó)人的口感）和中國(guó)葡萄酒配中國(guó)菜。

    　中國(guó)葡萄酒要講自己的故事，說自己的酒。郭松泉以這7個(gè)方面涵蓋的內(nèi)容為綱，向聽眾展示了一幅中國(guó)葡萄酒從發(fā)軔初期到今日蓬勃發(fā)展的大圖。其中，涉及中國(guó)葡萄酒發(fā)展的重要?dú)v史階段、各個(gè)階段各個(gè)企業(yè)開枝蔓葉的脈絡(luò)，更有對(duì)中國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)劃分標(biāo)準(zhǔn)的界定、中國(guó)特色葡萄酒分布、中國(guó)各大菜系美食如何搭檔中國(guó)葡萄美酒等等。

    　這些內(nèi)容是郭松泉在中國(guó)葡萄酒行業(yè)從業(yè)40多年后，結(jié)合自己數(shù)十年葡萄種植管理釀造及國(guó)內(nèi)外葡萄酒產(chǎn)區(qū)走訪交流的經(jīng)驗(yàn)，比較分析目前中國(guó)市場(chǎng)上法國(guó)、澳大利亞、美國(guó)等葡萄酒培訓(xùn)課程特點(diǎn)專門編寫而成，講述他那些親身經(jīng)歷的風(fēng)雨坎坷和脫口而出的大事件，內(nèi)容精彩紛呈?！?BR>
    　據(jù)了解，郭松泉的“中國(guó)葡萄酒課程”將會(huì)在今年9月份正式開講，講課選地首先是北上廣城市（周邊輻射兩個(gè)城市），其次是省會(huì)城市，最后是有葡萄酒消費(fèi)習(xí)慣的三級(jí)甚至四級(jí)城市，預(yù)設(shè)一個(gè)月一次，每次100～120人。授課對(duì)象面向葡萄酒講師、經(jīng)銷商、各地葡萄酒酒協(xié)組織、葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)的關(guān)鍵崗位人員和外國(guó)酒代理機(jī)構(gòu)或國(guó)外產(chǎn)區(qū)代表以及外國(guó)使館人員等等。

    　郭松泉告訴《華夏酒報(bào)》記者，他預(yù)計(jì)講10年。接下來，他也有到國(guó)外講課的準(zhǔn)備，“光有其他國(guó)家的葡萄酒培訓(xùn)課程來中國(guó)，中國(guó)的葡萄酒課程也會(huì)走出去，給他們講講中國(guó)葡萄酒的知識(shí)”。

    　“從客觀上說，一個(gè)課程不但需要長(zhǎng)時(shí)間的堅(jiān)持，需要學(xué)員們正面接受，還需要各個(gè)階層的大力推廣，更需要身在行業(yè)的人們想到自己肩負(fù)的重任并進(jìn)化前行?！惫扇硎荆袊?guó)葡萄酒課程總算是走出了第一步，如果連想都不敢想，那么就更別說去做了，100年也別想有好的前程。

　　
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