8月9～10日，山東省蓬萊市葡萄與葡萄酒局邀請法國著名葡萄酒釀造專家朱利安（JulienBelle）走進蓬萊產區(qū)，在蓬萊國賓酒莊向來自蓬萊、寧夏、新疆、東北等國內產區(qū)的50余名釀酒師及技術人員，開展了為期兩天的干白、桃紅和甜酒釀造的技術培訓。

    　本次培訓包括釀酒工藝講述及葡萄酒品鑒兩部分，朱利安著重介紹了法國葡萄酒釀造上的創(chuàng)新工藝及技巧，講述了發(fā)酵中酵母對氮源的利用原理、白葡萄采收的時機技巧等葡萄酒生產過程中需要特別注意的事項，釀酒師們針對生產過程中的具體問題積極地與朱利安進行了交流互動。

    　品鑒課上，朱利安帶領大家有針對性地品鑒了來自國內外的干白、桃紅、甜白及冰酒等30余款酒樣，并對每款酒樣進行了詳細點文章來源華夏酒報評。其中，國賓酒莊的甜白產品得到了朱利安及釀酒師們的較高評價。

    　據(jù)了解，本次培訓有三大亮點：一是法國頂級專家親自授課，朱利安是法國著名釀酒技術團隊OENOTEAM（其創(chuàng)始人吉爾Gilles Parquet是十大國際釀酒技術顧問之一）的核心成員，也是法國貴腐酒、干白、甜白和桃紅酒的釀制專家；二是課堂品鑒用酒全部為國內外精品葡萄酒。在品鑒環(huán)節(jié)，組織方精選了來自國內外30余款精品葡萄酒供學員現(xiàn)場品鑒交流。本次培訓的最大亮點是選擇的時機恰到好處。釀酒季節(jié)馬上來臨，此次培訓為釀酒師提供了及時而有效的專業(yè)工藝技術指導和建議。企業(yè)釀酒師紛紛表示這次培訓就像一場“及時雨”，可有效避免和解決以往葡萄酒釀造過程中遇到的制約生產高品質葡萄酒的因素，整體上促進了國內釀酒師釀酒技術水平的提升。

　　
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