白酒工業(yè)旅游化項目方興未艾，諸多大牌廠商都重點規(guī)劃發(fā)展工業(yè)園區(qū)的旅游項目。而另一面，國內已經(jīng)涌起熱潮的葡萄酒業(yè)，在發(fā)展旅游業(yè)的步伐上同樣不落后，諸多品牌依托酒莊推出高端葡萄酒的同時，也刻意營造西洋化莊園風情，以此同步發(fā)展酒莊旅游，使其成長為酒類銷售之外的另一增長點。

    　實際上，與國外動輒上百年的名莊相比較，國內葡萄酒酒莊普遍發(fā)展較晚，而依托園區(qū)的旅游項目也僅僅是處于剛起步的狀態(tài)，力圖在主業(yè)之外發(fā)展起盈利豐厚的旅游副業(yè)，這對于國內葡萄酒品牌而言，更多處于長遠規(guī)劃的美好愿景之中。
主題游，葡萄酒工業(yè)副產(chǎn)品 　　對于陜西地產(chǎn)葡萄酒品牌凱維而言，發(fā)展葡萄酒品牌與發(fā)展葡萄酒莊園都很重要，依托于渭北葡萄酒產(chǎn)區(qū)的大唐葡園在陜西已經(jīng)小有名氣。陜西凱維莊園葡萄釀酒有限公司總經(jīng)理李廣文力圖將其打造成為融合葡萄種植、釀造、觀光旅游為一體的園區(qū)化基地。

    　李廣文表示，凱維葡萄酒屬于西部的強勢葡萄酒品牌，作為唐文化的代表、陜西關中地區(qū)的一支新秀，企業(yè)致力于挖掘唐文化，將其與葡萄酒品牌的內涵相結合——其中最為重要的舉措就是建設成大唐葡園。

    　按照規(guī)劃，大唐葡園將體現(xiàn)出唐文化的種種特點，與此同時，又能夠讓消費者和參觀者了解到真正的葡萄酒文化，李光文認為，這二者在歷史上是有過結合點的——據(jù)傳在唐代時，唐代軍隊從西域帶回葡萄與葡萄種子，種植在今天渭北的玉華宮周圍。唐代皇家因此釀制葡萄酒，并有唐詩“葡萄美酒夜光杯”為證。

    　對于李廣文而言，這個大唐葡園不只是高端葡萄酒的生產(chǎn)地，同時也是葡萄酒文化與唐文化的宣揚地，在發(fā)展旅游業(yè)的同時，也是再以另外一種形式來促進葡萄酒品牌市場影響力的提升。

    　類似這種依托固有的種植園或者酒莊進行旅游開發(fā)的案例并不少見——例如在山東產(chǎn)區(qū)，煙臺多家酒莊早在多年前就已在秋季葡萄采摘季節(jié)正式推出葡萄酒采摘及酒莊旅游項目。此外，龍口及蓬萊地區(qū)的部分酒莊，已經(jīng)依托當?shù)氐穆糜螛I(yè)加以宣傳，推出融合了葡萄酒生產(chǎn)、休閑旅游的項目。

    　而在河北產(chǎn)區(qū)，中糧長城華夏莊園擁有規(guī)模龐大的地下酒窖和名人珍藏酒窖，且為國家首批工業(yè)旅游示范景點、國家3級旅游景區(qū)，甚至依托于華夏莊園成立了華夏莊園旅游公司，將旅游業(yè)提升到了獨立化運作的地位。河北產(chǎn)區(qū)其它酒莊也都推出了融合釀酒、品酒、旅游、觀光、休閑于一體的旅游項目。

    　“現(xiàn)在有一種趨勢，就是原本定位于高端消費者的酒莊都推出了附加服務，例如針對普通游客或消費者提供旅游服務。”營銷專家李峰認為，各類葡萄酒種植園或者融合了種植、釀造、儲藏為一體的酒莊，本身就具備旅游的先天條件——歐式的莊園建筑、綠色植被、釀酒體驗，這為他們推出旅游服務提供了可能。

    　而對于這些種植園或酒莊背后的企業(yè)來說，通過葡萄酒旅游可以獲得額外的收益，這是葡萄酒旅游事業(yè)得以開展的前提。

    　著名葡萄酒專家李德美就表示，經(jīng)營者通過葡萄酒旅游不僅能夠增加銷售額，還可以提升邊際效益。他以奧地利的維也納產(chǎn)區(qū)為例，說明當?shù)鼐魄f的特色美味餐廳和特色旅館，既吸引了葡萄酒愛好者前往，也助推了當?shù)禺a(chǎn)區(qū)葡萄酒事業(yè)的發(fā)展。

    　這種葡萄酒旅游的好處是顯而易見的，在李德美看來，葡萄酒旅游業(yè)對于主業(yè)的影響力關鍵在于可以建立起有效的消費者認同——敢于敞開大門，把自己生產(chǎn)的全過程讓游客觀摩，無疑會獲得消費者的信任，這在食品安全問題不斷的中國市場，尤其具有重要意義。

　　副業(yè)難轉正

    　盡管諸多酒企已經(jīng)開始在葡萄酒旅游上有所行動，但是相比國外，國內葡萄酒主題游依然處在初級發(fā)展階段——由此帶來的收益較小，而企業(yè)也未向這個領域投入更多資金。

    　相比國內葡萄酒市場的大躍進式發(fā)展，葡萄酒主題游的進步明顯不夠。業(yè)界人士認為，這與葡萄酒行業(yè)自身的認識有關，也和國內經(jīng)濟發(fā)展的環(huán)境有關。

    　“與國外相比，國內的消費者基礎缺乏。”李峰認為，盡管近年來國內葡萄酒市場呈現(xiàn)出大爆發(fā)的局面，增長程度甚至要快于白酒行業(yè)，但是從總體來看，國內葡萄酒消費者的比例仍然偏低，在這種情況下，不足以支撐葡萄酒主題游的快速發(fā)展。

    　李峰解釋說，在這個問題上，葡萄酒文化對于普通消費者、旅游者的影響力也是一個因素。在諸多專家看來，西方國家有著很深厚的葡萄酒文化根基，在發(fā)展葡萄酒旅游上有著先天優(yōu)勢——比如，葡萄酒種植園的參觀、葡萄酒釀制工藝的參觀體驗等，大多為受過葡萄酒文化熏陶的消費者。

    　但是反觀國內，葡萄酒消費熱潮的涌起更多體現(xiàn)為一種消費者對潮流的追逐，了解并有意愿參觀葡萄酒種植園的消費者顯然少而又少。

    　國內企業(yè)對于葡萄酒主題旅游活動的推動力不足也是另一個方面，盡管推出葡萄酒旅游可以促進主業(yè)的發(fā)展，但在諸多市場觀察者看來，這更像是一種長期效應——在銷售為王思想的影響下，愿意將主要的精力與資金投入于此的廠家并不多。

    　據(jù)稱，雖然國內不少葡萄酒企業(yè)推出了旅游開發(fā)規(guī)劃，但真正按常規(guī)配備專職接待部門、專業(yè)導游、品酒室的不過一半，有配餐、住宿接待能力和互動娛樂項目的更是寥寥無幾。

    　而與旅游行業(yè)對接不足也是一個原因，諸多酒莊、種植園雖然有旅游項目推出，但是往往屬于個體行為，并未與當?shù)氐穆眯猩绾献餍纬晒潭糜雾椖俊Ｒ簿褪钦f，在這種情況下，消費者只有自己聯(lián)系酒莊才能參觀旅游。

    　據(jù)記者了解，目前只有少數(shù)葡萄酒主題游的景點或項目加入了當?shù)芈眯猩绲某Ｒ?guī)項目之中，例如山東煙臺張裕酒文化博物館、河北華夏莊園、云南的云南紅酒莊等。

    　“法國的波爾多既是葡萄酒產(chǎn)區(qū)，也是著名的旅游區(qū)?！庇袠I(yè)界人士表示，相比國外依托產(chǎn)區(qū)融合旅游業(yè)的做法，國內明顯底子薄弱。盡管目前已經(jīng)形成了河北產(chǎn)區(qū)等諸多葡萄酒產(chǎn)區(qū)，但是普通消費者對此知之甚少，產(chǎn)區(qū)內企業(yè)與旅游行業(yè)的互動更少，還遠遠達不到種植、釀造、旅游三位一體的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展階段。

    　有專家稱，縱觀法國、美國、澳大利亞等新舊世界產(chǎn)區(qū)，他們都能夠在維系生態(tài)的基礎上發(fā)展葡萄酒旅游業(yè)，將產(chǎn)區(qū)的推廣與旅游業(yè)的發(fā)展融合為一體，從而形成了鮮明的形象，并將葡萄酒文化的推廣連為一體，但是國內葡萄酒的產(chǎn)區(qū)化程度不足，產(chǎn)區(qū)內企業(yè)各自為戰(zhàn)，無法有效形成聯(lián)動。

    　“消費者認識不足，廠家推廣不力，與旅游業(yè)的合作不給力。”李峰認為，這幾點導致了目前葡萄酒主題游處于較為初級的階段，與國外相比，葡萄酒旅游所能帶來的影響力與收益都明顯較弱。

　　體驗營銷，葡萄酒旅游發(fā)展之路

    　實際上，葡萄酒旅游業(yè)的發(fā)展前景，既在于消費者基數(shù)的逐步擴大、產(chǎn)區(qū)化程度的提高以及企業(yè)的大力推廣，更在于推廣方式的轉變、地方政府的支持。

    　大地風景國際咨詢集團項目總監(jiān)李關平曾為多家知名酒類企業(yè)做過旅游規(guī)劃，在他看來，“旅游與酒的本質都是一種生活方式”。

    　“近年來，人們的生活日益進入以大眾消費為主導特征的休閑時代，當代中國酒文化的產(chǎn)業(yè)基礎、生產(chǎn)方式、文化傳承及消費特征也正在發(fā)生根本性的改變，尤其新生代人群的消費觀念日益年輕化、時尚化?！?李關平說，酒類行業(yè)正在面臨一場變革，逐步轉向重視體驗，以消費者為重心的時代。

    　李關平認為：“酒行業(yè)在發(fā)展產(chǎn)業(yè)休閑游的過程中，要把它的品牌資源、生態(tài)資文章來源華夏酒報源全部納入到品牌之下思考，并激活這些要素，納入品牌文化傳達給消費者?！?BR>
    　李關平表示，企業(yè)的文化旅游包裝是一個系統(tǒng)工程，必須要與過去的思維模式告別，酒類企業(yè)要發(fā)展文化游，應該是多種資源的整合與相容。最終以此帶動企業(yè)、品牌的發(fā)展，而其中最重要的一點就是重視體驗式旅游。

    　在其他業(yè)界專家看來，葡萄酒旅游也是一種新的生活方式的體驗，真正的葡萄酒旅游應該融文化與旅游為一體，集工業(yè)旅游的知識性與農(nóng)業(yè)旅游的趣味性于一身，通過參觀和品嘗，讓游客在游覽中增進對葡萄品種、產(chǎn)區(qū)以及葡萄酒特點的認知程度，同時有利于提高葡萄酒產(chǎn)地的經(jīng)濟、社會和文化價值。

    　如何設置有體驗特性的葡萄酒旅游項目？實際上在諸多業(yè)界人士看來，還需要葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)與旅游業(yè)的通力合作，開發(fā)出符合現(xiàn)代都市人心理特征的、帶有體驗特質的采摘、釀造、儲藏等參與性強的環(huán)節(jié)。

    　實際上，部分大牌企業(yè)所發(fā)展的葡萄酒旅游業(yè)已經(jīng)卓有成效，可以成為業(yè)界的典范：中糧君頂酒莊位于蓬萊，致力于發(fā)展葡萄酒主題休閑游，開創(chuàng)了全新的企業(yè)發(fā)展模式與商業(yè)模式。而在今年5月19日中國旅游日當天，中糧君頂酒莊景區(qū)向全部游客免費開放，游人在一同分享蓬萊中糧君頂酒莊的優(yōu)美景色的同時，還可以體驗獨特的葡萄酒文化——高達8000平方米的酒莊地下酒窖以塔樓為特色的君頂主樓……

    　張裕葡萄酒在發(fā)展旅游方面同樣堪稱典范——其在原有張裕葡萄酒老廠址的基礎上，仿照100多年前建廠初期的建筑風貌，建成了張裕酒文化博物館。張裕酒文化博物館是中國第一家葡萄酒專業(yè)博物館、國家AAA級旅游景區(qū)，其歷史廳、影視廳，以不同方式展示張裕葡萄酒歷史，讓游客在領略文化歷史的同時，加深對于品牌的認同感。

    　此外，政府的推動也是一個重要層面。在很多葡萄酒產(chǎn)區(qū)，若無政府的牽線搭橋與聯(lián)動，單個企業(yè)的旅游項目很難形成氣候。據(jù)記者了解，已經(jīng)有部分產(chǎn)區(qū)的地方政府在著力組織進行葡萄酒文化旅游產(chǎn)品規(guī)劃，內容包括酒莊建設、生態(tài)建設、旅游配套設施建設等諸多方面。

    　李峰表示，目前國內葡萄酒旅游有“點”而無“面”，要能夠將點與面貫通，形成聯(lián)動與統(tǒng)一效應，一方面需要推動者轉變觀念，以體驗化的特質來打造旅游項目；另一方面，則有賴于企業(yè)、產(chǎn)區(qū)、政府的聯(lián)動，從而形成規(guī)模效應。

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