在哈爾濱回春生物科技開(kāi)發(fā)有限公司，《華夏酒報(bào)》記者見(jiàn)到了苗中奇，老先生面色紅潤(rùn)、吐字清晰，矍鑠中透著親和、眉宇間有一份淡定歲月勾勒出來(lái)的滄桑，一如他對(duì)中醫(yī)人生的詮釋。聲音、動(dòng)作絲毫不見(jiàn)73歲高齡老者的遲暮之態(tài)，臉上、手上的皮膚反而有著孩童般的青春氣息。

干了一輩子中醫(yī)的苗中奇，這幾年研究起了保健養(yǎng)生酒，他現(xiàn)在是哈爾濱回春生物科技開(kāi)發(fā)有限公司回春益龍養(yǎng)生酒的總工程師。

自學(xué)成就一生中醫(yī)夢(mèng)

苗中奇出生在上世紀(jì)戰(zhàn)火紛飛的年代，他爺爺是當(dāng)?shù)亟逃痖L(zhǎng)，父親是留洋學(xué)生，這在當(dāng)時(shí)是典型的書(shū)香門第。“為了躲避當(dāng)時(shí)的戰(zhàn)亂，我剛剛出生就被父親帶到了黑龍江通河縣。1945年?yáng)|北解放后的土改運(yùn)動(dòng)，讓我家分到了土地。自此，我們一家人在黑龍江通河扎下了根。”苗中奇說(shuō)，“我從小就體弱多病，在通河一中的初中、高中體育考試課都是免試的。”

苗中奇有三個(gè)弟弟和一個(gè)妹妹，因?yàn)榧依锏男值芙銈兌?，?dāng)時(shí)生活極其困難，“有些文化的老父親被當(dāng)?shù)匾凰鶎W(xué)校聘任為教師，父親的微薄收入讓家里入不敷出，更不要說(shuō)有錢看病了。為了給我看病，老父親就自己查看中醫(yī)書(shū)籍，查找中醫(yī)藥方。還別說(shuō)，在父親的治療下，我的身體狀況漸漸好轉(zhuǎn)起來(lái)，當(dāng)?shù)艿?、妹妹有病的時(shí)候，也是父親按照醫(yī)書(shū)上說(shuō)的方法予以治療。在父親的影響下，我也逐漸接觸中醫(yī)書(shū)籍，了解中醫(yī)方法。慢慢地，我喜愛(ài)上了關(guān)于中醫(yī)、中藥的書(shū)籍。”苗中奇接著說(shuō)，“1962年，我高中畢業(yè)后就開(kāi)始自學(xué)中醫(yī)，在自學(xué)的過(guò)程中，中醫(yī)的博大精深、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)讓我欲罷不能、愈加喜愛(ài)。同年，我在通河縣中醫(yī)衛(wèi)生所系統(tǒng)的學(xué)習(xí)了中醫(yī)理論。”

從自學(xué)入門到在通河鄉(xiāng)鎮(zhèn)中醫(yī)院做院長(zhǎng)，再到后來(lái)進(jìn)入省中醫(yī)研究所深造，直至苗中奇1996年退休，他在中醫(yī)的道路上走過(guò)了40個(gè)年頭。新的世紀(jì)開(kāi)始后，苗中奇對(duì)養(yǎng)生保健酒迸發(fā)出極大的興趣。

“酒是中華傳統(tǒng)文化的一部分，中醫(yī)也是中華傳統(tǒng)文化的一部分，酒又是百藥之長(zhǎng)，我自然而然就進(jìn)入到保健養(yǎng)生酒的研究上來(lái)了。” 苗中奇說(shuō)，在漢字“醫(yī)”的繁體中，“醫(yī)”本作“醫(yī)”，“殳”指的是病，左邊的醫(yī)是按摩熱敷、針刺，“酉”本為酒器，與酒意通，就是當(dāng)一個(gè)人有病時(shí)，這邊拿一個(gè)弓箭來(lái)射這個(gè)病，底下是一個(gè)酒壇子用來(lái)料理治病，表示酒是內(nèi)服藥。從這個(gè)字上也說(shuō)明，釀酒人雖非醫(yī)生，但也有和醫(yī)生撇不開(kāi)的關(guān)系，尤其是做養(yǎng)生保健酒的人。

酒和中醫(yī)是一家

酒與中醫(yī)文化的碰撞和融合，一直以來(lái)都是酒文化中的一個(gè)重要分支和發(fā)展方向。酒的發(fā)明，是中國(guó)古代的一大成就，而發(fā)現(xiàn)并利用酒來(lái)治療疾病，則是醫(yī)學(xué)的重大進(jìn)步。

“白酒性溫、味辛，從中醫(yī)的角度說(shuō)，具有辛散的作用，所以能起到入經(jīng)脈，活血通筋的作用。”苗中奇說(shuō)，許多治跌打損傷、血淤的藥都含有白酒的成分，或作為藥引或用酒炮制。老百姓腳崴了，紅腫、軟組織損傷，用白酒洗一洗、拍一拍、搓一搓就能起到通筋活絡(luò)的作用。所以說(shuō)，釀酒的人也要懂中醫(yī)。

苗中奇認(rèn)為，酒乃水谷之氣，味辛、甘，性大熱，氣味香醇，可以進(jìn)入病人的心、肝，可以通血脈、散淤血、行藥勢(shì)、御寒氣、消冷積。因此，用酒送服中藥，可借助酒的辛熱之性，緩和藥物的寒性，引藥上行，使藥力迅速到達(dá)全身的經(jīng)脈。中醫(yī)者不能亂配方，制酒人也不能亂釀酒，很多時(shí)候兩者相輔相成、相互作用，從某種角度來(lái)看，酒和中醫(yī)自古就是一家。

醫(yī)者仁術(shù)，釀酒人善心

品德、醫(yī)術(shù)俱優(yōu)的醫(yī)生治病，一定要安定神志，無(wú)欲無(wú)求，表現(xiàn)出來(lái)的是慈悲同情之心和拯救人類痛苦的決心，這是醫(yī)生的“仁術(shù)”，釀酒人要釀制出一瓶好酒，就要守得住厚道本分，對(duì)得起良心，對(duì)得住“衣食父母”，這是釀酒人對(duì)消費(fèi)者的善心。

“醫(yī)者父母心，做醫(yī)生要有醫(yī)德，現(xiàn)在咱做了釀酒人，要守住釀酒人的本分、守住釀酒人的道，釀造出來(lái)的產(chǎn)品要對(duì)得起良心，對(duì)得住自己的消費(fèi)者，這是最起碼的職業(yè)道德。”苗中奇深情地說(shuō)。苗中奇現(xiàn)在釀制的回春益龍養(yǎng)生酒價(jià)格不是很貴，消費(fèi)者飲用后的效果反饋回來(lái)，都說(shuō)不錯(cuò)。

“這個(gè)酒主配方不雜，現(xiàn)在有些保健養(yǎng)生酒的酒液成分太雜，酒液配方不是經(jīng)典的藥方。如果想把保健養(yǎng)生酒的價(jià)格降下來(lái)，首先就是酒液的藥方要專一，其次是使用的藥料必須精。”苗中奇說(shuō)，時(shí)下，保健養(yǎng)生酒價(jià)格昂貴的原因有三，一是里面有名貴中藥成分，二是加工成本大，三是工藝流程比白酒復(fù)雜。在我國(guó)，保健養(yǎng)生酒沒(méi)有差異之分，只有地域之分。南方濕氣重，酒液里多加入一些利濕的藥料；北方寒冷，酒液里多加入些利寒的藥料；北方的藥物生長(zhǎng)在比較寒冷的地區(qū)，藥性偏熱，東北地區(qū)在保健養(yǎng)生酒生產(chǎn)的原料資源上有著得天獨(dú)厚優(yōu)勢(shì)。

此生敬拜大文豪蘇軾

苗中奇說(shuō)，自己大半輩子只做三件事，讀書(shū)、看病、做學(xué)問(wèn)，最近幾年又給自己增加了一件事，就是研究保健養(yǎng)生酒。“這輩子是做不上宰相了，那我就做一名好中醫(yī)。”苗中奇幽默地說(shuō)，研究保健養(yǎng)生酒也沒(méi)離開(kāi)做名好中醫(yī)的范疇，把健康通過(guò)各種渠道送給人們是我追求的永恒話題，在苗中奇中醫(yī)人生和近幾年的保健養(yǎng)生酒研究中，北宋文豪蘇軾的正心、養(yǎng)心、養(yǎng)身理念讓他受益匪淺。

“蘇軾步入仕途后一直生活在動(dòng)蕩不定的宦游羈旅之中，遍嘗艱難困苦。他為官則勤勉從政，遭貶則下田耕耘，詩(shī)文書(shū)畫(huà)成就又居重要地位，其付出的辛勞可想而知。盡管如此，他還是活到了虛歲六十六，在900多年前，這已稱得上是長(zhǎng)壽了。蘇軾的價(jià)值觀、窮達(dá)觀、苦樂(lè)觀、生死觀，都是積極向上的，這就形成了他正直豁達(dá)、樂(lè)觀開(kāi)朗的性格，也是他順境時(shí)不放縱，逆境時(shí)不頹廢的根本原因。”苗中奇接著說(shuō)，正心、養(yǎng)心，不是按照理學(xué)家們“存天理，滅人欲”的模式委屈自己，只有“隨緣自適”還不夠，還要“任性逍遙，隨緣放曠”。人處逆境不進(jìn)行心理調(diào)適就容易患憂郁癥，甚至精神分裂。不過(guò)，“任性逍遙”只是心理上放松，不是任性胡來(lái)；“隨緣放曠”只是擺脫思想禁錮，不是“隨緣放蕩”。正如時(shí)下的酒行業(yè)低谷期，越是這個(gè)時(shí)候咱們釀酒人越要挺住，越要樂(lè)觀開(kāi)朗、剛毅堅(jiān)強(qiáng)，才不至于患上“憂郁癥”。

人們對(duì)蘇軾的詩(shī)詞歌賦認(rèn)識(shí)很深，很少人研究過(guò)蘇軾的保健養(yǎng)生理念，而苗中奇則從蘇軾身上歸納出獨(dú)到的保健養(yǎng)生心得。

“正心、養(yǎng)心還要有仁愛(ài)之心，蘇軾相信這是儒道佛三家的共同點(diǎn)。所謂‘仁者壽’，就是‘仁者’、有良好心境的人，自然而然會(huì)長(zhǎng)壽。蘇軾的仁愛(ài)之心，很少有人能比。他經(jīng)常施醫(yī)舍藥、接濟(jì)朋友、修橋補(bǔ)路、無(wú)償揮毫。晚年北歸，曾擬購(gòu)買房產(chǎn)，但聽(tīng)到房主之母因兒子擅自出賣祖居而痛哭時(shí)，蘇軾當(dāng)面焚毀契約，且不索要已付的房款，責(zé)令不肖之子將老母接回舊居。”苗中奇說(shuō)，所以，要釀制一瓶好的保健養(yǎng)生酒，釀酒的人首先要有正心、養(yǎng)心的理念，要有一顆仁愛(ài)之心，釀酒人都沒(méi)有這種理念的話，不可能保證你的產(chǎn)品對(duì)消費(fèi)者能正心、養(yǎng)心和仁愛(ài)。

在苗中奇看來(lái)，保健養(yǎng)生酒是送給消費(fèi)者健康的，酒的釀制者、酒的流通者自身的修身養(yǎng)性是最重要不過(guò)的了。

“酒圈內(nèi)的人首先要懂得節(jié)制欲望。蘇軾十分推崇西漢辭賦家枚乘《七發(fā)》中的戒欲之語(yǔ)：‘出輿入輦（出入坐車容易讓人變成癱瘓、殘疾）、洞房清宮（高大冷清的屋舍會(huì)容易得寒熱之病）、皓齒娥眉（美色是要性命的斧頭）、甘脆肥濃（貪食是腐爛內(nèi)臟的毒藥）。’他把這行、住、色、食‘四戒’作為座右銘多處書(shū)寫(xiě)。保健養(yǎng)生酒的釀制者都不知道節(jié)制欲望的話，怎么能釀制出好產(chǎn)品？”苗中奇接著說(shuō)，調(diào)節(jié)飲食。飯?jiān)趺闯裕笥兄v究。蘇軾的飯食是粗細(xì)搭配，葷素搭配，素食為主。他愛(ài)吃的飯食有“三白飯”（白米、白蘿卜、白鹽）、“二紅飯”（大麥仁和小豆）、玉糝羹（米糝攙山芋）、東坡菜羮（米糝、豆子攙蔓菁、蘿卜、苦薺）等。當(dāng)然，東坡肉、東坡肘子是葷菜，他在黃州常吃，因?yàn)槟菚r(shí)候的豬肉比蔬菜便宜，蘇軾遭貶，不給俸祿，只發(fā)生活費(fèi)，他家人口又多，不得不節(jié)儉。這些話，并不是讓酒圈里的人及消費(fèi)者都要和蘇軾一樣的飲食，而是保健養(yǎng)生酒在釀制加工的過(guò)程中不是加入越貴重的中藥越好，很多名氣不大的中藥材對(duì)人們健康有著名貴中藥材的不及之處，“偏方治大病”就是這個(gè)道理。“接地氣”的中藥材入酒不但讓保健養(yǎng)生酒的價(jià)格降下來(lái)了，而且對(duì)保健養(yǎng)生酒的發(fā)展前景有不可預(yù)估的推動(dòng)力。