張五九副院長在年會開幕式上指出，目前啤酒行業(yè)正在進入產(chǎn)品升級和轉(zhuǎn)型的重要階段，每一位國家評酒委員在享有行業(yè)榮譽的同時，也要肩負引領(lǐng)產(chǎn)品質(zhì)量升級、引導新型消費的重要責任。我們有能力也有義務開發(fā)適合中國啤酒消費者的好啤酒，汲取國外先進經(jīng)驗，努力培育具有中國特色的啤酒產(chǎn)品和飲酒文化。

吳建華秘書長在會上高度贊揚了中國酒業(yè)協(xié)會在行業(yè)技術(shù)引領(lǐng)、政策支持以及社會公益等方面做出的各項工作。他指出，雖然上海地區(qū)在啤酒行業(yè)的貢獻產(chǎn)能是有限的，但是在市場區(qū)域發(fā)展、特色多元化產(chǎn)品等方面有著得天獨厚的條件，具有特色的啤酒產(chǎn)品都有可能會在上海找到適合發(fā)展的天地。每一位啤酒品評人員都要站在專業(yè)的角度上正確地認識特色啤酒的發(fā)展，同時也要為不同消費人群推薦、研發(fā)適合他們的個性啤酒產(chǎn)品。

據(jù)元月副秘書長介紹，本次年會為2015屆國家級啤酒評酒委員的首次年會，自2015年換屆以來，共評選出三個國評序列，其中督導員序列8人，主要負責協(xié)助組織、管理行業(yè)品評活動，引領(lǐng)行業(yè)品評技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展；品評員序列50人，重點參與行業(yè)產(chǎn)品品鑒以及技能品評交流活動；候補委員25人，重點培養(yǎng)其突出的品評技能。此外，還有終身榮譽評委5人。今年年會共設(shè)25輪品評練習，包括基礎(chǔ)風味物質(zhì)練習、最新啤酒風味物質(zhì)認識、消費市場啤酒樣品品評和進口啤酒品嘗四個方面的內(nèi)容，其中品評技能練習15輪，旨在進一步提高國評委員的品評技能基礎(chǔ)，初步了解苯甲酸乙酯、肉桂味、β-紫羅蘭酮等新型風味物質(zhì)；實物品評10輪，涉及50種酒類產(chǎn)品，包括進口酒樣35種，使學員對進口啤酒的口感、風味了解的更全面深刻，并引導學員著眼于國內(nèi)外啤酒產(chǎn)品的差異性分析，探索市場需求與產(chǎn)品風格特性間的必然聯(lián)系。年會期間，全體參會人員還將前往喜力啤酒嘉善工廠參觀學習。

長期以來，國家評委年會著重技能性品評的培訓，內(nèi)容涵蓋啤酒典型風味物質(zhì)及缺陷物質(zhì)識別、五杯法、濃度梯度辨別、重復性再現(xiàn)性測、復配測試和啤酒實物品評訓練等，通過科學設(shè)計和創(chuàng)新完善品評方案，最大限度地提高了參訓者的品評理論知識和感官品評技能。

國家級啤酒評酒委員隊伍的建立與壯大，反映了協(xié)會對產(chǎn)業(yè)發(fā)展和人才培養(yǎng)的重視，也深刻體現(xiàn)了各啤酒企業(yè)對行業(yè)感官品評培訓工作的高度認可。本次年會的成功舉辦，為2017年即將舉辦的國家啤酒品評職業(yè)技能大賽進行了充分的賽前預熱，協(xié)會希望通過國評選拔、品評技能大賽等多種活動形式，能夠為行業(yè)選拔、培養(yǎng)出更多的高素質(zhì)品評人才，為提升行業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)和多元化發(fā)展做出更多的貢獻。