2015年已經(jīng)劃上了句號，現(xiàn)在讓我們回過頭，細數(shù)這一年來烈酒業(yè)的跌宕起伏，以期為2016年呈現(xiàn)一個盡量清晰的輪廓。

　　威士忌大獲成功

　　雖然各大烈酒生產(chǎn)商在這一年中都下了不少功夫，但沒有哪一類比威士忌更成功了。其中，愛爾蘭威士忌的成績尤為突出。隨著愛爾蘭各地新建威士忌酒廠的不斷涌現(xiàn)，美國的烈酒生產(chǎn)商也嗅到了商機，紛紛出手。

　　2015年9月份，布朗—福曼（Brown-Forman）開始在都柏林（Dublin）附近建造其美國以外的首家酒廠；10月份，薩澤拉克（Sazerac Co）借收購Michael Collins品牌再增一個愛爾蘭威士忌品牌；12月份，原來在艾雷島（Islay）經(jīng)營蘇格蘭威士酒廠的Mark Reynier出品了其首款愛爾蘭威士忌。

　　眼下，眾多的威士忌酒廠即將問世，其中許多展現(xiàn)了良好的前景。保樂力加（Pernod Ricard）旗下知名愛爾蘭威士忌品牌尊美醇（Jameson）也借這一勢頭，在2015年建成了一座小型手工威士忌酒廠，與其他手工威士忌生產(chǎn)商一樣緊跟精釀潮流。

　　2015年對于美國威士忌生產(chǎn)商來說也是一個豐收年，肯塔基蒸餾酒生產(chǎn)商協(xié)會（Kentucky Distillers Association）稱，隨著全球市場對波本（Bourbon）威士忌需求的不斷上升，該州波本威士忌倉庫的酒桶數(shù)量達到了40年以來的最高值。

　　3月份，百加得（Bacardi）集團借收購路易斯維爾市（Louisville）的Angel's Share Brands進入波本威士忌領(lǐng)域，后者擁有超高端品牌Angel's Envy。5月份，布朗—福曼宣布對Old Forester Distillery進行投資擴建，將該酒廠產(chǎn)能翻一番。不過，由于附近發(fā)生火災(zāi)，這一計劃暫被延遲。

　　加味威士忌推動了布朗—福曼等生產(chǎn)商的銷量，包括旗艦品牌杰克·丹尼（Jack Daniel'）的Tennessee Fire和Tennessee Honey等系列；而金賓三得利則以一款蘋果味的金賓（Jim Beam）進入這一領(lǐng)域。一些人稱，威士忌行業(yè)的這一加味的做法是在效仿伏特加。

　　其它烈酒品種似乎也在做類似的嘗試——2015年，干邑出現(xiàn)了添加蜂蜜的甜型酒款。龍舌蘭也受益于美國威士忌的復興，帝亞吉歐顯然敏銳地發(fā)現(xiàn)了這一勢頭，于2015年3月為旗下墨西哥業(yè)務(wù)及唐胡里奧（Don Julio）龍舌蘭投入了4億美元。

　　再回到威士忌行業(yè)來看，蘇格蘭威士忌仍然占據(jù)主導地位，但其他地區(qū)的威士忌正在穩(wěn)步上升。隨著日本老年份威士忌的供應(yīng)趨緊，沒有標示年份的NAS（Non-Age Statement ）威士忌開始出現(xiàn)。有趣的是，愛爾蘭威士忌和蘇格蘭威士忌都沒有把注意力放在年份標識上，也許這將成為它們在2016年的最大優(yōu)勢？

　　“手工”潮流遭質(zhì)疑

　　不出所料，2015年一些生產(chǎn)商圍繞“手工”大做文章。但是，這一舉措是否還擁有以往的吸引力？事實上，一些懷疑和嘲諷的聲音悄然出現(xiàn)，經(jīng)過了幾年的嘗試，“手工”這一概念仍然并未站穩(wěn)腳跟。

　　在2015年涌現(xiàn)了大量所謂的“手工品牌”，我們不禁要思考：如果這一隊伍不斷壯大，會發(fā)生什么？品酒大師Ian Buxton發(fā)出這樣的質(zhì)疑：什么時候能夠結(jié)束手工時代，開啟大眾時代？連知名美國伏特加品牌Tito's都感受到了“手工”標簽受到質(zhì)疑的壓力。分析師們認為，消費者已經(jīng)開始厭倦了這類“營銷術(shù)語”。

　　雖然荷蘭合作銀行（Rabobank）認為，這一年烈酒業(yè)“手工熱”的威脅被過分夸大，這一現(xiàn)象卻促使烈酒巨頭們開始了新一輪的創(chuàng)新。William Grant & Son的營銷總監(jiān)Simon Hunt在2015年10月就曾說過，那些手工烈酒生產(chǎn)商“將看到我們有多么超前”。從帝亞吉歐剛剛建立的Distill Ventures到保樂力加的“我們的伏特加（Our Vodka）”概念不難看出，這一股手工潮流仍在繼續(xù)發(fā)展。不過，對于一些生產(chǎn)商而言，買入已經(jīng)存在的手工烈酒企業(yè)是更為理想的選擇，比如百加得收購的年產(chǎn)量達6000箱的Banks朗姆酒。

　　要說我們在2015年學到了什么，那就是：手工并不完全是好事，而規(guī)模大也不見得是壞事。

　　并購多發(fā)

　　2015年，烈酒生產(chǎn)商所有權(quán)的變化依然頻繁，雖然其規(guī)模遠遠無法與啤酒業(yè)相比。

　　帝亞吉歐最終決定削減旗下無利可圖的業(yè)務(wù)，首先在7月份將Gleneagles酒店和蘇格蘭的高爾夫度假區(qū)掛牌出售，然后在10月份出售了其多半葡萄酒業(yè)務(wù)。

　　一個月后，又將其在阿根廷的葡萄酒業(yè)務(wù)進行轉(zhuǎn)讓。此外，還于2015年12月份從與喜力在南非和納米比亞的合資企業(yè)中撤出，獲利25億蘭特（合1.72億美元）。在這一年中，該集團成功地削減了非核心業(yè)務(wù)，已經(jīng)非常接近于一個純粹的烈酒生產(chǎn)商。

　　在歐洲，對于Marie Brizard葡萄酒與烈酒公司（前身為Belvedere）來說，2015年則是嘗試性與過渡性的一年。法國酒飲巨頭Castel獲取了其部分股份，此外，其長期股東La Martiniquaise Bardinet也表現(xiàn)出了更多的興趣。目前，該公司已經(jīng)表現(xiàn)出了積極的跡象：將2016~2018年的銷售額增長目標提高至8% ~13%。

　　在相鄰的荷蘭，與帝亞吉歐共同擁有Ketel One伏特加的Nolet家族，在Lucas Bols葡萄酒與烈酒公司年初發(fā)起IPO之后，成為該公司最大的股東。

　　在美國，Mast Jagermeister收購Sidney Frank Importing是一大新聞。據(jù)稱，此舉是該公司控制主要市場分銷渠道的新舉措。

　　展望2016年，布朗—福曼旗下的Southern Comfort被認為是最可能易手的烈酒品牌之一。不過，隨著一項新的推廣活動的展開，我們不得不猜測該品牌有望重現(xiàn)生機。

　　此外，菲律賓白蘭地生產(chǎn)商Emperador擴張的腳步依舊強勁。該集團于2014年收購了Whyte&Mackay，2015年5月宣布對Louis Royer干邑展開收購，但最終于7月份輸給了法國企業(yè)Terroirs Distillers。Emperador隨后又于晚些時候開始瞄準金賓三得利的白蘭地與雪莉酒業(yè)務(wù)，預(yù)計2016年會有大的動作完成。

　　瞄準“新千年一代”

　　2015年，我們聽到幾乎每家烈酒生產(chǎn)商都不止一次地提到了“新千年一代（Millennial，指的是生于1981～2000的群體）”。

　　保樂力加首席執(zhí)行官Alex Ricard近日就曾說過，“新千年一代”是烈酒的未來。而人頭馬君度（Remy Cointreau）在干邑推廣中，也將“新千年一代”稱為“決定性的一代”。此外，帝亞吉歐也視“新千年一代”為斯米諾（Smirnoff）伏特加的未來；尊尼獲加（Johnnie Walker）威士忌新發(fā)起的“愉悅（Joy）”主題推廣活動也瞄準了這一群體。10月份，百加得的推廣活動也以“回歸新千年一代消費”為主題。毫無疑問，這一趨勢會在2016年持續(xù)。

　　跳出中國

　　2015年，烈酒業(yè)似乎最終接受了中國禮品饋贈這一傳統(tǒng)的終結(jié)。中國烈酒市場在2012年之前的巔峰盛況已經(jīng)不復存在，烈酒生產(chǎn)商開始尋找新的方向。不過，這并不意味著中國市場變得不再重要，正如人頭馬CEO Eric Vallat所說：“中國的3000萬適飲人群正在不斷進入市場。”

　　無論如何，對于干邑生產(chǎn)商而言，情況并不像我們想象的那么糟糕：第三季度，酩悅軒尼詩報稱“對中國的出貨量出現(xiàn)強勁回升”。

　　與此同時，跨太平洋戰(zhàn)略戰(zhàn)略經(jīng)濟伙伴協(xié)議（Trans-Pacific Parnership）將推動日本、新加坡、馬來西亞、越南等市場的發(fā)展。2015年10月份，帝亞吉歐在東南亞地區(qū)建造新廠，以增加產(chǎn)品布局，“更好地與當?shù)仄【坪土揖聘偁?rdquo;。

　　健康訴求

　　正如我們所希望看到的，烈酒業(yè)正在努力體現(xiàn)“健康”的訴求。

　　2015年3月，帝亞吉歐率先在酒標上標示營養(yǎng)成分，這項舉措完全是該集團自發(fā)實行的，表明其對于酒精飲料負責任的態(tài)度。隨后在4月，歐洲議會議員（MEPs）呼吁歐盟委員會（European Commission）在2016年全面推行在酒標上標注熱量和其他營養(yǎng)成分信息?？梢灶A(yù)見，在2016年，烈酒在瓶身上標注熱量等信息將成為常態(tài)。