“三分釀造，七分種植”。葡萄品質(zhì)好壞，直接決定葡萄酒質(zhì)量乃至整個產(chǎn)業(yè)發(fā)展。蓬萊秉承“要釀好酒，先種葡萄”理念，以標準化葡萄基地建設(shè)為抓手，從基地規(guī)劃到葡萄種植，從品種選育到質(zhì)量管理，創(chuàng)出一套獨具特色的“標準模式”。先后榮獲“國家農(nóng)業(yè)(葡萄栽培)標準化示范區(qū)”、“全國優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)基地”、“中國釀酒葡萄之鄉(xiāng)”等國字號榮譽，成功注冊了“蓬萊葡萄”地理標志證明商標，被業(yè)內(nèi)專家稱為“中國葡萄種植業(yè)劃時代的轉(zhuǎn)變”。

標準化種植“催生”優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)

在南王山谷君頂酒莊葡萄生產(chǎn)基地，成排的葡萄整齊劃一。以石柱為樁，樁間種植6至7株葡萄，每株葡萄都有一個主干兩個臂，葡萄就掛在兩個臂萌發(fā)的新梢上。“這就是標準化種植，行距兩米，株距一米，可以更好地通風(fēng)采光?？此飘a(chǎn)量降低，但葡萄品質(zhì)高，產(chǎn)出效益是以往兩倍還多。”基地經(jīng)理王鵬介紹。南王山谷是蓬萊最適宜種植葡萄的區(qū)域之一。該市充分利用荒山丘陵地帶，科學(xué)規(guī)劃境內(nèi)適宜種植葡萄區(qū)域，打造了濱海葡萄觀光帶、南王山谷、平山河谷、丘山山谷———“一帶三谷”產(chǎn)業(yè)發(fā)展聚集區(qū)。在此基礎(chǔ)上，根據(jù)國內(nèi)先進技術(shù)標準，結(jié)合法國、意大利等國產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)范，立足當?shù)靥攸c，先后制定了《蓬萊市釀酒葡萄種植技術(shù)標準》、《釀酒葡萄栽培技術(shù)規(guī)范》，從改變種植方式入手，積極倡導(dǎo)葡萄種植由小行距、大密度轉(zhuǎn)變?yōu)榇笮芯?、中密度，由扇形架式轉(zhuǎn)變?yōu)楦尚图苁?，大多新建基地畝株數(shù)控制在350株左右，葡萄的采光、通風(fēng)條件得到極大的提高。同時，嚴格控制采摘的時間和產(chǎn)量，有效保證葡萄質(zhì)量。

種植嚴卡“標準”，苗木選擇更是如此。緊緊圍繞區(qū)域特點，蓬萊突出選用抗逆性強、生命周期長的優(yōu)質(zhì)脫毒嫁接苗，從根本上保證葡萄質(zhì)量。積極與法國波爾多梅多克產(chǎn)區(qū)、波爾多酒業(yè)聯(lián)合會、德國葡萄種植和葡萄酒釀造協(xié)會等建立長期合作關(guān)系，先后引進40個優(yōu)質(zhì)品種、70個品系和11個砧木品種，全市種植嫁接苗面積達到4.8萬畝，成為國內(nèi)最大面積產(chǎn)區(qū)。

標準化選育成就特色葡園

雖然國外海岸產(chǎn)區(qū)種植發(fā)展都已經(jīng)非常成熟，但還沒有對產(chǎn)區(qū)氣候、土壤、栽培品種及其配套模式等進行系統(tǒng)研究，尤其國內(nèi)沒有對單一產(chǎn)區(qū)、不同年份釀酒葡萄漿果成熟特性進行研究，蓬萊產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄的適應(yīng)性研究開啟了標準化選育時代。“我們不能局限于引進外來優(yōu)良品種，還要培育適合自己的品種，形成‘蓬萊特色’。”蓬萊市葡萄與葡萄酒局負責(zé)人表示。

為了培育出代表蓬萊產(chǎn)區(qū)特點、適應(yīng)性強的優(yōu)質(zhì)新品種，實現(xiàn)葡萄種植和生產(chǎn)經(jīng)濟效益最大化，該市自2013年啟動了《蓬萊產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄適應(yīng)性研究》，與意大利農(nóng)業(yè)研究院及山東省葡萄研究院合作，成立了專門項目組，擇優(yōu)選擇中糧長城、君頂酒莊、國賓酒莊等企業(yè)基地作為項目試驗區(qū)，研究適合蓬萊產(chǎn)區(qū)風(fēng)土條件的葡萄品種和栽培模式，探索建立起一套適合蓬萊產(chǎn)區(qū)品種培育的技術(shù)體系。“我們已對近十年蓬萊的水熱系數(shù)、有效積溫、日照時數(shù)、降雨量等指標歸納梳理，從風(fēng)土條件、品種物候期、成熟特性等方面，分析蓬萊產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢品種的性狀表現(xiàn)，基本確定了適宜在蓬萊產(chǎn)區(qū)種植的品種。”該市適應(yīng)性研究相關(guān)負責(zé)人介紹說。

目前，已在潛力優(yōu)勢品種發(fā)展、釀酒葡萄成熟品質(zhì)提煉、種植技術(shù)研究實踐等方面取得較大突破，研發(fā)出葉幕簡化、沼液應(yīng)用、葡萄保暖等一系列新技術(shù)，篩選出赤霞珠、馬瑟蘭、小味兒多、霞多麗、小芒森、貴人香等10余個適應(yīng)本產(chǎn)區(qū)的特色釀酒葡萄品種，重新修訂了《蓬萊產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄標準化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，為產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)建設(shè)提供支撐。

　標準化管理迸發(fā)酒莊集聚效應(yīng)

前不久，以色列“耐特菲姆”公司的技術(shù)專家被請到蓬萊，從當前世界最先進的水肥一體化滴灌系統(tǒng)、滴灌四大核心技術(shù)，以及如何在節(jié)水前提下改善土壤環(huán)境、提高作物產(chǎn)量等方面，為該市葡萄管理技術(shù)骨干、合作社負責(zé)人上了一堂國際標準的技術(shù)培訓(xùn)課。

而此，只是蓬萊標準化管理系列舉措之一。隨著葡酒產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，蓬萊在科學(xué)規(guī)劃基礎(chǔ)上，將標準化領(lǐng)域進一步拓展，創(chuàng)新推行“公司＋合作社＋農(nóng)戶”、“合作社+企業(yè)”等優(yōu)勢互補的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，專門聘請中國農(nóng)科院5名博士在內(nèi)的20多名專家，成立標準化種植專家委員會，隨時為基地提供專業(yè)指導(dǎo)，幫助葡萄種植企業(yè)排憂解難。市里還安排專項獎補資金，對發(fā)展優(yōu)質(zhì)葡萄基地實行資金、項目、技術(shù)“三扶持”，實現(xiàn)了土地、信息技術(shù)、資金等生產(chǎn)要素的優(yōu)化配置，有效提升了產(chǎn)業(yè)整體效能。

如今，蓬萊產(chǎn)區(qū)已呈現(xiàn)出“種植模式標準化、苗木選擇優(yōu)質(zhì)化、品種培育特色化、技術(shù)服務(wù)規(guī)范化、管理模式多樣化、基地配套企業(yè)化”特點，良好的發(fā)展環(huán)境吸引了法國拉菲、君頂?shù)纫淮笈咸丫破蟆⒕魄f項目紛紛落戶。目前，全市已建在建精品酒莊28個，成為國內(nèi)葡酒產(chǎn)業(yè)集聚程度最好的區(qū)域之一。