隨著進(jìn)口葡萄酒產(chǎn)業(yè)熱度的“消泡”，蟄伏多年的國(guó)產(chǎn)葡萄酒在發(fā)現(xiàn)大眾消費(fèi)市場(chǎng)這塊“新大陸”之后得到了“喘息”的機(jī)會(huì)，就在我們認(rèn)為國(guó)產(chǎn)葡萄酒的春天將要到來(lái)之時(shí)，中國(guó)與澳大利亞于正式簽署了中澳自貿(mào)區(qū)協(xié)定，這是繼新西蘭、智利后又一個(gè)享受葡萄酒零關(guān)稅政策的國(guó)家。一大波享受零關(guān)稅政策紅利的進(jìn)口葡萄酒再一次向國(guó)產(chǎn)葡萄酒宣戰(zhàn)。

　　葡萄酒行業(yè)重新洗牌的2015年被業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)為葡萄酒“元年”，之后國(guó)內(nèi)葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)逐漸復(fù)蘇，國(guó)產(chǎn)葡萄酒是否能在與進(jìn)口葡萄酒的肉搏戰(zhàn)中占上風(fēng)，從行業(yè)政策到行業(yè)硬軟件分析，國(guó)產(chǎn)葡萄酒在2016年將要面對(duì)四大挑戰(zhàn)。

　　國(guó)產(chǎn)葡萄酒行業(yè)

　　稅收需調(diào)整

　　進(jìn)口葡萄酒在內(nèi)外稅收上都占優(yōu)勢(shì)：一方面，很多國(guó)家將葡萄酒當(dāng)做農(nóng)產(chǎn)品對(duì)待，稅負(fù)很低甚至是零稅負(fù)，有些國(guó)家為了鼓勵(lì)葡萄酒產(chǎn)業(yè)，更是給予了大量的財(cái)政補(bǔ)貼；另一方面，中國(guó)對(duì)進(jìn)口葡萄酒的關(guān)稅逐年降低甚至已接近零關(guān)稅，像智利、新西蘭等。澳大利亞外交貿(mào)易部發(fā)布的“中國(guó)關(guān)稅減免承諾時(shí)間表”顯示：對(duì)于起泡酒以及小于2L容器的進(jìn)口葡萄酒，關(guān)稅將由14%在第一年降至11.2%，第二年降至8.4%，第三年降至5.6%，第四年降至2.8%，預(yù)計(jì)2019年關(guān)稅為零。對(duì)于散裝葡萄酒，關(guān)稅減免方案從20%逐年遞減至16%、12%、8%、4%，并在2019年降至零關(guān)稅。雖然多位業(yè)內(nèi)人士均不認(rèn)為政策出臺(tái)后澳大利亞葡萄酒進(jìn)口量會(huì)激增，但是澳大利亞葡萄酒管理局（wine Australia）最新發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示：截至2015年9月30日間，澳大利亞對(duì)中國(guó)大陸葡萄酒出口額飆升47%，穩(wěn)坐中國(guó)進(jìn)口葡萄酒市場(chǎng)僅次于法國(guó)的第二把交椅。由此可見(jiàn)，降低關(guān)稅對(duì)國(guó)產(chǎn)葡萄酒市場(chǎng)的沖擊之強(qiáng)烈。

　　而中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)則沒(méi)有那么多政策支持：一方面，國(guó)家將葡萄酒加工環(huán)節(jié)按照輕工行業(yè)對(duì)待，征繳高賦稅；另一方面，國(guó)內(nèi)葡萄酒生產(chǎn)成本高昂，業(yè)內(nèi)人士算了這樣一筆賬，“在法國(guó)成熟葡萄園，機(jī)器先進(jìn)，1個(gè)人操作一臺(tái)機(jī)器，可以種250畝葡萄園，而國(guó)內(nèi)平均十個(gè)人工分配上一臺(tái)機(jī)器，工作效率低，因此，法國(guó)人工成本比中國(guó)成本要低，并且法國(guó)的配套產(chǎn)業(yè)鏈很成熟，瓶封平均$0.14、軟木塞平均$0.83、玻璃瓶$0.88，都比國(guó)內(nèi)便宜”。

　　在國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)仍不成熟的2016年，國(guó)家是否應(yīng)對(duì)葡萄酒產(chǎn)業(yè)傾斜政策，給予適當(dāng)?shù)漠a(chǎn)業(yè)補(bǔ)貼，提高國(guó)產(chǎn)葡萄酒的盈利空間，為國(guó)產(chǎn)葡萄酒與進(jìn)口葡萄酒創(chuàng)造一個(gè)更平等的競(jìng)爭(zhēng)空間。

　　打造有中國(guó)特色的酒莊酒

　　進(jìn)口葡萄酒滲透中國(guó)市場(chǎng)多年，其地位被國(guó)內(nèi)消費(fèi)者過(guò)分追捧，為了滿(mǎn)足中國(guó)巨大的市場(chǎng)需求與部分消費(fèi)者的虛榮感，不乏大批低質(zhì)量的貼牌酒無(wú)遮無(wú)攔地流入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。

　　拉菲就是個(gè)很好的例子，世界頂級(jí)品酒師羅伯特·帕克為1982年拉菲打出滿(mǎn)分后，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)瞬間刮起以喝拉菲為榮的風(fēng)潮，東莞一位老板一個(gè)晚上就曾喝掉了200萬(wàn)的拉菲，而拉菲莊園每年的產(chǎn)量?jī)H有2～3萬(wàn)箱，根本無(wú)法滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)巨大的市場(chǎng)需求，但又無(wú)法不咬住這塊嘴邊的肥肉，于是，拉菲莊園與各國(guó)其他酒莊合作，允許其他酒莊貼上羅斯柴爾德家族的“五支箭”標(biāo)志，于是“拉菲傳奇”、“拉菲尚品”、“拉菲傳說(shuō)”等大批貼牌酒蜂擁至中國(guó)市場(chǎng)，而買(mǎi)帳的國(guó)人也以買(mǎi)到“拉菲”酒而自我炫耀。法國(guó)一級(jí)的拉菲酒莊都如此，難以想象國(guó)內(nèi)市場(chǎng)流入了多少低質(zhì)量的進(jìn)口葡萄酒。

　　而國(guó)內(nèi)葡萄酒的消費(fèi)群體正在發(fā)生重構(gòu)，限制“三公消費(fèi)”的規(guī)章出臺(tái)，“土豪式” “官僚風(fēng)”消費(fèi)者銳減，更多注重品質(zhì)、口味、歷史、文化、風(fēng)土的消費(fèi)者浮現(xiàn)，這批消費(fèi)者才是葡萄酒市場(chǎng)未來(lái)的主流，如何抓住進(jìn)口葡萄酒品質(zhì)參差不齊的弱勢(shì)，重拾國(guó)人對(duì)國(guó)產(chǎn)酒的信心，重點(diǎn)在于做出符合中國(guó)人口味的具有中國(guó)特色的酒莊酒。

　　就現(xiàn)階段而言，國(guó)產(chǎn)葡萄酒在種植、釀造、配比、文化、營(yíng)銷(xiāo)等多種方面與進(jìn)口酒存在較大的差距。從最基本的葡萄藤來(lái)講，中國(guó)釀酒葡萄的種植歷史為較短，大量的葡萄藤樹(shù)齡只有十幾二十年，風(fēng)味不及有悠久葡萄酒歷史的國(guó)外老藤，僅從這一點(diǎn)看，中國(guó)可能還需十年時(shí)間才能大批量做出好酒。要釀出優(yōu)質(zhì)酒莊酒還需解決如下問(wèn)題：如何因地制宜地選擇葡萄品種、提高栽培技術(shù)、打造產(chǎn)區(qū)品牌特色與品牌文化、培養(yǎng)大師級(jí)的葡萄酒人才，這些硬件問(wèn)題需要花費(fèi)些時(shí)間，但是只有踏踏實(shí)實(shí)做出符合國(guó)人口味的好酒才能從根本上改變國(guó)產(chǎn)葡萄酒的劣勢(shì)。

　　互聯(lián)網(wǎng)背景下的用戶(hù)體驗(yàn)

　　互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來(lái)正潛移默化地影響著消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)方式，這是最淺層面的互聯(lián)網(wǎng)表象，追其根本，我們看到抓住消費(fèi)者的把手不再只有技術(shù)，還有一個(gè)新的概念——用戶(hù)體驗(yàn)。

　　就拿《華夏酒報(bào)》記者一直忠實(shí)擁護(hù)的“邏輯思維”創(chuàng)始人羅振宇來(lái)說(shuō)，2015年6月17日早上六點(diǎn)半，羅胖在他的微信公眾號(hào)中做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)：499一箱的圖書(shū)包，內(nèi)含6本書(shū)，截至當(dāng)晚12點(diǎn)能賣(mài)出多少。499元6本書(shū)實(shí)在不是一個(gè)實(shí)惠的價(jià)格，但是在當(dāng)天中午11點(diǎn)37分，僅僅5個(gè)小時(shí)，8000套庫(kù)存全部售罄。從微信公眾號(hào)這樣單一的渠道用不到半天時(shí)間就賣(mài)出了8000套價(jià)值不菲的套裝書(shū)，這可以說(shuō)賣(mài)的是羅振宇的人格魅力。這代表著每一個(gè)消費(fèi)者都充分信任羅振宇，相信他售賣(mài)的產(chǎn)品是物超所值的。這個(gè)實(shí)驗(yàn)預(yù)示著我們正在進(jìn)入“體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)”時(shí)代。

　　在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，誰(shuí)能做好用戶(hù)體驗(yàn)，誰(shuí)就能抓住消費(fèi)者，對(duì)于葡萄酒這個(gè)有個(gè)性、有情懷、有文化的特殊產(chǎn)品，更需要做好用戶(hù)體驗(yàn)。相較于具有悠遠(yuǎn)歷史的白酒和黃酒來(lái)說(shuō)，葡萄酒作為新興酒業(yè)，大部分消費(fèi)者并不知道如何分辨葡萄酒的好與壞，而酒莊在宣傳自己酒的同時(shí)，應(yīng)該通過(guò)開(kāi)展產(chǎn)區(qū)深度體驗(yàn)游、開(kāi)設(shè)文化酒會(huì)等多種形式引導(dǎo)消費(fèi)者知酒、懂酒、愛(ài)酒。我們不僅是賣(mài)酒，也是在賣(mài)服務(wù)，2016年，國(guó)產(chǎn)葡萄酒應(yīng)當(dāng)全方位地做好用戶(hù)體驗(yàn)，讓消費(fèi)者從內(nèi)心認(rèn)同國(guó)產(chǎn)葡萄酒，認(rèn)同該酒莊的酒，從而培養(yǎng)出一批忠實(shí)的會(huì)員消費(fèi)者。那么，每一位消費(fèi)者都將是酒莊的口碑傳播者，從而形成良性循壞，帶動(dòng)全國(guó)的飲酒趨勢(shì)。

　　國(guó)產(chǎn)葡萄酒需尋求出口

　　不同的風(fēng)土、不同的葡萄品種造就了風(fēng)味各異的葡萄酒，法國(guó)勃艮第（burgundy）的石灰?guī)r黏土孕育了優(yōu)雅的黑比諾、德國(guó)的摩澤爾（mosel）板巖為雷司令帶來(lái)了獨(dú)特的燧石氣味、著名新世界產(chǎn)區(qū)美國(guó)的納帕谷（napa valley）的石灰?guī)r給赤霞珠帶去了辛香的漿果風(fēng)味。而中國(guó)具有的葡萄酒資源其實(shí)超乎國(guó)人的想象：中國(guó)有世界上其他地區(qū)絕無(wú)僅有的刺葡萄和野生毛葡萄，中國(guó)的北緯37度具有多個(gè)優(yōu)良的葡萄酒種植區(qū)，獨(dú)特的物種資源與地理資源是國(guó)酒與世界其他葡萄酒同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)中的一把利劍。

　　然而，近年國(guó)內(nèi)注重外銷(xiāo)的葡萄酒企業(yè)較少，只有張?jiān)！㈤L(zhǎng)城等少數(shù)有實(shí)力的葡萄酒企業(yè)建立了國(guó)外銷(xiāo)售渠道，并維持了一定的出口量。葡萄酒的出口與進(jìn)口比例嚴(yán)重失調(diào)，如何利用中國(guó)獨(dú)特的物種與地理資源打開(kāi)國(guó)際市場(chǎng)是我們亟待解決的問(wèn)題。

　　首先，我們需建立統(tǒng)一完善的國(guó)產(chǎn)葡萄酒分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)：規(guī)范的標(biāo)注分級(jí)，可以便于國(guó)外消費(fèi)者識(shí)別和挑選葡萄酒，統(tǒng)一的分級(jí)體系也有利于國(guó)產(chǎn)葡萄酒在國(guó)際市場(chǎng)的推廣；其次，需開(kāi)拓銷(xiāo)售渠道：實(shí)力較強(qiáng)的企業(yè)可以在國(guó)外建立分支企業(yè)直接進(jìn)入終端銷(xiāo)售、中型企業(yè)通過(guò)經(jīng)銷(xiāo)商出口、實(shí)力稍弱的企業(yè)可以尋求國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)交易平臺(tái)進(jìn)行銷(xiāo)售；最后也是最重要的，國(guó)產(chǎn)葡萄酒要提高品質(zhì)，打造中國(guó)味道，才能在國(guó)際市場(chǎng)打響中國(guó)產(chǎn)區(qū)品牌。

　　記者在2015年走訪(fǎng)了不少酒莊，看到了從果農(nóng)到酒莊莊主的堅(jiān)持與努力，有大批的優(yōu)秀企業(yè)家正在老老實(shí)實(shí)地種葡萄，大批優(yōu)秀人才投身葡萄酒行業(yè)在世界各國(guó)學(xué)習(xí)葡萄酒釀造技術(shù)，大批的行業(yè)人員推動(dòng)著國(guó)內(nèi)的葡萄酒市場(chǎng)進(jìn)入正軌。

　　走訪(fǎng)中，印象最深的是拜訪(fǎng)位于煙臺(tái)蓬萊產(chǎn)區(qū)的沃族酒莊。酒莊創(chuàng)始人仲崇滬從業(yè)三十年，雖已年過(guò)花甲，但是從不放緩在競(jìng)爭(zhēng)激烈的葡萄酒行業(yè)中前進(jìn)的腳步，用他的話(huà)來(lái)說(shuō)：“有競(jìng)爭(zhēng)是好事，進(jìn)口葡萄酒的競(jìng)爭(zhēng)可以督促?lài)?guó)產(chǎn)葡萄酒的進(jìn)步。”這位腳踏實(shí)地的從業(yè)者投入了大量的精力與財(cái)力，于2013年建設(shè)了國(guó)內(nèi)首家集旅游、生產(chǎn)、釀造、餐飲于一體的澳式風(fēng)格酒莊——沃族酒莊，利用多年與澳大利亞一線(xiàn)葡萄酒品牌合作的優(yōu)勢(shì)，學(xué)習(xí)國(guó)外先進(jìn)釀酒技術(shù)，搭建資源整合平臺(tái)，立足蓬萊產(chǎn)區(qū)，將酒廠(chǎng)向酒莊轉(zhuǎn)型，著力發(fā)展國(guó)產(chǎn)葡萄酒。

　　未來(lái)，我們要對(duì)國(guó)產(chǎn)葡萄酒有信心，我們有絕佳的物種資源、多樣的地理優(yōu)勢(shì)、吃苦耐勞的探索精神，我們等待厚積薄發(fā)。無(wú)數(shù)個(gè)奮斗在葡萄酒行業(yè)一線(xiàn)的從業(yè)者將撐起國(guó)產(chǎn)葡萄酒的另一片天空。