一年一度的波爾多期酒品嘗會悄然而至。經(jīng)歷了幾個慘淡的期酒銷售年份，波爾多期酒被質(zhì)疑存在的必要性，市場的熱情也降至新低。今年，波爾多酒莊終于能夠長舒一口氣。業(yè)內(nèi)人士稱， 2015是繼2010之后的最好年份，似乎可以與近20年來最好的年份相媲美。

　　開場前夕靜悄悄

　　令人奇怪的是，波爾多酒莊主和酒商們不再像2009和2010年份那樣，異口同聲地歡呼“世紀年份”。雖然波爾多葡萄酒行業(yè)聯(lián)合委員會（Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux）已經(jīng)宣布2015年“經(jīng)歷了一個與 2009、2000、1995和1990等偉大年份相似的近乎完美的生長季”。

　　法國葡萄酒巨頭Axa Millésimes公司常務(wù)董事、 擁有Pichon-Baron、Petit Village和Suduiraut等多家酒莊的Christian Seely表示：“我非常喜愛這個年份，但我并沒有覺得有必要告訴媒體這個年份有多么出色。2015年份不需要言辭，只等人們來品嘗和自己做出決定。”

　　2015年份期酒的相對平靜也反映了精品葡萄酒市場的日趨多樣化以及波爾多酒地位的下降。也就是說，人們對于波爾多期酒的興趣不再。2010年4月發(fā)布2009年份期酒時曾盛況空前，正如Farr Vintners總裁Stephen Browett所說：“任何一家酒莊的期酒都要排隊購買。”眼下，這一情景似乎屬于另一個時代。

　　如果你看看2009和2010年份波爾多酒的市場價格就不難理解為什么會出現(xiàn)這種情況。多數(shù)酒款還未超過發(fā)行價，除了少數(shù)獲得帕克100分評價的酒款。人們不會再三地犯同樣的錯誤。

　　自2010年份以來，波爾多期酒市場就一片黯淡。這些酒現(xiàn)在何處？一部分2011、2012、2013和2014年份仍積壓在酒商的倉庫里，另一部分則仍在超市的貨架上。有一點是肯定的，在這些年份購買期酒幾乎沒有任何意義。

　　價格決定命運

　　這場期酒活動會成功嗎？答案是，如同之前的年份一樣，取決于價格。所有人都認為2015年份波爾多期酒價格應(yīng)該高于2014年份，但最終的定價是關(guān)鍵。至少，2015年份期酒要低于2009和2010年份目前的市場價格。Farr Vintners的Stephen Browett認為，應(yīng)該便宜30%，波爾多期酒市場才會恢復(fù)正常。

　　在過去的許多年份，波爾多酒莊依照自己的意愿而非買家愿意花多少錢來為期酒定價，2007年份就是個很好的例子。買家們是否會接受過去6年的教訓(xùn)而變得明智起來？未來數(shù)月可見分曉。

　　在2015年份期酒活動之前上市的2013年份波爾多酒，超過90%價格未超過當年的期酒發(fā)行價。其中有63%的價格不變，27%低于發(fā)行價，只有10%的價格出現(xiàn)上漲。即使是品質(zhì)較好的2012年份也有55%的酒款未超過發(fā)行價。但這仍然比2014年份要好得多，后者只有17.6%的酒款價格上漲。

　　但波爾多酒莊主們在定價方面總是頑固不化的，在他們看來，經(jīng)過了幾個相對較差的年份（雖然這樣說對于2014年份有些不公平），市場對于高品質(zhì)的酒款會表現(xiàn)出更多的興趣。目前，業(yè)界一致認為價格會高于之前幾個年份。

　　2015將成為轉(zhuǎn)折之年嗎？

　　2015年份或許將成為期酒的轉(zhuǎn)折年份，而推動力量來自于酒莊而非中間商。過去幾年中，酒莊和中間商的關(guān)系日趨緊張。中間商和買家一樣無利可圖，酒莊越來越傾向于將酒存在酒莊留待日后自行銷售。而在中間商看來，花錢購買一批到數(shù)年后價格仍無人愿意買單的葡萄酒，并不是一種可持續(xù)的生意。

　　波爾多仍然主導(dǎo)葡萄酒拍賣市場。因為其擁有悠久的傳統(tǒng)，并釀制了大量可用于交易的葡萄酒。但過去6年中，消費者正在不斷將他們的興趣和現(xiàn)金投向其他產(chǎn)區(qū)。勃艮第、布魯耐羅（Brunello）、里奧哈（Rioja）和香檳（Champagne），以及一些著名的新世界品牌，都是這一潮流的受益者。

　　中間商也同樣順應(yīng)這一多樣化的趨勢，因為這樣能帶來更高的利潤。在互聯(lián)網(wǎng)四通八達的今天，波爾多酒市場競爭日趨激烈，價格也更加透明，中間商們被迫借助走量來賺取一點傭金。接下來，我們將看到酒莊會在新的市場戰(zhàn)略下走多遠，以及他們是否打算讓中間商退出期酒體系。

　　英國市場方面，英鎊兌歐元持續(xù)下跌， “英國退歐”（Brexit）的風險更是加劇了這一局面，使得波爾多期酒在英國貿(mào)易界處于非常不利的地位。從去年12月至今，英鎊跌幅已超過10%。

　　英國精品葡萄酒商Bordeaux Index公司的Giles Cooper認為，任何影響匯率的因素將對于波爾多期酒在英國市場的銷售產(chǎn)生影響，很明顯，“英國退歐”正在給金融市場帶來恐慌，英鎊兌歐元的下跌將使英國人不得不以更多的價格購買波爾多酒。

　　英國市場對于波爾多期酒有多么重要？中間商Jean-Baptiste Bourotte認為，目前還難以預(yù)計英國市場會消化多大比例的2015年份期酒。“英國對于期酒銷售的影響不可低估，即使英國人買的數(shù)量很少，也會為期酒在全球市場的銷售奠定基調(diào)。”

　　在匯率的作用下，美國人無疑會愿意多買些2015年份期酒。此外，亞洲買家似乎對期酒的興趣重燃，也為期酒市場注入了樂觀的氣氛，但他們幾乎不可能忘記2010年的教訓(xùn)。

　　“市場興趣主要來自法國、瑞士、比利時和英國等歐洲市場。”Bourotte指出，“預(yù)計美國人也會參與，但他們的興趣主要在過去幾年比較受歡迎的10~25歐元的酒款。亞洲市場仍有待觀望——他們無疑對這個年份感興趣，但他們未必會選擇購買期酒。”