《當波爾多美酒邂逅中國菜》覆蓋了粵菜、川菜、魯菜、湘菜、徽菜、閩菜等菜系，涉及紅酒、干白、桃紅酒、貴腐酒和起泡酒等類型。對于一般人認為難以搭配葡萄酒的某些極具挑戰(zhàn)性的中國菜，比如又麻又辣的水煮魚，該書仍提供了7種搭配方案，包括5款紅酒、1款干白葡萄酒、1款貴腐酒。

《當波爾多美酒邂逅中國菜》的主創(chuàng)為波爾多葡萄酒專家、波美候葡萄酒騎士勛章獲得者羅蘭嘮容(Laurent Moujon)，他的另一部專著《波爾多世界文化遺產和葡萄酒之路》已被譯為12種語言出版?！懂敳柖嗝谰棋忮酥袊恕穭t是直接推出中英文和中法文兩種雙語版，羅蘭嘮容在編者按寫道：“我曾多次前往中國，其間了解到波爾多的佳釀在中國各地都很受葡萄酒愛好者們歡迎，與此同時我也意識到波爾多酒和中國美食的搭配之中缺乏和諧！其實美食與葡萄酒的搭配就同愛侶間的關系，和諧才是最美妙的享受……”

《當波爾多美酒邂逅中國菜》除了以中國各大菜系為核心的餐酒搭配方案，還附有《波爾多葡萄酒地圖》、《波爾多的歷史及其葡萄園》、《法國最大的葡萄酒法定產區(qū)》、《葡萄品種與葡萄酒混釀》、《品酒藝術》、《波爾多葡萄酒年份信息表》等知識性內容，以及以波爾多主要產區(qū)為單位的“葡萄酒之路”旅行指南。波爾多葡萄酒行業(yè)協(xié)會(CIVB)主席貝爾納法爾日(Bernard Farges)為該書所作的序言寫道：“每一瓶葡萄酒都是一件藝術品，每一位享用到它的人都會發(fā)現(xiàn)自己獨享的感官小宇宙。就像是一扇門，打開它您就會發(fā)現(xiàn)一份獨一無二的生活藝術：波爾多的生活藝術。”

在日前舉辦的Vinexpo香港酒展期間，《當波爾多美酒邂逅中國菜》的主創(chuàng)羅蘭嘮容曾到訪張裕展位參觀，對他品嘗過的張裕解百納干紅、寧夏張裕摩塞爾十五世酒莊赤霞珠干紅、遼寧張裕黃金冰谷冰酒酒莊金鉆級威代爾冰酒給予高度評價，并欣然為張裕黃金冰谷冰酒酒莊創(chuàng)建10周年題詞：“多么美味的冰酒！”作為《當波爾多美酒邂逅中國菜》的主創(chuàng)，羅蘭嘮容表示，當中國美酒邂逅法國菜，同樣有著廣闊的搭配空間。