本期評(píng)委
小黑 優(yōu)閃酒CEO
張藝寧 品樂詩(shī)酒主編
羅海頌 WSET高級(jí)品酒師、資深酒評(píng)人、葡萄酒活動(dòng)策劃
林殿理 飛行品酒師、著名酒評(píng)人
Sophie Li 葡萄酒愛好者
品酒·品位·品人生
歡迎您加入華夏俱樂部
與親朋分享喜悅，少不了一杯芬芳的葡萄酒，與佳人共度佳期，更少不了一杯浪漫的葡萄酒，即便是獨(dú)自一人倚窗憑欄，思考人生，也同樣少不了一杯醇厚的葡萄酒。葡萄酒這種世界上最古老的酒種，是令人愉悅的飲品，是文化與歷史的載體，是傳遞情感的紐帶，是身份和地位的象征……葡萄酒已經(jīng)成為我們生活中不可缺少的心靈伙伴。
想要了解葡萄酒更多，想要與知己一同品酒，想要與專家一起論道，想要結(jié)識(shí)更多心靈的伙伴，華夏俱樂部與您共同開啟葡萄酒夢(mèng)幻之旅。
法國(guó)南部魯西榮地區(qū)有很多有機(jī)酒酒莊，此次華夏俱樂部與小黑、張藝寧、羅海頌、林殿理等幾位葡萄酒專家、葡萄酒愛好者共同品鑒的桑格拉酒莊的酒就是有機(jī)酒的代表。這家酒莊除了生產(chǎn)香氣迷人的西拉葡萄酒之外，還有老年份的甜酒，此次品鑒的陳年70～80年的Rivesaltes自然甜酒活力不減，酸度很強(qiáng)，絲毫不遜于老年份波特和馬德拉。
魯西榮地區(qū)里韋薩特的自然甜酒Vin Doux Naturel是在生產(chǎn)過程中通過添加高度酒精（最少96度，加入量在Muscat中占比最少5%，最多占10%）來(lái)終止發(fā)酵，從而取得較高殘?zhí)堑木品N，口感復(fù)雜，陳年能力極強(qiáng)。若拿著配了雪茄，那圓潤(rùn)自在的口感讓人倍感親切。Domaine Singla酒莊由Laurent de Besombes Singla創(chuàng)立，他是生物動(dòng)力學(xué)的忠實(shí)支持者，其家族在葡萄酒栽培方面已有超過200年的經(jīng)驗(yàn)。酒莊所在地特殊的花崗巖砂石土壤結(jié)構(gòu)以及獨(dú)特的氣候條件確保了葡萄的新鮮度，可以釀造魯西榮地區(qū)酒精度最低的加強(qiáng)葡萄酒。
第一款：桑格拉酒莊悠村干紅葡萄酒2013 Domaine Singla Arrels
產(chǎn)地：法國(guó)Roussillon魯西榮
年份：2013
酒精度：15%（V/V）
參考價(jià)格：660元
分?jǐn)?shù)：91分
酸度：4
澀度：3
酒體情況：4
專家評(píng)述：
酒體呈深邃的紅寶石色，有黑果、咖啡、丁香、烘烤的香氣，酸度中高，單寧細(xì)致，酒體飽滿。這款酒屬于80%的歌海娜和20%的西拉混釀的魯西榮干紅，口感復(fù)雜、香氣優(yōu)雅，回味綿密，與意大利利索多飯和燜牛肉是非常搭調(diào)的。
消費(fèi)者打分：
4.5星
這款酒呈濃郁的寶石紅色，有紫色的邊緣，甜美的香氣襯托出飽滿的口感與細(xì)致的單寧。這款2013年的酒比較年輕有力，搭配芝士和牛肉是這類酒的拿手絕活，也是一款能陳年和單飲的酒。
第二款：桑格拉酒莊里韋薩特琥珀甜酒2007 Domaine Singla Rivesaltes Ambre Heritage du Temps
產(chǎn)地：法國(guó)Rivesaltes里韋薩特
年份：2007
酒精度：16%（V/V）
參考價(jià)格：2150元
分?jǐn)?shù)：89分
酸度：5
甜度：4
酒體情況：5
專家評(píng)述：
酒體呈明亮的琥珀色，有著自然甜酒所有的葡萄干、堅(jiān)果、黃油等香氣，酸度高，甜度中高，氧化后有較強(qiáng)的陳年潛力。酒體飽滿，可以搭配鵝肝、藍(lán)紋芝士，與巧克力甜品也是天造地設(shè)的一對(duì)。
消費(fèi)者打分：
4星
這款酒有著讓人垂涎的琥珀色，飽滿亮麗，屬于口感濃郁、甜美的加強(qiáng)酒，堅(jiān)果等干果味、葡萄干、奶油等香氣集中，酸度高，甜度也高，氧化后其陳年能力不一般，搭配甜美的茄汁大蝦、藍(lán)紋乳酪和鵝肝等不在話下。
第三款：桑格拉酒莊里韋薩特琥珀甜酒1951 Domaine Singla Rivesaltes Ambre Heritage du Temps
產(chǎn)地：法國(guó)Rivesaltes里韋薩特
年份：1951
酒精度：17%（V/V）
參考價(jià)格：3600元
分?jǐn)?shù)：97分
酸度：4
甜度：3
酒體情況：4
專家評(píng)述：
這瓶1951年的里韋薩特自然甜酒出彩得出人意料，酒體呈深琥珀色，麝香葡萄加強(qiáng)氧化后陳年能力驚人，酸度高、甜度已經(jīng)降了很多，酒體綿密，飯后可用其來(lái)搭配雪茄煙，其圓潤(rùn)和微甜的口感使得口腔不干燥，和雪茄能完美搭調(diào)，柔潤(rùn)綿密。
消費(fèi)者打分：
5星
這款酒呈琥珀色，接近茶色，看得出有一定的年紀(jì)了。酸度依然很高，說明其壽命還很長(zhǎng)，充滿活力。甜酒的甜膩已經(jīng)沒有了，有的是那股油脂般的柔潤(rùn)，從咽喉滑落入食道，能讓不會(huì)抽雪茄的女子也拿起雪茄，只因?yàn)橄攵嗪葍煽凇?/div>
編輯：施紅
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