煙臺產(chǎn)區(qū)一直是國內(nèi)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的“最強體”，基于葡萄酒產(chǎn)量和經(jīng)營規(guī)模的無與倫比，煙臺甚至被譽為中國葡萄酒行業(yè)的“心臟”。身處行業(yè)“心臟”地位，煙臺葡萄酒向來以先行者的姿態(tài)，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展方向。在方興未艾的國內(nèi)葡萄酒休閑旅游上，近幾年，煙臺葡萄酒產(chǎn)區(qū)也率先實現(xiàn)成功破局。

煙臺產(chǎn)區(qū)推廣的“葡萄酒+休閑旅游”模式，是以中國最大的葡萄和葡萄酒工業(yè)基地為本，發(fā)展復合型產(chǎn)業(yè)，并借助海濱城市巨大的旅游優(yōu)勢，融葡萄采摘、葡萄酒品鑒、葡萄酒釀造、葡萄酒文化體驗等多項休閑元素為一體，開辟“葡萄酒+”新路徑，大大拉長煙臺旅游的產(chǎn)業(yè)鏈，推動了葡萄酒從土地到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈的業(yè)態(tài)創(chuàng)新。

旅游+葡萄酒的強強聯(lián)合

煙臺位于中國膠東半島地區(qū)，三面環(huán)海，四季分明，受海洋氣候的影響，氣候溫和，夏無酷暑，冬無嚴寒，是中國著名的旅游城市，人文景觀和自然風光均十分豐富。1998年煙臺成為首批54座“中國優(yōu)秀旅游城市”之一，至今，這座濱海城市每年依然吸納無數(shù)海內(nèi)外人士參觀，年接待游客超5000萬人次，創(chuàng)旅游收入逾600億元。2015年，來煙臺旅游的韓國人就有近28萬人。

旅游之外，葡萄酒則是煙臺另一個值得驕傲的產(chǎn)業(yè)。作為國內(nèi)歷史最悠久、實力最雄厚的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，煙臺產(chǎn)區(qū)最大的自然氣候特點是無霜期長，無霜期長達280天，有利于釀酒葡萄風味物質(zhì)的積累，葡萄酒結(jié)構(gòu)平衡、回味悠長和口感細膩。此外，煙臺產(chǎn)區(qū)葡萄酒企業(yè)的實力雄厚和技術(shù)精湛，具備綜合實力，產(chǎn)業(yè)鏈條也最完整。

煙臺本地人對葡萄酒的消費也非常熱衷。盡管山東歷來是白酒消費大省，但走進煙臺你會發(fā)現(xiàn)，葡萄酒更吸引當?shù)厝耍@大致與青島人熱衷消費啤酒相似。在亞洲唯一的“國際葡萄·葡萄酒城”，煙臺人的日常生活也與葡萄酒結(jié)合緊密，當?shù)厝私哟e客時的首選往往使用煙臺產(chǎn)葡萄酒。甚至，煙臺人進行了葡萄酒與魯菜的搭配，并逐步受到行業(yè)認可。

作為葡萄酒消費氛圍濃厚的城市，煙臺存在著大量的葡萄酒愛好者，其比例之大、專業(yè)之強在國內(nèi)產(chǎn)區(qū)中也罕見。煙臺市葡萄與葡萄酒局連續(xù)6年舉辦的一個小活動“自釀葡萄酒大賽”，每年都會有大量的市民參加。

在這樣一座城里，“旅游+葡萄酒”無疑是“強強聯(lián)合”。煙臺產(chǎn)區(qū)推動葡萄酒與旅游兩個優(yōu)勢資源聯(lián)手，推出“十大休閑葡萄酒莊”和“煙臺產(chǎn)區(qū)六大名莊”等，助推這一強強聯(lián)合再次走向新高度。

煙臺葡萄酒與煙臺旅游雙方互補，有著極強、極佳的結(jié)合性，可為當?shù)禺a(chǎn)業(yè)帶來經(jīng)濟效益。從社會定位看，這是煙臺產(chǎn)區(qū)在推動葡萄酒與社會生活融合，具有行業(yè)前瞻意義——讓葡萄酒回歸生活，給人們帶來更高的“幸福指數(shù)”。這是中國葡萄酒接下來的發(fā)展趨向。

小酒莊帶動旅游大產(chǎn)業(yè)

在煙臺，葡萄酒休閑游的有效載體是酒莊。煙臺產(chǎn)區(qū)推行“葡萄酒+休閑旅游”模式，有著歷史依據(jù)和現(xiàn)實考量。從歷史依據(jù)看，煙臺產(chǎn)區(qū)的知名酒莊張?？ㄋ固亍⒅屑Z君頂?shù)日峭ㄟ^葡萄酒與旅游產(chǎn)業(yè)的結(jié)合，走出了特色之路，并引領(lǐng)其他產(chǎn)區(qū)酒莊效仿。

在現(xiàn)實考量上，煙臺葡萄酒在自然基礎(chǔ)、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、技術(shù)基礎(chǔ)和歷史基礎(chǔ)等綜合實力領(lǐng)先的時候，下一階段考慮“由單一業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)向復合業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型，從單一酒莊走向酒莊集群”，是一個世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)應該做的事情。

2002年，中國第一座專業(yè)化酒莊張裕卡斯特酒莊在煙臺落成并開放。這是張裕首次引進專業(yè)化酒莊概念，與法國卡斯特（現(xiàn)稱卡思黛樂）集團合作，開啟中國酒莊酒時代。煙臺張?？ㄋ固鼐魄f首創(chuàng)各種營銷模式和定制服務，并在文化旅游上為煙臺產(chǎn)區(qū)邁出重要一步。

開啟個性化高端酒莊的君頂酒莊緊隨發(fā)力，目前的君頂涵蓋釀酒葡萄苗木研發(fā)和種植、葡萄酒文化推廣、世界葡萄酒文化交流、葡萄酒主題休閑旅游、俱樂部及酒店經(jīng)營等產(chǎn)業(yè)集群，創(chuàng)新了葡萄酒企業(yè)發(fā)展模式和商業(yè)模式，在“葡萄酒+休閑旅游”上走到了極致。

再后來，實力雄厚的張裕國際葡萄酒城在2008年落成開放，這是亞洲首座葡萄酒主題樂園，集生產(chǎn)高檔酒莊酒、旅游觀光、葡萄酒科普等功能于一體。常年舉辦葡萄酒修學之旅、體驗之旅、風情采摘節(jié)、張裕酒城賀年會等特色活動。其中，酒城之窗是中國乃至世界最大的葡萄酒文化體驗中心，占地20000平米，主要由葡萄酒展銷中心、個性化體驗中心、葡萄酒主題餐廳等組成，將“酒城煙臺”的葡萄酒風情演繹得淋漓盡致，堪稱中國葡萄酒帶動大產(chǎn)業(yè)的集大成者。

據(jù)悉，煙臺張裕國際葡萄酒城將打造世界一流的葡萄酒現(xiàn)代大工業(yè)釀造示范區(qū)，打造世界一流的中國原產(chǎn)地標準的種植釀造示范區(qū)，打造中國第一個葡萄酒工業(yè)旅游5A級景區(qū)。

現(xiàn)在，煙臺產(chǎn)區(qū)建成，在建酒莊共61個，已經(jīng)形成了以蓬萊“一帶三谷”酒莊聚集區(qū)、萊山瀑拉谷酒莊群、棲霞桃村臺灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園酒莊群以及張裕國際葡萄酒城項目為代表的酒莊集群。

未來，總投資60億元、占地6000畝的張裕工業(yè)園項目、總投資90億元的萊山瀑拉谷酒莊群項目、法國羅斯柴爾德拉菲集團在全球第三個、亞洲首個海外生產(chǎn)基地－羅斯柴爾德中信酒莊等均將對外開放。

我們相信，那時，葡萄酒旅游將成為煙臺市休閑旅游的核心產(chǎn)品之一，也將是煙臺建設(shè)“最佳觀光旅游和休閑度假城市”的重要內(nèi)容。

拉伸煙臺旅游鏈的長度

在亞洲唯一“國際葡萄·葡萄酒城”名片的引導下，目前煙臺產(chǎn)區(qū)葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展到153戶，規(guī)模以上葡萄酒企業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)量32.84萬千升，實現(xiàn)主營業(yè)務收入228億元、利潤29.75億，主營業(yè)務收入和利潤均占全國葡萄酒行業(yè)一半以上。整個煙臺葡萄酒產(chǎn)區(qū)的企業(yè)共擁有中國名牌產(chǎn)品3個、中國馳名商標8件、山東省名牌產(chǎn)品10個，山東省著名商標16件。

如此雄厚的規(guī)模之下，煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈條之完整也令人驚嘆。它不僅是葡萄酒生產(chǎn)基地，而且還是葡萄酒貿(mào)易中心。煙臺葡萄酒旅游、教育、專業(yè)媒體發(fā)展也較為成熟。市內(nèi)包括濱州醫(yī)學院在內(nèi)的7座高校設(shè)有葡萄酒相關(guān)專業(yè)，每年可培養(yǎng)近千名葡萄酒專業(yè)人才，專業(yè)媒體數(shù)量之多冠絕國內(nèi)產(chǎn)區(qū)之首，全市葡萄酒產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)推進、蓬勃發(fā)展的良好格局。

此外，煙臺產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)業(yè)縱深發(fā)展也非常驚人。比如以葡萄酒旅游為例，除了漸成規(guī)模的葡萄酒休閑旅游，延伸出來的葡萄酒觀光游、葡萄酒生態(tài)游、葡萄酒體驗游、葡萄酒商務游等新的旅游業(yè)態(tài)正在形成。

在體驗游上面，煙臺產(chǎn)區(qū)葡萄酒企業(yè)每年都推廣釀造體驗，游客在酒莊工作人員的指導下，親手將采摘的葡萄進行分選——除梗——破碎——裝瓶，釀制屬于自己的葡萄酒，這一項目在煙臺產(chǎn)區(qū)推廣眾多。而煙臺葡萄酒企業(yè)的商務游，早已成為國內(nèi)外知名企業(yè)、財團等商務之旅的好去處。

煙臺市葡萄與葡萄酒局副局長張加玉在接受《華夏酒報》記者的專訪時認為，煙臺葡萄酒旅游依托優(yōu)勢葡萄酒酒莊資源，推進旅游業(yè)與葡萄酒文化產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，具有親近自然、品味文化、時尚浪漫的特色。

“我希望煙臺葡萄酒莊把握旅游機遇，與旅游休閑度假、養(yǎng)老養(yǎng)生緊密融合，深挖葡萄酒文化，豐富休閑產(chǎn)品，開展參與體驗性活動，為國內(nèi)葡萄酒旅游起到帶動作用，共同做大做強煙臺‘國際葡萄·葡萄酒城’品牌。”張加玉表示，進一步延伸完善葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈條，積極引進葡萄酒俱樂部、葡萄酒博物館等項目，加大葡萄酒旅游線路開發(fā)推介力度，促進產(chǎn)業(yè)集群式復合化發(fā)展，將是煙臺產(chǎn)區(qū)接下來的一個重要目標。