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新疆產(chǎn)區(qū)：南疆白葡萄開始采收
來源：中國葡萄酒信息網(wǎng)  2016-08-31 14:40 作者：UCWA南疆協(xié)會(huì)
日前，中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)的2016年份榨季已經(jīng)悄然到來，首先進(jìn)入采摘期的是南疆白葡萄品種。今年由于八月份南疆天氣多變，降水比往年多，許多企業(yè)選擇加緊采收白葡萄。在此感謝UCWA南疆協(xié)會(huì)為我們提供的數(shù)據(jù)資料。

位于和碩的國菲酒莊2016霞多麗白葡萄從8月17日開始采摘，8月20日采摘完，含糖215克左右，總酸6-7克左右，ph值3.3左右。雷司令8月22日開始采摘，8月26日全部采完，糖220，總酸6-7克，ph值3.3左右。

國菲酒莊釀酒師成正龍介紹，今年從3月21日開始出土，3月31日結(jié)束，比去年提前15天。采摘和去年同一天，主要是采收前雨水造成的，今年由于降水原因，采收前氣溫低，酸度ph值均優(yōu)于往年。葡萄園基地所在地烏什塔拉鄉(xiāng)降雨量少于其它鄉(xiāng)，所以降雨對于國菲酒莊白葡萄影響不大，結(jié)合出土?xí)r間和田間管理的調(diào)整，今年對于國菲酒莊白葡萄來說可能是個(gè)好年份。紅葡萄根據(jù)成熟期不同，估計(jì)在9月15日前后采收。位于焉耆七個(gè)星鎮(zhèn)的天塞酒莊8月23日開始采收霞多麗，霞多麗糖度22度，酸度6-7度，采收期為23日、24日兩天，完成120畝地共31.8噸的霞多麗采收任務(wù)。

天塞酒莊的釀酒師莉蓮卡特表示，今年采收前天氣變化莫測，八月降雨比往常多，所以我們決定盡快采收霞多麗。今年的霞多麗葡萄采用整串壓榨，會(huì)讓葡萄酒口感更加細(xì)膩、迷人，新的大橡木桶已經(jīng)就位，橡木桶發(fā)酵能讓白葡萄酒的復(fù)雜度有很大的提升。酒莊可能會(huì)在7-10天后采收紅葡萄，葡萄的風(fēng)味還在發(fā)展中，酒莊會(huì)持續(xù)觀察然后確定采收時(shí)間和之后的釀造安排。

編輯：王雅慧
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