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據(jù)了解，中國青年侍酒師酒水服務(wù)培訓(xùn)及團隊大賽是由有“中國侍酒師之父”之稱的Tommy Lam教授于2011年創(chuàng)辦。他也在2009年創(chuàng)辦了中國侍酒師大賽。本次大賽共分為培訓(xùn)、考核和輔導(dǎo)、分區(qū)冠軍賽、全國總決賽四個階段，整個活動從2月持續(xù)到9月。決賽的裁判團由世界侍酒大師公會主席布萊恩和中國冠軍侍酒師組成，分為3輪比賽，比賽流程為餐酒搭配、侍酒服務(wù)和寧夏產(chǎn)區(qū)知識問答。
記者在現(xiàn)場看到，每位參賽的侍酒師都保持著燦爛的微笑，穿著統(tǒng)一的制服，彬彬有禮地為裁判介紹酒款，全程英文交流。比賽中，侍酒師一邊準(zhǔn)備干凈的布，將角落弄濕，整齊折疊起來，一邊檢查葡萄酒的侍酒溫度，一只手握緊瓶身，另一只手劃開錫箔瓶封，然后用濕布擦拭瓶口。隨后將酒刀垂直緩緩旋入酒塞，利用酒刀支撐將酒塞拔出，再次用濕布再次擦拭瓶口，拖住酒瓶底部，將手腕旋轉(zhuǎn)30度倒酒防止酒灑出，倒酒的量略少于酒杯容量的一半，整個過程嫻熟且輕盈。
裁判根據(jù)參賽團隊的整體服務(wù)進行打分，最終獲得上海文華東方酒店獲得冠軍、上海浦東四季酒店獲得亞軍、上海莫爾頓牛排坊獲得季軍。自治區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展局副局長徐軍為參賽團隊出題，題目以賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)概況為主題，最終，上海文華東方酒店獲得“最佳葡萄酒知識獎”。
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