9月3日，由中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)葡萄分會(huì)、內(nèi)蒙古自治區(qū)貿(mào)促會(huì)、烏海市人民政府、新華網(wǎng)聯(lián)合主辦的中國(guó)·烏海2016“絲綢之路”世界沙漠葡萄酒文化節(jié)暨第22屆全國(guó)葡萄學(xué)術(shù)研討會(huì)開(kāi)幕式在烏海舉行，內(nèi)蒙古自治區(qū)副主席王玉明、自治區(qū)文化廳廳長(zhǎng)佟國(guó)清、出入境檢驗(yàn)檢疫局局長(zhǎng)詹少彤、貿(mào)促會(huì)巡視員李超英、烏海市委書(shū)記宋亮、烏海市代市長(zhǎng)史萬(wàn)鈞等領(lǐng)導(dǎo)出席了會(huì)議。開(kāi)幕式上，沙漠葡萄酒交易中心正式掛牌成立。

9月4日，世界沙漠葡萄酒聯(lián)盟在烏海宣布成立，聯(lián)盟發(fā)起成員包括中國(guó)、以色列、黎巴嫩、西班牙、意大利、阿根廷、土耳其、墨西哥、澳大利亞、希臘、巴西等主要沙漠葡萄酒出產(chǎn)國(guó)。

據(jù)介紹，沙漠葡萄酒具有農(nóng)藥殘留少、口感獨(dú)特等特點(diǎn)，發(fā)展沙漠葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)也成為改造沙漠、打造循環(huán)經(jīng)濟(jì)的新方式。本次世界沙漠葡萄酒文化節(jié)的舉辦，意味著“沙漠葡萄酒概念”登上世界葡萄酒的舞臺(tái)。

打通沙漠經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈

隨著全球氣候環(huán)境的變化，土壤沙漠化態(tài)勢(shì)嚴(yán)峻，如何遏制沙漠侵襲成為環(huán)境保護(hù)的一大難題。簡(jiǎn)單的植樹(shù)造林帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益很低，人力、資金投入大。烏海市政府自上世紀(jì)90年代開(kāi)始鼓勵(lì)沙漠葡萄種植，并推動(dòng)其深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展，如今已初見(jiàn)成效，漢森、吉奧尼等酒莊釀造的多款葡萄酒榮獲多個(gè)世界獎(jiǎng)項(xiàng)，初步形成具有當(dāng)?shù)靥厣鸵欢ㄒ?guī)模的沙漠葡萄酒產(chǎn)業(yè)。

摩洛哥中摩友好協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)圖梅爾特·艾哈勞弗認(rèn)為：“在沙漠上種植葡萄的確是偉大的，酒對(duì)于人類(lèi)而言并不是生活必需品，而是提升生活質(zhì)量、豐富人們社交的物品，糧食才是人類(lèi)的必需品，所以肥沃的土地應(yīng)該讓給糧食種植。而我們應(yīng)該改造貧瘠的土地，征服荒蕪的沙漠，在這些地方種植葡萄、釀造美酒，這是改造自然的壯舉，意義非凡。”

世界上有很多沙漠葡萄酒產(chǎn)區(qū)，隨著自然環(huán)境的惡化，沙漠產(chǎn)區(qū)逐步增加，而沙漠葡萄酒產(chǎn)業(yè)在改造環(huán)境、遏制土壤沙漠化的同時(shí)，也帶來(lái)了良好的經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)于改造土壤有著重要作用。

許多地區(qū)在沙漠種植葡萄形成綠洲的同時(shí)，吸引來(lái)更多的鳥(niǎo)類(lèi)及動(dòng)物，不但有助于消除蟲(chóng)害，其排泄物還可用作天然肥料，保證葡萄植株健康生長(zhǎng)。利用“生物資源”來(lái)釀酒能讓葡萄園形成一種自然的生態(tài)平衡，所出產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)味也更能充分反映當(dāng)?shù)氐臍夂蚝屯寥捞攸c(diǎn)。除環(huán)境因素外，“葡萄酒+旅游”等新模式的探索同樣對(duì)形成葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈有著重要作用。

著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家、盤(pán)古智庫(kù)創(chuàng)始人、理事長(zhǎng)易鵬認(rèn)為，當(dāng)下，全球經(jīng)濟(jì)需要尋找新的增長(zhǎng)點(diǎn)，在我國(guó)經(jīng)濟(jì)新常態(tài)的背景下，如何找到新的增長(zhǎng)動(dòng)力，是烏海和中西部廣大地區(qū)必須解決的問(wèn)題。目前看來(lái)，烏海充分發(fā)揮自身的比較優(yōu)勢(shì)，立足于發(fā)展沙漠葡萄酒產(chǎn)業(yè)，不但把它做成特色農(nóng)業(yè)、工業(yè)，同時(shí)延伸做成旅游、文化等服務(wù)業(yè)。通過(guò)“文化節(jié)”的模式來(lái)塑造、提升，打造其在世界葡萄酒界的品牌影響力，這是新常態(tài)下烏海結(jié)合實(shí)際進(jìn)行實(shí)施供給側(cè)改革，發(fā)展特色經(jīng)濟(jì)的新思路和重要抓手。

沙漠葡萄酒產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)及發(fā)展前景

近年來(lái)，全球各葡萄酒產(chǎn)區(qū)的葡萄酒紛紛涌入中國(guó)市場(chǎng)，但產(chǎn)品趨于同質(zhì)化。與世界上大多數(shù)葡萄酒產(chǎn)區(qū)不同，沙漠葡萄酒優(yōu)勢(shì)明顯，或?qū)⒊蔀閲?guó)產(chǎn)葡萄酒堅(jiān)守陣地甚至突圍的重要突破口。

一是沙漠種植出的葡萄單寧含量低、糖分高、釀造后酒精度數(shù)高，多散發(fā)水果香氣。與市場(chǎng)上普遍的干型紅葡萄酒相比，沙漠葡萄酒酸澀度低、易達(dá)到口感平衡，更適合中國(guó)消費(fèi)者。目前，中國(guó)葡萄酒消費(fèi)女性多于男性，女性消費(fèi)者多數(shù)偏愛(ài)口感清爽的甜型葡萄酒，因此，沙漠葡萄酒或?qū)⒊蔀閲?guó)產(chǎn)葡萄酒市場(chǎng)的新增長(zhǎng)點(diǎn)。

二是沙漠葡萄酒安全性更高。葡萄酒產(chǎn)區(qū)多數(shù)位于海洋氣候帶，受季風(fēng)影響雨熱同期，易形成蟲(chóng)害及霜、霉病，需要通過(guò)藥物控制葡萄品質(zhì)。沙漠氣候則有明顯不同，沙漠是保護(hù)葡萄的天然屏障，避免過(guò)度潮濕帶來(lái)的自然災(zāi)害，高溫也不利于害蟲(chóng)生長(zhǎng)，因而沙漠產(chǎn)區(qū)的葡萄具有天然無(wú)公害的優(yōu)勢(shì)。隨著人們養(yǎng)生意識(shí)的提高，健康生活的概念開(kāi)始被人們普遍關(guān)注：一方面是食品的安全可靠性，另一方面是葡萄酒作為健康生活、品質(zhì)生活的重要體現(xiàn)。

三是沙漠葡萄酒具有差異性。一直以來(lái)，葡萄酒都是西方國(guó)家的強(qiáng)勢(shì)酒種，中國(guó)葡萄酒很難打入歐美市場(chǎng)，而我國(guó)的沙漠葡萄酒在國(guó)際上屢獲獎(jiǎng)項(xiàng)。內(nèi)蒙古漢森酒業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)撖建平認(rèn)為：“沙漠葡萄酒有它的獨(dú)特性，口感有別于其他產(chǎn)區(qū)，把握好差異性，將不同國(guó)度的葡萄酒文化有機(jī)融合起來(lái)，講好‘沙漠葡萄酒背后的故事’，同時(shí)把我國(guó)古老的民族文化和葡萄酒結(jié)合起來(lái)，打好我國(guó)葡萄酒的差異牌，或?qū)⒊蔀橹袊?guó)葡萄酒國(guó)際化的重要突破口。同時(shí)，隨著消費(fèi)的多元化，生產(chǎn)具有地域特色的葡萄酒是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路。”

四是將推廣沙漠葡萄酒概念作為新的銷(xiāo)售增長(zhǎng)點(diǎn)。貨架上種類(lèi)繁多的葡萄酒讓消費(fèi)者無(wú)從選擇，捷克凱斯綽新聞出版公司《首席侍酒師》雜志編輯魯伯斯·巴特認(rèn)為：“在葡萄酒銷(xiāo)售過(guò)程中需要準(zhǔn)備好溝通和工作方案，不止是推廣具體產(chǎn)品，還要推廣產(chǎn)區(qū)，把‘沙漠’作為優(yōu)勢(shì)來(lái)推廣沙漠葡萄酒，可以改變以往的溝通方式與沙漠結(jié)合起來(lái)。另外，還可以用名人的知名度來(lái)推廣沙漠葡萄酒。”

作為中國(guó)沙漠葡萄酒產(chǎn)區(qū)的代表，烏海目前擁有葡萄基地近3.2萬(wàn)畝，年產(chǎn)量達(dá)1萬(wàn)多噸；同時(shí)，該市已有4家葡萄酒加工企業(yè)，年產(chǎn)葡萄酒1.1萬(wàn)噸。

立足國(guó)家“絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶”發(fā)展戰(zhàn)略，烏海市將全力打造國(guó)際知名且具有中國(guó)特色的“烏海·中國(guó)沙漠原生態(tài)葡萄酒莊之都”。著名葡萄酒專(zhuān)家郭松泉表示：“烏海是一個(gè)新的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，在發(fā)展過(guò)程中應(yīng)采取兩種態(tài)度對(duì)待：一是扶持，二是不要過(guò)度苛刻。要深挖沙漠葡萄酒的地域特點(diǎn)，把它和其它葡萄酒區(qū)分開(kāi)來(lái)，同時(shí)，應(yīng)多發(fā)掘?yàn)鹾．a(chǎn)區(qū)的特色葡萄酒文化。在市場(chǎng)方面，則應(yīng)引入更多有實(shí)力的葡萄酒經(jīng)銷(xiāo)商到烏海參觀、考察，品鑒當(dāng)?shù)氐纳衬咸丫?，再通過(guò)經(jīng)銷(xiāo)商將其推廣出去。”

發(fā)展中國(guó)特色沙漠葡萄酒文化

2016“絲綢之路”世界沙漠葡萄酒文化節(jié)——“跟著大師探絲路”活動(dòng)已正式開(kāi)始。活動(dòng)于6月22日啟程，歷時(shí)50天，穿越陜西、內(nèi)蒙古、甘肅、新疆等9個(gè)省區(qū)，全程22500公里，走訪40家酒莊，到訪沿線人文景觀及自然景觀。郭松泉表示：“希望通過(guò)這次活動(dòng)把‘一帶一路’精神落實(shí)到酒業(yè)的同時(shí)，整合行業(yè)資源，結(jié)合沿線人文及自然景觀，形成完整的葡萄酒文化和它的歷史。”

“提煉中國(guó)特色，打造差異，形成中國(guó)葡萄酒的特色，向世界整體推介來(lái)提升中國(guó)葡萄酒的地位和知名度。”郭松泉認(rèn)為，我國(guó)地域廣袤，氣候、地理環(huán)境多樣，與歐洲國(guó)家不同，我國(guó)主要葡萄產(chǎn)區(qū)冬季需要埋土防寒；飲食文化上，我國(guó)飲食強(qiáng)調(diào)輔料文化，通過(guò)多種輔料改變食材味道，西方則正好相反；相比于中國(guó)，西方國(guó)家偏愛(ài)于肉類(lèi)食物，中國(guó)人在食肉頻率上相對(duì)較低；飲酒文化上更是差異巨大。因此，應(yīng)利用我國(guó)氣候、地理、歷史、飲食文化等方面與西方國(guó)家的差異，走出一條具有中國(guó)特色的葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路，從而提升“五個(gè)自信”，即國(guó)家自信、民族自信、產(chǎn)區(qū)自信、品牌自信和產(chǎn)品自信。