技術(shù)交流是重點(diǎn)

25日一大早，隨著釀酒師們的陸續(xù)到場(chǎng)，國(guó)菲酒莊品鑒中心隨之熱鬧起來，經(jīng)過一個(gè)忙碌的榨季，老朋友們?cè)S久不見分外親切，聊一聊近況，分享榨季里的趣事和經(jīng)歷……就這樣，在一片熱鬧氛圍中，南疆產(chǎn)區(qū)五色海岸新酒節(jié)開始了！19位南疆釀酒師在現(xiàn)場(chǎng)共同見證、歡度了這一屬于他們自己的節(jié)日。

釀酒師們的聚會(huì)自然離不開品酒，本次活動(dòng)上的品鑒酒可謂是從“小清新”到“高大上”一網(wǎng)打盡。有剛剛上市的薄若萊新酒，有產(chǎn)區(qū)各企業(yè)新鮮出爐的2016年份南疆產(chǎn)區(qū)的新酒，還有往屆中國(guó)優(yōu)質(zhì)葡萄酒挑戰(zhàn)賽獲獎(jiǎng)酒……

本次新酒節(jié)不僅是一場(chǎng)品鑒會(huì)，更是一次對(duì)各企業(yè)產(chǎn)品所進(jìn)行的一次技術(shù)診斷?；顒?dòng)中，南疆協(xié)會(huì)釀酒師們對(duì)33款各企業(yè)釀造的2016年份新酒進(jìn)行了集中品鑒，并通過投票的方式選拔出18款“新酒挑戰(zhàn)賽”推薦酒樣。釀酒師們一致認(rèn)為，南疆產(chǎn)區(qū)2016年份是一個(gè)絕佳年份，各企業(yè)的整體酒質(zhì)水平比往年有所提高。

值得一提的是，鄉(xiāng)都曇花2016讓釀酒師們眼前一亮，這是一款采用傳統(tǒng)博若萊工藝的品麗珠新酒。許多釀酒師表示其品質(zhì)不亞于協(xié)會(huì)選購(gòu)的兩款博若萊新酒，并一致認(rèn)為新酒的釀造在南疆產(chǎn)區(qū)非常具有實(shí)際意義，讓酒莊、企業(yè)的產(chǎn)品更加豐富、多樣，同時(shí)，新酒輕盈的口感也更容易被消費(fèi)者接受。

品鑒過程中，釀酒師們先后發(fā)言，介紹、分享當(dāng)年的種植、采收、釀造等情況。有的釀酒師則是帶著疑問而來，提出工作中遇到的問題，大家共同分析，共同解決。會(huì)上，更有北京賽普瑞申科技發(fā)展有限公司的技術(shù)代表與釀酒師們交流了葡萄酒莊的衛(wèi)生管理話題，讓與會(huì)釀酒師在水源、空間、清洗、消毒、過濾等方面的有了許多新的認(rèn)識(shí)。

釀酒師走向前臺(tái)

2016南疆產(chǎn)區(qū)五色海岸新酒節(jié)的成功舉辦，不僅有賴于協(xié)會(huì)的精心準(zhǔn)備，更得益于會(huì)員釀酒師們的積極參與。現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈，活動(dòng)內(nèi)容更是豐富多彩，活動(dòng)中大家以酒會(huì)友，暢所欲言，每一位與會(huì)釀酒師們都收獲良多。通過本次活動(dòng)與會(huì)釀酒師一致認(rèn)為，中國(guó)的釀酒師們也要走上前臺(tái)，獲得更大的話語權(quán)，這樣的活動(dòng)不僅增強(qiáng)各地釀酒師團(tuán)隊(duì)的凝聚力，還提升了專業(yè)技術(shù)人員在行業(yè)內(nèi)外的影響力。

中國(guó)釀酒師聯(lián)盟秘書長(zhǎng)孫志軍表示，從2016年起五色海岸新酒節(jié)成為中國(guó)釀酒師聯(lián)盟的一個(gè)固定節(jié)日，通過新酒節(jié)的活動(dòng)將產(chǎn)區(qū)內(nèi)釀酒師召集起來，舉行相關(guān)主題品鑒活動(dòng)，為釀酒師們提供交流的平臺(tái)。同時(shí)，各地協(xié)會(huì)可以商討各項(xiàng)工作，繼往開來，為當(dāng)年工作做總結(jié)，也為下一年做規(guī)劃。

南疆協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊華峰認(rèn)為，下一步協(xié)會(huì)希望能將活動(dòng)延伸到行業(yè)外，利用釀酒師團(tuán)隊(duì)自身的技術(shù)實(shí)力，吸引更多社會(huì)上的葡萄酒愛好者、消費(fèi)者參與進(jìn)來，提升釀酒師團(tuán)體的影響力，也讓五色海岸新酒節(jié)更具魅力和內(nèi)涵。

本次南疆五色海岸新酒節(jié)活動(dòng)得到了新疆國(guó)菲酒莊的大力支持！