秦皇島產(chǎn)區(qū)是國(guó)內(nèi)公認(rèn)的優(yōu)秀葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，毗鄰京津，處于連接華北與東北的“經(jīng)濟(jì)走廊”之上，現(xiàn)在包括昌黎、盧龍、撫寧三個(gè)葡萄酒產(chǎn)業(yè)園。

它的葡萄種植和釀造歷史悠久，其中，昌黎的葡萄栽培歷史可追溯到明朝晚期，葡萄酒釀造歷史可追溯清末民初。作為現(xiàn)代葡萄酒工業(yè)的一面旗幟，它起步早，是我國(guó)自主研制的第一瓶干紅葡萄酒的誕生地，1983年，在中國(guó)葡萄酒泰斗郭其昌的主持下，打造出中國(guó)第一瓶（赤霞珠）干紅葡萄酒。知名酒企多，包括華夏長(zhǎng)城、朗格斯、香格里拉和茅臺(tái)葡萄酒等，都曾書(shū)寫(xiě)企業(yè)輝煌。

秦皇島產(chǎn)區(qū)氣候、降水、土壤、地形等生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)也雄厚，載譽(yù)頗多，獲得了“中國(guó)干紅葡萄酒之鄉(xiāng)”、“中國(guó)釀酒葡萄之鄉(xiāng)”、“中國(guó)第一瓶（赤霞珠）干紅葡萄酒誕生地”等稱號(hào)。

12月15日～18日，《華夏酒報(bào)》記者跟隨著名葡萄酒專家郭松泉、張春婭，系統(tǒng)走訪了秦皇島產(chǎn)區(qū)，以“壹紅產(chǎn)區(qū)的過(guò)去、現(xiàn)在和將來(lái)”為主題，采訪了產(chǎn)區(qū)內(nèi)11家酒莊，廣泛接觸產(chǎn)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)負(fù)責(zé)人和技術(shù)人員，深入了解秦皇島產(chǎn)區(qū)的昨天、今天和明天。

這樣一個(gè)起步較早的老產(chǎn)區(qū)如何銘記歷史和二次創(chuàng)業(yè)？

銘記初心

位于秦皇島市昌黎縣城北的中糧華夏長(zhǎng)城葡萄酒有限公司是中國(guó)首家生產(chǎn)干紅葡萄酒的專業(yè)型企業(yè)，以“長(zhǎng)城”干紅葡萄酒著稱，走進(jìn)華夏長(zhǎng)城園子內(nèi)的亞洲第一大酒窖，就可詳細(xì)看到中國(guó)第一瓶自主釀造干紅葡萄酒誕生的歷史。

時(shí)間是1983年，中國(guó)自此結(jié)束了沒(méi)有自主釀造干紅葡萄酒產(chǎn)品的歷史。

當(dāng)時(shí)，國(guó)際葡萄酒生產(chǎn)國(guó)大都以釀造干型葡萄酒為主，我國(guó)葡萄酒釀造業(yè)則長(zhǎng)期與之脫軌。國(guó)內(nèi)主要生產(chǎn)半汁或甜型葡萄酒，海外賓館、酒店、商場(chǎng)所需要干型葡萄酒全部依靠進(jìn)口。1972年，美國(guó)總統(tǒng)尼克松訪華，特地帶來(lái)了美家釀造的葡萄酒打破堅(jiān)冰。這一舉動(dòng)使得中國(guó)政府意識(shí)到中國(guó)與世界交往不能沒(méi)有干型葡萄酒，必須著手研發(fā)中國(guó)人自己的純正干型葡萄酒。

河北省昌黎葡萄酒廠（原華夏葡萄釀酒有限公司股東之一）主動(dòng)承擔(dān)了這一課題。在著名葡萄酒專家郭其昌的帶領(lǐng)下，50余名專業(yè)技術(shù)人員組成了干紅葡萄酒研制小組。

歷時(shí)5年時(shí)間，干紅葡萄酒研制小組完成酵母篩選、葡萄苗木品種選育、釀酒技術(shù)、質(zhì)量控制、專用生產(chǎn)設(shè)備制造等22個(gè)項(xiàng)目，于1983年完成了國(guó)家重大科研項(xiàng)目《葡萄酒新技術(shù)工業(yè)性實(shí)驗(yàn)》，成功釀造出了“北戴河”牌干紅葡萄酒，首批生產(chǎn)50噸，中國(guó)第一瓶干紅葡萄酒在昌黎誕生，由此填補(bǔ)了中國(guó)干紅葡萄酒的歷史空白，該產(chǎn)品在1984年輕工業(yè)部酒類評(píng)比大賽上獲得金杯獎(jiǎng)。

以此為端，昌黎成為中國(guó)干紅葡萄酒名副其實(shí)的誕生地。

值得注意的是，1983年第一瓶干紅葡萄酒誕生后，新工藝葡萄酒釀造技術(shù)得到國(guó)家有關(guān)部門(mén)和葡萄酒行業(yè)的高度重視，并予以廣泛推廣和應(yīng)用。

山東、寧夏、甘肅、新疆等地酒廠均派人員前來(lái)學(xué)習(xí)，促進(jìn)了中國(guó)民族葡萄酒產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展。此后，郭其昌還在這些地方——甘肅黃羊河、湖北棗陽(yáng)、山東禹城、新疆鄯善和寧夏玉泉營(yíng)，建立中國(guó)釀酒葡萄的“母本園”，成為“中國(guó)現(xiàn)代釀酒葡萄之根”。

1988年，中糧華夏長(zhǎng)城葡萄酒有限公司在昌黎落根，并由此開(kāi)啟華夏長(zhǎng)城的飛躍，作為昌黎產(chǎn)區(qū)的龍頭企業(yè)，華夏長(zhǎng)城以赤霞珠陳釀型干紅為主，為秦皇島產(chǎn)區(qū)寫(xiě)下“濃墨重彩”的一筆。

“1983年釀制出的中國(guó)第一瓶干紅葡萄酒，對(duì)昌黎和秦皇島產(chǎn)區(qū)是具有劃時(shí)代貢獻(xiàn)的。”中糧華夏長(zhǎng)城葡萄酒有限公司總經(jīng)理陳小波對(duì)《華夏酒報(bào)》記者說(shuō)，銘記初心，面向未來(lái)，這是秦皇島產(chǎn)區(qū)釀酒人的共識(shí)。秦皇島產(chǎn)區(qū)幾乎每個(gè)酒莊都記載著這段歷史，華夏長(zhǎng)城在銘記這段歷史的過(guò)程中，也通過(guò)釀酒葡萄品系的豐富，推動(dòng)秦皇島產(chǎn)區(qū)品質(zhì)發(fā)展再上一層樓。

產(chǎn)業(yè)支柱

秦皇島葡萄酒產(chǎn)區(qū)地處國(guó)際公認(rèn)的釀酒葡萄黃金種植帶，產(chǎn)區(qū)以碣石山為腹地，東臨渤海，四季分明，擁有適宜優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄生長(zhǎng)的土壤和地形地貌。區(qū)內(nèi)年日照時(shí)數(shù)2809小時(shí)，年平均氣溫11.3攝氏度，無(wú)霜期為186天。年平均降水538毫米，主要集中在7～8月份。秋季時(shí)間長(zhǎng)，而且晴朗干燥，日照充足，晝夜溫差大，水熱系數(shù)小。這些獨(dú)特而優(yōu)越的土壤和氣候條件，造就了產(chǎn)區(qū)成為我國(guó)著名葡萄與葡萄酒產(chǎn)區(qū)的自然基礎(chǔ)。

對(duì)于這樣一個(gè)風(fēng)土條件優(yōu)越的產(chǎn)區(qū)，大型酒企的支柱作用是非常重要的。上文提到的華夏長(zhǎng)城只是其一，同時(shí)，還有茅臺(tái)葡萄酒公司、朗格斯酒莊和香格里來(lái)（秦皇島）葡萄酒公司，它們?cè)趲p峰時(shí)期均銷售遠(yuǎn)超億元，是秦皇島產(chǎn)區(qū)的絕對(duì)主力。

由于秦皇島的昌黎是中國(guó)第一瓶干紅誕生地，產(chǎn)區(qū)曾以赤霞珠一家獨(dú)大，隨著后期產(chǎn)區(qū)企業(yè)增多，葡萄酒越來(lái)越豐富，釀酒葡萄也擴(kuò)展到了品麗珠、霞多麗、梅麓輒、西拉等品種。而這正來(lái)自于外部資源的積極融入。

貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）昌黎葡萄酒業(yè)有限公司在2002年于昌黎產(chǎn)區(qū)建成，由貴州茅臺(tái)集團(tuán)公司控股，集生產(chǎn)、銷售于一體。據(jù)茅臺(tái)葡萄酒廠負(fù)責(zé)人介紹，現(xiàn)在的茅臺(tái)葡萄酒公司擁有5000畝葡萄種植基地，年發(fā)酵生產(chǎn)能力1.2萬(wàn)噸。他們同時(shí)還透露，在茅臺(tái)集團(tuán)“十三五”的“千億”計(jì)劃中，茅臺(tái)葡萄酒的目標(biāo)是10億元。

與秦皇島產(chǎn)區(qū)很多企業(yè)遭遇的情況一樣，茅臺(tái)葡萄酒曾在行業(yè)調(diào)整前迎來(lái)短期的輝煌，隨著整個(gè)消費(fèi)環(huán)境的變化，市場(chǎng)銷售走低，但自2015年來(lái)開(kāi)始走出低谷，現(xiàn)在市場(chǎng)已進(jìn)入恢復(fù)性階段。

同樣位于昌黎產(chǎn)區(qū)的朗格斯酒莊（秦皇島）有限公司，比茅臺(tái)葡萄酒廠早建三年，由奧地利著名企業(yè)家格諾特·朗格斯·施華洛奇投資2970萬(wàn)美元興建。除了釀酒，朗格斯酒莊還專門(mén)投資興建了年產(chǎn)量達(dá)3500個(gè)的專屬橡木桶廠和葡萄酒職業(yè)培訓(xùn)教育中心。朗格斯酒莊早就開(kāi)創(chuàng)了四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的住宿、餐飲、養(yǎng)生、娛樂(lè)于一體的度假酒店。值得注意的是，朗格斯一直生產(chǎn)的是酒莊酒，不進(jìn)超市、不上普通柜臺(tái)，銷售渠道只有會(huì)員制和專賣店。

香格里拉（秦皇島）葡萄酒有限公司建于2003年，是由香格里拉酒業(yè)股份有限公司和金六福投資有限公司共同投資興建的中外合資企業(yè)，公司占地面積為6萬(wàn)平方米，年生產(chǎn)能力為5000噸。

香格里拉坐落在秦皇島市盧龍縣，雖然不屬于昌黎產(chǎn)區(qū)，但同樣前望渤海，背靠燕山，地處丘陵，日照長(zhǎng)，霜期短，溫差大，雨量少，氣候非常適合優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄的生長(zhǎng)。

香格里拉葡萄酒公司注重特色培育，引進(jìn)了優(yōu)良的赤霞珠、西拉、馬瑟蘭、霞多麗、貴人香、小芒森等葡萄苗木，開(kāi)發(fā)出“老樹(shù)”、“香格里拉”、“天籟”、“恒美”為主的產(chǎn)品格局，構(gòu)成形象鮮明的個(gè)性化產(chǎn)品市場(chǎng)服務(wù)體系，初步形成了公司在葡萄酒行業(yè)品牌戰(zhàn)略競(jìng)爭(zhēng)中的優(yōu)勢(shì)。

華夏長(zhǎng)城、茅臺(tái)葡萄酒、朗格斯、香格里拉至今仍是秦皇島產(chǎn)區(qū)格局中最重要的一環(huán)。著名葡萄酒專家張春婭在品鑒這些企業(yè)的葡萄酒時(shí)表示，能從中感受到秦皇島氣候?qū)频挠绊憽⒌赜蝻L(fēng)格的特點(diǎn)，還能解讀出秦皇島釀酒師的創(chuàng)新理念和認(rèn)真做酒的用心。

繼承創(chuàng)新

在走訪秦皇島產(chǎn)區(qū)的過(guò)程中，我們發(fā)現(xiàn)，秦皇島產(chǎn)區(qū)既有保持傳統(tǒng)節(jié)奏發(fā)展的越千年、夏都等老企業(yè)，同時(shí)也崛起了正在興建的新酒莊，比如，仁軒、金士、柳河山莊、燕瑪和海牙灣等。

昌黎越千年葡萄釀酒有限公司就是這樣一家老酒莊，它建于1999年，采用了意大利全套專業(yè)釀酒設(shè)備和灌裝生產(chǎn)線，其機(jī)械化程度非常之高。越千年葡萄釀酒公司推出的“越千年”干紅和干白系列葡萄酒，均具有濃郁的民族風(fēng)格和“昌黎風(fēng)味”。

河北夏都葡萄釀酒有限公司成立于2004年，主導(dǎo)桃紅葡萄酒，是集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的中國(guó)首家專業(yè)生產(chǎn)桃紅葡萄酒企業(yè)。2006年，夏都公司建設(shè)了1000平方米的青磚拱形地下酒窖，從法國(guó)、美國(guó)引進(jìn)橡木桶，2013年，公司投資5000萬(wàn)元對(duì)現(xiàn)有地下酒窖進(jìn)行擴(kuò)建，該酒窖建成后，建筑面積達(dá)到5000平方米。

在這些老酒企繼承發(fā)展的同時(shí)，新酒莊也在崛起。比如說(shuō)，總面積1900畝的仁軒酒莊，由種植及生態(tài)觀光基地、釀造生產(chǎn)區(qū)、高級(jí)休閑會(huì)所和濱海休療區(qū)四個(gè)功能區(qū)組成。仁軒酒莊以酒文化為牽引，致力打造出集高端酒莊酒生產(chǎn)、旅游度假、會(huì)議接待和休閑觀光于一體的特色莊園。

位于昌黎縣兩山鄉(xiāng)河西張各莊村的金士國(guó)際酒莊未來(lái)將發(fā)展成為一座大型酒莊。金士酒莊由天士力控股集團(tuán)投資建設(shè)，是天士力控股集團(tuán)大健康產(chǎn)業(yè)的重要布局。據(jù)悉，該酒莊將建成集葡萄種植、釀酒工廠、酒窖、酒文化博物館、高檔酒店、葡萄酒展銷館于一體的葡萄酒莊園。

除了釀酒和做葡萄酒旅游度假休閑以外，金士酒莊還計(jì)劃把旅游度假休閑、葡萄酒產(chǎn)業(yè)和健康管理進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，在酒莊內(nèi)開(kāi)發(fā)建設(shè)健康體驗(yàn)館、養(yǎng)老公寓等項(xiàng)目，將酒莊打造成具有一流水準(zhǔn)的綜合性葡萄酒莊園。

柳河山莊現(xiàn)在三期規(guī)劃已完成兩期，讓莊主胡剛比較開(kāi)心的是，他的葡萄酒莊繼承有人，胡剛的女兒從小就喜歡葡萄酒，現(xiàn)在正在澳大利亞阿德萊德大學(xué)學(xué)習(xí)葡萄酒專業(yè)，未來(lái)她將繼承酒莊發(fā)展，將柳河山莊打造成高端葡萄酒生態(tài)莊園。

正在興建的燕瑪葡萄酒公司，現(xiàn)在種葡萄已滿三年，未來(lái)將集旅游、葡萄種植于一體。而同樣正在施工中的海亞灣酒莊已經(jīng)修建成一個(gè)中國(guó)唯一的梯田式葡萄酒園。

據(jù)此，郭松泉總結(jié)了秦皇島產(chǎn)區(qū)各個(gè)酒莊的發(fā)展形態(tài)，不同階段的生產(chǎn)企業(yè)具有不同特征，但都以這種特征引領(lǐng)產(chǎn)區(qū)發(fā)展，“過(guò)去型以購(gòu)買葡萄釀酒為主；現(xiàn)在型以自有葡萄園為主并萌發(fā)酒店與葡萄酒旅游；而將來(lái)型則以葡萄種植和釀造為媒，綜合旅游休閑健康產(chǎn)業(yè)為一體。”

二次創(chuàng)業(yè)

秦皇島產(chǎn)區(qū)現(xiàn)在面臨的是“二次創(chuàng)業(yè)”。

經(jīng)過(guò)三十多年的精心培育，秦皇島產(chǎn)區(qū)已建立了較為完備的釀酒葡萄種植和葡萄酒生產(chǎn)體系，擁有6萬(wàn)畝釀酒葡萄種植基地，形成了高檔次葡萄酒釀造企業(yè)集群，成立了全國(guó)第一個(gè)葡萄酒產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)，以葡萄酒為主題的休閑旅游初具規(guī)模，葡萄酒產(chǎn)業(yè)已成為秦皇島市重點(diǎn)發(fā)展產(chǎn)業(yè)之一。

2015年，秦皇島市釀酒葡萄種植面積為2.6萬(wàn)畝，有葡萄酒企業(yè)51家，全市葡萄酒銷量3.3萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4%，銷售收入6億元，同比增長(zhǎng)31%，利稅1.6億元，同比增長(zhǎng)4%，其中利潤(rùn)0.5億元，同比下降87%。雖然與國(guó)內(nèi)最大葡萄酒產(chǎn)區(qū)煙臺(tái)相比經(jīng)濟(jì)體量偏小，但從全行業(yè)的角度看，其銷售收入及利稅均高于全國(guó)平均水平。

這樣一個(gè)老產(chǎn)區(qū)當(dāng)前正面臨著不少新問(wèn)題，比如走出當(dāng)年的“昌黎假酒陰影事件”。當(dāng)年被曝光的昌黎假酒事件，本是幾家貼牌酒廠的造假行為，但一時(shí)間，全國(guó)談昌黎葡萄酒色變，產(chǎn)區(qū)很多知名企業(yè)也受到牽連。

現(xiàn)在，即便昌黎人也不諱言，假酒風(fēng)波對(duì)昌黎這些正規(guī)企業(yè)的生產(chǎn)銷售帶來(lái)的傷害已成事實(shí)。同時(shí)，假酒事件已經(jīng)使昌黎產(chǎn)區(qū)的整體形象受損。

“就目前和未來(lái)的葡萄酒全局來(lái)看，‘昌黎葡萄酒’不能全面代表秦皇島葡萄酒，假酒事件導(dǎo)致不明真相的消費(fèi)者對(duì)昌黎葡萄酒乃至秦皇島地區(qū)葡萄酒產(chǎn)生了一定的抵觸心理，并且這種負(fù)面影響還將持續(xù)一段時(shí)間。” 秦皇島市委副書(shū)記、市長(zhǎng)張瑞書(shū)說(shuō)，當(dāng)年的事件影響依然沒(méi)有消除。另外，面臨進(jìn)口酒大批量進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，加上國(guó)產(chǎn)酒本身種植成本高，利潤(rùn)微薄甚至虧損，很多企業(yè)仍處在調(diào)整中。

對(duì)于秦皇島產(chǎn)區(qū)而言，它們?nèi)砸龃笞鰪?qiáng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)，積極發(fā)展葡萄酒莊園經(jīng)濟(jì)。秦皇島產(chǎn)區(qū)方面強(qiáng)調(diào)，其未來(lái)的方向是，打造特點(diǎn)鮮明、個(gè)性化強(qiáng)的國(guó)內(nèi)釀酒葡萄種植小產(chǎn)區(qū)典范，另外，積極引導(dǎo)進(jìn)行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，加強(qiáng)對(duì)外推介力度，實(shí)現(xiàn)“葡萄酒+”商業(yè)運(yùn)行。

“葡萄酒產(chǎn)業(yè)既是一個(gè)健康、綠色、生態(tài)的產(chǎn)業(yè)，也是一個(gè)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，干紅更是秦皇島重要的文化內(nèi)涵之一。秦皇島葡萄酒將按‘葡萄酒+’的發(fā)展理念注重營(yíng)造葡萄酒文化氛圍，努力促進(jìn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)、房地產(chǎn)業(yè)、服務(wù)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)、健康產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，以產(chǎn)業(yè)集群的模式大力發(fā)展綠色休閑酒莊經(jīng)濟(jì)，打造葡萄酒休閑產(chǎn)業(yè)帶。”張瑞書(shū)說(shuō)。