劉淼董事長首先從國內(nèi)國外的經(jīng)濟形勢出發(fā)，全面地分析了中國白酒當下面臨的挑戰(zhàn)與機遇，希望把養(yǎng)生酒發(fā)展成“瀘州老窖差異化核心競爭力的綠色增長極”，他強調(diào)未來養(yǎng)生酒的發(fā)展方向是“發(fā)現(xiàn)需求、滿足消費；創(chuàng)造需求、引領消費”。

此次發(fā)布會全程采取時下互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品發(fā)布的方式----脫口秀，只不過這次宣講的是瀘州老窖養(yǎng)生酒的靈魂領軍人物，首批外國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、首屆中國釀酒大師、瀘州老窖股份公司總工程師沈才洪。

沈才洪從“健康中國是十三五開局國家發(fā)展戰(zhàn)略”專題進入，通過詳細的老齡化數(shù)據(jù)、中國健康產(chǎn)業(yè)占GDP總額與發(fā)達國家之間的差異分析，帶領現(xiàn)場嘉賓共同認識到未來中國大健康產(chǎn)業(yè)8萬億盛宴的需求。

沈才洪說：“從三星堆巴蜀文明到強漢盛唐，再到宋元明清，中華民族都是一個既懂得創(chuàng)造文明又懂得享受文明的智慧民族，現(xiàn)如今，隨著衣食住行條件的基本滿足，下一步‘創(chuàng)造健康、享受健康，追求高品質(zhì)生活’將會成為我們民族新時代的追求和摯愛。”沈才洪從民族屬性的角度發(fā)現(xiàn)消費訴求，立意新穎卻值得深思，獲得在場嘉賓的共鳴。

瀘州老窖不僅是最早開始釀造養(yǎng)生酒的名酒企之一，也是在率先在行業(yè)內(nèi)提出“養(yǎng)生酒”概念的企業(yè)。早在明朝正德年間，瀘州老窖第五代傳人施源祖師便已開始釀造藥酒。清代道光年間，瀘州老窖“愛仁堂”作坊，向法國天主教傳教士學習葡萄酒釀制技藝，用玫瑰花、佛手、薄荷、綠豆等植物替代葡萄，釀造出我國有史以來最早的“果露鮮花酒”。上世紀70、80年代，瀘州老窖花酒廠實現(xiàn)了綠豆大曲、滋補大曲、口里酥等養(yǎng)生酒的大規(guī)模生產(chǎn)。

2013年，經(jīng)過高速發(fā)展的十年黃金期，整個白酒行業(yè)進入深度調(diào)整。白酒消費市場和消費人群發(fā)生結(jié)構(gòu)性變化，消費者開始執(zhí)掌“話語權(quán)”，健康消費、體驗式消費和個性化需求日益凸顯。

作為國家固態(tài)釀造工程技術研究中心主任、瀘州老窖總工程師，技術出身的沈才洪特別重視養(yǎng)生酒的“科技含量”與產(chǎn)品質(zhì)量，從介紹生產(chǎn)研發(fā)的科研資源在白皮書中所占的篇幅就能看出：

國家博士后科研工作站、國家固態(tài)釀造工程技術研究中心、國家級技能大師工作站、國家級工業(yè)設計中心、國家酒類及加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢測中心打造一流品質(zhì)。

除此之外，瀘州老窖在養(yǎng)生酒的開發(fā)上確定了“以產(chǎn)業(yè)鏈為依托、產(chǎn)、學、研為抓手，打造一流大師團隊”的工作思路，據(jù)悉，中科院成都生物研究所吳衍庸教授、著名保健食品專家四川大學曾凡駿教授、成都中醫(yī)藥大學藥學院副院長國錦琳博士等都在“專家顧問團隊”之列。

瀘州老窖養(yǎng)生酒目前已推出瀘州老窖·滋補大曲、瀘州老窖·紅曲、瀘州老窖·玫瑰、瀘州老窖·瑪咖、茶緣鈞客、綠豆大曲、玉龍圣山、力神、百年百首等十余個系列的養(yǎng)生酒品。這些產(chǎn)品各有特色：紅曲酒能夠“解放你的胃”讓你大快朵頤不長肉；玫瑰酒是一款可以加冰加可樂加蘇倒水的自調(diào)酒；瑪咖酒通過“1+1”的兌飲增加品飲樂趣；滋補大曲能夠調(diào)節(jié)機體達到“陰陽平衡”的養(yǎng)生功效。

產(chǎn)品由國家級白酒評委曾娜領銜瀘州老窖高級品鑒師團隊展示，據(jù)了解，鑒于養(yǎng)生酒特殊的產(chǎn)品屬性，推廣上主要采取技術營銷、體驗式營銷。

最后瀘州老窖養(yǎng)生酒2015年度35位戰(zhàn)略合作伙伴、優(yōu)秀經(jīng)銷商代表上臺接受表彰，《瀘州老窖健康養(yǎng)生白酒白皮書》發(fā)布會順利結(jié)束。

正如沈才洪對近30年白酒發(fā)展規(guī)律總結(jié)是說的一樣，80年代白酒行業(yè)賣的是產(chǎn)品，產(chǎn)品品質(zhì)決定銷量；90年代，國家第一次宏觀調(diào)控，酒企賣的是品牌；2000年，統(tǒng)治酒類消費的是文化；2010年至今，白酒進入第三次調(diào)整期，正值大健康產(chǎn)業(yè)浪潮席卷全國，所以，賣的是健康。

21世紀是信息大爆炸的時代，傳統(tǒng)白酒企業(yè)一方面堅守好“國釀”的初心與技藝，另一方面也要大膽投入消費變革的潮流中，接受市場和新興消費訴求的洗禮。只有這樣才能讓白酒這一輝煌了千年的民族工業(yè)再次充滿生機。