會議中，中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會副秘書長元月向參會代表通報《啤酒》國家標準修訂情況，預計將于2017年10月份完成《啤酒》標準的報批。

“后5000時代”樂啤聯(lián)盟勢在必行

2016年啤酒行業(yè)的產量是4506萬千升，比上年略微下降了0.1%；消費量是4542萬千升，提高了0.1%。從飲料酒的整體情況來看，啤酒行業(yè)相對處于弱勢地位。行業(yè)的發(fā)展逐漸進入瓶頸期，遲遲不能突破5000萬千升。究其原因，外部因素主要有兩種：一是天氣因素，過去兩年，我國夏季氣溫相對偏低，影響啤酒消費；二是隨著其他國家文化的入侵，烈酒、雞尾酒、葡萄酒等其他酒種對啤酒產業(yè)沖擊巨大。

相較于外部的環(huán)境因素，內部原因則顯得更為緊迫，一是消費結構升級以及產品迭代需求。隨著消費者對商品的要求越來越多樣，各大啤酒生產商也在逐步調整產品結構，如青島啤酒生產黑啤、燕京積極研發(fā)新產品等等，迎合消費者需求。

二是中國啤酒消費文化不夠自信。中國酒業(yè)協(xié)會常務副秘書長兼啤酒分會秘書長、樂啤聯(lián)盟的首席發(fā)起人何勇在發(fā)言中指出，中國啤酒消費文化的不自信主要體現(xiàn)在啤酒消費中的唯德國論、唯進口論，這主要源于消費者“想當然”式的消費，認為進口的一定是好的。此外，還有一部分消費者的消費屬于好奇消費。對于細分產品而言，初級階段要去品牌化，很多消費者在喝進口啤酒的時候，很難記住品牌。這兩種因素都是視覺型消費，和酒的原始屬性不符合，隨著時間的推移會發(fā)生改變，酒的原始屬性是嗜好性和偏愛性，視覺消費是不斷的視覺和口感沖擊，所以這種現(xiàn)象逐步減少也是必然的。進口啤酒的市場也會有一個革命性的過程。

三是啤酒信息不對稱，導致消費者對啤酒行業(yè)和產品了解不足。“廉價、寡淡、同質化、啤酒肚、痛風”等詞語幾乎成為一般消費者對啤酒的認知，中國啤酒行業(yè)在發(fā)展過程中急需改變這一問題。“吹瓶、低碳、燒烤、夜市、紙杯”等幾個簡單的詞勾勒出了消費者眼中的啤酒形象，而關于啤酒產品中含有多菌靈的傳言不絕于耳，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長張五九、中國酒業(yè)協(xié)會常務副秘書長兼啤酒分會秘書長何勇均在采訪中表示，啤酒生產過程中經過高溫殺菌等流程，多菌靈殘留量幾乎為零。相關法規(guī)中也顯示，少量服用多菌靈并不會對人體造成傷害。這種信息的不對稱，以及對啤酒的錯誤認知成為制約啤酒業(yè)發(fā)展的一大因素。

四是市場基本處于飽和狀態(tài)。啤酒行業(yè)要保持增長的態(tài)勢和趨勢，就需要有新的增量出現(xiàn)，如何挖掘新的增量，成為啤酒行業(yè)從業(yè)者共同關注的話題之一。

2015年以前，啤酒行業(yè)處于被動增長階段——市場容量的擴大帶動行業(yè)增速發(fā)展。隨著市場容量的逐漸飽和，啤酒行業(yè)發(fā)展必然轉變?yōu)橹鲃右龑?，需要廠商共同努力，引導啤酒消費。

強聯(lián)盟工作，促進啤酒行業(yè)健康發(fā)展

樂啤聯(lián)盟是一個非盈利性組織，該組織的成立是行業(yè)發(fā)展到現(xiàn)階段的必然要求。樂啤聯(lián)盟的成立，旨在加強啤酒“年輕、時尚、激情、健康、安全”的優(yōu)勢文化建設，搭建與消費者溝通的橋梁。

樂啤聯(lián)盟將推出代言人——動漫人偶啤樂樂。建立微信、今日頭條、微博賬號，利用官方賬號推送啤樂樂動漫、短視頻，并不定期的開展一些活動，用輕松、幽默、言簡意賅的方式向消費者普及啤酒的一些文化和知識。此外，樂啤聯(lián)盟也將定期發(fā)起一些邀請，邀請消費者參加品鑒會以及新品的體驗等。

目前，樂啤聯(lián)盟已經推出并注冊聯(lián)盟公益品牌龍云太極，未來還要開展啤酒與健康的科研立項，包括啤酒的營養(yǎng)、生理健康、保健功能以及啤酒與年齡的關系、飲用量的不同會對消費者產生的影響。

我國啤酒業(yè)發(fā)展歷史很短，很多消費者已經不知道許多啤酒背后的故事。張五九提議撰寫中國啤酒發(fā)展史，在中國酒業(yè)協(xié)會常務副秘書長兼啤酒分會秘書長何勇看來：“這是承上啟下的，如果在我們這一代不把這件事情做了，以后就沒有人再做這件事情了，并不是不想做，而是根本做不了，不了解、不清楚。”

此外，樂啤聯(lián)盟還將發(fā)力委托生產及推廣，經樂啤聯(lián)盟官方授權許可生產，龍云太極工藝啤酒銷售產生歸授權企業(yè)所有，授權企業(yè)負責生產成本和　銷售成本，樂啤聯(lián)盟利用已建立的推廣渠道予以宣傳和支持。

同時，樂啤聯(lián)盟還將審核啤酒生產商所具備得相關資質條件，審核通過后才能加入樂啤聯(lián)盟，簽署相關授權協(xié)議及保密協(xié)議，遵循樂啤聯(lián)盟科研團隊制定的生產工藝及關鍵控制點，任意品類的啤酒生產銷售量要大于200千升，保證每銷售一瓶，企業(yè)向公益組織捐款不低于0.02元。

相關人士表示，隨著樂啤聯(lián)盟工作的不斷推進，啤酒行業(yè)與消費者的溝通渠道會越來越暢通，進而促進行業(yè)健康有序發(fā)展。