由于2016年葡萄欠收帶來了供應(yīng)壓力，全球散裝酒市場(chǎng)或?qū)⑦M(jìn)入一個(gè)供應(yīng)短缺階段。截至2016年11月16日的一年間，追蹤主要產(chǎn)酒國(guó)各葡萄品種價(jià)格的Vinex全球價(jià)格指數(shù)（Global Price Index，簡(jiǎn)稱VGPI）已經(jīng)上漲28%，預(yù)計(jì)未來12~18個(gè)月價(jià)格還將進(jìn)一步上揚(yáng)。

交易空前活躍

日前，第八屆世界散裝葡萄酒展會(huì)（ World Bulk Wine Exhibition， 簡(jiǎn)稱WBWE）在荷蘭阿姆斯特丹舉辦。WBWE是最重要的全球葡萄酒貿(mào)易平臺(tái)之一，全球約85%的散裝葡萄酒在這一為時(shí)兩天的展會(huì)上進(jìn)行貿(mào)易，年交易額超過35億歐元。2016年的全球散裝酒展覽會(huì)是迄今為止最為成功的一屆，有來自22個(gè)國(guó)家的300家展商前來參展，來自66個(gè)國(guó)家的6000多名觀眾參觀了展會(huì)。

“在消費(fèi)者趨于尋求更高性價(jià)比的潮流推動(dòng)下，全球散裝葡萄酒質(zhì)量水平顯著提高。”WBWE中國(guó)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人Jorg Philipp對(duì)《華夏酒報(bào)》記者表示，散裝酒已經(jīng)成為全球葡萄酒消費(fèi)的趨勢(shì)，以葡萄酒消費(fèi)大國(guó)英國(guó)為例，澳大利亞出口到英國(guó)的葡萄酒中80%為散裝酒。除成本因素外，行業(yè)對(duì)環(huán)保的關(guān)注也是重要因素之一，散裝酒可大大減少葡萄酒業(yè)產(chǎn)生的“碳足跡”。但散裝酒并不意味著“低質(zhì)”，一般通過液袋集裝箱運(yùn)輸，最大限度地降低運(yùn)輸途中溫度、濕度等因素對(duì)葡萄酒品質(zhì)的損害，所以對(duì)口感品質(zhì)也可以放心。

“全球散裝酒展覽會(huì)已經(jīng)進(jìn)入了第八個(gè)年頭，它一直是全世界最重要的散裝酒交易會(huì)，為全球領(lǐng)先的散裝酒企業(yè)提供了一個(gè)交流信息、品嘗樣酒、洽談合作的最佳平臺(tái)。今年展會(huì)上散裝酒的品質(zhì)令我印象深刻，你幾乎看不到前些年那樣低價(jià)的產(chǎn)品，非常高興看到了市場(chǎng)發(fā)生了如此變化。”澳大利亞葡萄酒專家、展會(huì)評(píng)委Dave Brookes說。

Philipp表示，散裝酒市場(chǎng)正在發(fā)生轉(zhuǎn)變，主要買家不再尋求毫無特色的散裝酒產(chǎn)品，相反，越來越多的買家開始尋求生產(chǎn)針對(duì)不同目的、偏好和市場(chǎng)的個(gè)性化產(chǎn)品，雖然在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下，很難預(yù)測(cè)未來的散裝酒價(jià)格。但有一點(diǎn)是肯定的，散裝葡萄酒展會(huì)的規(guī)模將越來越大。

供應(yīng)壓力推升價(jià)格

VINEX是一個(gè)全球性的散裝葡萄酒在線交易平臺(tái)，總部位于倫敦。VINEX創(chuàng)始人Denys Hornabrook稱，2016年的葡萄減產(chǎn)導(dǎo)致全球散裝酒供應(yīng)短缺，未來12~18個(gè)月散裝酒將出現(xiàn)價(jià)格上漲，一些精明的買家已經(jīng)搶先出手確保2017年的供應(yīng)。

意大利Il Corriere Vinicola的數(shù)據(jù)顯示，2015年全球散裝酒出口量達(dá)到創(chuàng)記錄的363萬千升，較2014年增長(zhǎng)了3%，但出口額卻下降13.7%，至31億美元。

出口量的增長(zhǎng)主要受西班牙（上升10%）和智利（上升15%）的推動(dòng)。西班牙目前是全球最大葡萄酒出口國(guó)，但由于2015年份葡萄豐收，散裝酒價(jià)格偏低，2016年的減產(chǎn)對(duì)全球散裝酒供應(yīng)量帶來威脅，已經(jīng)推動(dòng)價(jià)格上漲。

過去一年來，散裝酒價(jià)格呈現(xiàn)穩(wěn)步上漲態(tài)勢(shì)。Vinex的全球價(jià)格指數(shù)（Global Price Index，簡(jiǎn)稱VGPI）追蹤主要產(chǎn)酒國(guó)各葡萄品種的價(jià)格，截至2016年11月16日的一年間，該指數(shù)已經(jīng)上漲28%。Hornabrook預(yù)計(jì)，未來12~18個(gè)月價(jià)格還將進(jìn)一步上漲。

“我們認(rèn)為，全球散裝酒市場(chǎng)可能即將進(jìn)入一個(gè)供應(yīng)短缺階段。2016年的葡萄收成不佳帶來了供應(yīng)壓力，智利遭遇了5年來最低產(chǎn)的年份，阿根廷則創(chuàng)下10年新低，南非產(chǎn)量為近4年最低點(diǎn)。澳大利亞收成算得上是平均年份，新西蘭迎來了一個(gè)好年份。美國(guó)產(chǎn)量相當(dāng)于平均年份，法國(guó)和意大利則顯著減產(chǎn)。”從南半球來看，智利和阿根廷因受不利氣候影響，葡萄產(chǎn)量分別下滑了30%和25%。在歐洲，法國(guó)的散裝酒主產(chǎn)區(qū)朗格多克（Languedoc）遭遇冰雹襲擊，歐洲普遍遭遇干旱，法國(guó)葡萄產(chǎn)量達(dá)到30年最低點(diǎn)。

進(jìn)一步來說，正是散裝酒市場(chǎng)的供應(yīng)量下降導(dǎo)致市場(chǎng)整體銷量增長(zhǎng)放慢。散裝酒具有可替代性，一般來說，當(dāng)某一產(chǎn)區(qū)的某個(gè)品種產(chǎn)量不足時(shí)，人們會(huì)從另一供應(yīng)充足的產(chǎn)區(qū)尋求貨源。

比如，智利的霞多麗（Chardonnay）欠收，人們就會(huì)以澳大利亞霞多麗作為替代，不過，當(dāng)市場(chǎng)整體供應(yīng)不足時(shí)，這種替代就比較困難。“我們看到一些自有品牌零售商從羅馬尼亞收購灰比諾（Pinot Grigio），從法國(guó)南部大量收購西拉（Syrah），而以往都是從澳大利亞獲取貨源。”Hornabrook說。

“目前的市場(chǎng)更為開放，散裝酒的選擇范圍更廣，已經(jīng)不再局限于某個(gè)產(chǎn)區(qū)的特定品種。散裝酒生產(chǎn)商必須在控制好成本的基礎(chǔ)上更加高效地運(yùn)作市場(chǎng)，因?yàn)樗麄冃枰獙?duì)抗匯率因素以及全球性的競(jìng)爭(zhēng)。”

Hornabrook總結(jié)道，散裝酒價(jià)格持續(xù)上漲的勢(shì)頭已經(jīng)開始顯現(xiàn)，生產(chǎn)商和買家需要做好準(zhǔn)備，以應(yīng)對(duì)在未來一年中面臨的供應(yīng)不足壓力。