英國退出歐盟將給葡萄酒市場帶來一波“強(qiáng)震”。英國作為全球最主要的葡萄酒消費(fèi)大國之一，將不可避免地面臨來自歐盟國家的香檳及其他起泡酒價(jià)格上漲，這將給新西蘭馬爾堡的傳統(tǒng)法起泡酒帶來發(fā)展機(jī)遇。

關(guān)稅壁壘有望突破

馬爾堡起泡酒采用以100%產(chǎn)自馬爾堡的霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）與默尼耶皮諾（Pinot Meunier），以傳統(tǒng)的瓶中二次發(fā)酵方法，至少經(jīng)過18個(gè)月的酒泥陳釀。由于新西蘭以長相思（Sauvignon Blanc）而聞名世界，近年來長相思釀造的起泡酒也悄然發(fā)展起來。

新西蘭大部分地區(qū)屬于涼爽的海洋性氣候，非常適合生產(chǎn)帶有爽脆酸度的葡萄。而馬爾堡產(chǎn)區(qū)氣溫偏低，葡萄成熟期更長，生產(chǎn)的起泡酒更加細(xì)膩、復(fù)雜，雖然產(chǎn)區(qū)面積不大，但是非常有潛力。

“最大的挑戰(zhàn)來自獲得地域認(rèn)知度，尤其在英國和美國這樣的香檳消費(fèi)大國，讓人們了解我們的起泡酒風(fēng)格。”一號酒莊（No.1 Family Estate）莊主Le Brun在馬爾堡傳統(tǒng)法起泡酒協(xié)會（Méthode Marlborough）舉辦的一場大師班上如是說。

“英國脫歐將帶來香檳在英國市場上價(jià)格上漲，這對于我們是一大利好。”Le Brun說，“目前，新西蘭葡萄酒對英國出口不得不面對關(guān)稅壁壘，而起泡酒還需要額外繳納特別稅，因此新西蘭葡萄酒的價(jià)格優(yōu)勢被大大削弱，這對新西蘭酒商非常不利，我們需要一個(gè)公平競爭的舞臺。”

處于“深巷”無人識

Le Brun于1978年從法國遷至馬爾堡，致力于釀制傳統(tǒng)法起泡酒。為了推廣馬爾堡的高品質(zhì)傳統(tǒng)法起泡酒，Le Brun聯(lián)合其他9位酒莊莊主于2013年共同創(chuàng)建了一個(gè)酒莊聯(lián)合組織Methode Marlborough，由10家成員組成，除一號酒莊外，還包括艾倫斯科酒莊（Allan Scott）、云霧之灣酒莊（Cloudy Bay Vineyards）、獵人酒莊（Hunter’s Wines）、約翰舍酒莊（Johanneshof Cellars）、萊恩酒莊（Lion）、鸚鵡螺酒莊（Nautilus Estate Wines）、諜谷酒莊（Spy Valley）、夏屋酒業(yè)（Summerhouse Wine Company）和托乎酒莊（Tohu Wines）。

“我們是一個(gè)擁有共同理念和熱情的酒莊聯(lián)合體。”艾倫斯科酒莊總經(jīng)理Mitch Gardiner說。“消費(fèi)者開始對起泡酒感興趣，他們對起泡酒的認(rèn)識在不斷加深，我們需要抓住這一機(jī)遇，讓人們了解并不是只有法國人能釀制優(yōu)質(zhì)的傳統(tǒng)法起泡酒。”

他認(rèn)為，馬爾堡長相思葡萄酒的獨(dú)特風(fēng)格已經(jīng)深入人心，接下來，也許是傳統(tǒng)法起泡酒大顯身手的時(shí)候了。不過，由于馬爾堡長相思的名氣高漲，其傳統(tǒng)法起泡酒往往容易被人們忽視。

“因?yàn)轳R爾堡以長相思聞名，傳統(tǒng)法起泡酒并沒有達(dá)到應(yīng)有的知名度。” Daniel Le Brun酒莊釀酒師Andy Petrie也持同樣觀點(diǎn)。他將傳統(tǒng)法起泡酒稱為馬爾堡“隱藏最深的秘密之一”。“在以馬爾貝克（Malbec）聞名的阿根廷，人們很難關(guān)注它的霞多麗（Chardonnay）。同樣道理，由于馬爾堡長相思聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，傳統(tǒng)法起泡酒長期處于其陰影之下，雖然品質(zhì)出色，也很容易被忽略。”

原料成為發(fā)展“瓶頸”

目前，馬爾堡的葡萄種植面積約為24,365公頃，其中，長相思就占據(jù)了19,047公頃，霞多麗與黑皮諾的種植面積分別為1,047公頃與2,590公頃。因此，對于傳統(tǒng)法起泡酒生產(chǎn)商來說，最大的挑戰(zhàn)之一是獲得足夠的葡萄原料。

“我們一直在努力爭取葡萄原料和葡萄種植用地，越來越多的葡萄園被長相思侵占，現(xiàn)在很難找到一家種植家能夠供應(yīng)用于釀制傳統(tǒng)法起泡酒的霞多麗和黑皮諾葡萄。大量的葡萄園改種長相思，這對我們而言是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。”Le Brun說。

不過，Le Brun仍然對傳統(tǒng)釀制工藝馬爾堡起泡酒的前景信心滿滿。根據(jù)英國皇家稅收與關(guān)稅局（HMRC）去年發(fā)布的數(shù)字，全球起泡酒消費(fèi)量保持著穩(wěn)步快速上升的趨勢，英國市場的起泡酒銷量在過去5年間增長了80%。他相信，馬爾堡傳統(tǒng)法起泡酒正在迎來發(fā)展良機(jī)，有望獲得更多的市場份額。“我堅(jiān)信，隨著時(shí)間的發(fā)展，馬爾堡傳統(tǒng)法起泡酒將被國際市場所認(rèn)可，成為香檳的絕佳替代品。”