會(huì)議邀請(qǐng)到法國(guó)克洛維斯（Clovitis）——美酒之旅公司的國(guó)際釀酒師團(tuán)隊(duì)，葡萄酒專家朱利安先生作為本次講座的主講，主要圍繞不同釀酒葡萄品種（霞多麗、長(zhǎng)相思）釀造干白葡萄酒的工藝流程；桃紅葡萄酒、甜酒的發(fā)酵工藝；橡木桶干白發(fā)酵、甜白的后期處理以及如何最大限度的保留香氣和口感、甜酒裝瓶藝術(shù)等方面開展講座。講座期間，專家們對(duì)中國(guó)、法國(guó)、德國(guó)、新西蘭、澳大利亞等國(guó)家的30余款干白、桃紅、甜酒進(jìn)行了品鑒，使大家對(duì)不同國(guó)家、不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒風(fēng)格有了更加深刻的認(rèn)識(shí)；針對(duì)煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)的酒款，專家們進(jìn)行了認(rèn)真點(diǎn)評(píng)，提出了存在問(wèn)題及下一步改進(jìn)工藝。與會(huì)企業(yè)紛紛表示，通過(guò)此次培訓(xùn)，更加意識(shí)到產(chǎn)品原料的重要性，也進(jìn)一步學(xué)習(xí)到了不同類型葡萄酒的釀造工藝，以后會(huì)在生產(chǎn)實(shí)踐中不斷改進(jìn)工藝，釀造出更加迎合消費(fèi)市場(chǎng)的葡萄酒產(chǎn)品。

煙臺(tái)市葡萄與葡萄酒局張旭副局長(zhǎng)表示，作為行業(yè)管理部門，會(huì)不遺余力的給企業(yè)帶來(lái)更多的服務(wù)和支持，在后期還將陸續(xù)開展釀酒葡萄栽培、品牌營(yíng)銷推廣、產(chǎn)量質(zhì)量追溯等方面的講座，不斷提高煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)葡萄酒專業(yè)技術(shù)人才隊(duì)伍建設(shè)水平，同時(shí)，也希望全市葡萄酒企業(yè)能夠齊心協(xié)力，做出好產(chǎn)品，共同維護(hù)煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)區(qū)品牌聲譽(yù)。

法國(guó)克洛維斯（Clovitis）——美酒之旅公司于2011年成立于法國(guó)，致力于為中國(guó)消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)和健康的葡萄酒，同時(shí)為中國(guó)新興酒莊提供技術(shù)咨詢，通過(guò)引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的釀酒技術(shù)提高國(guó)產(chǎn)酒的品質(zhì)。他們擁有法國(guó)OENOTEAM國(guó)際釀酒大師團(tuán)隊(duì)，該團(tuán)隊(duì)目前主要為法國(guó)的白馬酒莊、卡儂酒莊、飛卓酒莊及老托特莊園、嘉仙酒莊等提供技術(shù)服務(wù)。