國際知名葡萄酒及烈酒研究機(jī)構(gòu)IWSR（International Wine and Spirit Research）的調(diào)查顯示，全球酒精飲料消費(fèi)量比先前5年下降速度加快，其中，降幅最大的是伏特加、啤酒和蘋果酒。

作為酒飲消費(fèi)大國的中國，烈酒消費(fèi)量的增長有力地推升了全球烈酒市場，但啤酒消費(fèi)量卻出現(xiàn)顯著下降，帶動全球啤酒市場加速下滑。

伏特加領(lǐng)跌烈酒市場

IWSR的數(shù)據(jù)表明，2016年，全球市場對于酒精飲品的需求下降了1.3%，而先前5年里平均下降速度僅為0.3%。

伏特加的下滑拖累了烈酒市場，2016年全球烈酒消費(fèi)量下降了0.3%。在伏特加下滑4.3%的同時(shí)，金酒（gin）、龍舌蘭（tequila）和威士忌（whiskey）卻出現(xiàn)上升，三者分別增長了3.7%、5.2%和1.7%。

“我們能夠毫無疑問地確定龍舌蘭和英國金酒推動了整個(gè)烈酒市場，最快的增長來自于成熟市場。”Euromonitor酒精飲料分析師Spiros Malandrakis表示。

主要受歐洲市場的強(qiáng)勁增長推動，2016年金酒的全球銷量增長了3.7%。旗下?lián)碛刑砑永═anqueray）金酒的酒飲巨頭帝亞吉?dú)W（Diageo）稱，近30年來，發(fā)達(dá)國家的人均金酒消費(fèi)量一直呈現(xiàn)下滑態(tài)勢。但該集團(tuán)補(bǔ)充說，從整體而言，全球金酒消費(fèi)呈現(xiàn)出“喝少但要喝好”的趨勢。

IWSR的數(shù)據(jù)表明，烈酒市場主要的增長推動力量來自于中國、美國和墨西哥。

伏特加消費(fèi)量的下降主要?dú)w因于最大市場俄羅斯的不利表現(xiàn)，由于該國經(jīng)濟(jì)持續(xù)下滑，2016年其伏特加消費(fèi)量下跌了9.3%。

“我們知道俄羅斯市場在許多市場都面臨著嚴(yán)峻考驗(yàn)，酒精飲料法規(guī)的變化在近幾年來給該國酒類市場帶來了災(zāi)難性的打擊。”Malandrakis說。不過他也表示，目前俄羅斯酒精飲料市場已經(jīng)出現(xiàn)了回升的積極跡象。

啤酒和蘋果酒需求下降

2016年，主要受美國市場的拖累，蘋果酒的全球銷量下降了1.5%。經(jīng)過了連續(xù)數(shù)年兩位數(shù)的下跌，2016年美國蘋果酒市場仍然下滑了15.2%。此外，南非的蘋果酒市場也在經(jīng)過了一段時(shí)間的增長期后回到下降軌道。

“2015年，蘋果酒在美國市場發(fā)起了不少的推廣活動，似乎大有卷土重來之勢，但目前來看反轉(zhuǎn)勢頭并沒有出現(xiàn)。”Malandrakis說。

2016年，啤酒市場也出現(xiàn)加速下滑，銷量下降了1.8%，而先前5年降幅為0.6%。三個(gè)最大的啤酒市場——中國、巴西和俄羅斯銷量均出現(xiàn)顯著下滑，降幅分別為4.2%、5.3%和 7.8%。

2016年，起泡酒市場是一大亮點(diǎn)，銷量增長了1.8%。與此同時(shí)，香檳卻出現(xiàn)略微下滑。根據(jù)法國香檳行業(yè)協(xié)會的數(shù)據(jù)，2016年香檳在全球的銷量達(dá)到3.06億瓶，下跌了2.1%。

“香檳銷量有所下降，這主要?dú)w因于普羅塞克（Prosecco）等其他起泡酒的加速上升。”Malandrakis說。

未來將重返升勢

ISWR雜志編輯Alexander Smith表示，在全球經(jīng)濟(jì)回暖的背景下，酒精飲料市場的下滑出乎意料。2016年全球GDP上升了3.1%，今年有望上升3.6%，這一數(shù)據(jù)的變化與酒精飲料消費(fèi)歷來有著緊密的關(guān)聯(lián)。“再加上適齡酒精飲料消費(fèi)者數(shù)量的增長，從理論上來說，全球酒精飲料應(yīng)該出現(xiàn)增長，但實(shí)際上并沒有出現(xiàn)。”

他分析認(rèn)為，這一下滑主要是由于一些新興市場經(jīng)濟(jì)的蕭條和酒精飲料法規(guī)的嚴(yán)苛限制。

盡管全球酒精飲品消費(fèi)量整體有所下降，ISWR仍預(yù)測5年后這一趨勢將反轉(zhuǎn)，到2021年全球酒精飲品消費(fèi)量預(yù)計(jì)將增長0.8%。其中，威士忌將會成為最主要的推動力量之一，到2021年消費(fèi)量將達(dá)到6.5億升。全球混合型酒精飲料的消費(fèi)量在5年內(nèi)可能會增長4億多升，起泡酒可能會增長2.2億升。ISWR還預(yù)計(jì)，五年后啤酒在許多亞洲國家以及撒哈拉以南的地區(qū)的消費(fèi)量將會有大幅的增長。