傳統(tǒng)酒廠受沖擊嚴(yán)重

在這一輪市場(chǎng)變化中，進(jìn)口葡萄酒給國(guó)產(chǎn)葡萄酒帶來(lái)了很大的沖擊。

海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2016年國(guó)內(nèi)進(jìn)口葡萄酒6.4億升，總額達(dá)到23.6億美元，這兩個(gè)數(shù)據(jù)相比2015年增長(zhǎng)了15%和16%，其中瓶裝葡萄酒的進(jìn)口總量占到九成以上。而國(guó)產(chǎn)葡萄酒的數(shù)據(jù)則繼續(xù)下滑，根據(jù)統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2016年全國(guó)葡萄酒產(chǎn)量為11.4億升，較上一年減少1%。

此消彼長(zhǎng)的格局下，進(jìn)口葡萄酒的市場(chǎng)占有率也不斷上升，據(jù)煙臺(tái)市葡萄與葡萄酒局副局長(zhǎng)張旭介紹，不考慮庫(kù)存的情況下，2016年進(jìn)口瓶裝葡萄酒已占國(guó)內(nèi)市場(chǎng)份額的三成，提高近4個(gè)百分點(diǎn)。而尼爾森的數(shù)據(jù)顯示，在2014到2015年，進(jìn)口葡萄酒的市場(chǎng)占有率只有20%。

而這樣的格局延續(xù)到2017年，1~5月份進(jìn)口葡萄酒的總量有所放緩，前五個(gè)月瓶裝葡萄酒進(jìn)口總量為約2億升，同比增長(zhǎng)8.1%；進(jìn)口金額同比下降3.5%，但這也被認(rèn)為是進(jìn)口葡萄酒越來(lái)越務(wù)實(shí)的體現(xiàn)，這也意味著國(guó)產(chǎn)葡萄酒要承受更多的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。

進(jìn)口的迅猛增長(zhǎng)給國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)葡萄酒企業(yè)帶來(lái)了很大沖擊，國(guó)內(nèi)主要的葡萄酒上市公司業(yè)績(jī)均出現(xiàn)了不同程度的下滑。

國(guó)產(chǎn)葡萄酒第一大品牌張?jiān)?000869.SZ)2016年收入47.18億元，同比增長(zhǎng)1.46%，但凈利潤(rùn)9.8億元，同比下滑近5個(gè)百分點(diǎn)。2017年一季度，情況也未能好轉(zhuǎn)，一季度營(yíng)業(yè)收入約為19億元，同比增加0.8%，凈利潤(rùn)為5.2億元，同比減少4.8%。

中國(guó)食品旗下長(zhǎng)城葡萄酒2016年銷(xiāo)量整體下滑9%，中葡股份(600084.SH)2016年的收入為2.7億元，同比減少12.7%，凈利潤(rùn)1275.5萬(wàn)元，同比下滑18%?？鄢碡?cái)產(chǎn)品收益5642萬(wàn)元、出售相關(guān)股權(quán)和債權(quán)收益超過(guò)9000萬(wàn)元，該公司實(shí)際扣非后凈利潤(rùn)為-1.33億元。2017年一季度，中葡股份再虧2250萬(wàn)元。

面對(duì)進(jìn)口沖擊，國(guó)產(chǎn)葡萄酒企業(yè)也沒(méi)有找到更好的應(yīng)對(duì)辦法，記者注意到，大部分企業(yè)選擇了轉(zhuǎn)型做

進(jìn)口酒業(yè)務(wù)來(lái)對(duì)抗下滑的趨勢(shì)。比如以張?jiān)：椭屑Z、威龍為代表，張?jiān)?015年開(kāi)始，陸續(xù)收購(gòu)了境外包括西班牙、法國(guó)、智利等酒莊，開(kāi)始發(fā)展進(jìn)口酒業(yè)務(wù)。威龍則選擇在海外布局建廠，根據(jù)此前公告，威龍斥資6億元，在澳大利亞投建6萬(wàn)噸產(chǎn)能的生產(chǎn)基地。

事實(shí)上，國(guó)產(chǎn)葡萄酒內(nèi)部也已經(jīng)形成了一種憂慮，在此前中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)召開(kāi)的葡萄酒分會(huì)年度會(huì)議上，威龍股份(600779.SH)總經(jīng)理孫硯田告訴第一財(cái)經(jīng)記者，目前國(guó)內(nèi)葡萄酒最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手還是進(jìn)口葡萄酒，沖擊之下，國(guó)產(chǎn)葡萄酒整體市場(chǎng)份額在下降，目前進(jìn)口酒占據(jù)的是30%的市場(chǎng)，而假如未來(lái)占據(jù)50%甚至更多，國(guó)產(chǎn)葡萄酒該如何面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)。

國(guó)產(chǎn)酒莊的興起

在傳統(tǒng)酒廠面對(duì)進(jìn)口沖擊份額下滑的同時(shí)，國(guó)產(chǎn)酒莊正在逐步成為中國(guó)葡萄酒的新興力量，盡管很多酒莊還沒(méi)有解決盈利的問(wèn)題，但至少在國(guó)產(chǎn)葡萄酒整體行業(yè)遭遇沖擊時(shí)，讓人看到了國(guó)產(chǎn)葡萄酒新的機(jī)會(huì)。

北京房山年度葡萄酒莊副總經(jīng)理孫偉告訴第一財(cái)經(jīng)記者，走酒莊化路線也是一種必然的趨勢(shì)。在早前，因?yàn)槿鄙賹?duì)葡萄酒的了解，尤其是在1996年之后的干紅熱，國(guó)內(nèi)更需要價(jià)格便宜、品質(zhì)一般的葡萄酒，而酒廠模式通過(guò)工業(yè)化生產(chǎn)降低成本，更適合當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)的情況。經(jīng)過(guò)多年之后，消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的認(rèn)知逐步增長(zhǎng)，2012年前后，國(guó)內(nèi)葡萄酒需求逐漸從數(shù)量型轉(zhuǎn)型質(zhì)量型，酒莊也逐漸興起。

俗話說(shuō)好葡萄酒七分靠種植、三分靠釀造。記者了解到，在此前，一些區(qū)域酒廠本身沒(méi)有自己的葡萄酒基地，而是通過(guò)收農(nóng)民種植的葡萄或者是和合作社簽訂收購(gòu)協(xié)議，但是農(nóng)民為了獲得更高的收入，就會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)量和品質(zhì)之間的矛盾。

孫偉告訴記者，做葡萄酒需要情懷，就要保證酒的質(zhì)量，就必須有自己的葡萄園，品質(zhì)才可控，因此酒莊也逐步升溫，根據(jù)行業(yè)內(nèi)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，目前國(guó)內(nèi)大大小小的酒莊有900多家。

葡萄酒產(chǎn)酒國(guó)被劃分為“舊世界”和“新世界”，中國(guó)現(xiàn)代葡萄酒歷史前半部分更像“舊世界”，產(chǎn)量大，品種單一，風(fēng)格固定，而現(xiàn)在的中國(guó)葡萄酒發(fā)展更像“新世界”，眾多精品小酒莊紛紛建立，小產(chǎn)區(qū)嶄露頭角，更多葡萄品種引進(jìn)試種，留學(xué)回國(guó)的葡萄酒年輕學(xué)者充滿活力，葡萄酒風(fēng)格富有創(chuàng)新性和多樣化。

記者了解到，國(guó)內(nèi)的部分酒莊已經(jīng)成為中國(guó)葡萄酒的一抹亮色，近年來(lái)，賀蘭晴雪、銀色高地、天塞、樓蘭等國(guó)內(nèi)酒莊在國(guó)際上屢屢獲獎(jiǎng)，也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)鼐魄f的快速發(fā)展。

以樓蘭酒莊(870372)為例，2016年實(shí)現(xiàn)盈利1.3億元，同比增長(zhǎng)15%，而凈利潤(rùn)為1388萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)733%。G20峰會(huì)時(shí)，樓蘭酒莊所產(chǎn)的葡萄酒被作為國(guó)宴用酒。

樓蘭酒莊董事長(zhǎng)許志良告訴第一財(cái)經(jīng)記者，事實(shí)上樓蘭酒莊也是在摸索中前行，樓蘭是新疆第一家葡萄酒廠，在2007年被收購(gòu)之后，也面臨走酒廠還是走酒莊路線的選擇，最后許志良還是決定走酒莊的路線。從2007年到2015年，樓蘭酒莊也做了多種嘗試，包括在2013年之前以團(tuán)購(gòu)銷(xiāo)售為主，2014~2015年也嘗試過(guò)做OEM酒，兩三年內(nèi)開(kāi)發(fā)出100多個(gè)產(chǎn)品，但最終只有20%成活，80%都不成功；2015年再度轉(zhuǎn)回聚焦酒莊品牌的路線。

在他看來(lái)，目前市場(chǎng)上葡萄酒貿(mào)易模式是主流，未來(lái)未必能持續(xù)，論酒質(zhì)，酒莊酒才是中國(guó)葡萄酒的未來(lái)。未來(lái)的消費(fèi)特性將會(huì)偏向理性，更多強(qiáng)調(diào)的是消費(fèi)價(jià)值導(dǎo)向，具有高性價(jià)比的酒莊酒將會(huì)成為消費(fèi)者的首選。此前，國(guó)產(chǎn)酒莊酒錯(cuò)過(guò)了渠道驅(qū)動(dòng)市場(chǎng)的時(shí)代，直接迎來(lái)的是價(jià)值驅(qū)動(dòng)和品牌驅(qū)動(dòng)時(shí)代，但品牌的構(gòu)建是長(zhǎng)期積累的結(jié)果，當(dāng)前國(guó)產(chǎn)葡萄酒在不斷的品質(zhì)提升與市場(chǎng)認(rèn)可中已經(jīng)獲得了穩(wěn)定的消費(fèi)偏好，中國(guó)酒莊酒將迎來(lái)成長(zhǎng)期。

值得注意的是，中國(guó)酒莊酒越來(lái)越受到重視。今年6月中旬，作為國(guó)內(nèi)高品質(zhì)葡萄酒生產(chǎn)商的代表，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)向北京、河北、新疆、寧夏等地包括賀蘭晴雪、天塞等16個(gè)酒莊授予“酒莊葡萄酒”的證明商標(biāo)，也是中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)在酒類(lèi)行業(yè)中推出的第一個(gè)產(chǎn)品證明標(biāo)識(shí)。

記者了解到，此次采取了嚴(yán)格的準(zhǔn)入制度，必須經(jīng)過(guò)審查、現(xiàn)場(chǎng)審核和產(chǎn)品品鑒三個(gè)嚴(yán)格的程序考核才能使用；同時(shí)申請(qǐng)貼標(biāo)產(chǎn)品必須是釀酒葡萄栽培、釀造到灌裝全過(guò)程都是在酒莊內(nèi)完成；所有貼標(biāo)產(chǎn)品的感官評(píng)價(jià)均需達(dá)到優(yōu)良級(jí)。

在酒業(yè)協(xié)會(huì)看來(lái)，一方面酒莊酒證明商標(biāo)的推出有利于建立中國(guó)酒莊及酒莊酒的規(guī)范，實(shí)現(xiàn)我國(guó)酒莊酒整體品牌形象的提升，以提高我國(guó)葡萄酒在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。另一方面也有利于企業(yè)品牌的提升以及方便消費(fèi)者認(rèn)知和消費(fèi)。

產(chǎn)區(qū)化的中國(guó)葡萄酒

隨著酒莊的興起，國(guó)內(nèi)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)也逐漸成熟，并誕生了一批知名產(chǎn)區(qū)，包括寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)、新疆天山北麓產(chǎn)區(qū)、河北懷來(lái)產(chǎn)區(qū)、山東蓬萊產(chǎn)區(qū)等等，而這些產(chǎn)區(qū)已經(jīng)初具規(guī)模。

在休·約翰遜和杰西斯·羅賓遜合著的《世界葡萄酒地圖》第七版中，也首次增加了關(guān)于中國(guó)產(chǎn)區(qū)的介紹，雖然篇幅有限，但還是簡(jiǎn)單介紹了河北和山東，以及寧夏北部產(chǎn)區(qū)。

寧夏產(chǎn)區(qū)其實(shí)已經(jīng)頗具規(guī)模，2017年寧夏葡萄產(chǎn)業(yè)工作會(huì)議相關(guān)資料顯示，截至2016年底，寧夏釀酒葡萄種植面積為54萬(wàn)畝，2016年生產(chǎn)葡萄酒約1.2億瓶(約合9萬(wàn)噸)，銷(xiāo)售約4.2萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入50億元，酒莊接待游客35萬(wàn)人次，實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值近200億元。而2017年，預(yù)計(jì)葡萄酒產(chǎn)量將達(dá)到2億瓶以上，實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值300億元，銷(xiāo)售收入達(dá)到60億元以上。

雖然在體量上國(guó)內(nèi)產(chǎn)區(qū)已經(jīng)初具規(guī)模，但在內(nèi)部管理上和葡萄酒先進(jìn)國(guó)家依然有差距。比如在產(chǎn)品和產(chǎn)區(qū)分級(jí)上，國(guó)內(nèi)各個(gè)產(chǎn)區(qū)中也效仿國(guó)外的法定產(chǎn)區(qū)模式進(jìn)行了一些嘗試，寧夏、蓬萊等都在嘗試推行小產(chǎn)區(qū)模式，寧夏產(chǎn)區(qū)還嘗試進(jìn)行了列級(jí)酒莊制度進(jìn)行分級(jí)管理，但還沒(méi)有一個(gè)全國(guó)性的系統(tǒng)體系。

蓬萊市葡萄與葡萄酒局局長(zhǎng)顧兆帥告訴第一財(cái)經(jīng)記者，產(chǎn)品和產(chǎn)區(qū)的分級(jí)在發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)發(fā)展多年，但包括法國(guó)的法定產(chǎn)區(qū)制度也是上世紀(jì)根據(jù)多年來(lái)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)得來(lái)。在一定程度上，法定產(chǎn)區(qū)制度的優(yōu)勢(shì)是通過(guò)一系列硬性規(guī)定對(duì)產(chǎn)區(qū)種植、品種等進(jìn)行嚴(yán)格管理，產(chǎn)品品質(zhì)更高；另一方面，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，通過(guò)辨認(rèn)法定產(chǎn)區(qū)就可以知道這個(gè)產(chǎn)區(qū)的品種、風(fēng)土、特點(diǎn)，對(duì)于產(chǎn)區(qū)和品牌的推廣和辨識(shí)有很大的幫助。

以法國(guó)為例，勃艮第地區(qū)的主要葡萄品種為黑皮諾和霞多麗；而在耳熟能詳?shù)牟柖啵嘞贾楹兔仿迨侵饕贩N；而在南部的羅納河谷，西拉和歌海娜是主要品種。而根據(jù)1935年法國(guó)的法定產(chǎn)區(qū)AOC制度，將葡萄酒的等級(jí)分為日常餐酒(VDT)、優(yōu)良餐酒(VDP)、準(zhǔn)法定產(chǎn)區(qū)酒(VDQS)、法定產(chǎn)區(qū)酒(AOC)；2012年進(jìn)一步改為VDF/IGP/AOC或AOP，其中AOC/AOP中又分成大區(qū)法定區(qū)、產(chǎn)區(qū)級(jí)、村莊級(jí)和列級(jí)酒莊。

有業(yè)內(nèi)人士很形象地比喻過(guò)這一系列等級(jí)，就好像小學(xué)、中學(xué)、高中、大學(xué)、碩士研究生、博士生。

顧兆帥告訴記者，在蓬萊產(chǎn)區(qū)，也正在丘山山谷內(nèi)試點(diǎn)小產(chǎn)區(qū)制度，效仿德國(guó)的精品酒莊聯(lián)盟，通過(guò)酒莊聯(lián)盟的方式，約定了一系列種植、品種、標(biāo)識(shí)等方面的協(xié)議，并效仿國(guó)外一級(jí)園、特級(jí)園，由專(zhuān)家評(píng)定設(shè)立了一級(jí)示范園和二級(jí)示范園的模式，由政府以獎(jiǎng)勵(lì)的形式鼓勵(lì)當(dāng)?shù)氐木魄f種好葡萄釀好酒。

他認(rèn)為，中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)目前還處于成長(zhǎng)期，還不急于制定完備的法定產(chǎn)區(qū)政策，可以推出一些法律制度來(lái)規(guī)范生產(chǎn)，但不應(yīng)該束縛太多，在分級(jí)制度上要摸索前行，哪一種能推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的就是好的做法。在他看來(lái)，國(guó)家有關(guān)部門(mén)在葡萄酒領(lǐng)域應(yīng)該給予地方相應(yīng)的立法權(quán)，以助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

雖然產(chǎn)區(qū)逐漸成熟，但目前國(guó)內(nèi)葡萄酒發(fā)展還帶有一定的無(wú)序性，而產(chǎn)區(qū)之間也缺少抱團(tuán)和交流。在此前舉行的“葡界論壇”上，甘肅省酒類(lèi)商品管理局局長(zhǎng)陳浦曾向記者透露，目前國(guó)產(chǎn)葡萄酒在抱團(tuán)發(fā)展方面做得很欠缺，產(chǎn)區(qū)與產(chǎn)區(qū)間、產(chǎn)區(qū)的企業(yè)和企業(yè)之間，都像是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手似的，一定要打破狹隘的小農(nóng)意識(shí)，只有產(chǎn)區(qū)和企業(yè)聯(lián)合起來(lái)，才能形成和國(guó)外葡萄酒抗衡的力量。

一位葡萄酒行業(yè)人士告訴記者，國(guó)內(nèi)葡萄酒企業(yè)主自我意識(shí)較強(qiáng)，并不愿意去做抱團(tuán)的事情。記者了解到，以往傳統(tǒng)酒廠產(chǎn)品多為中低端，差異化較小，大量依靠傳統(tǒng)快消渠道銷(xiāo)售，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)激烈，缺少抱團(tuán)傳統(tǒng)。此外，在產(chǎn)區(qū)之間，牽扯到主導(dǎo)權(quán)、資金、政績(jī)歸屬等問(wèn)題，產(chǎn)區(qū)間的抱團(tuán)還少有先例。

國(guó)產(chǎn)葡萄酒的成長(zhǎng)不是搶地盤(pán)

根據(jù)國(guó)際葡萄與葡萄酒組織(OIV)公布的數(shù)據(jù)，2016年中國(guó)葡萄酒消費(fèi)量初步統(tǒng)計(jì)達(dá)17.2億升，比2015年增長(zhǎng)6.9%，增幅位居全球之首，而據(jù)行業(yè)預(yù)測(cè)，未來(lái)國(guó)內(nèi)葡萄酒消費(fèi)的增速還會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大，如此大的蛋糕讓國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口葡萄酒企業(yè)都感到眼紅。

國(guó)產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)在一些方面和進(jìn)口葡萄酒相比確實(shí)存在差距和先天不足。

在國(guó)內(nèi)葡萄酒作為輕工業(yè)品，要受到農(nóng)業(yè)、林業(yè)、工業(yè)等多個(gè)行業(yè)的約束，還要繳納消費(fèi)稅等。而在國(guó)外葡萄酒產(chǎn)品多數(shù)屬于農(nóng)產(chǎn)品，低稅收之外，還會(huì)享受政府給予的相應(yīng)補(bǔ)貼。

除了葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)稅負(fù)過(guò)重，還存在門(mén)檻高、審批程序繁瑣的問(wèn)題：一位酒莊莊主告訴第一財(cái)經(jīng)記者，要想進(jìn)入葡萄酒生產(chǎn)環(huán)節(jié)，先要滿足工信部的行業(yè)準(zhǔn)入條件，然后才能取得食藥監(jiān)總局頒發(fā)的葡萄酒企業(yè)生產(chǎn)許可證。準(zhǔn)入門(mén)檻很高，這也增加了企業(yè)投資成本，他的酒莊已經(jīng)建了3年，還有手續(xù)沒(méi)有辦完。

今年兩會(huì)期間，寧夏回族自治區(qū)政協(xié)副主席、民革寧夏區(qū)委會(huì)主委張守志和中國(guó)僑聯(lián)副主席朱奕龍兩位全國(guó)政協(xié)委員共同提出建議，建議國(guó)家把葡萄酒納入農(nóng)產(chǎn)品征稅范疇，以降低生產(chǎn)成本，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，但目前還沒(méi)有明確的結(jié)果。

另一方面，在種植成本上國(guó)產(chǎn)葡萄酒也相對(duì)吃虧。

區(qū)別于傳統(tǒng)葡萄酒國(guó)家的海洋性氣候，我國(guó)的眾多產(chǎn)區(qū)，尤其是河北、北京、新疆和寧夏等產(chǎn)區(qū)，由于冬季氣溫太低，葡萄藤必須埋土過(guò)冬，據(jù)知名葡萄酒專(zhuān)家郭松泉介紹，僅這一項(xiàng)就要帶來(lái)30%左右的成本上升。

而在機(jī)械化規(guī)模、土地成本、人工成本等方面，國(guó)外的葡萄酒綜合生產(chǎn)成本要低于國(guó)內(nèi)。張?jiān)Ｆ咸丫聘笨偨?jīng)理孫健接受第一財(cái)經(jīng)采訪時(shí)表示，國(guó)產(chǎn)葡萄的產(chǎn)業(yè)化、機(jī)械化、果農(nóng)的勞動(dòng)效率和最終產(chǎn)品與產(chǎn)業(yè)成熟國(guó)家相比，競(jìng)爭(zhēng)力不高，這個(gè)差距短期無(wú)法改變。張?jiān)Ｔ噲D改變和縮短這個(gè)差距，目前公司在國(guó)內(nèi)六大產(chǎn)區(qū)擁有11個(gè)葡萄園，在國(guó)內(nèi)葡萄酒企業(yè)中，是自有葡萄園和產(chǎn)量比例最大的。但單成本上看，從新疆運(yùn)原料回?zé)熍_(tái)比智利運(yùn)到中國(guó)的還要貴。

威龍股份2016年對(duì)外投資公告中曾公布過(guò)一組數(shù)據(jù)，澳大利亞釀酒商聯(lián)盟于2016年7月發(fā)布的報(bào)告顯示，澳大利亞2016年上半年釀酒葡萄的采購(gòu)均價(jià)在526澳元/噸，折合人民幣約2600元人民幣/噸。而威龍股份在過(guò)去三年里，種植和收購(gòu)的釀酒葡萄成本在3166元~3745元/噸間，相比要高出二到四成。

懷來(lái)縣?？破咸褜?zhuān)業(yè)合作社負(fù)責(zé)人梁曉晴給第一財(cái)經(jīng)記者算過(guò)一筆賬，國(guó)內(nèi)種植成本較高，就算采用機(jī)械化生產(chǎn)成本比之前小門(mén)小戶生產(chǎn)要低一半，但依然比國(guó)外的種植成本高出50%；加上稅費(fèi)等，國(guó)內(nèi)葡萄制造原酒的成本最少也在7500~8000元/噸，而智利和澳大利亞的原酒價(jià)格最低可在5000元/噸左右。

而國(guó)內(nèi)酒莊酒同樣也面臨投入大、成本高的問(wèn)題，在酒莊圈里流傳著一個(gè)段子，就是做酒莊十年內(nèi)不賺錢(qián)，十年后不一定賺錢(qián)，這也是國(guó)產(chǎn)葡萄酒酒莊的真實(shí)寫(xiě)照，而很多國(guó)內(nèi)的酒莊主更多把葡萄酒當(dāng)作事業(yè)和情懷而非一份簡(jiǎn)單的生意。

顧兆帥告訴記者，做葡萄酒不是做房地產(chǎn)，要找合適的品種、合適的工藝需要時(shí)間。中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)才剛剛開(kāi)始，之前全國(guó)都在種赤霞珠和霞多麗，但實(shí)際上中國(guó)的產(chǎn)區(qū)氣候不同，適合的品種也不同，在蓬萊，馬瑟蘭、美樂(lè)品種表現(xiàn)會(huì)更好，白葡萄品種中小芒森和貴人香也優(yōu)于霞多麗，而尋找最適合當(dāng)?shù)氐钠贩N和品系，需要很長(zhǎng)時(shí)間來(lái)檢驗(yàn)。

他認(rèn)為這一點(diǎn)，應(yīng)該向進(jìn)口葡萄酒學(xué)習(xí)，世界著名的羅斯柴爾德家族在蓬萊投資的中國(guó)首個(gè)生產(chǎn)基地——拉菲酒莊在2008年開(kāi)始建園種植葡萄，但預(yù)計(jì)到明年才會(huì)正式開(kāi)莊，在這十年間，拉菲酒莊一直在做品種試驗(yàn)，同時(shí)對(duì)5~6年樹(shù)齡的葡萄反復(fù)做發(fā)酵試驗(yàn)，以尋找最理想的產(chǎn)品。

在他看來(lái)，在之前由于對(duì)葡萄酒不了解，國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)經(jīng)歷了一段泡沫階段，資本看到有利可圖，很多酒廠應(yīng)運(yùn)而生，但隨著消費(fèi)者越來(lái)越懂酒，消費(fèi)也越來(lái)越理性，這樣的酒廠日子不再好過(guò)，而泡沫破裂之后，對(duì)于中國(guó)葡萄酒行業(yè)而言，如何靜下心來(lái)把葡萄種好才是最重要的。其次要考慮如何在葡萄酒中突出產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土，做出自己的風(fēng)格和特點(diǎn)。

國(guó)內(nèi)葡萄酒知名專(zhuān)家李德美告訴第一財(cái)經(jīng)記者，在任何一個(gè)國(guó)家中，進(jìn)口葡萄酒的存在都是一種常態(tài)，在市場(chǎng)中來(lái)自不同產(chǎn)地的酒互相構(gòu)成消費(fèi)市場(chǎng)的整體，因此并不能將其看成進(jìn)口和國(guó)產(chǎn)兩大陣營(yíng)的對(duì)抗。未來(lái)葡萄酒產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)，依然是在產(chǎn)品本身，品質(zhì)好、有特點(diǎn)，同時(shí)適合消費(fèi)市場(chǎng)、價(jià)格合理，而不是哪個(gè)國(guó)家來(lái)生產(chǎn)。

事實(shí)上，葡萄酒在我國(guó)還是一個(gè)很小很年輕的行業(yè)，消費(fèi)者飲用全汁干型葡萄酒的時(shí)間只有不到40年，上世紀(jì)80年代國(guó)人飲酒習(xí)慣還是甜型為主，因此對(duì)于中國(guó)葡萄酒行業(yè)而言，要給予更多的時(shí)間讓其成長(zhǎng)。

就像李德美在此前一次活動(dòng)發(fā)言中提到的，中國(guó)葡萄酒就像個(gè)蹣跚學(xué)步的孩子，對(duì)于孩子，他僅僅需要健康地成長(zhǎng)，而非力量的強(qiáng)大，小孩子即便練出一身肌肉還是不及人家的一條腿——中國(guó)葡萄酒起步晚，不能急功近利，跟那些“成年人”比屬于自不量力，我們需要“老老實(shí)實(shí)，練好內(nèi)功，謀求未來(lái)”。