隨著我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴大和產(chǎn)品品質(zhì)的提升，整個葡萄酒產(chǎn)業(yè)對釀酒師能力的要求不斷提高，對高水平釀酒師的需求也日益增加。為了更好地在全產(chǎn)業(yè)中形成尊重知識、尊重釀酒師的良好氛圍，搭建體現(xiàn)釀酒師水平與能力的平臺，促進釀酒師水平的提升?，F(xiàn)決定與煙臺葡萄與葡萄酒局共同舉辦“首屆中國葡萄酒釀酒師大賽”。為做好這項大賽的準(zhǔn)備工作，現(xiàn)將有關(guān)事項通知如下：

一、大賽組織機構(gòu)

主辦單位：中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會、煙臺市葡萄與葡萄酒局

承辦單位：蓬萊市葡萄與葡萄酒局、煙臺市葡萄與葡萄酒協(xié)會、煙臺市釀酒師協(xié)會

二、大賽方案

本次大賽按照申報的2017年份葡萄酒產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝方案和產(chǎn)品感官品質(zhì)兩項內(nèi)容進行評審，評審分為二次，第一次評審占總成績的40%，第二次評審占總成績的60%，兩者相加即為參賽選手的總成績，最終按照總成績的高低進行排序。

（一）第一次評審

2018年1月或2月對生產(chǎn)工藝方案（預(yù)設(shè)計的工藝方案和實際采用的工藝方案）進行審核，對參賽產(chǎn)品（原酒、半成品或成品）進行評品。

（二）第二次評審

2018年11月對生產(chǎn)工藝方案（預(yù)設(shè)計的工藝方案和實際采用的工藝方案）進行審核，對參賽產(chǎn)品（半成品或成品）進行評品。

（三）現(xiàn)場復(fù)審

對獲得三等獎以上獎項的釀酒師選報的產(chǎn)品，隨機進行現(xiàn)場復(fù)審。在現(xiàn)場復(fù)審環(huán)節(jié)中，如發(fā)現(xiàn)與申報材料及選送樣品存在不一致的情況，將取消釀酒師獲獎資格。

（四）評審要點

首屆中國葡萄酒釀酒師大賽評審要點。

三、參賽條件

（一）推薦企業(yè)條件

1.在國內(nèi)依法登記，并取得食品生產(chǎn)許可證（QS或SC證）；

2.參賽產(chǎn)品的最終產(chǎn)量不低于5千升/個。

（二）釀酒師條件

1.在推薦企業(yè)全職工作的釀酒師，需具備在該企業(yè)至少從事葡萄酒釀造工作三年（以2014年8月工作為基準(zhǔn)）的經(jīng)驗；如該企業(yè)建成時間不足三年，則釀酒師服務(wù)時間從企業(yè)建成到報名之日止持續(xù)在該企業(yè)從事工作即可。

2.在推薦企業(yè)非全職工作的釀酒師，除具備在該企業(yè)至少從事葡萄酒釀造工作三年（以2014年8月工作為基準(zhǔn)）的經(jīng)驗外；還需要至少擁有從事葡萄酒釀造工作八年（以2009年8月工作為基準(zhǔn)）的經(jīng)歷。其中外籍釀酒師，還必須滿足每年在推薦企業(yè)工作的時間不少于三個月的要求。

四、報名辦法

（一）報名材料

1.所在企業(yè)推薦書；

2.《中國葡萄酒釀酒師大賽報名表》；

3.《誠信承諾書》；

4.參賽產(chǎn)品信息表及生產(chǎn)工藝方案設(shè)計；

5.每次參賽樣品：1款樣品6瓶（規(guī)格為750ml）

6.其他證明資料：

（1）身份證或護照復(fù)印件；

（2）在推薦企業(yè)工作時間證明（如社保繳費記錄、工資發(fā)放記錄等文件）；其中非全職外籍釀酒師還需提供三年內(nèi)往返交通及食宿憑證；

（3）最終學(xué)歷證書復(fù)印件；

（4）推薦企業(yè)營業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件；

（5）推薦企業(yè)生產(chǎn)許可證；

（6）所用釀酒葡萄基地證明文件。

以上資料裝訂成冊，一式兩份，均需要加蓋企業(yè)公章。

（二）報名時間

《首屆中國葡萄酒釀酒師大賽報名表》及參賽產(chǎn)品信息表及生產(chǎn)工藝方案設(shè)計需在該產(chǎn)品原料破碎入罐發(fā)酵前報到分會；其他材料報名時間截止到2017年10月20日。

（三）報名費用

此次大賽不收取任何費用，參賽選手參與答辯及領(lǐng)獎等的交通和食宿費用自理。

五、結(jié)果公布及獎勵

（一）獎勵辦法

1.大賽設(shè)置一等獎一名，二等獎二名，三等獎三名，組委會優(yōu)秀獎五名（總獲獎比例不高于參賽選手總數(shù)的30%）;達(dá)不到《首屆中國葡萄酒釀酒師大賽釀酒師獎勵標(biāo)準(zhǔn)》的，名額空缺；

2.對獲獎選手并符合條件的，晉升高一級別的（葡萄酒）釀酒師職業(yè)資格；

3.獲得一等獎的選手，授予“首席釀酒師”稱號；獲得二等獎和三等獎選手，授予“杰出釀酒師”稱號；獲得組委會優(yōu)秀獎的選手，授予“優(yōu)秀釀酒師”稱號；

4.獲得三等獎以上獎項的選手，在協(xié)會釀酒大師等的各類評選中，將優(yōu)先推薦；

5.獲得三等獎以上獎項的選手將頒發(fā)獎金;獎勵辦法，另行通知。

（二）結(jié)果公布

2018年11月公布大賽結(jié)果。

六、聯(lián)系方式

中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會

聯(lián)系人：火興三   手機：15822175113

電    話：（010）57811300-9217

傳    真：（010）57811309

電子信箱：huoxingsan@cada.cc

樣品郵寄地址另行通知。

中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會

二O一七年八月十八日