9月14日，2017北京·房山國際葡萄酒大賽正賽在青龍湖主會場掀開了神秘面紗。作為正賽的“頭盤”，餐配酒活動無疑成為開賽當天最吸引人的環(huán)節(jié)：新穎的比賽模式和令人眼花繚亂嘆為觀止的紅酒如果讓你感嘆賽事的高規(guī)格和大手筆的話，那么宮保雞丁、糖醋里脊、傳統(tǒng)羊肉串這些耳熟能詳?shù)慕?jīng)典美食大排檔是否又會給你一種“回家”的感覺？

賓至如歸的體驗感受是主辦方星華智本最為看重的賽會元素，為此主會場最終定址于風(fēng)景優(yōu)美、山水環(huán)抱的青龍湖畔。除此以外，本次賽會作為溝通東西方餐飲文化的重要橋梁，不僅要保留東方美食的原汁原味，更需要凸顯出國際頂級葡萄酒的奢華與個性，為此，如何選出12道經(jīng)典好菜，成為頗費心力的一件事。

本次餐配酒主賽場共分上下兩場，分別于14日上午和下午作為正賽主單元陸續(xù)登場。作為餐配酒比賽的主要參評食材，12道東方美食被一分為二。其中，鹽水鴨肝、紫砂蒜仔焗河鰻、糟溜魚片、糖醋里脊、宮保雞丁和傳統(tǒng)羊肉串6道美食成為上午比賽的主角，而紅油耳絲、北京烤鴨、芥辣鴨脯、富貴牡丹鱈魚、翡翠蝦球和無錫排骨則成為下午比賽的主角。每個比賽單元共設(shè)置6張餐桌，每張餐桌配備50余種參賽葡萄酒和一款美食，由4位來自海外的葡萄酒大師坐鎮(zhèn)負責品鑒和評選。

比賽開始后，大師們有條不紊地開啟評選，他們時而沉吟不絕、思索回味，時而眉頭緊蹙、喃喃自語，時而交頭接耳、微笑聳肩，時而點頭頷首、流露贊許。大師們緊張評選的過程中，到場嘉賓和媒體朋友同樣沒有閑著，大家不停用菲林記錄著值得留存的瞬間。更有些圍觀者甚至代入感頗重地身體前傾，還有些人恨不得親自披掛上陣，化身大師一起參與其中?；蛟S是美食美酒的香味過于沁人心脾，或許是刺激的比賽太過消耗卡路里，評比未結(jié)束不少媒體朋友的肚子早已饞蟲大動。

據(jù)主辦方介紹，本次大賽出現(xiàn)的12道中國特色美食是經(jīng)過精心挑選而最終決定的。一方面，東方美食各色各型，高中低端菜系品類齊全，風(fēng)味和口感天差地別，想要選出最具代表性的菜品爭議頗多。另一方面，想要搭配300余款國際頂級葡萄酒，菜品的可塑性和普適性更需要被斟酌再三。因此主辦方星華智本在深入溝通調(diào)研后，最終確定了不同菜系最具代表性、能夠最大程度覆蓋高中低端消費者口味的雅俗共賞之選。

一天的評比臨近結(jié)束，大師們興致不減，仍沉浸在因美而構(gòu)筑的餐飲世界中。美食配美酒對于他們而言，同樣太過新鮮。根據(jù)主辦方流程安排，大師們評比的結(jié)果將在1-2天后進行公布，而15日開始為期兩天的與大師一起評獎活動大眾評審板塊也即將上線。

小編點評：構(gòu)筑東西方餐飲文化的橋梁，有時候需要的不僅僅是智慧，東方美食更需要一點點勇氣和魄力。想要以打破樊籠、不落窠臼的驚人之舉，改變傳統(tǒng)玩法、觀念，讓大師和國外頂級葡萄酒從業(yè)人員感到信服，絕對的自信和用心是關(guān)鍵因素。本次國際葡萄酒大賽作為立足本土化、融合東西方的一次重要嘗試，足可憑借其新穎的賽會模式和匠心獨運的細節(jié)設(shè)置成為被葡萄酒愛好者長久談?wù)?、記憶的一屆大賽?/p>