雖然2017年的氣候狀況如同過山車一樣讓人心驚肉跳，但勃艮第葡萄產(chǎn)量最終創(chuàng)下了自2009年以來的最高記錄。那么，這一年的葡萄品質(zhì)是否像產(chǎn)量一樣令人驚喜呢?9月份，美國知名葡萄酒專家William Kelley走訪勃艮第產(chǎn)區(qū)，和我們分享了他對2017年份勃艮第葡萄收成的最初印象。

產(chǎn)量：有驚無險

在北部的金丘(Cote d'Or)，歡快的號角聲和歡呼聲宣告2017年勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄采收結(jié)束。

在經(jīng)歷了連續(xù)幾個欠收年份之后，勃艮第酒農(nóng)的祈愿終于感動了上天，2017年勃艮第葡萄產(chǎn)量相當(dāng)于或可能超過上一個豐收年份——2009年。尤其在2016年遭遇了1985年來最嚴(yán)重霜凍之后，今年的收成確實令人振奮。對于那些酒窖中空空如也的酒莊來說，2017年的豐產(chǎn)無疑如同久旱逢甘露。

“感謝上天，金丘的每個人對今年的收成都很滿意。”Cyril Adouin說。他位于馬沙內(nèi)(Marsannay)的葡萄園在去年的霜凍中損失慘重。

“所有的發(fā)酵罐都裝滿了，這真是太好啦!”Joseph Drouhin酒莊的Véronique Drouhin也深表贊同，今年的豐收也將有助于緩解2016年份酒漲價的壓力。

2017年葡萄生長季節(jié)氣候復(fù)雜，4月遭遇霜凍，酒農(nóng)們決定不再像上一年那樣聽天由命，借助燃燒稻草為葡萄御寒。但夏布利(Chablis)產(chǎn)區(qū)沒有那么幸運，William Fèvre酒莊的Alain Marcuello稱：“夏布利之所以受損嚴(yán)重，是由于霜凍持續(xù)了15個夜晚，多數(shù)酒農(nóng)準(zhǔn)備的御寒火把到第五天就用盡了，到了收獲季末，整個歐洲市場火把都斷貨了。”

在普里尼—蒙哈榭(Puligny-Montrachet)擁有特級園的Jacques Carillon表示，4月之后天氣變得十分炎熱，一些葡萄的花期受到干擾，夏季高溫給葡萄樹帶來了壓力，導(dǎo)致漿果脫水，妨礙了葡萄的正常成熟。

7月10日冰雹來襲，但只有莫雷—圣丹尼產(chǎn)區(qū)(Morey-Saint-Denis)的葡萄受損。到了8月，久違的雨水緩解了干旱壓力，使葡萄得以完美地成熟。

8月底到9月初，葡萄開始進(jìn)入采收期。默爾索(Meursault)產(chǎn)區(qū)的Arnaud Ente通常最早進(jìn)入采收期，今年該酒莊從8月25日開始收獲葡萄。9月1日，伯恩丘(Cote de Beaune)與馬孔內(nèi)(Maconnais)的霞多麗也正式拉開采收序幕。

進(jìn)入9月份，在預(yù)報降雨到來之前，第一批紅葡萄正處于采收期。沃恩—羅曼尼(Vosne-Romanée)的Lachaux園與香波—慕西尼(Chambolle-Musigny)的Domaine Comte de Vogüé均于9月2日開始收獲。其它葡萄園則選擇等待，Sebastien Cathiard兩周后采摘，彭壽酒園(Domaine Ponsot)9月19日開始采收。

與往年一樣，采摘時機的選擇是件非常棘手的事情。9月9日，降雨如期而至，接下來斷斷續(xù)續(xù)地下了一周。“如果我們預(yù)知接下來天氣會這么好，我們一定會選擇等待的。”杜雅克酒莊(Domaine Dujac)的Jeremy Seysses說。

一些選擇等待的酒莊皆大歡喜，另一些提前急收的酒莊則深感遺憾。此外，采摘工人也不好找，大家都在抱怨：“法國人都不愿干這種活了。”

金丘的葡萄產(chǎn)量頗豐，長勢也十分健康。那些受到霜凍光顧的葡萄反而結(jié)出了累累碩果。據(jù)稱，伯恩丘的一些地區(qū)葡萄酒產(chǎn)量可達(dá)到10千升/公頃。

品質(zhì)：白葡萄酒更出色

受陽光的惠賜，今年的葡萄皮厚，風(fēng)味濃郁，讓人想起廣受贊譽的2010年份Cécile Tremblay葡萄酒，但葡萄籽和莖成熟度不均，受雨水的影響，糖分不會太高，許多酒莊在釀制過程中需要加糖。

這一年份的葡萄酒品質(zhì)如何呢?目前對于它們的特點下結(jié)論尚為時過早，就紅葡萄酒而言，很難與之前的年份進(jìn)行類比，收獲期天氣涼爽，中間夾雜著降雨，使這個年份很難與名聲大噪的2009年份相提并論。

包括亞都世家的Pierre Henri Gagey在內(nèi)一些釀酒師表示，2017讓人想起1999年份。

南部熱夫雷—香貝丹(Gevrey-Chambertin)的Loic Dugat-Py認(rèn)為，和1999年一樣，2017年份將考驗產(chǎn)量和品質(zhì)的兼容性。低產(chǎn)是漿果達(dá)到完全成熟與保持酸度的秘訣。今年黑比諾產(chǎn)量大，葡萄酒可能更柔順易飲，但在深度和陳年潛力方面不可能出色。

豐產(chǎn)對于霞多麗的影響不大，與黑比諾相比，今年的白葡萄酒期望值更高些。Chassagne-Montrachet酒莊的Vincent Dancer認(rèn)為，今年的霞多麗產(chǎn)量接近2015年，酸度則更接近于2014年，“這是個完美的組合。”他說。