11月15日，作為國內(nèi)首屈一指的多元化葡萄酒與烈酒貿(mào)易展會，Prowine China舉行2017年產(chǎn)業(yè)論壇。

論壇的主題為“讀懂葡萄酒中國消費者”，仍由“世界十大最具影響力葡萄酒顧問”、著名葡萄酒專家李德美策劃、主持并擔(dān)任主席。

今年的產(chǎn)業(yè)論壇，繼續(xù)圍繞中國葡萄酒市場和消費者展開，邀請6位行業(yè)權(quán)威及專家：南澳大學(xué)Larry Lockshin教授，澳洲Ehrenberg-Bass研究所、德國蓋森海姆大學(xué)研究員曾麗施博士，中糧長城酒事業(yè)部總經(jīng)理、中糧名莊薈國際酒業(yè)總經(jīng)理李士祎，張裕集團(tuán)董事、張裕股份副總經(jīng)理孫健，香氣共和國合伙創(chuàng)始人小皮以及寧夏大學(xué)葡萄酒學(xué)院李茹一博士，涵蓋國內(nèi)外葡萄酒市場學(xué)專家學(xué)者、中國本土領(lǐng)軍葡萄酒企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)層以及知名葡萄酒自媒體人，他們分別就“中國消費者如何選擇葡萄酒？”、“如何贏得新增葡萄酒消費者？”、“新消費時代，中國葡萄酒消費者的跨越”、“中國葡萄酒消費群體分布與未來演變”、“未來已來——正在崛起的中國年輕一代葡萄酒消費者”、“中國葡萄酒消費者口感調(diào)查及新產(chǎn)品開發(fā)—特定場景（婚宴）”等專題分享了自己的工作成果。

Prowine China 2017產(chǎn)業(yè)論壇主席 李德美（右一）、寧夏大學(xué)葡萄酒學(xué)院講師 李茹一（右二）、中糧名莊薈國際酒業(yè)總經(jīng)理 李士祎（左二）、南澳大學(xué)葡萄酒市場學(xué)教授 Larry Lockshin（左一）

座無虛席的Prowine China 2017產(chǎn)業(yè)論壇現(xiàn)場

談及Prowine China 2017產(chǎn)業(yè)論壇，本屆產(chǎn)業(yè)論壇主席李德美表示，作為中國葡萄酒行業(yè)從業(yè)者，大多數(shù)人的關(guān)注點落在產(chǎn)品質(zhì)量和種植釀造的技術(shù)層面，相對而言，大家對于中國葡萄酒市場、中國葡萄酒消費者的研究還遠(yuǎn)不夠。鑒于此，今年展會產(chǎn)業(yè)論壇的主題，圍繞如何讀懂葡萄酒中國消費者來進(jìn)行。

值得一提，Prowine China 2017產(chǎn)業(yè)論壇所邀演講嘉賓，行業(yè)大咖云集，涵蓋國內(nèi)外葡萄酒專家學(xué)者、中國本土領(lǐng)軍葡萄酒企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)層以及知名葡萄酒自媒體人，為觀眾帶來當(dāng)前最先鋒前沿的葡萄酒行業(yè)解析。

其中，南澳大學(xué)葡萄酒市場學(xué)教授Larry Lockshin認(rèn)為在中國，品牌滲透率對葡萄酒銷售起重要作用，他指出包括葡萄酒在內(nèi)的奢侈品，其全球消費量每年都在持續(xù)增長，有些奢侈品甚至以每年4%的速度在增長，2014年中國就已是世界第五大奢侈品消費國，葡萄酒在中國具有很好的市場前景。澳洲Ehrenberg-Bass研究所、德國蓋森海姆大學(xué)研究員曾麗施博士，則對目前中國葡萄酒消費的主要受眾群體進(jìn)行調(diào)查研究，強(qiáng)調(diào)消費者飲用體驗的重要性，18-40歲是葡萄酒習(xí)慣的養(yǎng)成階段，應(yīng)該加以重視。

另外，中糧名莊薈國際酒業(yè)總經(jīng)理李士祎分析中國葡萄酒消費新趨勢，提出中國葡萄酒市場三個未來跨域——消費人群跨越、消費數(shù)量跨越、消費升級跨越。

張裕集團(tuán)董事、張裕股份副總經(jīng)理孫健，對中國葡萄酒消費群體分布與未來演變進(jìn)行解讀，在他看來，中國葡萄酒消費趨向群體年輕化、需求多樣性、動機(jī)主動性，主流市場仍在東部沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，網(wǎng)購正在成為新興的購買渠道。

張裕集團(tuán)董事、張裕股份副總經(jīng)理 孫健

針對年輕消費者群體的崛起，香氣共和國合伙創(chuàng)始人小皮，依然延續(xù)他一貫的詼諧幽默語言風(fēng)格，從未來葡萄酒市場的特點、機(jī)遇、挑戰(zhàn)等方面給出更加詳盡的闡述，對未來更好的葡萄酒提出“簡易、快捷、專業(yè)、情懷、無用”五定義。

香氣共和國合伙創(chuàng)始人 小皮

最后，寧夏大學(xué)葡萄酒學(xué)院講師李茹一博士，講述以婚宴用酒為特定場景而進(jìn)行的口感調(diào)查及產(chǎn)品開發(fā)的過程及基本思路。首先從新產(chǎn)品開發(fā)的原料端和市場端進(jìn)行分析，說明澳大利亞河地產(chǎn)區(qū)（Riverland）的原料優(yōu)勢及中國婚慶市場的潛力。關(guān)于消費者口感調(diào)查及新產(chǎn)品開發(fā)需要考慮的因素，她重點就“感官評定”、“外包裝”、“購買渠道”進(jìn)行介紹。

據(jù)悉，迄今為止，ProWine China已舉辦四屆，今年是第五屆。來自全球33個國家、700余家酒商，共計17個國家展團(tuán)和3個地區(qū)展團(tuán)參與其中。ProWine China是德國ProWein的海外展會，至今已發(fā)展得日臻成熟，并在國際上產(chǎn)生深刻影響。德國ProWein，全稱“德國杜塞爾多夫國際葡萄酒及烈酒貿(mào)易展覽會”，創(chuàng)辦于1994年，當(dāng)今世界上最大的葡萄酒專業(yè)酒展、全球最大葡萄酒烈酒國際貿(mào)易博覽會之一。