是的，這是一個(gè)讓風(fēng)都慢下來(lái)的城市。從街頭塑料袋散啤的日常，到啤酒節(jié)啤酒大篷里的豪飲，儼然成為了青島普通市民家庭的“標(biāo)配”。

每年盛夏，亞洲最大的啤酒盛會(huì)如期而至——青島國(guó)際啤酒節(jié)璀璨開幕，這一地標(biāo)性的節(jié)會(huì)以青島最具國(guó)際認(rèn)知度的品牌——青島啤酒為底色，以一座開放度極高的現(xiàn)代化國(guó)際城市的氣度為主調(diào)，調(diào)出了吸引全球眼光的北緯36°獨(dú)家風(fēng)景。

找尋青島的城市“味道”？必定是從一杯口感絕佳的青啤開始……

一段酒香與一座城市的世紀(jì)記憶

有關(guān)青島這座127年歷史的城市的描述，有三句話讓人印象深刻：一是康有為筆下的“紅瓦綠樹、碧海藍(lán)天”；二是“全球外國(guó)朋友可能不了解山東和青島，但他一定知道青島啤酒”；三是青島人口中的“兩種泡沫說(shuō)”，一語(yǔ)道出了啤酒與這座城市的淵源。

1903年，由英德商人投資40萬(wàn)馬克創(chuàng)辦的日耳曼啤酒公司青島股份有限公司，是中國(guó)第一家具有歐洲技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、擁有當(dāng)時(shí)最新生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)以及最先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備的啤酒生產(chǎn)廠，這就是青島啤酒的前身。

青島啤酒的歷史，幾乎和青島的歷史一樣長(zhǎng)。它濃縮了中國(guó)啤酒工業(yè)的百年發(fā)展史，折射出一個(gè)企業(yè)、一個(gè)城市奮進(jìn)不息的精神史。

青島啤酒115年的釀酒史里，一個(gè)最打眼的概念就是：品質(zhì)。無(wú)論時(shí)事、經(jīng)濟(jì)環(huán)境的變遷，青啤對(duì)品質(zhì)的執(zhí)著追求始終如一，而青啤員工們的說(shuō)法更樸素：好人釀好酒。

幾十年前，有人形容青島的愜意生活是：哈啤酒、吃蛤蜊、洗海澡。

今天看來(lái)，這種愜意生活并沒(méi)有絲毫的消解、變遷，仍然在市民和游人間有滋有味地存續(xù)著、進(jìn)行著，生機(jī)勃勃。

上世紀(jì)90年代，青島快速擴(kuò)張著自己的體量，以南海岸線核心市區(qū)，向東擴(kuò)、向北擴(kuò)、向西擴(kuò)。如果把青島老城區(qū)稱作東城的話，西海岸新區(qū)就是青島西城，雙城隔海而望，由海底隧道、海上輪渡、跨海大橋、環(huán)灣高速相連接，而在幾年之后，穿海而過(guò)的地鐵將直接聯(lián)結(jié)東西雙城，二者將脈搏共通。

自1991年青島啤酒發(fā)起和承辦了第一屆啤酒節(jié)，今年已是第28屆，38天的激情狂歡，為620萬(wàn)市民游客和海內(nèi)外賓朋奉獻(xiàn)了一場(chǎng)“啤酒全球化、演藝高端化、美食品牌化、設(shè)施智能化、參節(jié)國(guó)際化”的世界一流啤酒盛宴，創(chuàng)下了場(chǎng)地規(guī)模“世界最大”、持續(xù)時(shí)間“史上最長(zhǎng)”、參節(jié)人數(shù)最多、啤酒品種最全、文化活動(dòng)最精彩、媒體關(guān)注度最高的“六個(gè)之最”，青島啤酒1903、奧古特主題大篷仍是城內(nèi)人氣最火爆、最狂歡的場(chǎng)地。

啤酒節(jié)，就是植根深厚的啤酒文化的一次總爆發(fā)，一杯青啤，串起了一座城的激情與狂歡。

所以，當(dāng)美國(guó)籃球巨星巴蒂爾來(lái)到青島，面對(duì)鏡頭說(shuō)出那句“先知道青島啤酒，之后才知道了青島這座城市”時(shí)，在場(chǎng)的人們并沒(méi)有感到意外，因?yàn)榍鄭u啤酒之于青島，已不是簡(jiǎn)單的一種飲品，而是這座城市的生活味道與文化符號(hào)。

一種生活方式與一座城市的文化底色

盛夏、大海、沙灘，冰鎮(zhèn)啤酒。也許，世界上沒(méi)有一個(gè)城市比擁有青島啤酒的城市更適合辦啤酒節(jié)。

青島啤酒是世界第五大啤酒制造商，品牌價(jià)值千億元。它可能不是全球銷量最大的啤酒商，但它對(duì)一個(gè)城市的重要性、對(duì)一個(gè)國(guó)家的影響力，完全不遜于任何一個(gè)國(guó)際大品牌。

在長(zhǎng)達(dá)百年的浸潤(rùn)之中，啤酒文化的印記已滲入青島文化的肌理，正如青島市委黨校教授李光全博士所說(shuō)，“擁有最廣泛群眾基礎(chǔ)的啤酒文化是青島啤酒節(jié)的根，全國(guó)任何地方以它為主來(lái)做啤酒節(jié)，可能都做不過(guò)青島，最核心一點(diǎn)是有青啤的啤酒文化在這里”。

城市氣質(zhì)源于三條脈絡(luò)：歷史，掌控的是城市變革的精神線索；自然風(fēng)貌，象征著城市肌體的永恒狀態(tài)；人文，彰顯了城市繁榮的未來(lái)基因。這三點(diǎn)合流，才是一個(gè)城市的氣質(zhì)。每到盛夏，人們自然而然會(huì)想到避暑城市青島和它藍(lán)色的大海，聯(lián)想到青島國(guó)際啤酒節(jié)。青島啤酒以青島之名，伴隨城市百年，盛行于市井，依靠塵俗生活的豐富和生機(jī)而加冕；它實(shí)現(xiàn)了“青島”與“啤酒”的平衡，把自己的位置擺放的不偏不倚不卑不亢；德國(guó)式嚴(yán)謹(jǐn)和海派開放，再加上齊魯厚德載物的城市底氣，成就了一瓶青島啤酒。

梁實(shí)秋饒有文趣地寫到：一分牛排，佐以生啤酒一大杯，依稀可以領(lǐng)略樊噲飲酒切肉之豪興。這當(dāng)然可以理解，啤酒不適于細(xì)品慢飲，要大口喝才暢爽無(wú)比。也許只有喝啤酒，才能體會(huì)到武松痛飲18碗過(guò)崗打虎的豪情。有人說(shuō)，白酒是一種沉重文化，適合一個(gè)人獨(dú)享；紅酒是一種浪漫文化，適合與有情人分享；而啤酒則是一種激情文化，適合與朋友共享。喝啤酒不能淺嘗輒止，不便自斟自酌，必須用暢飲來(lái)表達(dá)歡暢。有了青島啤酒，青島人首先便具有了一種好客的心態(tài)，觥籌交錯(cuò)、品酒交流；不必大醉，微醺中拉近了彼此的距離，青島人于是有了兼收并蓄、包容八方的胸懷。

有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，必青島啤酒。對(duì)于青島人來(lái)說(shuō)，親友聚會(huì)、招徠遠(yuǎn)客可以沒(méi)有豐盛的菜肴，而如果沒(méi)有青島啤酒，這頓飯菜便少了幾分青島的味道。尋常人家如是，大雅之堂亦是如此。在今年6月份，2018上合組織青島峰會(huì)上，青島啤酒仍是中外賓客眼中熟悉的“迎賓使者”，歡迎遠(yuǎn)道而來(lái)的賓客。俄國(guó)總統(tǒng)普京在會(huì)前接受中央廣播電視總臺(tái)采訪時(shí)就稱，青島的青島啤酒和海鮮都不錯(cuò)，我很想嘗嘗。

每一座城市總有她獨(dú)有的脈搏和文化，此言不虛。中國(guó)很難有第二個(gè)城市像青島這樣，啤酒已經(jīng)不僅僅是一種食物形態(tài)，更成為城市的一種文化符號(hào)，進(jìn)而融入城市居民的一種生活方式。

青島的夏天，街頭巷尾隨處可見(jiàn)銷售散啤的小店，通常以四十斤為單位的啤酒桶里，灌裝著當(dāng)日生產(chǎn)的鮮啤酒，供人們用特制的白色塑料袋打回家中。對(duì)于每個(gè)土生土長(zhǎng)的青島人來(lái)說(shuō)，幫父輩打酒也成為揮之不去的兒時(shí)記憶。

與成都街頭的鱗次櫛比的茶館相似，青島的巷子里也遍布著大大小小的酒館，青島人名曰“啤酒屋”。一個(gè)不大的門頭，外面支幾張桌子，一堆馬扎，一只只不銹鋼酒桶里是冰啤酒，當(dāng)夜色降臨時(shí)，結(jié)束一天的忙碌約上三五好友，聚集到附近熟悉的啤酒屋里，有時(shí)是一頓簡(jiǎn)單的晚餐，有時(shí)純粹就是為了大家一起喝喝啤酒聊聊天。一杯青島啤酒里，承載著這座城市最市井的快樂(lè)和真實(shí)的美好生活。

一杯酒與一座城市的激情與夢(mèng)想

時(shí)代在變，青啤公司更沒(méi)停下發(fā)展的腳步，根系伸向城市每一角落，悄然刷新變革著青島的塵俗生活。

打造永不落幕的啤酒節(jié)。2015年，青島啤酒的社區(qū)客廳TSINGTAO1903，開始在魯信長(zhǎng)春花園、銀都花園等社區(qū)開出自己的社區(qū)酒吧。青啤公司的創(chuàng)新，迎合的是消費(fèi)者由追求產(chǎn)品檔次，到追求服務(wù)品質(zhì)，再到追求個(gè)性、特色、差異化的時(shí)代需求，改變的是社區(qū)居民的生活軌跡。

今年青島啤酒社區(qū)客廳TSINGTAO1903登陸上海外灘，現(xiàn)在這種青島啤酒吧已有30多家，未來(lái)幾年，這個(gè)把咖啡廳和酒吧模式合二為一的新型居民服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)，會(huì)覆蓋全國(guó)，以更為開放的姿態(tài)擁抱市民，給他們帶去最鮮的啤酒。

啤酒愛(ài)好者都知道，近幾年青島啤酒在高品質(zhì)、個(gè)性化產(chǎn)品上不斷推陳出新。2018年4月份，青啤又推出了一款新產(chǎn)品——IPA（印度淡色艾爾啤酒），填補(bǔ)了中國(guó)啤酒在IPA品類上的空白。

之前先后推出奧古特、炫奇、鴻運(yùn)當(dāng)頭、全麥白啤、皮爾森等一系列新品。以皮爾森這款精釀啤酒的誕生為例，從市場(chǎng)調(diào)研、決策，到生產(chǎn)下線，僅僅用了8個(gè)月的時(shí)間，速度不可謂不快。每個(gè)品種都是“顏值”與“氣質(zhì)”并存，切入自己的細(xì)分市場(chǎng)，滿足不同需求的消費(fèi)者。

在青島啤酒看來(lái)，中國(guó)啤酒行業(yè)已呈現(xiàn)出新的變化，啤酒消費(fèi)進(jìn)入消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代，由過(guò)去拼酒向品酒轉(zhuǎn)變，單一口味向多元轉(zhuǎn)變，高品質(zhì)、個(gè)性化、特色化、高附加值產(chǎn)品成為消費(fèi)者新需求。過(guò)去，消費(fèi)者習(xí)慣餐桌上是“有一瓶”青啤的某個(gè)常見(jiàn)品種；現(xiàn)在消費(fèi)者餐桌上出現(xiàn)的是“有一套”，一套包括青島啤酒經(jīng)典1903、淡爽純生、濃厚的奧古特、白啤、黑啤、鴻運(yùn)當(dāng)頭等，這一套完全能夠滿足一桌消費(fèi)者不同的口味需求。

青啤的渠道現(xiàn)在已遍布線上線下。在線上，青啤在天貓、京東等電商平臺(tái)上都有旗艦店，還建起了青啤自己的APP“青啤快購(gòu)”；在線下，除了與肯德基、必勝客等大型連鎖快餐店合作外，青啤還創(chuàng)新IP營(yíng)銷方式，先后推出《魔獸》《深夜食堂》《戰(zhàn)狼2》等熱門IP啤酒，深受粉絲歡迎。目前，青啤已旗下多家企業(yè)建立起了柔性制造體系，產(chǎn)品更加柔性化、人性化。

古樸的登州路56號(hào)啤酒街，從紅日破曉到暮色四合，酒香在這里氤氳，也不斷的向外彌漫，百年啤酒廠、青啤博物館、大酒吧、啤酒街……從這個(gè)最初的起點(diǎn)，青島兼容并包的人文情懷透徹地灌裝進(jìn)了每一罐青島啤酒里，從青島走向全國(guó)，從中國(guó)走向世界。就這樣，一路酒香飄逸，青島啤酒走向全球100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，成為全世界啤酒愛(ài)好者的寵兒，并且成為了解青島，甚至了解中國(guó)的一張名片。