歲尾年末，葡萄酒市場(chǎng)隨著節(jié)慶氣氛的熱烈也漸趨高漲，商家卯足勁頭博眼球，在這本是營銷大戰(zhàn)的季節(jié)里，葡萄酒技術(shù)層面的交流也持續(xù)并熱烈地開展著。2017年12月，全國釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)葡萄酒分技術(shù)委員會(huì)年會(huì)召開，國家葡萄酒及白酒、露酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心主任朱濟(jì)義表示，2017年，分委會(huì)組織了 “葡萄酒感官品評(píng)知識(shí)推廣培訓(xùn)班”，與中國檢驗(yàn)檢疫學(xué)會(huì)產(chǎn)品質(zhì)量追溯專業(yè)技術(shù)委員會(huì)就“共同建設(shè)中國葡萄酒追溯體系”達(dá)成了戰(zhàn)略合作共識(shí)。2018年1月11日，中國葡萄酒技術(shù)委員會(huì)年會(huì)在陜西召開，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長王琦對(duì)技術(shù)委員會(huì)的工作方向提了3項(xiàng)建議：一是要強(qiáng)化市場(chǎng)的引領(lǐng)作用;二是要對(duì)產(chǎn)區(qū)的發(fā)展做好指導(dǎo);三是在產(chǎn)品安全上起到技術(shù)權(quán)威的作用。

技術(shù)推進(jìn)各大產(chǎn)區(qū)均有自己的Freestyle

日前，為了鼓勵(lì)科技進(jìn)步和創(chuàng)新，一年一度的“2017年度國家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)大會(huì)”召開，在酒類行業(yè)，“黃酒綠色釀造關(guān)鍵技術(shù)與智能化裝備的創(chuàng)制及應(yīng)用”項(xiàng)目獲得“國家技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)”，在國家支持技術(shù)創(chuàng)新、鼓勵(lì)依靠科技的力量推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、產(chǎn)能增量的大背景下，葡萄酒行業(yè)需要從業(yè)人員互通有無，構(gòu)建起核心的技術(shù)力量支撐產(chǎn)業(yè)成長壯大。

葡萄酒行業(yè)歷來有“七分在原料、三分在工藝”的說法，品質(zhì)是根本，不能丟。進(jìn)口酒在國內(nèi)的市場(chǎng)表現(xiàn)從不斷攀升的銷售數(shù)字上可見一斑，國產(chǎn)葡萄酒需要建立自己的競爭優(yōu)勢(shì)，打造自己的“護(hù)城河”，而這一切，都要從夯實(shí)基地建設(shè)、提升釀酒葡萄品質(zhì)等層面發(fā)力。

如今，不少產(chǎn)區(qū)政府以及相關(guān)主管部門認(rèn)識(shí)到，不能僅僅局限于把產(chǎn)品、品牌打造成網(wǎng)紅，還要形成自己的核心優(yōu)勢(shì)競爭力，要讓掌握核心技術(shù)的人員既有位子，又有票子;同時(shí)，鼓勵(lì)一批企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)層邁開步子大膽闖，強(qiáng)化校企合作，根據(jù)消費(fèi)需求和市場(chǎng)環(huán)境變化，突破科技難題，真正做到“隨需應(yīng)變”。

在這個(gè)“談錢不傷感情，沒錢更傷感情”的市場(chǎng)語境下，為賦能產(chǎn)區(qū)建設(shè)，推進(jìn)產(chǎn)區(qū)“標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、機(jī)械化”基地建設(shè)進(jìn)程，蓬萊產(chǎn)區(qū)亮出了自己的Freestyle——獎(jiǎng)勵(lì)種植師和釀酒師團(tuán)隊(duì)。在2017年頒布實(shí)施的《〈蓬萊市人民政府關(guān)于支持企業(yè)發(fā)展的若干意見〉扶持葡萄酒企業(yè)發(fā)展政策實(shí)施細(xì)則》(蓬葡〔2017〕9號(hào))中，提出了將優(yōu)質(zhì)示范園獎(jiǎng)勵(lì)和國內(nèi)外葡萄酒大賽獲獎(jiǎng)獎(jiǎng)勵(lì)的部分獎(jiǎng)金分別直接獎(jiǎng)勵(lì)給酒莊(企業(yè))的種植師團(tuán)隊(duì)和釀酒師團(tuán)隊(duì)。其中，被評(píng)選為優(yōu)質(zhì)示范園獎(jiǎng)金總額的30%用于獎(jiǎng)勵(lì)酒莊(企業(yè))的種植師團(tuán)隊(duì)，國內(nèi)外葡萄酒大賽所獲獎(jiǎng)金的50%獎(jiǎng)勵(lì)給釀酒師團(tuán)隊(duì)。

在寧夏產(chǎn)區(qū)，為了保障寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)的生態(tài)安全，迎合個(gè)性化、享受型、發(fā)展型的葡萄酒消費(fèi)需求，2017年12月，國家葡萄及葡萄酒檢測(cè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室在寧夏獲批籌建。該實(shí)驗(yàn)室能為賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)提供包括土壤成分、環(huán)境微生物以及不同年份葡萄理化指標(biāo)等高識(shí)別度項(xiàng)目數(shù)據(jù)，推動(dòng)產(chǎn)區(qū)走高端發(fā)展路線。2017年12月21日，寧夏葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展局與西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院簽訂了合作協(xié)議，此次合作將引導(dǎo)各類創(chuàng)新資源和科技要素向葡萄產(chǎn)業(yè)集聚，提升葡萄產(chǎn)業(yè)科技支撐能力。

回到尊重人才的根本上來

盡管互聯(lián)網(wǎng)給我們帶來了便捷的消費(fèi)體驗(yàn)和多元化的視野，但是，“我們所有的工作，背后一定是人發(fā)揮作用。”國務(wù)院發(fā)展研究中心市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)研究所原所長任興洲尤為推崇具有工匠精神的勞動(dòng)者。

“我們引進(jìn)最優(yōu)秀的葡萄酒人才及企業(yè)，匯集資源，讓大家開放搞科研，衍生產(chǎn)業(yè)鏈。”銀川市科技局局長李景陽在談到產(chǎn)區(qū)發(fā)展時(shí)說。

人才的相對(duì)匱乏依然是制約葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的短板，剛畢業(yè)的大學(xué)生不甘心俯下身子搞葡萄種植，或是一門心思鉆研釀酒技術(shù)，而多半是涌入了葡萄酒教育、培訓(xùn)及銷售等領(lǐng)域。在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，要吹響技術(shù)升級(jí)的集結(jié)號(hào)，就要向儲(chǔ)備人才方面傾斜，給予技術(shù)人才充分的參與權(quán)和保障，激發(fā)他們通過自己的才智開展創(chuàng)新性的工作，讓他們?cè)诠ぷ髦蝎@得成就感和幸福感，為技術(shù)人員賦能。