據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)，2017年中國葡萄酒產(chǎn)量為100.1萬千升，比2016年減少13.6萬千升，同比下降5.3%，連續(xù)四年呈下降趨勢。在進(jìn)口葡萄酒的連續(xù)沖擊下，中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)雖仍處于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整期，但葡萄酒消費(fèi)市場整體處于平穩(wěn)向好態(tài)勢，國產(chǎn)葡萄酒更注重品質(zhì)，市場敏銳度提高，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)更加合理，品牌意識更強(qiáng)，產(chǎn)區(qū)更加自信。在2017年的中國葡萄酒消費(fèi)市場上，越來越多的國產(chǎn)葡萄酒市場表現(xiàn)突出，亮點(diǎn)頻現(xiàn)。

酒莊酒成發(fā)展趨勢

2017年，國產(chǎn)葡萄酒更加注重產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全，很多國產(chǎn)葡萄酒企業(yè)從開始的葡萄酒灌裝加工，逐漸向葡萄酒釀造轉(zhuǎn)變，開始自己種葡萄釀造品質(zhì)優(yōu)良的葡萄酒。山東煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)的金色時(shí)代莊園、古頂酒莊，基本是在2000年初期成立葡萄酒公司進(jìn)行工廠化的葡萄酒加工生產(chǎn)，近年來，隨著市場需求的改變以及當(dāng)?shù)卣叩囊龑?dǎo)，企業(yè)開始轉(zhuǎn)型發(fā)展釀酒葡萄基地，走有機(jī)葡萄酒路線，釀造精品葡萄酒。新疆吐魯番產(chǎn)區(qū)則依托產(chǎn)區(qū)風(fēng)土條件，充分利用葡萄品種資源大力發(fā)展葡萄烈酒、波特葡萄酒等特色葡萄酒，積極推進(jìn)酒莊酒生產(chǎn)。

中國葡萄酒行業(yè)歷經(jīng)迭代創(chuàng)新，目前已經(jīng)從初期的模仿階段發(fā)展到自驅(qū)創(chuàng)新時(shí)期，其中最顯著的表現(xiàn)就是酒莊酒的集體崛起。15年前，中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)還鮮有酒莊酒，供應(yīng)市場的絕大多數(shù)是規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的葡萄酒。而如今，中國的酒莊葡萄酒種類越來越多，葡萄酒產(chǎn)區(qū)也從過去的以山東、新疆、河北為主要地區(qū)，發(fā)展為吉林通化、遼寧桓仁、寧夏賀蘭山東麓、內(nèi)蒙古烏海、甘肅河西走廊、云南香格里拉等全國多個(gè)地方都創(chuàng)建了自有風(fēng)土特征的葡萄酒產(chǎn)區(qū)和新興品牌。

為了引導(dǎo)、規(guī)范葡萄酒酒莊酒的健康發(fā)展，宣傳和推廣中國葡萄酒酒莊品牌和產(chǎn)品，營造良好的市場環(huán)境，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)向國家工商行政管理總局申請注冊了“葡萄酒酒莊酒證明商標(biāo)”。經(jīng)過一系列的資格審查和專業(yè)品評，2017年，北京波龍堡葡萄酒業(yè)有限公司、寧夏賀蘭晴雪酒莊有限公司、山西戎子酒莊有限公司、山東臺(tái)依湖葡萄酒業(yè)股份有限公司等16家酒莊達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，獲得了葡萄酒酒莊酒證明商標(biāo)標(biāo)識的使用資格，這不僅是葡萄酒品質(zhì)的象征，而且意味著整個(gè)生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)都可以追溯。

葡萄酒企業(yè)多樣化深耕市場

2017年，越來越多的國產(chǎn)葡萄酒企業(yè)更多地關(guān)注葡萄酒市場，對市場進(jìn)行調(diào)研，開始市場布局調(diào)整。在南方一些主要葡萄酒消費(fèi)城市葡萄酒趨于飽和的狀態(tài)下，開始調(diào)整市場布局，除上海、廣東、浙江、福建等城市外，逐步向二三線城市轉(zhuǎn)戰(zhàn);或者逐漸從南方地區(qū)向中原地區(qū)、西北地區(qū)開始轉(zhuǎn)戰(zhàn)。例如煙臺(tái)金色時(shí)代莊園的市場布局就從廣東、福建逐漸向陜西、山西、河南、東北等地輻射，除了傳統(tǒng)的營銷模式、新媒體營銷模式外，還開拓了線上營銷、直營店(體驗(yàn)店模式)，目前已在山西、浙江等地開設(shè)直營店(體驗(yàn)店)30多家。

寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)在北京、上海等地建立了寧夏葡萄酒體驗(yàn)中心，推廣賀蘭山東麓葡萄酒品牌，從而讓更多消費(fèi)者了解寧夏葡萄酒產(chǎn)區(qū)。針對北京、上海、廣東、江蘇、福建、浙江等重點(diǎn)市場，寧夏國際葡萄酒交易博覽中心與京東商城、萬達(dá)酒店等合作，聯(lián)合產(chǎn)區(qū)近100家優(yōu)質(zhì)酒莊，共同建設(shè)賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)葡萄酒線上綜合交易平臺(tái)，各酒莊圍繞在一二線城市建立的體驗(yàn)中心設(shè)立專賣店，織好寧夏葡萄酒銷售“網(wǎng)”。今后5年內(nèi)，還將在全國60個(gè)城市建立寧夏葡萄酒“線下體驗(yàn)、線上銷售”相融合的市場體系。

此外，寧夏金葡萄農(nóng)林科技有限公司與賀蘭金山國際葡萄產(chǎn)業(yè)試驗(yàn)區(qū)觀蘭、賀蘭傳奇等41家酒莊(企業(yè))組成統(tǒng)一的聯(lián)合體，共同打造“金樽”葡萄酒品牌，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一灌裝、統(tǒng)一檢測、統(tǒng)一監(jiān)管，并根據(jù)產(chǎn)品分級標(biāo)準(zhǔn)，聘請專家評委進(jìn)行分級(A、B、C三級)，提出對應(yīng)的產(chǎn)品銷售指導(dǎo)價(jià)。通過把“金樽”葡萄酒作為主導(dǎo)品牌，實(shí)施一個(gè)品牌占領(lǐng)一個(gè)區(qū)域消費(fèi)市場的“一品一區(qū)”戰(zhàn)略，全面提升賀蘭山東麓葡萄酒的市場競爭力。

2017年，眾多葡萄酒企業(yè)和產(chǎn)區(qū)更加注重產(chǎn)品推廣活動(dòng)，深耕銷區(qū)市場，茅臺(tái)葡萄酒全年在全國各地舉辦了近20場系列推廣品鑒會(huì);寧夏類人首酒莊2017年11月在上海、濟(jì)南、呼和浩特等10個(gè)城市開展10余場品鑒會(huì);煙臺(tái)市葡萄與葡萄酒局、煙臺(tái)市葡萄與葡萄酒協(xié)會(huì)發(fā)起并主辦了“來自國際葡萄酒城的芬芳——2017煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)區(qū)全國巡展推介會(huì)”活動(dòng)，5月下旬在鄭州、西安，11月下旬在成都、泉州舉行，推廣產(chǎn)區(qū)和企業(yè)……

并購整合，推動(dòng)行業(yè)發(fā)展

近年來，隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化的發(fā)展以及中國綜合國力的不斷增強(qiáng)，越來越多的進(jìn)口酒涌入中國市場，不斷蠶食國產(chǎn)葡萄酒的市場份額，而為了壯大自身實(shí)力，國產(chǎn)葡萄酒企業(yè)也不斷通過并購重組，整合國內(nèi)或國際市場資源，搶占更多的市場份額。2017年5月，國產(chǎn)葡萄酒巨頭張?jiān)０l(fā)布公告，張?jiān)ＥcLAMBO SpA共同出資4803萬美元，設(shè)立智利魔獅葡萄酒簡式股份公司。2017年12月，張?jiān)０l(fā)布公告稱，擬以2060.5萬澳元的價(jià)格現(xiàn)金收購澳大利亞Kilikanoon公司80%股權(quán)，該項(xiàng)收購已于2018年初完成股權(quán)交割簽約儀式。而另一國產(chǎn)葡萄酒企業(yè)威龍于2017年12月披露，在“澳大利亞1萬畝有機(jī)釀酒葡萄種植項(xiàng)目”上投資1.39億元。無論是張?jiān)：Ｍ馐召従魄f，還是威龍投資有機(jī)葡萄酒項(xiàng)目，都是通過整合全球優(yōu)質(zhì)資源，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)以及市場的快速成長。

小瓶酒、新酒、生肖酒漸成熱潮

近年來，更多的國產(chǎn)葡萄酒企業(yè)注重產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，除了傳統(tǒng)的干紅、干白以外，相繼推出了保健型葡萄酒、白蘭地、果汁葡萄酒、起泡酒等產(chǎn)品，葡萄酒產(chǎn)品鏈愈加豐富，更加迎合消費(fèi)者的需求。2017年，表現(xiàn)尤為突出的是，187ml、375ml毫升的小瓶葡萄酒、生肖紀(jì)念葡萄酒和新酒越來越多地亮相，漸成主流之勢。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)的中糧長城、君頂、國賓、時(shí)代莊園、蘇格蘭等企業(yè)、酒莊，新疆產(chǎn)區(qū)的絲路酒莊、國菲酒莊，寧夏產(chǎn)區(qū)的陽陽國際酒莊、羅山酒莊，四川產(chǎn)區(qū)的神溝九寨紅等全國眾多酒莊、企業(yè)目前都推出了小瓶葡萄酒。尤其值得一提的是，甘肅紫軒酒業(yè)有限公司2017年不僅推出了中國第一款只針對四川、重慶區(qū)域市場，專門搭配麻辣火鍋、串串香和川菜的187ml小紫軒佳美混釀干紅葡萄酒，還推出了187ml的梅爾諾、黑比諾、赤霞珠等系列小瓶裝紫軒干紅葡萄酒。小瓶葡萄酒的售價(jià)因品質(zhì)不同，價(jià)格也大不相同，187ml一般在28～68元、375ml則在68～150元之間。

生肖紀(jì)念葡萄酒由于迎合了中國人的心理，經(jīng)過近5年的發(fā)展，在2017年得到了爆發(fā)式增長，推出生肖葡萄酒的企業(yè)更多。新疆天塞酒莊自2012年釀酒以來，每年都做一款專屬生肖酒，從蛇年的“收獲”、馬年的“分享”、羊年的“吉祥”、猴年的“感恩”、雞年的“合家歡”，到今年戊戌狗年的“愛(AI)未來”，體現(xiàn)著追求美好的生活態(tài)度。張?jiān)Ｆ咸丫圃?017年新春來臨之際，推出張?jiān)９镜谝豢钌ぜo(jì)念酒——張?jiān)Ｓ∠?middot;金雞報(bào)曉紀(jì)念酒，限量生產(chǎn)18000瓶。2017年底，為迎接2018年的狗年，煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)的金色時(shí)代莊園推出了旺旺生肖葡萄酒，長城葡萄酒、威龍有機(jī)葡萄酒、茅臺(tái)葡萄酒等都推出了戊戌狗年生肖酒。

在新酒方面，自山西怡園酒莊2001年末推出中國第一款新酒“慶春”后，2014年，戎子酒莊、張?jiān)Ｗ碓娤伞⒗钊A葡萄酒等也相繼推出了當(dāng)年采摘葡萄當(dāng)年釀酒當(dāng)年上市銷售的新酒。由于新酒不需要橡木桶陳釀，成本低，性價(jià)比高，果香濃郁，清新柔和易飲，顏色艷麗，簡單包裝，深受年輕消費(fèi)者喜歡。到了2017年，新疆、甘肅、寧夏等各個(gè)產(chǎn)區(qū)越來越多的國產(chǎn)葡萄酒推出了新酒。與此同時(shí)，五色海岸新酒節(jié)、李華葡萄酒新酒嘉年華等一些新酒節(jié)也蓬勃發(fā)展起來。

此外，2017年也是不少葡萄酒企業(yè)產(chǎn)品推陳出新的一年，各大企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品升級以順應(yīng)當(dāng)前市場發(fā)展趨勢。張?jiān)９菊酵瞥龅诰糯獍偌{，承擔(dān)了整合老解百納產(chǎn)品的重任，作為中國葡萄酒的第一大單品，年銷售3000多萬瓶。張?jiān)Ｆ煜铝硗庖粋€(gè)大單品——醉詩仙2016年新酒全新亮相，升級版的五款產(chǎn)品包裝更加年輕化，螺旋蓋包裝開啟了主流國產(chǎn)葡萄酒擁抱螺旋蓋的時(shí)代。有機(jī)葡萄酒巨頭威龍，也推出有機(jī)葡萄酒中高端大單品C18，樹立價(jià)格標(biāo)桿，承擔(dān)了整合威龍有機(jī)葡萄酒產(chǎn)品的重任……

品牌意識加強(qiáng)，酒標(biāo)表現(xiàn)突出

多年來，國產(chǎn)葡萄酒的酒標(biāo)設(shè)計(jì)常常招人詬病，要么土得掉渣，要么拾人牙慧一味模仿甚至抄襲，與一大堆個(gè)性張揚(yáng)的進(jìn)口葡萄酒擺放在一起，瞬間就被淹沒得無影無蹤。即便近年來個(gè)別國產(chǎn)葡萄酒的酒標(biāo)令人眼睛一亮或者拍手叫好，但依然無法掩蓋整體水平。2017年，越來越多的國產(chǎn)葡萄酒開始重視、講究和花功夫在作為臉面的酒標(biāo)上，提升產(chǎn)品顏值。有的緊扣自己的文化或特色，比如新疆絲路酒莊的駱駝形象、四川扎西尼瑪龍酒莊的藏文化;有的大膽創(chuàng)意創(chuàng)新，比如寧夏金色美譽(yù)酒莊的銀票酒標(biāo)等。

除了酒標(biāo)變化很大外，2017年，有創(chuàng)意的葡萄酒品牌廣告語也越來越多。廣告語能最直接向消費(fèi)者傳遞品牌的價(jià)值理念，是一個(gè)品牌靈魂的體現(xiàn)，絲路酒莊的廣告語是“始于探索，終于收獲”，表明絲路酒莊在秉承匠心的同時(shí)積極探索、創(chuàng)新突破，力求精益求精，讓消費(fèi)者相信：一切美好和成就，都始于探索、終于收獲。

嘉桐酒莊以“氣泡不斷，青春無限”為廣告語和倡導(dǎo)理念，鼓勵(lì)以活潑樂觀的心態(tài)對待生活，積極、勇敢地面對挑戰(zhàn)，讓人生永遠(yuǎn)洋溢著青春，在享受嘉桐帶來的美酒體驗(yàn)同時(shí)，一定能感受到青春的美好與無限可能……

其實(shí)，企業(yè)做產(chǎn)品都講究品牌效應(yīng)，品牌就是事無巨細(xì)都要有自己的調(diào)性，酒標(biāo)和廣告語都是其中不可缺少的環(huán)節(jié)。

中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)化時(shí)代來臨

在經(jīng)歷了不斷試錯(cuò)的成長后，消費(fèi)者有了做出相對理性選擇的信心和底氣。近幾年來，消費(fèi)者在選擇葡萄酒時(shí)已經(jīng)從過去單一的區(qū)分國產(chǎn)酒和進(jìn)口酒，到區(qū)分來自哪個(gè)國家的哪個(gè)產(chǎn)區(qū)，到現(xiàn)在已經(jīng)開始尋找最知名的酒莊。另一方面，中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)自然環(huán)境的復(fù)雜性全球居首，不同地區(qū)栽種的釀酒葡萄都可以產(chǎn)生不同的個(gè)性風(fēng)格，生產(chǎn)出獨(dú)具各自產(chǎn)區(qū)特色的葡萄酒。近年來，一批國產(chǎn)葡萄酒企業(yè)、酒莊已經(jīng)做出了高質(zhì)量的個(gè)性化產(chǎn)品，得到了國內(nèi)外的認(rèn)可，具有不同地域特點(diǎn)的中國風(fēng)格葡萄酒產(chǎn)品群正在形成。

國產(chǎn)葡萄酒要發(fā)揮各個(gè)產(chǎn)區(qū)的特色和優(yōu)勢，就得首先客觀公正地了解認(rèn)識自己的特色和優(yōu)勢是什么，與其他產(chǎn)區(qū)有何不同。內(nèi)蒙古烏海葡萄酒產(chǎn)區(qū)具有獨(dú)一無二的沙漠氣候和土壤條件，經(jīng)過近50年的葡萄種植和近20年的葡萄釀酒實(shí)踐，初步形成了獨(dú)特的葡萄酒風(fēng)格。但是，什么是沙漠葡萄酒，沙漠葡萄酒的感官特征是什么，它與沙漠氣候、土壤、植物、花果等之間有什么樣的關(guān)系，尚未做過系統(tǒng)的、權(quán)威的感官研究和論證。為樹立烏海世界沙漠葡萄酒形象，方便消費(fèi)引導(dǎo)和產(chǎn)區(qū)推廣，2017年11月18～22日，以著名葡萄酒專家李華教授為首席專家的中國葡萄酒感官分析專家?guī)?0名專家，應(yīng)烏海市政府邀請，對烏海沙漠葡萄酒產(chǎn)區(qū)進(jìn)行了為期3天的感觀分析研究，考察了漢森酒莊、陽光田宇酒莊、吉奧尼酒莊、內(nèi)蒙古阿拉善沙恩酒莊，品嘗了34款完全由烏海當(dāng)?shù)仄咸厌勗觳⑶乙呀?jīng)上市銷售的成品葡萄酒。對烏海產(chǎn)區(qū)葡萄酒進(jìn)行感官特征研究分析，開了全國產(chǎn)區(qū)感官分析之先，取得了階段性成果，具體研究結(jié)果經(jīng)過計(jì)算機(jī)分析總結(jié)后將在國際學(xué)術(shù)期刊及國內(nèi)媒體予以公布。同時(shí)，本次專家論證也為國產(chǎn)葡萄酒的準(zhǔn)確描述和風(fēng)格固化探索出了一個(gè)新的途徑。目前，寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)等也正在積極規(guī)劃進(jìn)行感官分析。

2017年，甘肅省葡萄酒產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合逸香教育機(jī)構(gòu)、甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院林果花卉研究所、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位，收集和整理各類資料上千頁，走訪數(shù)十個(gè)酒莊，精心研發(fā)編寫了系統(tǒng)的甘肅河西走廊產(chǎn)區(qū)課程認(rèn)證知識體系，并在全國各地實(shí)施培訓(xùn)推廣。與此同時(shí)，在成都市葡萄酒協(xié)會(huì)和《葡萄酒生活》雜志、四川同合文化傳播有限公司等單位的牽頭下，四川川藏高原葡萄酒產(chǎn)區(qū)課程編制工作也已經(jīng)啟動(dòng)。此外，新疆產(chǎn)區(qū)等也正在醞釀籌備啟動(dòng)產(chǎn)區(qū)課程編制工作。

無論是感官分析，還是產(chǎn)區(qū)課程的編制和推廣，無不說明中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)化時(shí)代已經(jīng)來臨，產(chǎn)區(qū)形象正變得越來越具象，產(chǎn)區(qū)越來越對自己的獨(dú)特風(fēng)土、文化、產(chǎn)品、品牌等充滿自信。

2017年，隨著經(jīng)濟(jì)的高速增長和人民收入水平、生活水平的持續(xù)提高，消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級，葡萄酒消費(fèi)開始全面復(fù)蘇并進(jìn)入較快發(fā)展時(shí)期。進(jìn)入2018年，世界經(jīng)濟(jì)全面復(fù)蘇態(tài)勢比較明朗，中國經(jīng)濟(jì)仍將保持較快增長并繼續(xù)向高質(zhì)量增長邁進(jìn)，居民收入將穩(wěn)定增長，注重健康消費(fèi)、儀式感消費(fèi)的群體不斷增長，促進(jìn)消費(fèi)增長的政策體系不斷完善，在多重促進(jìn)消費(fèi)增長因素的共同作用下，中國葡萄酒消費(fèi)市場仍將處于加快的擴(kuò)張期，消費(fèi)結(jié)構(gòu)將從生存型向發(fā)展型、享受型消費(fèi)等更高層次轉(zhuǎn)化升級。未來，消費(fèi)需求的旺盛以及消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級，帶給中國葡萄酒行業(yè)的既是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)。

(作者系中國葡萄酒協(xié)會(huì)聯(lián)盟執(zhí)行主席、成都市葡萄酒協(xié)會(huì)會(huì)長、《葡萄酒生活》創(chuàng)辦人。)