國(guó)際葡萄與葡萄酒組織(OIV)近日發(fā)布了《世界葡萄品種分布報(bào)告》，詳盡分析了全世界葡萄品種的分布概況、近年來的變化以及未來的發(fā)展趨勢(shì)。

報(bào)告基于2000~2015年44個(gè)國(guó)家的葡萄種植情況，包括釀酒葡萄和餐桌葡萄的各個(gè)品種，調(diào)查涉及65,000公頃的葡萄種植面積，占全球總種植面積的75%。

近15年來，受葡萄園拔除和重建的影響，全球葡萄種植情況發(fā)生了巨大變化。一些高產(chǎn)的傳統(tǒng)品種不再受到消費(fèi)者青睞，從而種植面積顯著下降。在全球已知的10000個(gè)葡萄品種中，有13個(gè)品種占據(jù)了1/3的總種植面積，33個(gè)占據(jù)了全球一半的種植面積。一些在許多國(guó)家都廣泛種植的被稱為“國(guó)際品種”，最突出的例子是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，占據(jù)了全世界葡萄種植總面積的4%。另外也有些品種種植面積非常大，但主要集中在少數(shù)國(guó)家，比如巨峰(Kyoho)葡萄，主要在中國(guó)種植。

世界十大葡萄種植國(guó)依次為：西班牙97.4萬公頃、中國(guó)83萬公頃、法國(guó)80.6萬公頃、意大利68.2萬公頃、美國(guó)44.3萬公頃、阿根廷22.5萬公頃、智利21.4萬公頃、葡萄牙19.9萬公頃、羅馬尼亞19.1萬公頃、澳大利亞14.9萬公頃。中國(guó)雖然排名第二位，但中國(guó)種植的第一大葡萄品種巨峰和第二大葡萄品種紅地球均為餐桌葡萄，合計(jì)占到全國(guó)葡萄種植總面積的近2/3。

全球排名前十位的釀酒葡萄品種

1、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

赤霞珠是全世界最廣泛種植的釀酒葡萄品種，果粒小但皮較厚，春天發(fā)芽較晚，春寒霜凍很難影響到它的生長(zhǎng)，易于種植且及產(chǎn)量穩(wěn)定，是它在全世界范圍內(nèi)廣受歡迎的一大原因。由于單寧高，色深，經(jīng)常與美樂(Merlot)和品麗珠(Cabernet Franc)等品種混釀，其最具吸引力的方面是它的陳年潛力。到2015年，赤霞珠的種植面積占據(jù)全球的4%，約為341,000公頃，其主要種植國(guó)家為中國(guó)、法國(guó)、智利、美國(guó)、澳大利亞、西班牙和阿根廷等。

2、美樂(Merlot)

起源于波爾多的美樂是早熟的葡萄品種，皮薄，果香甜美，單寧含量較低，時(shí)常與赤霞珠、品麗珠或味而多(Petit Verdot)等葡萄品種混釀。由于容易種植、產(chǎn)量頗豐。因此，世界各地的種植面積正在不斷地增加中。2015年，美樂葡萄種植面積達(dá)266,000公頃，約占全世界葡萄總種植面積的3%。

3、丹魄(Tempranillo)

丹魄原產(chǎn)于伊比利亞半島，后來成為西班牙的標(biāo)志性紅葡萄品種，2015年種植面積為231, 000公頃。丹魄在西班牙以外并沒有廣泛種植，雖然其種植覆蓋17個(gè)國(guó)家，但高達(dá)88%的種植面積位于西班牙。丹魄是一種早熟葡萄品種，能釀造出具有陳年潛力的高品質(zhì)葡萄酒。

4、阿依倫(Airen)

阿依倫是起源于西班牙的白葡萄品種，2015年種植面積為218,000公頃，幾乎全部在西班牙，占西班牙葡萄種植面積的22%。阿依倫發(fā)芽晚成熟晚，抗旱能力強(qiáng)，能適應(yīng)貧瘠的土壤和相對(duì)惡劣的氣候，抗病力強(qiáng)，產(chǎn)量高，果串大，除釀制白葡萄酒外，它還可以用于混釀?shì)p度酒體的紅葡萄酒，以及蒸餾制成烈酒。

5、霞多麗(Chardonnay)

霞多麗是一種源自勃艮第(Burgundy)的白葡萄品種，2015年，其葡萄種植面積覆蓋41個(gè)國(guó)家，約210,000公頃。霞多麗適合各類型氣候，耐冷，產(chǎn)量高并且非常穩(wěn)定，很容易種植，因此在全世界各大產(chǎn)區(qū)都有種植。霞多麗可塑性很強(qiáng)，其魅力在于其多變的風(fēng)格和廣泛的適應(yīng)性，它還能很好地與橡木結(jié)合，表現(xiàn)出良好的橡木風(fēng)味，優(yōu)質(zhì)霞多麗擁有良好的陳年潛力。

6、西拉(Syrah)

西拉原產(chǎn)羅訥河谷，如今在澳大利亞、阿根廷、南非、美國(guó)、智利等新世界國(guó)家廣泛種植，是最重要的國(guó)際品種之一，2015年全世界種植面積為190,000公頃，主要分布在31個(gè)國(guó)家。西拉葡萄是一種相對(duì)高產(chǎn)的葡萄品種，抗病能力強(qiáng)，發(fā)芽期較晚，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，果粒較小，需要非常多的熱量才能順利成熟。西拉葡萄能夠釀造出品質(zhì)優(yōu)異并且具有非凡陳年能力的葡萄酒。

7、歌海娜(Grenache Noir)

歌海娜起源于西班牙，在中世紀(jì)時(shí)期傳入法國(guó)。到2015年，其種植面積約為163,000公頃，主要種植于西班牙和法國(guó)，這兩個(gè)國(guó)家的種植面積占到全球的87%。歌海娜的產(chǎn)量高、成熟晚、含糖量高，所釀造的葡萄酒通常酒精度也比較高，皮薄色淺，在西班牙當(dāng)?shù)赝ǔＳ脕磲勗焯壹t葡萄酒，在法國(guó)通常作為紅葡萄酒中的調(diào)配品種。

8、長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)

長(zhǎng)相思源于法國(guó)，幾個(gè)世紀(jì)以來一直在盧瓦爾河谷和波爾多地區(qū)廣泛種植，它也是一個(gè)重要的國(guó)際品種，在全世界主要的產(chǎn)酒國(guó)都有種植，2015年種植面積達(dá)123,000公頃。長(zhǎng)相思發(fā)芽晚、成熟早，非常適合種植在寒冷的地區(qū)。其果實(shí)顆粒小且果串緊湊，因而易于滋生灰霉和白粉病。不同產(chǎn)區(qū)的長(zhǎng)相思風(fēng)味會(huì)有較大的區(qū)別。長(zhǎng)相思多用于釀制適合年輕時(shí)飲用的干白葡萄酒，它還可以用于釀制高品質(zhì)甜酒。

9、黑比諾(Pinot Noir)

黑比諾這一古老的葡萄品種可追溯到14世紀(jì)的勃艮第。黑比諾被公認(rèn)為最挑剔、最難照料的紅葡萄品種，它產(chǎn)量小且不穩(wěn)定，對(duì)成長(zhǎng)環(huán)境的要求較高，喜歡溫和或冷涼的氣候，適宜排水良好的山地栽培。作為勃艮第的標(biāo)志性葡萄品種，黑比諾被許多人視為世界上最高貴優(yōu)雅的品種。無論是舊世界的法國(guó)、德國(guó)、意大利，還是新世界的美國(guó)、智利、澳大利亞和新西蘭，各地都在生產(chǎn)價(jià)格適宜的黑比諾葡萄酒，2015年全世界的黑比諾種植面積約為115,000公頃。

10、白玉霓(Ugni Blanc)

白玉霓起源于意大利，發(fā)芽成熟較晚，高產(chǎn)，適應(yīng)性強(qiáng)，不容易受春季霜凍影響，對(duì)白粉病和灰霉病抵抗力強(qiáng)，但易受霜霉病侵害。目前，其主要種植在意大利、法國(guó)和葡萄牙，2015年全球種植面積為111, 000公頃。