After four challenging years, the 2015 vintage is definately an extremely exciting year for Bordeaux.  Some media rated it as ” Vintage of the Century”.

2015年對(duì)于波爾多所有的葡萄園來(lái)說(shuō)都是品質(zhì)卓越的“大”年份。

2018年2月5日，位于比利時(shí)郵政和出租大樓中久負(fù)盛名的郵政酒店，迎來(lái)了由波爾多列級(jí)莊協(xié)會(huì)舉辦的2015年份品鑒會(huì)，有超過(guò)500名的葡萄酒專家、葡萄酒商、酒窖管理者和侍酒師參與盛會(huì)。而今年的參展商數(shù)量也創(chuàng)下新高，100家波爾多酒莊攜帶他們的產(chǎn)品前來(lái)參加這次活動(dòng)。在經(jīng)歷了四個(gè)“艱難”的年份之后，2015年對(duì)于波爾多地區(qū)來(lái)說(shuō)，就像是經(jīng)歷了長(zhǎng)時(shí)間黑暗后迎來(lái)了黎明的曙光。

卓越年份的五個(gè)條件

在品嘗了超過(guò)150款葡萄酒后，評(píng)審團(tuán)表示，對(duì)于波爾多地區(qū)來(lái)說(shuō)，無(wú)論是白葡萄酒還是紅葡萄酒，2015年都毫無(wú)疑問(wèn)是非凡卓越的一年。一部分媒體甚至將這一年定義為本世紀(jì)迄今為止最好的年份，以此來(lái)介紹展示并銷售這些還在襁褓中的葡萄酒。

但是，不可以忘記，其它的年份仍然很重要。

整體來(lái)說(shuō)，這一年份所有的波爾多葡萄酒都卓越非凡，鮮有差評(píng)。

簡(jiǎn)單來(lái)講，你可以閉上眼睛放心大膽地挑選波爾多2015年份的葡萄酒。但需要特別指出的是，來(lái)自左岸圣朱利安和瑪歌產(chǎn)區(qū)以及右岸圣愛(ài)米隆產(chǎn)區(qū)的葡萄酒表現(xiàn)尤為突出。另一點(diǎn)毫無(wú)疑問(wèn)的是，2015年蘇玳地區(qū)的貴腐葡萄酒值得擁有一個(gè)出色的價(jià)位。

根據(jù)波爾多大學(xué)葡萄酒學(xué)院的年份報(bào)告，對(duì)于波爾多紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，2015年的五個(gè)重要條件成就了這一偉大的年份 ：在干熱的氣候條件下，提前到來(lái)并相對(duì)快速的花期和結(jié)果期使每粒葡萄的成熟度相對(duì)統(tǒng)一；葡萄轉(zhuǎn)色期前的夏天干燥且炎熱；八月和九月足夠干燥并且沒(méi)有出現(xiàn)極端炎熱的天氣，使每一個(gè)葡萄品種的成熟度都很高；最后，發(fā)酵季涼爽的天氣和極少量的降雨使波爾多每一片葡萄園的葡萄都能達(dá)到極佳的成熟度并且不用擔(dān)心降雨帶來(lái)的果汁稀釋以及葡萄腐敗問(wèn)題。

一款優(yōu)秀的白葡萄酒則需要葡萄的健康程度很好，并有足夠的糖、酸含量以及豐富的果香和葡萄果皮中較少的單寧。2015年的夏天并沒(méi)有出現(xiàn)極端炎熱或干燥的天氣條件，這使得波爾多的白葡萄品種很容易達(dá)到這些指標(biāo)。

2015比2009和2010更出色

2009年份的波爾多葡萄酒非常圓潤(rùn)豐滿，足夠成熟并且在瓶?jī)?chǔ)過(guò)程中有快速發(fā)展的趨勢(shì)。它們中的一些已經(jīng)到達(dá)適飲期。而2010年的波爾多葡萄酒則更加緊實(shí)、更富有結(jié)構(gòu)感、更加復(fù)雜并且酸度更高。它們還需要幾年的瓶?jī)?chǔ)才能達(dá)到適飲期。所以，將發(fā)展到不同階段的葡萄酒拿出來(lái)同時(shí)進(jìn)行比較，是非常難判斷出孰好孰壞的。

然而，我們目前可以認(rèn)為2015年的波爾多葡萄酒品質(zhì)是介于2009和2010年之間的。它們不像2009年那樣足夠成熟，也可能沒(méi)有2010年的結(jié)構(gòu)感和緊實(shí)感。2015年的定位，未來(lái)將會(huì)告訴我們答案，但我們也并不需因此而感到難過(guò)，在經(jīng)歷了干癟的四年之后，讓我們好好享受2015美好的氣候條件給我們帶來(lái)的喜悅吧。

與此同時(shí)，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，2015是一個(gè)特別簡(jiǎn)單的年份，因?yàn)槲覀兛梢圆幻叭魏物L(fēng)險(xiǎn)地將2015年的波爾多葡萄酒放入自家酒窖，或者在飯店的酒單上，當(dāng)你不知道該選擇哪一年的葡萄酒時(shí)，2015是一個(gè)不會(huì)錯(cuò)的選擇。這樣和諧的葡萄酒在接下來(lái)的年份中很難看到，因?yàn)?016年的天氣條件非常多變，特別是冰凍和冰雹給我們帶來(lái)不小的麻煩。

天使和魔鬼總是并行的，我們要時(shí)刻保持警惕。